10《吃飯有講究》第一課時(shí)（教學(xué)設(shè)計(jì)）-部編版道德與法治一年級(jí)上冊(cè)主備人備課成員課程基本信息1.課程名稱：《吃飯有講究》第一課時(shí)

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：一年級(jí)上冊(cè)

3.授課時(shí)間：第3周星期三第2節(jié)課

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生健康的生活習(xí)慣和良好的飲食習(xí)慣，提高學(xué)生的生活自理能力。通過(guò)學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠認(rèn)識(shí)到合理飲食的重要性，學(xué)會(huì)選擇營(yíng)養(yǎng)均衡的食物，培養(yǎng)節(jié)約糧食的意識(shí)，同時(shí)增強(qiáng)學(xué)生的人際交往能力，學(xué)會(huì)在集體中和諧共處，共同維護(hù)良好的餐桌禮儀。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：

-理解飲食衛(wèi)生的重要性，能夠說(shuō)出食物種類和營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系。

-掌握正確的吃飯禮儀，包括坐姿、使用餐具、咀嚼和交談的方式。

-能夠根據(jù)個(gè)人身體狀況和季節(jié)特點(diǎn)，選擇適合自己的飲食。

2.教學(xué)難點(diǎn)：

-識(shí)別和區(qū)分不同種類的食物及其營(yíng)養(yǎng)成分，如谷物、蔬菜、水果、肉類等。

-在實(shí)際情境中，靈活運(yùn)用餐桌禮儀，如如何等待他人、如何回應(yīng)他人邀請(qǐng)等。

-克服挑食的壞習(xí)慣，建立均衡飲食的觀念。例如，幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)到蔬菜和水果同樣重要，即使他們可能不喜歡某些食物，也要嘗試并接受多樣化的飲食。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)方法與策略1.采用互動(dòng)式教學(xué)，結(jié)合講授與小組討論，引導(dǎo)學(xué)生積極參與課堂活動(dòng)。

2.設(shè)計(jì)“健康食譜”角色扮演活動(dòng)，讓學(xué)生分組模擬家庭烹飪，學(xué)習(xí)如何搭配食物。

3.使用多媒體課件展示食物圖片和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，增強(qiáng)視覺(jué)印象，輔助學(xué)生理解食物營(yíng)養(yǎng)。

4.通過(guò)“食物接力”游戲，讓學(xué)生在游戲中學(xué)習(xí)飲食衛(wèi)生和餐桌禮儀。教學(xué)流程1.導(dǎo)入新課

-詳細(xì)內(nèi)容：教師以“肚子咕咕叫”的聲音引出話題，詢問(wèn)學(xué)生是否感到饑餓，從而引入飲食的主題。接著，教師展示一張豐富多彩的食物圖片，引導(dǎo)學(xué)生觀察并討論食物的多樣性，激發(fā)學(xué)生對(duì)健康飲食的興趣。

2.新課講授

-第一條：介紹食物的種類和營(yíng)養(yǎng)

-詳細(xì)內(nèi)容：教師通過(guò)PPT展示不同種類的食物圖片，如谷物、蔬菜、水果、肉類等，并簡(jiǎn)要介紹每種食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到食物多樣性的重要性。

-第二條：講解飲食衛(wèi)生和餐桌禮儀

-詳細(xì)內(nèi)容：教師結(jié)合實(shí)際案例，講解飲食衛(wèi)生的重要性，如飯前便后洗手、不食用過(guò)期食品等。同時(shí)，介紹餐桌禮儀的基本規(guī)范，如坐姿、使用餐具、咀嚼和交談的方式。

-第三條：強(qiáng)調(diào)合理飲食的重要性

-詳細(xì)內(nèi)容：教師通過(guò)PPT展示不同年齡段和身體狀況的人應(yīng)如何選擇食物，引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立合理飲食的觀念，如早餐要吃好、午餐要吃飽、晚餐要吃少等。

3.實(shí)踐活動(dòng)

-第一條：健康食譜角色扮演

-詳細(xì)內(nèi)容：將學(xué)生分成小組，每組模擬家庭烹飪，根據(jù)所學(xué)知識(shí)搭配食物，制作一份健康食譜。完成后，各小組分享食譜，并說(shuō)明選擇食物的原因。

-第二條：食物接力游戲

-詳細(xì)內(nèi)容：將學(xué)生分成若干小組，每組依次傳遞一個(gè)代表食物的物品，傳遞過(guò)程中，學(xué)生需說(shuō)出該食物的營(yíng)養(yǎng)成分。最快完成的小組獲勝。

-第三條：飲食衛(wèi)生知識(shí)競(jìng)賽

-詳細(xì)內(nèi)容：教師提出與飲食衛(wèi)生相關(guān)的問(wèn)題，學(xué)生舉手回答。答對(duì)者獲得積分，積分最高的小組獲勝。

4.學(xué)生小組討論

-第一方面：如何克服挑食的壞習(xí)慣

-舉例回答：學(xué)生可以嘗試將不喜歡吃的食物與喜歡的食物搭配，逐漸增加攝入量；家長(zhǎng)可以通過(guò)講述食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)引導(dǎo)學(xué)生嘗試新食物。

-第二方面：如何選擇適合自己的飲食

-舉例回答：學(xué)生可以根據(jù)自己的身體狀況和季節(jié)特點(diǎn)，選擇適合自己的食物。如夏季多吃清淡食物，冬季多吃溫補(bǔ)食物。

-第三方面：如何維護(hù)良好的餐桌禮儀

-舉例回答：學(xué)生在用餐時(shí)要注意坐姿端正，不隨意打斷他人講話，用餐完畢后主動(dòng)收拾餐具。

5.總結(jié)回顧

-詳細(xì)內(nèi)容：教師引導(dǎo)學(xué)生回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)飲食衛(wèi)生、餐桌禮儀和合理飲食的重要性。同時(shí)，教師總結(jié)學(xué)生在實(shí)踐活動(dòng)中的表現(xiàn)，給予表?yè)P(yáng)和鼓勵(lì)。最后，教師布置課后作業(yè)，要求學(xué)生回家后與家長(zhǎng)一起制定一份健康食譜。

用時(shí)：45分鐘教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-食物營(yíng)養(yǎng)成分表：提供常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)成分表，幫助學(xué)生了解不同食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

-健康飲食小冊(cè)子：介紹不同年齡段和身體狀況的飲食建議，如孕婦、老年人、運(yùn)動(dòng)人士的飲食特點(diǎn)。

-食品安全知識(shí)手冊(cè)：講解食品安全的基本知識(shí)，如食品儲(chǔ)存、食品添加劑、食品安全標(biāo)志等。

-餐桌禮儀手冊(cè)：介紹不同國(guó)家和地區(qū)的餐桌禮儀，如中國(guó)、日本、法國(guó)等國(guó)的餐桌禮儀特點(diǎn)。

-健康飲食紀(jì)錄片：推薦關(guān)于健康飲食的紀(jì)錄片，如《舌尖上的中國(guó)》、《健康中國(guó)》等。

2.拓展建議：

-家長(zhǎng)可以與孩子一起閱讀健康飲食小冊(cè)子，討論不同食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并共同制定家庭健康食譜。

-學(xué)校可以組織食品安全知識(shí)講座，邀請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師為學(xué)生講解食品安全的重要性。

-教師可以布置課后作業(yè)，讓學(xué)生收集并整理家鄉(xiāng)特色美食，了解其制作過(guò)程和營(yíng)養(yǎng)成分。

-鼓勵(lì)學(xué)生參與社區(qū)健康活動(dòng)，如義務(wù)宣傳食品安全知識(shí)、參與環(huán)保行動(dòng)等。

-家長(zhǎng)和學(xué)?？梢怨餐P(guān)注學(xué)生的飲食習(xí)慣，定期進(jìn)行飲食評(píng)估，幫助學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

-教師可以組織學(xué)生開(kāi)展“健康飲食，從我做起”主題活動(dòng)，通過(guò)繪畫(huà)、手抄報(bào)、演講等形式，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)健康飲食的認(rèn)識(shí)。

-學(xué)生可以利用課余時(shí)間觀看健康飲食紀(jì)錄片，了解不同地區(qū)、不同文化的飲食文化，拓寬視野。

-學(xué)校圖書(shū)館可以配備相關(guān)書(shū)籍和資料，供學(xué)生查閱和學(xué)習(xí)。

-教師可以邀請(qǐng)家長(zhǎng)參與課堂活動(dòng)，共同分享家庭健康飲食經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)家校合作。教學(xué)評(píng)價(jià)1.課堂評(píng)價(jià)：

-提問(wèn)：教師在課堂上通過(guò)提問(wèn)的方式，檢查學(xué)生對(duì)飲食衛(wèi)生、餐桌禮儀和合理飲食知識(shí)的掌握程度。例如，教師可以提問(wèn)：“大家知道哪些食物富含維生素？”或者“在用餐時(shí)，我們應(yīng)該注意哪些禮儀？”通過(guò)學(xué)生的回答，教師可以了解他們對(duì)知識(shí)的理解和應(yīng)用能力。

-觀察：教師通過(guò)觀察學(xué)生在課堂上的參與度、回答問(wèn)題的積極性以及實(shí)踐活動(dòng)中的表現(xiàn)，評(píng)估他們的學(xué)習(xí)態(tài)度和技能。例如，觀察學(xué)生在健康食譜角色扮演中的合作能力和創(chuàng)造力。

-測(cè)試：在課程結(jié)束時(shí)，教師可以設(shè)計(jì)一份簡(jiǎn)短的測(cè)試，包括選擇題、判斷題和簡(jiǎn)答題，以評(píng)估學(xué)生對(duì)知識(shí)的記憶和應(yīng)用能力。

2.作業(yè)評(píng)價(jià)：

-健康食譜設(shè)計(jì)：學(xué)生被要求設(shè)計(jì)一份健康食譜，教師將對(duì)學(xué)生的食譜進(jìn)行批改，評(píng)估其營(yíng)養(yǎng)搭配的合理性、食物種類的多樣性和個(gè)人口味需求的考慮。

-家庭飲食記錄：學(xué)生需要記錄自己或家庭的飲食情況，教師將檢查記錄的準(zhǔn)確性，以及學(xué)生是否能夠識(shí)別和改善飲食中的不足。

-餐桌禮儀實(shí)踐報(bào)告：學(xué)生需要提交一份實(shí)踐報(bào)告，描述自己在家庭或?qū)W校中實(shí)踐餐桌禮儀的情況，教師將評(píng)估學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力和對(duì)禮儀的理解。

3.反饋與鼓勵(lì)：

-及時(shí)反饋：無(wú)論是課堂表現(xiàn)還是作業(yè)，教師都應(yīng)提供及時(shí)的反饋，幫助學(xué)生了解自己的進(jìn)步和需要改進(jìn)的地方。

-鼓勵(lì)學(xué)生：在評(píng)價(jià)中，教師應(yīng)注重鼓勵(lì)學(xué)生的積極方面，對(duì)于做得好的地方給予表?yè)P(yáng)，對(duì)于需要改進(jìn)的地方提供建設(shè)性的建議。

-家長(zhǎng)溝通：教師應(yīng)與家長(zhǎng)保持溝通，將學(xué)生的學(xué)習(xí)情況和評(píng)價(jià)結(jié)果告知家長(zhǎng)，共同關(guān)注學(xué)生的成長(zhǎng)。

4.評(píng)價(jià)工具和方法：

-評(píng)價(jià)工具：使用評(píng)價(jià)量表、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)等工具，確保評(píng)價(jià)的客觀性和一致性。

-評(píng)價(jià)方法：采用自評(píng)、互評(píng)和教師評(píng)價(jià)相結(jié)合的方式，讓學(xué)生在評(píng)價(jià)過(guò)程中學(xué)會(huì)反思和自我提升。

5.教學(xué)評(píng)價(jià)的記錄與分析：

-記錄：教師應(yīng)記錄學(xué)生的課堂表現(xiàn)、作業(yè)完成情況和評(píng)價(jià)結(jié)果，以便于跟蹤學(xué)生的進(jìn)步。

-分析：教師對(duì)收集到的評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，識(shí)別教學(xué)中的問(wèn)題和學(xué)生的需求，為后續(xù)的教學(xué)調(diào)整提供依據(jù)。典型例題講解1.例題：

小明每天需要攝入2500千卡的能量，如果他從米飯中攝入的能量為每100克150千卡，那么他每天需要吃多少克的米飯？

-解答：

小明需要攝入的總能量為2500千卡，每100克米飯?zhí)峁?50千卡能量。

需要的米飯克數(shù)=總能量/每百克米飯?zhí)峁┑哪芰?/p>

需要的米飯克數(shù)=2500/150

需要的米飯克數(shù)≈16.67（約等于17克）

因此，小明每天大約需要吃17克米飯。

2.例題：

一個(gè)蘋(píng)果重200克，含糖量是8%，求這個(gè)蘋(píng)果含糖多少克？

-解答：

含糖克數(shù)=蘋(píng)果重量×含糖百分比

含糖克數(shù)=200克×8%

含糖克數(shù)=200克×0.08

含糖克數(shù)=16克

因此，這個(gè)蘋(píng)果含糖16克。

3.例題：

一份沙拉中含有100克的胡蘿卜，胡蘿卜的維生素A含量是每100克胡蘿卜含有200國(guó)際單位（IU），求這份沙拉含有多少IU的維生素A？

-解答：

維生素AIU數(shù)=胡蘿卜重量×每百克胡蘿卜的維生素A含量

維生素AIU數(shù)=100克×200IU/100克

維生素AIU數(shù)=200IU

因此，這份沙拉含有200IU的維生素A。

4.例題：

小紅一天喝了500毫升牛奶，每100毫升牛奶含有90毫克鈣，求小紅這一天攝入了多少毫克鈣？

-解答：

鈣攝入量=牛奶總毫升數(shù)×每百毫升牛奶的鈣含量

鈣攝入量=500毫升×(90毫克/100毫升)

鈣攝入量=500×0.9

鈣攝入量=450毫克

因此，小紅這一天攝入了450毫克鈣。

5.例題：

一塊巧克力重50克，糖含量是50%，求這塊巧克力含有多少克糖？

-解答：

糖含量=巧克力重量×糖百分比

糖含量=50克×50%

糖含量=