第3節(jié)汽化和液化八年級上冊（2024）人教版第三章物態(tài)變化導(dǎo)入新課汽化和液化一1.酒精的汽化和液化實(shí)驗(yàn)一、汽化和液化倒入熱水，塑料袋鼓起來倒入冷水，塑料袋變癟液態(tài)酒精受熱降溫氣態(tài)酒精液態(tài)酒精結(jié)論：物質(zhì)的液態(tài)和氣態(tài)可以相互轉(zhuǎn)化。物質(zhì)由液態(tài)變成氣態(tài)叫做汽化；物質(zhì)由氣態(tài)變成液態(tài)叫做液化。沸騰二1.沸騰的定義二、沸騰水“開”了這一生活用語在物理學(xué)中叫作沸騰。定義：沸騰是液體內(nèi)部和表面同時(shí)發(fā)生的劇烈汽化現(xiàn)象。我們在生活中常會將冷水燒開，所謂燒開就是將冷水加熱到有大量的氣泡冒出。二、沸騰你認(rèn)真觀察過水的沸騰嗎？將冷水加熱至沸騰的過程中，水的溫度升高了。如果持續(xù)加熱，水的溫度是不是會越來越高？水在沸騰前后溫度變化有什么特點(diǎn)？同學(xué)之間相互討論，說出你的猜想。下面我們一起通過實(shí)驗(yàn)來探究水沸騰時(shí)溫度變化的特點(diǎn)。2.實(shí)驗(yàn)二、沸騰

與上一節(jié)的固體熔化實(shí)驗(yàn)類似，我們可以通過將水加熱至沸騰，測量水的溫度，根據(jù)記錄的數(shù)據(jù)繪制圖像，得出水在沸騰前后溫度變化的特點(diǎn)。探究水在沸騰前后溫度變化的特點(diǎn)實(shí)驗(yàn)思路：設(shè)計(jì)方案，收集證據(jù)二、沸騰實(shí)驗(yàn)器材：測量水的溫度。使燒杯底部受熱均勻。提供熱源，外焰加熱。組裝：自下而上溫度計(jì)紙蓋防止熱量散失，縮短加熱時(shí)間。盛放水的容器。燒杯陶土網(wǎng)酒精燈注意避免燙傷二、沸騰實(shí)驗(yàn)過程：①用酒精燈給水加熱并觀察溫度計(jì)示數(shù)和水中氣泡的變化；②當(dāng)水溫達(dá)到90℃時(shí)，每隔1min記錄一次溫度，并繼續(xù)觀察水中氣泡的變化情況；③仿照晶體的熔化曲線作出水沸騰時(shí)溫度和時(shí)間關(guān)系的曲線。實(shí)驗(yàn)表格：二、沸騰909192939495969798989898二、沸騰9091929394959697989898980.511.522.533.544.55為了進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)規(guī)律，將所記錄的各組數(shù)據(jù)分別用點(diǎn)標(biāo)在右圖中的坐標(biāo)紙上，然后再將這些占用平滑曲線連接起來繪制水沸騰前后溫度與時(shí)間關(guān)系的圖像。二、沸騰得出結(jié)論，作出解釋問：水在沸騰前后溫度變化的特點(diǎn)嗎？0.511.522.533.544.55ABC98℃BC段（沸騰時(shí)）：當(dāng)溫度達(dá)到98℃時(shí)，水開始沸騰，溫度保持不變。AB段（沸騰前）：溫度會不斷升高；各種液體沸騰時(shí)都有確定的溫度，這個(gè)溫度叫作沸點(diǎn)。沸點(diǎn)不同液體的沸點(diǎn)不同。二、沸騰問：水沸騰前和沸騰后氣泡有什么變化？沸騰后，在水中有大量氣泡產(chǎn)生，下小上大。沸騰前，燒杯底部有少量氣泡產(chǎn)生，且下大上小。二、沸騰問：水在沸騰時(shí)撤掉酒精燈，還能繼續(xù)沸騰嗎？停止加熱，水不能繼續(xù)沸騰。所以說水在沸騰的過程中不斷吸熱。液體沸騰的條件：一是達(dá)到沸點(diǎn)；二是繼續(xù)吸熱。二者缺一不可實(shí)例：家里煮餃子、蒸饅頭時(shí)，在水沸騰后仍然要繼續(xù)加熱，就是

為了使水能夠繼續(xù)吸熱，保持沸騰。二、沸騰交流與評估（1）在實(shí)驗(yàn)中，水的沸點(diǎn)一定是98℃嗎？原因是什么？（2）在實(shí)驗(yàn)中，怎么做才能減少加熱時(shí)間？（3）在實(shí)驗(yàn)中，硬紙板上為什么要留有小孔？

①可能是溫度計(jì)有誤差；②可能是受外界大氣壓的影響。①加蓋子，防止熱量散失，縮短加熱時(shí)間；②提高水的初

溫；③減少水的質(zhì)量。使燒杯內(nèi)外氣壓相同。3.一些液體的沸點(diǎn)（標(biāo)準(zhǔn)大氣壓）二、沸騰物質(zhì)的沸點(diǎn)在不同氣壓條件下也會發(fā)生變化，氣壓越小，沸點(diǎn)越低；氣壓越大，沸點(diǎn)越高。4.紙鍋燒水二、沸騰二、沸騰著火點(diǎn)是物質(zhì)可以燃燒的最低溫度。紙的著火點(diǎn)大約是183°C，就是說，當(dāng)紙的溫度達(dá)到183°C時(shí)，它會燃燒起來，而火焰溫度通常比紙的著火點(diǎn)高得多。想一想：我們能用紙做的鍋在火上把水燒開嗎？

水可以被燒開，紙杯不會燃燒。因?yàn)榧埖闹瘘c(diǎn)大約是183℃，而水沸騰時(shí)的過程溫度不變，約為100℃，沒有達(dá)到紙的著火點(diǎn)，所以紙杯不會燃燒。蒸發(fā)三1.蒸發(fā)三、蒸發(fā)生活中我們會發(fā)現(xiàn)，灑在地上的水過一會兒就不見了，晾在太陽下的濕衣服不久后也干了。水為什么會不見了呢？這是因?yàn)?，雖然沒有達(dá)到沸點(diǎn)，但是水也發(fā)生了汽化，變成了氣體。這種在任何溫度下都能發(fā)生的汽化現(xiàn)象叫作蒸發(fā)。蒸發(fā)只發(fā)生在液體的表面三、蒸發(fā)2.蒸發(fā)的影響因素請同學(xué)們結(jié)合生活實(shí)際討論：①夏天曬衣服和冬天曬衣服，哪個(gè)時(shí)候衣服干得快？②曬衣服的時(shí)候，展開的衣服比團(tuán)著的衣服，哪個(gè)干得快？③濕衣服掛在通風(fēng)處和不通風(fēng)處，哪個(gè)干得快？三、蒸發(fā)結(jié)論：蒸發(fā)快慢受溫度、液體表面積、液體表面上方空氣流速等因素的影響。可以升高液體的溫度；增大液體的表面積；加快液體表面上的空氣流動；要加快液體的蒸發(fā)：要減慢液體蒸發(fā)：可以降低液體的溫度；減小液體的表面積；減慢液體表面上的空氣流動；蒸發(fā)和沸騰是汽化的兩種形式。三、蒸發(fā)現(xiàn)象：這是因?yàn)榫凭谡舭l(fā)過程中吸熱，致使酒精及與酒精接觸的物體溫度下降。人會感到擦酒精的位置變涼。結(jié)論：三、蒸發(fā)現(xiàn)象：酒精蒸發(fā)過程中吸熱，使酒精及與酒精接觸的物體溫度下降。涂了酒精時(shí)，用扇子扇溫度計(jì)的液泡，溫度計(jì)的示數(shù)降低；沒有涂酒精時(shí)，用扇子扇溫度計(jì)的液泡，溫度計(jì)的示數(shù)不變。結(jié)論：三、蒸發(fā)3.蒸發(fā)吸熱的實(shí)例夏天向地面上灑水會感到?jīng)隹?；人們在高溫的天氣里大汗淋漓；人游泳之后剛從水中出來，會感覺很冷。三、蒸發(fā)4.沸騰和蒸發(fā)汽化方式沸騰蒸發(fā)相同點(diǎn)不同點(diǎn)發(fā)生部位溫度條件劇烈程度溫度變化都是汽化，并且都要吸熱液體表面液體表面和內(nèi)部在任何溫度在一定溫度(沸點(diǎn))緩慢劇烈降低吸收熱量，溫度不變液化四四、液化1.液化方法①在北方的冬天，可以看到戶外的人不斷呼出“白氣”。這是呼出的水蒸氣遇到冷空氣凝結(jié)成的小霧滴。降低溫度液化四、液化②眼鏡的人從寒冷的室外進(jìn)入溫暖的室內(nèi)，鏡片會蒙上一層小水珠。這是室內(nèi)空氣中的水蒸氣遇到冷鏡片凝結(jié)成的。降低溫度液化四、液化1.液化方法③清晨，人們有時(shí)會看到路邊的草、樹葉或昆蟲身上結(jié)有露珠。這是空氣中的水蒸氣遇冷凝結(jié)成的小水滴。降低溫度液化四、液化④火箭中用作燃料和助燃劑的氫和氧。氫和氧是在一定溫度下，壓縮它們的體積使其液化，以液體狀態(tài)裝在火箭里的壓縮體積液化四、液化⑤有些家庭利用石油加工時(shí)產(chǎn)生的可燃?xì)怏w做飯。這些氣體也是在一定溫度下，壓縮它們的體積使其液化，然后儲存在鋼瓶內(nèi)的。壓縮體積液化四、液化歸納總結(jié)液化的兩種方法：①降低溫度。所有氣體在溫度降到足夠低時(shí)都可以液化。②壓縮體積。在一定的溫度下，壓縮氣體的體積也可以使氣體液化。有的氣體單靠壓縮體積不能液化，還必須使它降低到一定溫度。實(shí)際生產(chǎn)過程中，通常兩種方式結(jié)合使用使氣體液化?！咀⒁狻克?、液化2.液化放熱液體汽化時(shí)要吸熱，與此相反，氣體液化時(shí)要放熱。水蒸氣在試管內(nèi)液化成小水珠，小燒杯中的水溫升高。氣體液化的過程會放熱。現(xiàn)象：結(jié)論：四、液化燒水、做飯的時(shí)候，水蒸氣引起的燙傷往往比開水燙傷更嚴(yán)重，這是因?yàn)樗魵夂烷_水的溫度雖然差不多，但是水蒸氣液化的時(shí)候還要放出大量的熱。100℃的水蒸氣100℃的開水科學(xué)·技術(shù)·社會·環(huán)境五五、科學(xué)·技術(shù)·社會·環(huán)境電冰箱的制冷原理：制冷劑采用既容易汽化又容易液化的物質(zhì)，汽化時(shí)它吸熱，液化時(shí)它放熱。液態(tài)制冷劑經(jīng)過很細(xì)的毛細(xì)管進(jìn)入冰箱內(nèi)冷凍室的管子，在這里汽化、吸熱，使冰箱內(nèi)溫度降低。之后，生成的蒸氣又被壓縮機(jī)壓入冷凝器，在這里液化并把從冰箱內(nèi)帶來的熱通過冰箱壁上的管子放出。制冷劑這樣循環(huán)流動，冰箱冷凍室里就可以保持相當(dāng)?shù)偷臏囟?。五、科學(xué)·技術(shù)·社會·環(huán)境熱管技術(shù)：熱棒的下端插在凍土中，液態(tài)氨從凍土中吸熱汽化成氣態(tài)氨。在寒冷的季節(jié)，氣態(tài)氨上升到熱棒的上端，通過散熱片向空氣中放熱，變回液態(tài)氨，又沉入棒底。如此循環(huán)，凍土中的熱不斷被散發(fā)出去，熱棒就可以像“冰箱”一樣使地下凍土層溫度降低、厚度增加。即使到了暖季，熱棒中的氣態(tài)氨不會變回液態(tài)氨，熱棒不再工作，凍土也不會完全融化。這樣，凍土層因溫度變化對路基產(chǎn)生的影響就變小了。課堂總結(jié)六六、課堂總結(jié)蒸發(fā)只發(fā)生在液體的____.液體溫度越___、液體表面積越___、液體表面空氣流動越___，液體蒸發(fā)就越___，反之，蒸發(fā)越慢.物質(zhì)從____態(tài)變成____態(tài)的過程叫作汽化。沸騰蒸發(fā)定義：發(fā)生條件特點(diǎn)液體的溫度要________；液體要不斷地_____.沸騰前不斷_____、溫度____；沸騰時(shí)不斷_____，溫度____.兩個(gè)條件缺一不可液體的沸點(diǎn)與液面上方的氣壓有關(guān)氣壓增大，液體的沸點(diǎn)____.氣壓減小，液體的沸點(diǎn)____；在任何溫度都能發(fā)生的汽化現(xiàn)象叫作蒸發(fā).影響因素:定義：液體____和____同時(shí)發(fā)生的劇烈汽化現(xiàn)象.液氣內(nèi)部表面達(dá)到沸點(diǎn)吸熱吸熱吸熱上升不變降低升高高大快快表面發(fā)生部位:汽化定義：汽化的兩種方式：吸熱六、課堂總結(jié)_________——霧、露、“白氣”。_________——液化石油氣、液氫、液氧。物質(zhì)從_____變成_____的過程,叫作液化。降低溫度壓縮體積氣態(tài)液態(tài)定義：液化的兩種方式：液化放熱練習(xí)與應(yīng)用七七、練習(xí)與應(yīng)用解析1.清晨在校園里，我們經(jīng)常會看到綠葉上有晶瑩的露珠，而課間活動時(shí)露珠又不見了。在上述現(xiàn)象中，發(fā)生了哪些物態(tài)變化?露珠是夜間的水蒸氣遇冷液化形成的小水滴，是液化現(xiàn)象；發(fā)生的物態(tài)變化是：液化和汽化。液化形成的露珠在陽光下消失，是由液態(tài)變?yōu)樗魵?，發(fā)生了汽化現(xiàn)象。七、練習(xí)與應(yīng)用2.在煎中藥時(shí)，人們一般先用武火（大火）使藥液迅速沸騰，再改用文火（小火）使藥液保持沸騰。改用文火使藥液保持沸騰時(shí)，藥液的溫度會降低嗎?為什么?改用文火使藥液保持沸騰時(shí)，藥液的溫度不會降低。解析沸騰是吸熱過程，但溫度保持不變，先用大火將藥液燒開，再改用小火加熱，既能保持藥液的溫度不變，又可以節(jié)約能源。七、練習(xí)與應(yīng)用3．在炎熱、干燥的夏天，以前有人用以下方法保存剩飯、剩菜。在通風(fēng)的地方放一盆水，在盆里放兩塊高出水面的磚頭，磚頭上擱一只比盆小一點(diǎn)的籃子?；@子里放剩飯、剩菜，再把一個(gè)薄毛巾或紗布袋罩在籃子上，并使其邊緣浸入水里。用這種方法保存的食物，不容易因氣溫過高而很快變質(zhì)。試分析其中的物理原理。由整個(gè)裝置的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)可知，它是借助了蒸發(fā)致冷來給食物降溫的，裝置放在通風(fēng)處，這樣既增大了液體的表面積，也增大了水的表面空流動速度，加快水的蒸發(fā)，使飯菜溫度降低，防止飯菜變質(zhì)。解析七、練習(xí)與應(yīng)用4.夏天，某同學(xué)從冰箱的冷藏室里取出一瓶水。不一會兒，他發(fā)現(xiàn)瓶壁變濕了。如果馬上用毛巾擦，能將瓶壁擦干嗎?為什么?不能擦干。解析由于從冰箱取出的飲料瓶溫度比較低，周圍空氣中的水蒸氣因遇冷發(fā)生液化形成的小水滴附著在瓶子外壁，使飲料瓶變濕；擦去這層水，又有新的水蒸氣在溫度低的飲料瓶表面發(fā)生液化，所以馬上用干毛巾擦，擦不