蛋糕配送考試題目及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.蛋糕配送時(shí)，最佳的運(yùn)輸溫度通常是（）A.常溫B.0-5℃C.10-15℃D.20-25℃答案：B2.配送蛋糕時(shí)，使用哪種車輛比較合適（）A.敞篷卡車B.有制冷設(shè)備的面包車C.摩托車D.三輪車答案：B3.蛋糕在配送前應(yīng)該（）A.提前2小時(shí)制作B.提前1天制作C.根據(jù)訂單時(shí)間新鮮制作D.提前3天制作答案：C4.以下哪種包裝材料對(duì)蛋糕保護(hù)較好（）A.報(bào)紙B.保鮮膜C.紙盒加泡沫隔層D.普通塑料袋答案：C5.蛋糕配送距離較遠(yuǎn)時(shí)，需要（）A.加快配送速度B.增加額外的固定措施C.減少配送時(shí)間D.更換蛋糕品種答案：B6.配送蛋糕的人員應(yīng)該（）A.有健康證B.有駕駛證就可以C.不需要任何證件D.有身份證答案：A7.蛋糕配送過程中，遇到顛簸路段應(yīng)該（）A.加速通過B.正常行駛C.減速慢行D.停車等待答案：C8.客戶要求特定時(shí)間送達(dá)蛋糕，配送員應(yīng)該（）A.盡量滿足B.不理會(huì)C.按照自己的時(shí)間送D.提前送達(dá)答案：A9.蛋糕配送的訂單信息應(yīng)該包括（）A.客戶地址、電話B.蛋糕種類、尺寸C.配送時(shí)間要求D.以上都是答案：D10.配送蛋糕時(shí)，若發(fā)現(xiàn)蛋糕有輕微損壞，應(yīng)該（）A.繼續(xù)配送B.聯(lián)系商家重新制作C.自己修補(bǔ)D.丟棄答案：B二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.蛋糕配送時(shí)，需要檢查的項(xiàng)目有（）A.蛋糕的完整性B.蛋糕的裝飾是否完好C.配送工具是否清潔D.蛋糕的溫度答案：ABCD2.適合蛋糕配送的包裝方式有（）A.密封塑料盒B.紙盒加絲帶裝飾C.帶有提手的蛋糕盒D.雙層紙盒包裝答案：ACD3.蛋糕配送員應(yīng)具備的素質(zhì)包括（）A.責(zé)任心B.良好的駕駛技術(shù)C.服務(wù)意識(shí)D.了解蛋糕保存知識(shí)答案：ABCD4.影響蛋糕配送質(zhì)量的因素有（）A.溫度B.濕度C.運(yùn)輸時(shí)間D.包裝答案：ABCD5.在蛋糕配送過程中，為保證蛋糕新鮮，可以（）A.使用冷藏設(shè)備B.縮短配送時(shí)間C.采用密封包裝D.在蛋糕上加保鮮劑答案：ABC6.蛋糕配送的注意事項(xiàng)包括（）A.避免陽光直射B.防止晃動(dòng)C.保持通風(fēng)D.遠(yuǎn)離異味答案：ABD7.以下哪些情況可能導(dǎo)致蛋糕在配送中變質(zhì)（）A.溫度過高B.包裝破損C.配送時(shí)間過長(zhǎng)D.蛋糕本身制作有問題答案：ABC8.蛋糕配送前的準(zhǔn)備工作有（）A.核對(duì)訂單信息B.檢查蛋糕C.準(zhǔn)備好配送工具D.聯(lián)系客戶答案：ABC9.若蛋糕配送途中遇到惡劣天氣，可采?。ǎ〢.延遲配送并通知客戶B.增加保護(hù)措施C.改變配送路線D.取消訂單答案：ABC10.蛋糕配送服務(wù)的目標(biāo)是（）A.按時(shí)送達(dá)B.蛋糕完好C.客戶滿意D.成本最低答案：ABC三、判斷題（每題2分，共10題）1.蛋糕配送時(shí)不需要考慮溫度因素。（）答案：錯(cuò)誤2.任何車輛都可以用于蛋糕配送。（）答案：錯(cuò)誤3.蛋糕制作后可以長(zhǎng)時(shí)間放置再配送。（）答案：錯(cuò)誤4.配送員不需要對(duì)蛋糕進(jìn)行檢查就可以配送。（）答案：錯(cuò)誤5.只要蛋糕外觀完整，內(nèi)部狀況無需考慮。（）答案：錯(cuò)誤6.蛋糕配送過程中可以隨意停車。（）答案：錯(cuò)誤7.蛋糕的包裝只起到美觀作用。（）答案：錯(cuò)誤8.沒有健康證也可以做蛋糕配送員。（）答案：錯(cuò)誤9.蛋糕配送時(shí)間可以隨意更改。（）答案：錯(cuò)誤10.配送蛋糕時(shí)，不需要和客戶溝通。（）答案：錯(cuò)誤四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述蛋糕配送時(shí)保持蛋糕新鮮的方法。答案：可使用冷藏設(shè)備保持低溫，采用密封包裝防止空氣進(jìn)入，縮短配送時(shí)間盡快送達(dá)。2.蛋糕配送員接到訂單后要做哪些準(zhǔn)備工作？答案：要核對(duì)訂單信息，檢查蛋糕是否完整、符合要求，準(zhǔn)備好干凈合適的配送工具。3.若蛋糕在配送途中有損壞，應(yīng)如何處理？答案：應(yīng)立即聯(lián)系商家，根據(jù)商家指示，如重新制作再配送或采取其他補(bǔ)救措施。4.請(qǐng)說明蛋糕配送時(shí)合適的包裝有哪些特點(diǎn)？答案：應(yīng)具有良好的固定性防止晃動(dòng)，有隔溫作用，質(zhì)地較硬能防止外力破壞。五、討論題（每題5分，共4題）1.如何提高蛋糕配送的效率？答案：優(yōu)化配送路線，提高配送員業(yè)務(wù)熟練度，保證配送工具良好狀態(tài)等。2.怎樣在蛋糕配送過程中確保蛋糕的安全性？答案：選擇合適包裝，小心