1《秀珍菇菌棒工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》編制說明（征求意見稿）一、任務(wù)來源根據(jù)《廣西農(nóng)業(yè)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興促進會關(guān)于<百香果套種玉米生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程>團體標準立項的通知》（桂農(nóng)促會技〔2025〕17號）文件要求，本標準由廣西二、制定標準的必要性和意義種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)之一，廣西十四五規(guī)劃和2035年遠方地區(qū)重要的食用菌基地”列入現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展重大工程之一。2023年、2024年將樹立大食物觀、“培育壯大食用菌產(chǎn)業(yè)”再次被寫入中央一號文秀珍菇（Pleurotuspulmonarius）隸屬于擔子菌綱、真菌門、傘菌目、側(cè)量規(guī)模逐年擴大，是增長最快的主要食用菌品種之一。我國秀珍菇產(chǎn)量從2008增速的1.7倍。在廣西，秀珍菇是全區(qū)主栽食用菌四大品種之一，產(chǎn)量從20082三、主要起草過程3NY/T3415-2019香菇菌棒工廠化生產(chǎn)技術(shù)DB45/T2446-2022反季節(jié)秀珍菇菌種制備技術(shù)規(guī)DB45/T1762-2018桉樹加工剩余物栽培秀珍菇技術(shù)規(guī)DB3201/T1070-2022秀珍菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)DB13/T5441-2021秀珍菇栽培技術(shù)規(guī)DB35/T1705-2017秀珍菇設(shè)施栽培技術(shù)規(guī)DB11/T922-2012秀珍菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)DB33/T526-2023秀珍菇綠色生產(chǎn)技術(shù)規(guī)DB32/T1203-2008秀珍菇(黃白側(cè)耳)栽DB43/T3129-2024秀珍菇綠色生產(chǎn)技術(shù)規(guī)DB14/T2600—2022黑木耳菌棒工廠化生2025年9月本標準任務(wù)下達后，起草單位立即組織成立了標準起草工作小4與有關(guān)國家標準、行業(yè)標準的協(xié)調(diào)情況廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院研究對秀珍菇菌棒工廠化栽培的研究試驗結(jié)果及企本標準嚴格按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文5NY/T3415-2019香菇菌棒工廠化生產(chǎn)技術(shù)DB45/T2446-2022反季節(jié)秀珍菇菌種制備技術(shù)規(guī)DB45/T1762-2018桉樹加工剩余物栽培秀珍菇技術(shù)規(guī)DB3201/T1070-2022秀珍菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)DB13/T5441-2021秀珍菇栽培技術(shù)規(guī)DB35/T1705-2017秀珍菇設(shè)施栽培技術(shù)規(guī)DB11/T922-2012秀珍菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)DB33/T526-2023秀珍菇綠色生產(chǎn)技術(shù)規(guī)DB32/T1203-2008秀珍菇(黃白側(cè)耳)栽DB43/T3129-2024秀珍菇綠色生產(chǎn)技術(shù)規(guī)DB14/T2600—2022黑木耳菌棒工廠化生DB45/T1762-2018《桉樹加工剩余物栽培秀珍菇技術(shù)規(guī)程》、DB11/T922-2012《秀珍菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、DB33/T526-2023《秀珍菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、DB37/T白側(cè)耳)栽培技術(shù)規(guī)程》、DB36/T824-2023《秀珍菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、DB33/T61705-2017《秀珍菇設(shè)施栽培技術(shù)規(guī)范》采用設(shè)施化低溫刺激栽培，但菌棒仍以五、主要條款說明，主要技術(shù)指標、參數(shù)、試驗驗證的論述。7出菇可控性出菇集中整齊度首潮爆發(fā)性及首潮產(chǎn)量黃斑病抗性水平子實體外觀金秀自然菇少，可控整齊度高強，產(chǎn)量高高抗灰黑色、菌蓋肉厚自然菇少，可控整齊度高強，產(chǎn)量高高感灰黑色、菌蓋肉厚秀珍P-6自然菇少，可控整齊度高強，產(chǎn)量中高感灰黑色、菌蓋肉厚秀珍P-4自然菇少，可控整齊度中中，產(chǎn)量低高感灰色偏淺、菌蓋肉厚自然菇少，可控整齊度中中，產(chǎn)量中灰黑色、菌蓋肉厚臺秀天達自然菇少，可控整齊度高強，產(chǎn)量高灰色偏淺、菌蓋肉厚自然菇少，可控整齊度高強，產(chǎn)量高灰黑色、菌蓋肉厚廣溫秀珍自然菇少，可控整齊度中中，產(chǎn)量低高感灰黑色、菌蓋肉厚福建高溫秀珍自然菇少，可控整齊度高強，產(chǎn)量中灰黑色、菌蓋肉厚易出自然菇，不可控整齊度中中，產(chǎn)量低灰黑色、菌蓋肉中等秀珍990易出自然菇，不可控整齊度中中，產(chǎn)量中灰黑色、菌蓋肉中等秀珍815易出自然菇，不可控不整齊中，產(chǎn)量低高感灰色、菌蓋肉偏薄易出自然菇，不可控不整齊中，產(chǎn)量低高抗灰褐色、菌蓋肉偏薄82023-2024年起草單位對菌棒生產(chǎn)采用液體菌種和固體菌種的情況試驗分），液體菌種固體菌種優(yōu)點菌種成本0.02-0.05元0.1-0.2元/棒成本低降低約80%接種效率棒效率提升4倍菌種萌發(fā)時間接種24后萌發(fā)接種48小時占據(jù)料面，抑制雜菌菌棒養(yǎng)菌周期長滿20-天左右，后熟35-45天=55-65天長滿30-40天，后熟40-50天=70-90天周期短出菇整齊度出菇緩慢，潮次不明顯出菇集中，潮次明顯，爆發(fā)性強產(chǎn)量首潮鮮菇4兩以上首潮鮮菇2-3.5兩且出自然菇損失產(chǎn)量產(chǎn)量高15-17%項目指標菌液色澤菌液澄清，呈淺棕色或淺黃色，球狀菌絲體呈白色。菌液形態(tài)菌液稍粘稠，有大量球狀菌絲體懸浮，分布均勻、靜置不分層。菌液氣味有秀珍菇液體菌種菌絲特有的香氣，無異味如酸、臭味等。菌液pHpH=5.5-6.5（不同液體培養(yǎng)基pH會有差異）。菌絲鮮重(g/100ml)≥5顯微鏡下菌絲形態(tài)菌絲粗細均勻，有隔膜，有鎖狀聯(lián)合，無異常菌絲。留存樣品無菌檢查PDA培養(yǎng)基檢測，有秀珍菇菌絲生長，劃痕處無霉菌、醉母菌、細菌菌落生長。的配方要求首潮出菇爆發(fā)性好，首潮產(chǎn)量高，這方面張志鴻，秀珍菇工廠化栽培的配方優(yōu)化[J]，中國食用菌.2029響試驗[J].食藥用菌，2024,32(0％，％，％，％，％，％，％）術(shù)來源文獻：楊建文.工廠化秀珍菇單潮爆發(fā)性出菇技術(shù)研究[J].浙江農(nóng)業(yè)科目與廣西萬雨生物科技有限公司2024-2025年系統(tǒng)的開展利用本土原料進行工％，％，％，％，％，％，％）效用，食藥用菌.2022,30(04)）。快慢低高小大0.051.0%14cm孔徑塑料打孔棒。采取高壓滅菌，123項目本標準要求及效果其他參數(shù)條件下的效果培養(yǎng)時溫度生長快速，菌絲濃白健壯。低于20℃以下，菌絲生長慢，高于25℃以上，菌絲生長快，但菌絲不夠健壯。室內(nèi)溫差室內(nèi)溫差4℃以上，容易造成袋口或袋壁現(xiàn)蕾空氣相對濕度培養(yǎng)室相對濕度5060%濕度大，容易造成接種口污染。濕度小會造成菌棒水分散發(fā)快。CO2濃度CO2濃度維持1000~3000ppm通風過密，容易造成能耗損耗太大；二氧化濃度過高，會抑制菌絲生長，同時刺激菇蕾形成。菌絲后熟時間后熟培養(yǎng)時間＜30天，容易造成不正常出菇（出菇不整齊、不出菇、菇質(zhì)量差）。燈光避光培養(yǎng)，菌絲潔白，不容易現(xiàn)蕾。有燈光培養(yǎng)，菌棒菌絲未成熟就會現(xiàn)蕾。指標要求菌齡手感手輕輕按壓時應(yīng)具有一定的彈性，不會過于松軟或堅硬。PHPH在5.5～-6.5，菌棒上中下PH均勻穩(wěn)定菌棒上中