吃貨挑戰(zhàn)考試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.哪種水果維生素C含量高？（）A.蘋果B.橙子C.香蕉2.以下哪種是川菜代表菜？（）A.宮保雞丁B.糖醋排骨C.紅燒肉3.世界三大飲料不包括？（）A.茶B.咖啡C.可樂(lè)4.哪種食物富含蛋白質(zhì)？（）A.米飯B.雞蛋C.黃瓜5.以下哪種是發(fā)酵豆制品？（）A.豆腐B.豆?jié){C.豆豉6.哪種菜系口味偏甜？（）A.粵菜B.魯菜C.蘇菜7.以下哪種是堅(jiān)果？（）A.花生B.玉米C.紅薯8.哪種食物是優(yōu)質(zhì)碳水化合物？（）A.白面包B.全麥面包C.蛋糕9.以下哪種是常見(jiàn)的火鍋蘸料？（）A.番茄醬B.麻醬C.沙拉醬10.哪種水果有“水果之王”之稱？（）A.榴蓮B.獼猴桃C.草莓二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下屬于蔬菜的有（）A.西蘭花B.土豆C.西紅柿D.草莓2.屬于八大菜系的有（）A.湘菜B.閩菜C.東北菜D.浙菜3.以下是奶制品的有（）A.牛奶B.酸奶C.奶酪D.豆?jié){4.屬于辛辣食物的有（）A.辣椒B.花椒C.大蒜D.生姜5.以下富含膳食纖維的有（）A.芹菜B.燕麥C.蘋果D.豬肉6.屬于海鮮的有（）A.蝦B.螃蟹C.海帶D.雞肉7.使用油炸烹飪方式的食物有（）A.油條B.薯?xiàng)lC.煎餃D.炸雞腿8.以下是甜品的有（）A.冰淇淋B.蛋糕C.餅干D.饅頭9.富含維生素A的食物有（）A.胡蘿卜B.菠菜C.動(dòng)物肝臟D.橙子10.以下適合涼拌的食材有（）A.黃瓜B.豆芽C.豆皮D.西蘭花三、判斷題（每題2分，共10題）1.所有水果都適合空腹吃。（）2.吃辣會(huì)導(dǎo)致長(zhǎng)痘。（）3.豆?jié){煮熟了才能喝。（）4.油炸食品都不健康。（）5.肉類吃得越多越好。（）6.吃鹽多會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。（）7.水果越甜含糖量越高。（）8.速凍食品沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。（）9.吃雞蛋會(huì)升高膽固醇。（）10.吃粗糧對(duì)身體沒(méi)壞處。（）四、簡(jiǎn)答題（每題５分，共4題）1.簡(jiǎn)述如何挑選新鮮雞蛋？看外觀，蛋殼粗糙有光澤；搖晃無(wú)明顯晃動(dòng)聲；對(duì)著光看，蛋清透明無(wú)雜質(zhì)。2.說(shuō)出三種常見(jiàn)的養(yǎng)胃食物。小米粥、南瓜、山藥。3.怎樣判斷西瓜甜不甜？看紋路清晰、瓜臍??；拍擊聲音清脆；嘗口感脆甜多汁。4.列舉三種富含鐵元素的食物。動(dòng)物肝臟、菠菜、紅棗。五、討論題（每題5分，共4題）1.如何看待吃垃圾食品？偶爾吃可解饞，但常吃對(duì)健康不利，應(yīng)控制量，多選擇健康食物。2.分享一次有趣的美食體驗(yàn)。如第一次做蛋糕，雖過(guò)程波折但成功后很有成就感，享受了美食制作樂(lè)趣。3.如何平衡飲食中的酸甜苦辣？根據(jù)自身口味