2025年茶藝師職業(yè)技能競(jìng)賽試題型：茶藝師綜合技能考核考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單選題（本部分共20題，每題2分，共40分。每題只有一個(gè)正確答案，請(qǐng)將正確答案的序號(hào)填在題后的括號(hào)內(nèi)。）1.茶葉按制作工藝分類(lèi)，下列哪一種不屬于六大茶類(lèi)？（）A.綠茶B.紅茶C.白茶D.咖啡茶2.茶葉保存中，哪種環(huán)境最不利于茶葉品質(zhì)的保持？（）A.干燥、通風(fēng)、避光B.潮濕、密閉、光照C.干燥、避光、密封D.潮濕、通風(fēng)、避光3.茶藝表演中，泡茶水溫選擇錯(cuò)誤，可能導(dǎo)致哪種情況？（）A.茶葉香氣充分釋放B.茶葉苦澀味明顯C.茶葉色澤鮮亮D.茶葉滋味醇厚4.茶具中，以下哪一種器具主要用于泡茶時(shí)的注水？（）A.茶壺B.茶杯C.茶則D.茶盤(pán)5.茶葉中的茶多酚對(duì)人體的主要作用是什么？（）A.提神醒腦B.抗氧化C.增加飽腹感D.促進(jìn)消化6.茶藝師在服務(wù)過(guò)程中，如何體現(xiàn)對(duì)顧客的尊重？（）A.不斷催促顧客品嘗B.主動(dòng)為顧客介紹茶文化C.對(duì)顧客的詢問(wèn)置之不理D.在顧客面前談?wù)撍饺嗽掝}7.茶葉中的咖啡堿含量過(guò)高，可能導(dǎo)致哪種情況？（）A.安神助眠B.頭暈?zāi)垦.提神醒腦D.心情愉悅8.茶藝表演中，哪種手勢(shì)主要用于展示茶具？（）A.握拳B.手掌展開(kāi)C.手指并攏D.手臂彎曲9.茶葉中的氟化物含量過(guò)高，可能導(dǎo)致哪種情況？（）A.牙齒美白B.牙齒過(guò)敏C.牙齒健康D.牙齦出血10.茶藝師在服務(wù)過(guò)程中，如何保持良好的服務(wù)態(tài)度？（）A.對(duì)顧客不耐煩B.微笑服務(wù)C.不斷打斷顧客D.背對(duì)顧客11.茶葉中的茶氨酸對(duì)人體的主要作用是什么？（）A.提神醒腦B.放松心情C.增加飽腹感D.促進(jìn)消化12.茶藝表演中，哪種動(dòng)作主要用于展示茶葉的形態(tài)？（）A.茶葉的揉捻B.茶葉的沖泡C.茶葉的展示D.茶葉的倒水13.茶葉中的茶黃素對(duì)人體的主要作用是什么？（）A.提神醒腦B.抗氧化C.增加飽腹感D.促進(jìn)消化14.茶藝師在服務(wù)過(guò)程中，如何正確引導(dǎo)顧客品嘗茶？（）A.強(qiáng)制顧客品嘗B.主動(dòng)為顧客介紹茶的特點(diǎn)C.對(duì)顧客的品嘗習(xí)慣置之不理D.在顧客面前談?wù)撍饺嗽掝}15.茶葉中的茶褐素對(duì)人體的主要作用是什么？（）A.提神醒腦B.抗氧化C.增加飽腹感D.促進(jìn)消化16.茶藝表演中，哪種動(dòng)作主要用于展示茶水的色澤？（）A.茶水的倒水B.茶水的聞香C.茶水的品飲D.茶水的展示17.茶葉中的茶多酚含量過(guò)高，可能導(dǎo)致哪種情況？（）A.茶葉香氣充分釋放B.茶葉苦澀味明顯C.茶葉色澤鮮亮D.茶葉滋味醇厚18.茶藝師在服務(wù)過(guò)程中，如何保持良好的儀容儀表？（）A.衣著整潔，精神飽滿B.對(duì)顧客不耐煩C.不斷打斷顧客D.背對(duì)顧客19.茶葉中的咖啡堿含量適中，可能導(dǎo)致哪種情況？（）A.安神助眠B.提神醒腦C.心情愉悅D.頭暈?zāi)垦?0.茶藝表演中，哪種動(dòng)作主要用于展示茶藝師的技藝？（）A.茶葉的沖泡B.茶具的展示C.茶水的倒水D.茶藝師的儀態(tài)二、多選題（本部分共10題，每題3分，共30分。每題有多個(gè)正確答案，請(qǐng)將正確答案的序號(hào)填在題后的括號(hào)內(nèi)。）1.茶葉的保存過(guò)程中，需要注意哪些因素？（）A.溫度B.濕度C.光照D.空氣流通2.茶藝表演中，茶具的選擇需要注意哪些方面？（）A.茶具的材質(zhì)B.茶具的形狀C.茶具的顏色D.茶具的實(shí)用性3.茶葉中的茶多酚對(duì)人體有哪些益處？（）A.抗氧化B.抗炎C.降血脂D.降血壓4.茶藝師在服務(wù)過(guò)程中，如何體現(xiàn)對(duì)顧客的耐心？（）A.耐心解答顧客的疑問(wèn)B.對(duì)顧客的詢問(wèn)置之不理C.主動(dòng)為顧客介紹茶文化D.在顧客面前談?wù)撍饺嗽掝}5.茶葉中的咖啡堿對(duì)人體有哪些影響？（）A.提神醒腦B.促進(jìn)消化C.增加飽腹感D.影響睡眠6.茶藝表演中，茶水的倒水需要注意哪些方面？（）A.水溫B.水量C.水流D.水聲7.茶葉中的茶氨酸對(duì)人體有哪些益處？（）A.放松心情B.提神醒腦C.增加飽腹感D.促進(jìn)消化8.茶藝師在服務(wù)過(guò)程中，如何保持良好的溝通能力？（）A.耐心傾聽(tīng)顧客的需求B.對(duì)顧客的詢問(wèn)置之不理C.主動(dòng)為顧客介紹茶文化D.在顧客面前談?wù)撍饺嗽掝}9.茶葉中的茶黃素對(duì)人體有哪些益處？（）A.提神醒腦B.抗氧化C.增加飽腹感D.促進(jìn)消化10.茶藝表演中，茶藝師的儀態(tài)需要注意哪些方面？（）A.站姿B.坐姿C.手勢(shì)D.表情三、判斷題（本部分共20題，每題1分，共20分。請(qǐng)判斷下列說(shuō)法的正誤，正確的填“√”，錯(cuò)誤的填“×”。）1.茶葉的發(fā)酵程度越高，茶湯的澀味越重。（）我記得啊，這個(gè)得看茶類(lèi)啊，紅茶是發(fā)酵茶，但綠茶是不發(fā)酵的，所以不能一概而論。得具體問(wèn)題具體分析嘛，不能太死板了。2.茶藝表演時(shí)，茶具的擺放順序不重要，隨便放就行。（）哎呀，這可就錯(cuò)了，茶具的擺放有講究，得體現(xiàn)一種美感和儀式感，不能亂七八糟的，那多影響觀賞體驗(yàn)啊。3.茶葉中的茶多酚就是茶葉的澀味來(lái)源。（）對(duì)，差不多是這個(gè)意思，茶多酚含量高，茶湯就澀，這跟茶葉的加工工藝也有關(guān)系，比如綠茶就不發(fā)酵，茶多酚保留得多，所以澀味比較明顯。4.茶藝師在服務(wù)過(guò)程中，可以隨時(shí)接打電話，不影響服務(wù)。（）這肯定不對(duì)啊，茶藝師得專(zhuān)注，得給顧客提供一個(gè)安靜、舒適的品茶環(huán)境，接打電話多不禮貌，還會(huì)分散注意力，影響品茶的體驗(yàn)。5.茶葉的沖泡水溫越高，茶湯的香氣越濃。（）這個(gè)得看茶類(lèi)，綠茶水溫太高會(huì)苦澀，紅茶水溫太低香氣出不來(lái)，得根據(jù)不同的茶選擇合適的水溫，才能泡出好喝的茶湯。6.茶藝表演時(shí)，茶藝師的表情不重要，只要?jiǎng)幼鳂?biāo)準(zhǔn)就行。（）哪能這樣呢，茶藝表演不僅僅是動(dòng)作，更是一種文化的傳遞，茶藝師得有豐富的表情，才能更好地展現(xiàn)茶的魅力，讓顧客感受到茶文化的韻味。7.茶葉中的咖啡堿含量越高，茶湯的提神效果越好。（）也不能這么說(shuō)，咖啡堿含量太高會(huì)讓人興奮過(guò)度，甚至失眠，得適量飲用，才能達(dá)到提神醒腦的效果。8.茶藝師在服務(wù)過(guò)程中，可以隨意評(píng)價(jià)顧客所選的茶葉。（）這就不對(duì)了，茶藝師得尊重顧客的選擇，即使覺(jué)得不好喝，也不能隨意評(píng)價(jià)，得委婉地給建議，不能太主觀了。9.茶葉的保存過(guò)程中，可以放在陽(yáng)光直射的地方。（）肯定不行啊，陽(yáng)光直射會(huì)加速茶葉的氧化，影響茶葉的品質(zhì)，茶葉得放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方保存。10.茶藝表演時(shí)，茶藝師可以穿隨意的衣服，只要方便動(dòng)作就行。（）茶藝師得注意著裝，得穿著得體，才能體現(xiàn)茶文化的優(yōu)雅，不能穿得太隨意，得符合茶藝表演的場(chǎng)合和氛圍。11.茶葉中的茶氨酸能緩解茶葉的苦澀味。（）對(duì)，茶氨酸有鮮味，能掩蓋茶葉的苦澀味，讓茶湯更順滑，這也是為什么有些茶喝起來(lái)不苦的原因。12.茶藝師在服務(wù)過(guò)程中，可以隨意走動(dòng)，不影響服務(wù)。（）也不能太隨意，茶藝師得在顧客身邊，隨時(shí)準(zhǔn)備提供服務(wù)，但不能到處亂走，得保持一定的距離，太近了會(huì)讓顧客不舒服，太遠(yuǎn)了又不夠熱情。13.茶葉的沖泡時(shí)間越長(zhǎng)，茶湯的滋味越濃。（）也不能這么說(shuō)，沖泡時(shí)間太長(zhǎng)，茶湯會(huì)變苦，而且營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失，得根據(jù)茶葉的品種選擇合適的沖泡時(shí)間。14.茶藝表演時(shí)，茶藝師可以隨意說(shuō)話，只要不影響動(dòng)作就行。（）茶藝表演時(shí)，茶藝師得說(shuō)話溫和，語(yǔ)氣得體，不能太吵，也不能太沉默，得用語(yǔ)言引導(dǎo)顧客感受茶文化的魅力。15.茶葉中的茶黃素是紅茶的品質(zhì)特征之一。（）對(duì)，茶黃素是紅茶中的一種重要物質(zhì)，能形成紅茶的色香味，含量越高，紅茶的品質(zhì)越好。16.茶藝師在服務(wù)過(guò)程中，可以隨意調(diào)配茶葉，不影響服務(wù)。（）不能隨意調(diào)配，茶藝師得根據(jù)顧客的需求和喜好選擇茶葉，不能太主觀，得尊重顧客的選擇。17.茶葉的保存過(guò)程中，可以放在潮濕的地方。（）肯定不行啊，潮濕會(huì)發(fā)霉，茶葉就不能喝了，茶葉得放在干燥、通風(fēng)的地方保存。18.茶藝表演時(shí)，茶藝師可以隨意擺放茶具，只要方便使用就行。（）茶具的擺放有講究，得體現(xiàn)一種美感和儀式感，不能太隨意，得按照一定的順序擺放，才能體現(xiàn)茶文化的韻味。19.茶葉中的茶褐素是茶葉陳化的產(chǎn)物。（）對(duì)，茶褐素是茶葉陳化過(guò)程中形成的一種物質(zhì)，含量越高，茶葉的陳化程度越高。20.茶藝師在服務(wù)過(guò)程中，可以隨意評(píng)價(jià)茶葉的價(jià)格，不影響服務(wù)。（）茶藝師得客觀評(píng)價(jià)茶葉，不能太主觀，也不能隨意評(píng)價(jià)價(jià)格，得根據(jù)茶葉的品質(zhì)和價(jià)值給建議，不能太商業(yè)化。四、簡(jiǎn)答題（本部分共5題，每題4分，共20分。請(qǐng)根據(jù)題目要求，簡(jiǎn)要回答問(wèn)題。）1.簡(jiǎn)述綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶各自的特點(diǎn)。嗯，這個(gè)得好好回憶一下，綠茶是不發(fā)酵茶，湯色綠，滋味鮮爽，比如龍井、碧螺春；紅茶是全發(fā)酵茶，湯色紅，滋味醇厚，比如祁門(mén)紅茶、滇紅；烏龍茶是半發(fā)酵茶，湯色黃綠或橙黃，滋味介于綠茶和紅茶之間，比如鐵觀音、大紅袍；白茶是不發(fā)酵茶，湯色淺黃，滋味鮮爽，比如白毫銀針、白牡丹；黃茶是微發(fā)酵茶，湯色黃，滋味甘醇，比如君山銀針、蒙頂黃芽；黑茶是后發(fā)酵茶，湯色深紅，滋味醇厚，比如普洱茶、安化黑茶。2.茶藝表演時(shí)，泡茶的基本步驟有哪些？泡茶的基本步驟啊，得一步一步來(lái)，先是備器，把茶具都準(zhǔn)備好，然后是洗茶，用熱水沖洗一下茶葉，去除雜質(zhì)；接著是溫杯，用熱水燙一下茶杯，保持溫度；然后是投茶，根據(jù)茶葉的品種和數(shù)量投入茶杯；接下來(lái)是注水，根據(jù)茶葉的品種選擇合適的水溫，緩緩倒入茶杯；然后是泡茶，根據(jù)茶葉的品種選擇合適的泡茶時(shí)間；最后是出湯，把泡好的茶湯倒出來(lái)；最后是品飲，聞香、觀色、品味，感受茶的魅力。3.茶藝師在服務(wù)過(guò)程中，如何體現(xiàn)對(duì)顧客的尊重？茶藝師在服務(wù)過(guò)程中，得時(shí)刻注意自己的言行舉止，首先要熱情接待顧客，微笑服務(wù)，主動(dòng)問(wèn)好；然后要認(rèn)真傾聽(tīng)顧客的需求，耐心解答顧客的疑問(wèn)；接著要主動(dòng)為顧客介紹茶文化，讓顧客了解茶的魅力；然后要尊重顧客的選擇，不能太主觀，得根據(jù)顧客的喜好和需求推薦茶葉；最后要關(guān)注顧客的品茶體驗(yàn)，隨時(shí)準(zhǔn)備提供服務(wù)，但不能太打擾，得保持一定的距離，讓顧客感受到尊重和關(guān)懷。4.茶葉的保存過(guò)程中，需要注意哪些方面？茶葉的保存過(guò)程中，需要注意溫度、濕度、光照、空氣流通等方面，溫度要低，濕度要干，光照要避光，空氣要流通，不能放在陽(yáng)光直射的地方，也不能放在潮濕的地方，得放在陰涼、干燥、通風(fēng)、避光的地方保存，這樣才能保持茶葉的品質(zhì)。5.茶藝表演時(shí)，茶藝師的儀態(tài)需要注意哪些方面？茶藝師的儀態(tài)很重要，得時(shí)刻注意自己的站姿、坐姿、手勢(shì)、表情等，站姿要挺拔，坐姿要端正，手勢(shì)要輕柔，表情要溫和，不能太隨意，也不能太僵硬，得符合茶文化的韻味，才能更好地展現(xiàn)茶的魅力。五、論述題（本部分共1題，每題10分，共10分。請(qǐng)根據(jù)題目要求，詳細(xì)回答問(wèn)題。）1.結(jié)合實(shí)際，談?wù)劜杷噹熢诜?wù)過(guò)程中如何提升顧客的品茶體驗(yàn)。嗯，這個(gè)得好好想想，茶藝師在服務(wù)過(guò)程中，可以通過(guò)以下幾個(gè)方面提升顧客的品茶體驗(yàn)，首先是環(huán)境，要營(yíng)造一個(gè)安靜、舒適、優(yōu)雅的品茶環(huán)境，讓顧客放松身心，更好地感受茶的魅力；然后是服務(wù)，要熱情周到，主動(dòng)為顧客介紹茶文化，耐心解答顧客的疑問(wèn)，根據(jù)顧客的喜好和需求推薦茶葉，讓顧客感受到尊重和關(guān)懷；接著是泡茶，要泡好茶，選擇合適的茶葉和沖泡方法，泡出好喝的茶湯，讓顧客感受到茶的美味；然后是品茶，要引導(dǎo)顧客品茶，聞香、觀色、品味，感受茶的魅力，讓顧客更好地體驗(yàn)茶文化的韻味；最后是交流，要與顧客交流，了解顧客的需求和喜好，根據(jù)顧客的反饋調(diào)整服務(wù)，讓顧客感受到個(gè)性化的服務(wù)，提升品茶體驗(yàn)。本次試卷答案如下一、單選題1.D解析：茶葉按制作工藝分類(lèi)，主要包括綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶六大茶類(lèi)。咖啡茶并非中國(guó)茶葉分類(lèi)體系中的標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)。2.B解析：茶葉保存的理想環(huán)境是干燥、通風(fēng)、避光、密封。潮濕、密閉、光照的環(huán)境最不利于茶葉品質(zhì)的保持，容易導(dǎo)致茶葉發(fā)霉、變質(zhì)、失去香氣。3.B解析：泡茶水溫選擇錯(cuò)誤，如果水溫過(guò)高，特別是對(duì)于綠茶、黃茶等不經(jīng)發(fā)酵的茶類(lèi)，會(huì)燙壞茶葉，導(dǎo)致茶葉中的茶多酚等物質(zhì)過(guò)度浸出，使茶湯變得苦澀。4.A解析：茶壺主要用于泡茶時(shí)的注水，將熱水注入茶壺中，沖泡茶葉。茶杯用于品飲茶湯，茶則用于取茶，茶盤(pán)用于放置茶具。5.B解析：茶多酚是茶葉中的重要成分，具有抗氧化作用，可以清除人體內(nèi)的自由基，延緩衰老，預(yù)防疾病。6.B解析：茶藝師在服務(wù)過(guò)程中，主動(dòng)為顧客介紹茶文化，可以增進(jìn)顧客對(duì)茶的了解和興趣，體現(xiàn)對(duì)顧客的尊重和關(guān)懷。7.B解析：茶葉中的咖啡堿含量過(guò)高，會(huì)刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，導(dǎo)致頭暈?zāi)垦?、失眠等不適癥狀。8.B解析：茶藝表演中，手掌展開(kāi)手勢(shì)主要用于展示茶具，展示茶具的形狀、材質(zhì)、工藝等，讓顧客更好地欣賞茶具的美。9.B解析：茶葉中的氟化物含量過(guò)高，容易導(dǎo)致牙齒過(guò)敏、蛀牙等問(wèn)題，不利于口腔健康。10.B解析：茶藝師在服務(wù)過(guò)程中，微笑服務(wù)可以給顧客留下良好的第一印象，體現(xiàn)對(duì)顧客的熱情和友好。11.B解析：茶氨酸是茶葉中的重要氨基酸，具有放松心情、緩解緊張情緒的作用，是茶葉鮮爽味的主要來(lái)源之一。12.C解析：茶藝表演中，茶葉的展示動(dòng)作主要用于展示茶葉的形態(tài)、色澤、香氣等，讓顧客更好地欣賞茶葉的美。13.B解析：茶黃素是紅茶中的品質(zhì)特征之一，含量越高，紅茶的品質(zhì)越好，茶湯色澤更紅艷，滋味更醇厚。14.B解析：茶藝師在服務(wù)過(guò)程中，主動(dòng)為顧客介紹茶文化，可以增進(jìn)顧客對(duì)茶的了解和興趣，體現(xiàn)對(duì)顧客的尊重和關(guān)懷。15.B解析：茶褐素是茶葉陳化過(guò)程中形成的一種物質(zhì)，具有一定的收斂性，含量過(guò)高會(huì)降低茶葉的品質(zhì)。16.A解析：茶藝表演中，茶水的倒水動(dòng)作主要用于展示茶水的色澤、亮度、流動(dòng)性等，讓顧客更好地欣賞茶湯的美。17.B解析：茶多酚含量過(guò)高，會(huì)使茶湯變得苦澀，影響茶葉的口感和品質(zhì)。18.A解析：茶藝師在服務(wù)過(guò)程中，衣著整潔，精神飽滿，可以給顧客留下良好的第一印象，體現(xiàn)對(duì)顧客的尊重和professionalism。19.B解析：茶葉中的咖啡堿含量適中，可以提神醒腦，消除疲勞，但含量過(guò)高會(huì)適得其反。20.A解析：茶藝表演中，茶葉的沖泡動(dòng)作主要用于展示茶藝師的技藝，包括水溫的控制、注水的技巧、泡茶的時(shí)間等，體現(xiàn)茶藝師的專(zhuān)業(yè)水平。二、多選題1.A、B、C、D解析：茶葉的保存過(guò)程中，需要注意溫度、濕度、光照、空氣流通等因素，這些因素都會(huì)影響茶葉的品質(zhì)，溫度過(guò)高、濕度太大、光照太強(qiáng)、空氣不流通都會(huì)加速茶葉的劣變。2.A、B、C、D解析：茶藝表演中，茶具的選擇需要注意材質(zhì)、形狀、顏色、實(shí)用性等方面，茶具的材質(zhì)要安全、健康、美觀，形狀要符合茶類(lèi)特點(diǎn)，顏色要與茶湯相協(xié)調(diào)，實(shí)用性要方便使用。3.A、B、C、D解析：茶多酚對(duì)人體有多種益處，包括抗氧化、抗炎、降血脂、降血壓等，是茶葉保健功效的重要來(lái)源之一。4.A、C解析：茶藝師在服務(wù)過(guò)程中，耐心解答顧客的疑問(wèn)，主動(dòng)為顧客介紹茶文化，可以體現(xiàn)對(duì)顧客的耐心和尊重。5.A、B、D解析：茶葉中的咖啡堿對(duì)人體有提神醒腦、促進(jìn)消化、影響睡眠等作用，咖啡堿含量越高，這些作用越明顯。6.A、B、C、D解析：茶藝表演中，茶水的倒水需要注意水溫、水量、水流、水聲等方面，這些因素都會(huì)影響茶湯的品質(zhì)和觀賞性。7.A、B解析：茶氨酸對(duì)人體有放松心情、提神醒腦的作用，是茶葉鮮爽味的主要來(lái)源之一。8.A、C解析：茶藝師在服務(wù)過(guò)程中，耐心傾聽(tīng)顧客的需求，主動(dòng)為顧客介紹茶文化，可以體現(xiàn)對(duì)顧客的尊重和關(guān)懷。9.A、B、D解析：茶黃素是紅茶的品質(zhì)特征之一，含量越高，紅茶的品質(zhì)越好，茶湯色澤更紅艷，滋味更醇厚。茶褐素是茶葉陳化過(guò)程中形成的一種物質(zhì)，具有一定的收斂性，含量過(guò)高會(huì)降低茶葉的品質(zhì)。10.A、B、C、D解析：茶藝表演中，茶藝師的儀態(tài)需要注意站姿、坐姿、手勢(shì)、表情等方面，這些因素都會(huì)影響茶藝表演的效果和觀賞性。三、判斷題1.×解析：茶葉的發(fā)酵程度越高，茶湯的澀味不一定越重，這取決于茶葉的品種和加工工藝，例如紅茶是全發(fā)酵茶，但茶湯滋味醇厚，澀味不明顯。2.×解析：茶藝表演時(shí)，茶具的擺放順序很重要，得體現(xiàn)一種美感和儀式感，不能亂七八糟的，否則會(huì)影響觀賞體驗(yàn)。3.√解析：茶多酚是茶葉中的主要澀味來(lái)源，含量越高，茶湯的澀味越重。4.×解析：茶藝師在服務(wù)過(guò)程中，不能隨時(shí)接打電話，這會(huì)影響服務(wù)質(zhì)量和顧客體驗(yàn)，應(yīng)該集中精力為顧客提供服務(wù)。5.×解析：茶葉的沖泡水溫越高，茶湯的香氣不一定越濃，這取決于茶葉的品種和加工工藝，例如綠茶水溫太高會(huì)破壞茶葉中的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，香氣反而會(huì)降低。6.×解析：茶藝表演時(shí)，茶藝師的表情很重要，得有豐富的表情，才能更好地展現(xiàn)茶的魅力，讓顧客感受到茶文化的韻味。7.×解析：茶葉中的咖啡堿含量越高，茶湯的提神效果不一定越好，過(guò)量攝入咖啡堿會(huì)導(dǎo)致失眠、心悸等不適癥狀。8.×解析：茶藝師在服務(wù)過(guò)程中，不能隨意評(píng)價(jià)顧客所選的茶葉，應(yīng)該尊重顧客的選擇，即使覺(jué)得不好喝，也不能太主觀。9.×解析：茶葉的保存過(guò)程中，不能放在陽(yáng)光直射的地方，陽(yáng)光直射會(huì)加速茶葉的氧化，影響茶葉的品質(zhì)。10.×解析：茶藝師在服務(wù)過(guò)程中，要注意著裝，穿著得體，才能體現(xiàn)茶文化的優(yōu)雅。11.√解析：茶氨酸能緩解茶葉的苦澀味，是茶葉鮮爽味的主要來(lái)源之一。12.×解析：茶藝師在服務(wù)過(guò)程中，不能隨意走動(dòng)，應(yīng)該保持在顧客身邊，隨時(shí)準(zhǔn)備提供服務(wù)。13.×解析：茶葉的沖泡時(shí)間越長(zhǎng)，茶湯的滋味不一定越濃，沖泡時(shí)間太長(zhǎng)，茶湯會(huì)變苦，而且營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失。14.×解析：茶藝表演時(shí)，茶藝師不能隨意說(shuō)話，應(yīng)該說(shuō)話溫和，語(yǔ)氣得體，不能太吵，也不能太沉默。15.√解析：茶黃素是紅茶的品質(zhì)特征之一，含量