ICS13.020.01

CCSZ00

團體標準

T/HZAEPI001—2023

餐飲油煙排放在線監(jiān)測系統(tǒng)（光散射法）

運維技術(shù)規(guī)范

Technicalspecificationforoperationandmaintenanceofonlinemonitoringsystem

（lightscatteringmethod）forcookingfumeemission

（征求意見稿）

2023-XX-XX發(fā)布XXXX-XX-XX實施

杭州市環(huán)保產(chǎn)業(yè)協(xié)會發(fā)布

T/HZAEPIXXXX—2023

前??言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)則起

草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。

本文件由杭州市環(huán)保產(chǎn)業(yè)協(xié)會歸口

本文件起草單位：杭州老板電器股份有限公司、杭州肥牛信息科技有限公司、杭州明瑞智能檢測科

技有限公司、浙江潔闊環(huán)境科技有限公司、杭州義千環(huán)保科技有限公司、杭州杭環(huán)協(xié)環(huán)?？萍加邢薰?、

杭州萬向職業(yè)技術(shù)學院、杭州中策職業(yè)學校。

本文件主要起草人：江亞強、鄭樂貴、武光華、沈鴻海、王瑞利、費本開、牛少勇、馬穎杰、張帥

軍、陳宜金、何勝剛、田京、陳曉偉、洪曉亮、馬斌、姚軍、易先國、陸昌國、章磊、程瑩、王美麗、

施海明、張宗彪、周侶艷、陶星名、楊鴻飛。

II

餐飲油煙排放在線監(jiān)測系統(tǒng)（光散射法）運維技術(shù)規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了餐飲油煙排放在線監(jiān)測系統(tǒng)（光散射法）運維的基本要求、技術(shù)、數(shù)據(jù)、評價等要求。

本文件適用于餐飲油煙排放在線監(jiān)測系統(tǒng)的運維管理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

T/ZS0220餐飲油煙排放在線監(jiān)測系統(tǒng)技術(shù)規(guī)范（試行）

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1餐飲油煙排放在線監(jiān)測系統(tǒng)on-linemonitoringsystemforcateringfumeemission

由油煙檢測設(shè)備硬件，數(shù)據(jù)傳輸、收集、處理、展示和管理軟件組成，實現(xiàn)對餐飲油煙排放連續(xù)監(jiān)

測的系統(tǒng)。

[來源：T/ZS0220，定義3.8]

3.2運維operationandmaintenance

對已經(jīng)安裝的餐飲油煙排放在線監(jiān)測系統(tǒng)開展日常運行維護等工作。

3.3運維單位operationandmaintenanceunit

具備餐飲油煙排放在線監(jiān)測系統(tǒng)開展運行維護能力，并能夠承擔法律責任的法人或其他組織。

4基本要求

4.1運維單位要求

4.1.1建立完善的日常運行維護管理制度和安全管理制度。

4.1.2應(yīng)具有健全的組織架構(gòu)，專業(yè)且穩(wěn)定的運維隊伍。

4.1.3應(yīng)根據(jù)運維布局設(shè)立運維駐點，確保足夠的運維人員。

4.1.4在工作實施前應(yīng)做好系統(tǒng)勘察并進行資料整理和核查。

4.1.5運維人員應(yīng)具備相關(guān)專業(yè)知識，熟練掌握餐飲油煙排放在線監(jiān)測儀器設(shè)備的原理、使用和維護

方法，并通過相應(yīng)的教育培訓。

1

4.2備品備件要求

4.2.1備品備件指易損易耗品、組件及整套終端監(jiān)測設(shè)備。

4.2.2備品備件應(yīng)定期清點并根據(jù)實際需要配置，確保足量提供。

4.2.3備品備件配置和使用應(yīng)填寫出入庫記錄，建立臺賬。

5運維技術(shù)要求

5.1總體要求

5.1.1運維單位應(yīng)根據(jù)本文件要求和餐飲油煙排放在線監(jiān)測系統(tǒng)使用說明書編制運行管理規(guī)程，明確

運維人員的工作職責。

5.1.2運維單位應(yīng)根據(jù)本文件要求和餐飲油煙排放在線監(jiān)測系統(tǒng)使用說明書制訂巡檢規(guī)程、校準和校

驗規(guī)程、維護保養(yǎng)規(guī)程，并按照規(guī)程開展運維、做好記錄。

5.1.3運行維護應(yīng)保障數(shù)據(jù)的真實性、實時性、準確性、完整性、穩(wěn)定性，確保數(shù)據(jù)質(zhì)量。

5.2巡檢

5.2.1餐飲油煙排放在線監(jiān)測系統(tǒng)運行狀態(tài)應(yīng)至少每90天例行巡檢一次，并形成巡檢維護報告。

5.2.2終端監(jiān)測設(shè)備巡檢包括檢查設(shè)備運行狀態(tài)、通信狀況等內(nèi)容。巡檢應(yīng)按照附錄A填寫運維記錄

表。

5.2.3智慧管理平臺巡檢包括檢查平臺運行、服務(wù)器運行、數(shù)據(jù)庫運行情況以及有關(guān)平臺功能情況，

輸出平臺檢查表并建立臺賬。

5.3維護保養(yǎng)

5.3.1運維單位應(yīng)做好日常維護保養(yǎng)，對保養(yǎng)內(nèi)容、保養(yǎng)周期或備品備件更換周期做出明確規(guī)定。采

樣連接軟管、空氣過濾器和時鐘芯片電池應(yīng)定期更換。每次保養(yǎng)情況應(yīng)記錄并歸檔。

5.3.2終端監(jiān)測設(shè)備應(yīng)至少每6個月例行維護保養(yǎng)一次，視現(xiàn)場污染情況增加維護保養(yǎng)次數(shù)，開展清

洗、排風機和凈化器監(jiān)控工作狀態(tài)檢查，并形成維護保養(yǎng)報告。維護保養(yǎng)應(yīng)按照附錄B填寫運維記錄表。

5.3.3例行維護保養(yǎng)應(yīng)清洗檢測腔、激光頭和感光板等重要部件。

5.4質(zhì)量控制

5.4.1運維單位至少每12個月做一次1h零點（手動）校準、示值誤差校驗。

5.4.2零點（手動）校準應(yīng)記錄零點漂移情況，并做好校準記錄，記錄格式見附錄C《監(jiān)測設(shè)備零點

漂移校準記錄表》。

5.4.3校驗用參比方法和餐飲油煙排放在線監(jiān)測系統(tǒng)同時段數(shù)據(jù)進行比對并做好記錄。校驗可使用便

攜式油煙檢測儀參比，便攜式油煙檢測儀技術(shù)要求見附錄D的規(guī)定。記錄格式見附錄E《設(shè)備示值誤差

校驗記錄表》。

5.4.4當校驗結(jié)果不符合時，應(yīng)采取檢查設(shè)備、更換零配件或者更換設(shè)備的措施，直至比對結(jié)果符合

校驗技術(shù)指標要求。

5.5其他

5.5.1終端監(jiān)測設(shè)備需要停用、拆除或者更換的，應(yīng)當事先經(jīng)管理部門同意。

5.5.2若數(shù)據(jù)存儲/終端監(jiān)測設(shè)備發(fā)生故障或存在數(shù)據(jù)異常等問題，應(yīng)在24h內(nèi)修復，并采取有效措施

保證已采集的數(shù)據(jù)不丟失。

2

5.5.3若數(shù)據(jù)存儲/終端監(jiān)測設(shè)備故障在檢修24h時后仍無法排除，在72h內(nèi)提供備用設(shè)備，直至故

障終端設(shè)備修復后替換。

6數(shù)據(jù)要求

6.1應(yīng)建立安全管控機制，制定落實應(yīng)急預案。

6.2應(yīng)設(shè)置安全密碼、防火墻，安裝安全防護、安全掃描技術(shù)、入侵檢測軟件。

6.3應(yīng)在電腦設(shè)備上安裝專業(yè)安全的防病毒系統(tǒng)，定期對系統(tǒng)進行病毒檢查，更新主機病毒庫。

6.4配合需求方接受管理部門的檢査。

7運維評價要求

7.1應(yīng)每月對運維情況進行評價，評價表按照附錄F。

7.2可采用便攜式油煙檢測儀監(jiān)測抽檢。

7.3評價不合格的運維單位需要按要求做整改。

7.4根據(jù)管理部門意見或行業(yè)自律要求，行業(yè)組織可開展運維指導和服務(wù)。

3

AA

附錄A

（規(guī)范性附錄）

巡檢記錄表

餐飲單位名稱聯(lián)系人

地址聯(lián)系電話

基本信息

終端監(jiān)測設(shè)備品牌上次巡檢日期

巡檢內(nèi)容

內(nèi)容巡查情況備注

機體外觀是否有損壞

各類指示燈

操作系統(tǒng)是否故障

顯示數(shù)據(jù)與平臺一致性

是否符合客觀工況

其他

巡查人員簽字

備注：名詞“工況巡查”指巡查時有無存在末端有可視煙氣而外屏顯示數(shù)據(jù)過小的情況。

4

BB

附錄B

（規(guī)范性附錄）

運維記錄表

餐飲單位名稱：聯(lián)系人：

地址：聯(lián)系電話：

基本信息

品牌型號

編碼

上次運維時間本次運維時間

檢查項

序號運維項目現(xiàn)狀異常處理及結(jié)果

1設(shè)備外觀□正?！醍惓?/p>

2供電狀態(tài)□正常□異常

3網(wǎng)絡(luò)連接□正?！醍惓?/p>

4聯(lián)動功能□正?！醍惓?/p>

5傳感器功能□正?！醍惓?/p>

6零點漂移□正常□異常

7其他

耗材更換

序號物料現(xiàn)狀異常處理及結(jié)果

1空氣過濾嘴□潔凈□污濁

2采樣軟管□潔凈□污濁

3氣泵□潔凈□污濁

4其他

其他異常情況處理記錄

運維人員簽字：

5

CC

附錄C

（規(guī)范性附錄）

監(jiān)測設(shè)備零點漂移校準記錄表

基本信息

餐飲企業(yè)名稱：校準日期：年月日

監(jiān)測設(shè)備生產(chǎn)商：監(jiān)測設(shè)備規(guī)格型號

安裝地點運維單位：

零點漂移校準

監(jiān)測設(shè)備測量量程：計量單位：mg/m3

零點漂移零氣濃度值上次校準后測試值校前測試值校后測試值零點漂移絕對誤差是否正常

校準

注：零點漂移。在監(jiān)測設(shè)備未進行維修、保養(yǎng)或調(diào)節(jié)的前提下，按規(guī)定的時間運行后通入清潔空氣，監(jiān)測設(shè)備的讀

數(shù)與清潔氣體初始測量值之間的差值。

6

DD

附錄D

（規(guī)范性附錄）

便攜式油煙檢測儀技術(shù)要求

1、采用激光散射法測量油煙、顆粒物濃度，整機一體化機構(gòu)設(shè)計，儀器應(yīng)結(jié)構(gòu)堅固，體積小、重量輕，

便于攜帶；

2、配備不低于5寸彩色觸摸屏，實時測量油煙濃度、顆粒物濃度的實時值、平均值、最高值及實時濃

度曲線的顯示，同時監(jiān)測煙氣溫度、煙氣濕度、煙氣動壓、煙氣靜壓、煙氣流速、煙氣流量及污染

物的折算濃度和排放速率等參數(shù)，且皮托管支持風向自適應(yīng)功能；

3、油煙濃度測量示值誤差≤±10%，分辨率0.01mg/m3；

4、顆粒物濃度測量示值誤差≤±10%，分辨率0.01mg/m3；

5、采樣時間和采樣次數(shù)可設(shè)定，支持快速測量和標準測量等多種檢測模式選擇，支持快速按鍵和觸控

操作進行快速測量，支持根據(jù)煙道類型、煙道規(guī)格、煙道截面積、灶頭個數(shù)、菜系、采樣時長與次

數(shù)等設(shè)置進行標準測量；

6、支持油煙、顆粒物濃度歷史數(shù)據(jù)查詢，可查詢數(shù)據(jù)詳情信息，包括平均濃度、折算濃度、煙氣溫度、

煙氣濕度、煙氣動壓、煙氣靜壓、煙氣流速、煙氣流量、大氣壓、煙道截面積、灶頭個數(shù)、菜系和

伴熱狀態(tài)等，同時可選擇批量導出和打印；

7、配置嵌入式打印機現(xiàn)場打印檢測數(shù)據(jù)；

8、內(nèi)置蓄電池，無需外接電即可在現(xiàn)場直接測量，續(xù)航時間不低于6h。

7

EE

附錄E

（規(guī)范性附錄）

設(shè)備示值誤差校驗記錄表

基本情況

餐飲服務(wù)企業(yè)名稱：校驗日期：年月日

校驗人員：校驗地點：

監(jiān)測設(shè)備生產(chǎn)商：監(jiān)測設(shè)備規(guī)格型號：

安裝地點：運維單位：

示值誤差校驗

參比方法測定值監(jiān)測設(shè)備測定值

序號監(jiān)測時間示值誤差誤差數(shù)值評價結(jié)果

（mg/m3）（mg/m3）

1

2

3

如校驗合格前對系統(tǒng)進行過處理、調(diào)整、參數(shù)修改，請說明：

校驗結(jié)論如校驗后，系統(tǒng)院校準系統(tǒng)進行改動，請說明：

總體校驗是否合格：

8

FF

附錄F

（規(guī)范性附錄）

運維情況評價表

形式項目具體情況滿分得分

月整體在線率

月整體在線率≥95%得30分；每降一個百分點扣0.5分，扣完為止。30

（30分）

月運維響應(yīng)率達到100%且反應(yīng)實際問題均得到解決的得滿分，月運維均

運維響應(yīng)處理

未響應(yīng)的得0分，月運維響應(yīng)率每降一個百分點扣0.5分，響應(yīng)但實際40

線上巡查（40分）

問題未解決的每起扣2分，扣完為止。

（85分）

準確性（10分）：數(shù)據(jù)存在異常漂移及異常示值等情況的，每起扣1分，

10

數(shù)據(jù)信息扣完為止。

（15分）實時性（5分）：數(shù)據(jù)存在發(fā)送時間間隔超過1分鐘的，每次扣1分，

5

扣完為止。

填寫單位信息、廚房信息、風機信息、凈化器信息及監(jiān)測儀信息均正確

1

得1分，一項有誤扣0.5分，扣完為止。

規(guī)范張貼設(shè)備銘牌得2分，否則得0分。2

線下核查（15分）設(shè)備安裝位置規(guī)范得2分，否則得0分。2

設(shè)備數(shù)據(jù)與平臺數(shù)據(jù)顯示一致得5分，否則得0分。5

提供運行維護記錄得5分，否則得0分。5

說明：

1.數(shù)據(jù)存在設(shè)備參數(shù)與提交的影像及檢測報告不一致、數(shù)據(jù)非直傳、未實時監(jiān)測風機和凈化器工作狀態(tài)、油煙和顆粒物監(jiān)測原理為非

激光散射、設(shè)備顯示數(shù)據(jù)與上傳數(shù)據(jù)不一致等情形的，實行“一票否決”，直接上報管理部門處理。

2.評分60分及以上為合格，低于60分為不合格。

3.名詞解釋：日在線率=日在線數(shù)/日總數(shù)，月整體在線率=（第1日在線率+第2日在線率+…+第n日在線率）/n；月運維單響應(yīng)

率=月運維單響應(yīng)數(shù)量/月運維單數(shù)量。

G

9

參?考?文?獻

[1]GB/T16157固定污染源排氣中顆粒物測定與氣態(tài)污染物采樣方法

[2]GB18483飲食業(yè)油煙排放標準

[3]HJ75固定污染源煙氣（SO2、NOx、顆粒物）排放連續(xù)監(jiān)測技術(shù)規(guī)范

[4]DB4403/T207-2021餐飲業(yè)油煙污染物在線監(jiān)測系統(tǒng)技術(shù)要求

[5]T/AHEMA25—2022餐飲油煙排放在線監(jiān)測系統(tǒng)運維技術(shù)規(guī)范

[6]T/SHAEPI003—2022餐飲油煙在線監(jiān)測（光散射法）與監(jiān)控技術(shù)規(guī)范

10

T/HZAEPIXXXX—2023

目??次

前??言..............................................................................II

1范圍................................................................................1

2規(guī)范性引用文件......................................................................1

3術(shù)語和定義..........................................................................1

4基本要求............................................................................1

5運維技術(shù)要求........................................................................2

6數(shù)據(jù)要求............................................................................3

7運維評價要求........................................................................3

附錄A（規(guī)范性附錄）巡檢記錄表.......................................................4

附錄B（規(guī)范性附錄）運維記錄表.......................................................5

附錄C（規(guī)范性附錄）監(jiān)測設(shè)備零點漂移校準記錄表.......................................6

附錄D（規(guī)范性附錄）便攜式油煙檢測儀技術(shù)要求.........................................7

附錄E（規(guī)范性附錄）設(shè)備示值誤差校驗記錄表...........................................8

附錄F（規(guī)范性附錄）運維情況評價表...................................................9

參?考?文?獻........................................................................10

I

餐飲油煙排放在線監(jiān)測系統(tǒng)（光散射法）運維技術(shù)規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了餐飲油煙排放在線監(jiān)測系統(tǒng)（光散射法）運維的基本要求、技術(shù)、數(shù)據(jù)、評價等要求。

本文件適用于餐飲油煙排放在線監(jiān)測系統(tǒng)的運維管理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

T/ZS0220餐飲油煙排放在線監(jiān)測系統(tǒng)技術(shù)規(guī)范（試行）

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1餐飲油煙排放在線監(jiān)測系統(tǒng)on-linemonitoringsystemforcateringfumeemission

由油煙檢測設(shè)備硬件，數(shù)據(jù)傳輸、收集、處理、展示和管理軟件組成，實現(xiàn)對餐飲油煙排放連續(xù)監(jiān)

測的系統(tǒng)。

[來源：T/ZS0220，定義3.8]

3.2運維operationandmaintenance

對已經(jīng)安裝的餐飲油煙排放在線監(jiān)測系統(tǒng)開展日常運行維護等工作。

3.3運維單位operationandmaintenanceunit

具備餐飲油煙排放在線監(jiān)測系統(tǒng)開展運行維護能力，并能夠承擔法律責任的法人或其他組織。

4基本要求

4.1運維單位要求

4.1.1建立完善的日常運行維護管理制度和安全管理制度。

4.1.2應(yīng)具有健全的組織架構(gòu)，專業(yè)且穩(wěn)定的運維隊伍。

4.1.3應(yīng)根據(jù)運維布局設(shè)立運維駐點，確保足夠的運維人員。

4.1.4在工作實施前應(yīng)做好系統(tǒng)勘察并進行資料整理和核查。

4.1.5運維人員應(yīng)具備相關(guān)專業(yè)知識，熟練掌握餐飲油煙排放在線監(jiān)測儀器設(shè)備的原理、使用和維護

方法，并通過相應(yīng)的教育培訓。

1

4.2備品備件要求

4.2.1備品備件指易損易耗品、組件及整套終端監(jiān)測設(shè)備。

4.2.2備品備件應(yīng)定期清點并根據(jù)實際需要配置，確保足量提供。

4.2.3備品備件配置和使用應(yīng)填寫出入庫記錄，建立臺賬。

5運維技術(shù)要求

5.1總體要求

5.1.1運維單位應(yīng)根據(jù)本文件要求和餐飲油煙排放在線監(jiān)測系統(tǒng)使用說明書編制運行管理規(guī)程，明確

運維人員的工作職責。

5.1.2運維單位應(yīng)根據(jù)本文件