連鎖超市門店盤點表（生鮮+百貨）一、基礎(chǔ)信息門店名稱________________________（如“XX超市XX店”）門店編碼________________________盤點日期________年_月_日（開始時間：____:____，結(jié)束時間：____:____）盤點類型□日盤（重點商品）□周盤□月盤□季度大盤□不定期抽盤盤點負責人________________________（門店店長/運營主管）監(jiān)盤人________________________（區(qū)域督導/總部稽核）天氣情況________（影響生鮮商品狀態(tài)，如高溫/雨天）系統(tǒng)版本________________________（ERP系統(tǒng)版本號）二、盤點范圍與分區(qū)本次盤點覆蓋門店內(nèi)生鮮區(qū)與百貨區(qū)兩大模塊，具體分區(qū)如下：（一）生鮮區(qū)（易腐損耗類）細分品類包含商品舉例存儲區(qū)域特殊要求蔬菜類葉菜（菠菜、生菜）、根莖類（土豆、胡蘿卜）、茄果類（西紅柿、黃瓜）、菌菇類（香菇、金針菇）生鮮冷藏/常溫貨架、保鮮庫需記錄損耗率（水分流失/腐爛）水果類漿果（草莓、藍莓）、核果（桃子、李子）、柑橘類（橙子、柚子）、熱帶水果（香蕉、芒果）生鮮冷藏/常溫貨架、保鮮庫需關(guān)注成熟度（過熟/未熟損耗）肉類（鮮肉/凍肉）鮮肉（豬肉、牛肉、羊肉）、禽肉（雞肉、鴨肉）、凍肉（牛排、雞翅）冷藏柜（0-4℃）、冷凍柜（-18℃）需檢查解凍/復凍痕跡（凍肉）水產(chǎn)類活鮮（魚、蝦、貝類）、冰鮮（三文魚、魷魚）、凍水產(chǎn)（蝦仁、魚柳）活鮮池、冷藏柜、冷凍柜需記錄死亡率（活鮮）、化凍損耗熟食/烘焙類熟食（鹵味、涼拌菜）、烘焙（面包、蛋糕、現(xiàn)烤點心）熟食保溫柜、烘焙展示柜需關(guān)注保質(zhì)期（當日/短保商品）（二）百貨區(qū)（非食/日用品）細分品類包含商品舉例存儲區(qū)域特殊要求印刷品/文具筆記本、中性筆、文件夾、打印紙百貨貨架（常溫）需核對版本/批次（如教材印刷日期）家居用品茶葉罐、收納盒、餐具、清潔工具（掃把、拖把）百貨貨架（常溫）需檢查破損（如陶瓷/玻璃制品）個人護理牙膏、洗發(fā)水、護膚品、衛(wèi)生紙百貨貨架（常溫）需核對效期（臨近保質(zhì)期＜3個月）家電/小家電電水壺、吹風機、榨汁機、電飯煲家電專區(qū)（常溫）需測試功能（抽樣：如吹風機通電）塑料/橡膠制品垃圾袋、保鮮膜、雨傘、兒童玩具百貨貨架（常溫）需檢查開膠/變形（如雨傘骨架）三、盤點明細表（按品類分頁填寫，示例為生鮮-蔬菜類）生鮮區(qū)-蔬菜類盤點表商品編碼商品名稱規(guī)格（如“500g/袋”“散裝”）單位（個/斤/袋/把）系統(tǒng)庫存（賬面數(shù)量）實際盤點數(shù)量損耗數(shù)量（系統(tǒng)-實際）損耗原因（□水分流失□腐爛□人為破損□其他：_____）單價（元）損耗金額（元）備注（如產(chǎn)地/供應商）VEG001菠菜（散裝）散裝（約500g/捆）斤1201128腐爛（葉面發(fā)黃）3.528本地菜農(nóng)直供VEG002土豆（5kg/袋）5kg/袋袋30282萌芽（芽眼過長）8.016內(nèi)蒙古產(chǎn)地……………百貨區(qū)-個人護理類盤點表商品編碼商品名稱規(guī)格（如“100g/支”“120ml/瓶”）單位（支/瓶/盒）系統(tǒng)庫存（賬面數(shù)量）實際盤點數(shù)量損耗數(shù)量（系統(tǒng)-實際）損耗原因（□過期□破損□偷盜□其他：_____）單價（元）損耗金額（元）備注（如效期/批次）HL001某品牌牙膏（清涼型）120g/支支50482過期（效期至202X/05/01）8.917.8批次：202X0301HL002某品牌洗發(fā)水（500ml）500ml/瓶瓶35350無35.00批次：202X0601（新品）……………四、重點監(jiān)控商品（高損耗/高價值/短保）單獨列表商品名稱類別（生鮮/百貨）系統(tǒng)庫存實際庫存損耗率（損耗數(shù)量/系統(tǒng)庫存×100%）重點問題（如“鮮肉解凍后復凍”“面包臨期未促銷”）處理建議（如“調(diào)整訂貨量”“加強效期檢查”）鮮牛肉（切片）生鮮（肉類）80kg72kg10%解凍后表面發(fā)黏（可能反復解凍）要求供應商提供冷鏈運輸證明，縮短陳列時間進口面膜（5片裝）百貨（個人護理）60盒55盒8.3%效期剩余2個月（未及時促銷）臨期商品單獨陳列，推出“買一送一”活動…五、盤點差異分析與處理（一）總體差異匯總區(qū)域系統(tǒng)總庫存金額（元）實際總庫存金額（元）總損耗金額（元）總損耗率（損耗金額/系統(tǒng)庫存金額×100%）差異主要原因（如“生鮮腐爛/百貨破損/人為失誤”）生鮮區(qū)________________________________%蔬菜水分流失（30%）、水果過熟（25%）、水產(chǎn)死亡（15%）百貨區(qū)________________________________%包裝破損（40%）、效期臨期（30%）、偷盜（10%）合計________________________________%（二）差異處理措施（由門店負責人填寫）1.生鮮區(qū)：腐爛蔬菜/水果：當日下架報損（附照片），調(diào)整訂貨量（減少易腐品類采購）；水產(chǎn)死亡：與供應商協(xié)商補貨或折扣，加強活鮮池氧氣供應（記錄水溫/水質(zhì)）；熟食臨期：推出“限時特價”促銷（效期＜24小時的直接報損）。2.百貨區(qū)：包裝破損商品：單獨存放并聯(lián)系供應商退換（保留破損照片）；效期臨期商品：優(yōu)先陳列促銷（如“買二送一”），效期＜1個月的直接下架；偷盜問題：加強監(jiān)控（重點區(qū)域：收銀臺后方/百貨高價值貨架），報備防損部。六、簽字確認（責任追溯）角色姓名簽字確認內(nèi)容盤點執(zhí)行人____________________確認盤點數(shù)據(jù)真實（逐項核對系統(tǒng)與實物），無漏盤/錯盤。監(jiān)盤人（區(qū)域/總部）____________________確認盤點流程合規(guī)（如雙人盤點、生鮮效期檢查到位），差異處理合理。門店店長____________________承諾對損耗問題整改（如調(diào)整訂貨、加強員工培訓），并于3日內(nèi)提交《差異整改報告》。日期________年_月_日七、附件（可選，根據(jù)需要附后）1.生鮮商品損耗照片（如腐爛蔬菜/死亡水產(chǎn)）；2.百貨商品破損/臨期清單（標注商品編碼與效期）；3.系統(tǒng)庫存截圖（盤點前后對比）；4.差異整改報告（針對本次盤點問題的改進計劃）。填寫說明：

1.盤點類型：月盤/季度大盤需覆蓋所有SKU（生鮮+百貨），日盤僅針對高損