親子餅干DIY活動教學(xué)方案與流程一、活動名稱巧手烘焙，共享甜蜜時光——親子餅干DIY體驗課二、活動目標(biāo)1.情感連接：通過共同參與烘焙活動，增進家長與孩子之間的情感交流，營造溫馨和諧的親子互動氛圍，創(chuàng)造美好回憶。2.能力培養(yǎng)：引導(dǎo)孩子在動手過程中，鍛煉手部精細動作、手眼協(xié)調(diào)能力及創(chuàng)造力。3.認知發(fā)展：讓孩子初步了解烘焙的基本過程，認識常見的食材和工具，學(xué)習(xí)簡單的計量和混合概念。4.社交與分享：提供一個家庭間互動交流的平臺，鼓勵孩子展示自己的作品，體驗分享的快樂。三、活動對象建議為X-X歲兒童及其家長（每位兒童至少有一位家長陪同參與）。四、活動時長約X小時（具體時長可根據(jù)實際操作情況及孩子年齡特點進行調(diào)整）。五、活動場地寬敞、明亮、通風(fēng)的室內(nèi)空間，如社區(qū)活動中心、專業(yè)烘焙教室、幼兒園活動室等。需配備足夠的操作臺面、洗手池、電源及烤箱等設(shè)備，并確保活動區(qū)域安全無隱患。六、教學(xué)方案與流程（一）前期準(zhǔn)備階段（活動前1-2天及活動開始前30分鐘）1.物料準(zhǔn)備清單：*基礎(chǔ)食材：低筋面粉（按參與家庭數(shù)量準(zhǔn)備）、黃油（提前軟化）、細砂糖、全蛋液、香草精（可選，增加風(fēng)味）、鹽（少許）。*裝飾材料（可選）：巧克力豆、彩針糖、杏仁片、融化的巧克力等。*工具設(shè)備：電子秤、量勺、攪拌碗（分食材用，每人/每戶一套或公用）、手動打蛋器、硅膠刮刀、搟面杖（每人/每戶一根）、餅干模具（多種形狀，確保數(shù)量充足）、烤盤、烘焙油紙或不粘烤盤布、冷卻架、裱花袋及裱花嘴（裝飾用）。*清潔用品：一次性手套、圍裙（大人小孩尺寸）、廚師帽（可選）、濕紙巾、廚房用紙、垃圾桶。*其他：桌布（防止桌面弄臟）、樣品餅干（用于展示）、食譜卡片（可選，可帶走）、打包盒（用于裝成品）、飲用水、小點心（可選，用于等待烘烤時食用）、背景音樂設(shè)備。2.場地布置與人員安排：*提前清潔場地，劃分操作區(qū)、烘焙區(qū)、等待區(qū)（如有）。*操作臺上擺放好各組所需的工具和食材（或設(shè)置食材自取區(qū)），確保每人/每戶有足夠的操作空間。*檢查烤箱、電源等設(shè)備是否正常工作。*安排好指導(dǎo)老師、協(xié)助人員（如負責(zé)烤箱操作、物料補充、秩序維護等）。（二）活動流程詳解1.簽到與暖場（活動開始前15分鐘）*家長帶領(lǐng)孩子簽到，領(lǐng)取圍裙、手套等物品，并引導(dǎo)至指定座位。*播放輕松愉快的背景音樂，營造溫馨氛圍。*可提供簡單的小點心和水，讓早到的家庭稍作休息。2.開場白與安全須知（約10分鐘）*主持人/指導(dǎo)老師致歡迎詞，介紹本次活動的主題、流程及意義。*強調(diào)活動中的安全注意事項：*烤箱使用安全：由專人負責(zé)或在老師指導(dǎo)下操作，避免孩子觸摸高溫烤箱。*工具使用安全：正確使用搟面杖、模具等工具，避免誤傷。*食材衛(wèi)生：制作前務(wù)必洗手，佩戴一次性手套（如提供）。*地面濕滑：提醒注意腳下，防止滑倒。3.食材與工具介紹（約10-15分鐘）*老師逐一展示本次活動所需的主要食材，用通俗易懂的語言向孩子們介紹其名稱、顏色、氣味及在餅干制作中的作用（例如：面粉是餅干的“身體”，黃油讓餅干變得酥脆等）。*介紹主要工具的名稱和正確使用方法，如電子秤如何讀數(shù)、搟面杖如何均勻搟開面團、模具如何壓出形狀等。可進行簡單的示范。4.餅干制作示范與教學(xué)（約20-25分鐘）*步驟一：黃油軟化與打發(fā)*老師演示：將提前軟化好的黃油放入干凈的攪拌碗中，用手動打蛋器或刮刀將其按壓至柔軟。*加入細砂糖和少許鹽，用打蛋器以畫圈的方式攪拌，直至黃油顏色變淺、體積略微膨大，呈現(xiàn)蓬松狀態(tài)。強調(diào)打發(fā)的程度，這會影響餅干的口感。*小貼士：黃油軟化的程度很重要，手指能輕松按下即可，不宜融化成液體。*步驟二：加入蛋液*分1-2次加入打散的全蛋液（或蛋黃液），每次都要攪拌至蛋液與黃油完全融合后再加入下一次，避免油水分離。*可滴入幾滴香草精，攪拌均勻。*步驟三：篩入面粉與混合*將低筋面粉篩入黃油蛋液混合物中（篩面粉可使餅干口感更細膩）。*用硅膠刮刀以翻拌、按壓的方式將面粉與黃油糊混合，直至形成無干粉的面團，注意不要過度揉拌，以免面粉起筋導(dǎo)致餅干變硬。*步驟四：搟制面團*將面團取出，放在撒有少許干粉（防粘）的操作臺上或油紙/保鮮膜上。*用搟面杖將面團搟成約0.3-0.5厘米厚的均勻薄片。搟制過程中，可適當(dāng)轉(zhuǎn)動面團方向，確保厚薄一致。如果面團太軟不好操作，可放入冰箱冷藏片刻。*小貼士：搟面杖兩端可套上圓柱形物體（如保鮮膜芯），幫助控制搟制厚度。*步驟五：壓模成型*用餅干模具在搟好的面皮上壓出喜歡的形狀。*將壓好的餅干坯小心移至鋪有烘焙油紙或不粘布的烤盤上，注意保持一定間距，預(yù)留餅干烘烤時膨脹的空間。*剩余的邊角料可重新揉成團，再次搟開壓模，直至面團用完。*步驟六：烘烤*老師演示或指導(dǎo)將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中。*說明烤箱預(yù)熱的重要性，以及烘烤的溫度和時間（例如：上下火XX度，約XX分鐘，具體根據(jù)烤箱型號和餅干大小調(diào)整）。*強調(diào)烘烤過程中要注意觀察餅干的顏色變化，邊緣微微上色即可。5.親子共同制作（約30-40分鐘）*家長和孩子一起動手，按照老師示范的步驟進行操作。*老師和協(xié)助人員巡回指導(dǎo)，及時解答家長和孩子的疑問，幫助解決操作中遇到的困難（如面團太黏、搟不圓、模具不好脫模等）。*鼓勵孩子發(fā)揮創(chuàng)意，可以嘗試用不同的模具組合，或在餅干坯上用牙簽輕輕扎出小孔等。*提醒家長多放手讓孩子嘗試，耐心指導(dǎo)，享受過程而非僅僅追求完美的成品。6.餅干烘烤與等待（約10-15分鐘，此環(huán)節(jié)可與下一環(huán)節(jié)穿插進行）*分批將餅干坯放入烤箱烘烤。*在等待餅干烤熟的過程中，可以組織孩子們進行小游戲、分享制作心得，或由老師講解一些關(guān)于烘焙的小知識、小趣事。*提醒大家注意烤箱工作時的高溫，不要靠近或觸摸。7.餅干裝飾（可選，約15-20分鐘，待餅干冷卻后進行）*餅干出爐后，小心移至冷卻架上完全冷卻。*提供裝飾材料，如融化的巧克力、糖霜、彩針糖等，讓孩子為自己的餅干進行創(chuàng)意裝飾。*家長可協(xié)助孩子完成較精細的裝飾步驟。8.成果展示與分享（約15分鐘）*邀請孩子們展示自己制作的餅干，分享制作過程中的感受和樂趣。*大家一起品嘗美味的餅干，體驗成功的喜悅。*老師對各家庭的作品給予積極的評價和鼓勵。9.活動總結(jié)與合影（約10分鐘）*主持人/指導(dǎo)老師對本次活動進行總結(jié)，感謝家長和孩子們的參與。*組織全體參與家庭進行集體合影留念。10.物料整理與離場（約10分鐘）*引導(dǎo)家長和孩子將自己的操作臺清理干凈，工具放回指定位置。*將冷卻好的餅干裝入打包盒，讓孩子們帶回家與家人分享。*回收圍裙、手套等物品（如為一次性則丟棄至垃圾桶）。*有序離場。（三）活動后跟進（可選）*可將活動照片分享至活動群或相關(guān)平臺。*收集參與者的反饋意見，以便改進后續(xù)活動。七、溫馨提示與注意事項1.食材過敏：活動前可提前了解參與孩子是否有食物過敏史（如對乳制品、堅果過敏等），并準(zhǔn)備相應(yīng)的替代食材或提醒家長注意。2.安全第一：始終將安全放在首位，特別是烤箱使用、刀具（如有）使用等環(huán)節(jié)，需有成人嚴(yán)密看管和指導(dǎo)。3.鼓勵為主：對孩子的每一個小進步和創(chuàng)意都要給予肯定和