五糧液窖池施工方案一、項(xiàng)目概況1.1工程概況本項(xiàng)目為五糧液集團(tuán)新建窖池工程，位于四川省宜賓市五糧液集團(tuán)生產(chǎn)區(qū)內(nèi)，總建設(shè)規(guī)模為新建地穴式發(fā)酵窖池20座，單窖尺寸為長3.2m×寬2.8m×深2.2m，窖池間距1.5m，總占地面積約1200㎡。工程采用傳統(tǒng)磚混結(jié)構(gòu)與現(xiàn)代建筑技術(shù)相結(jié)合的施工方式，嚴(yán)格遵循濃香型白酒發(fā)酵窖池的核心建造標(biāo)準(zhǔn)，確保窖池具備微生物群落培育、發(fā)酵環(huán)境穩(wěn)定及長期使用的耐久性。1.2地質(zhì)條件施工區(qū)域土壤類型為弱酸性黃粘土，pH值6.2-6.8，粘性系數(shù)≥35kPa，天然含水率22%-28%，富含磷（0.08%-0.12%）、鐵（2.3%-2.8%）、鎳（0.0012%-0.0015%）、鈷（0.0008%-0.001%）等礦物質(zhì)。地下水位埋深5.8-6.5m，對窖池基礎(chǔ)施工無影響。1.3技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)窖池墻體垂直度偏差≤3mm/m窖底平整度誤差≤5mm/2m窖泥pH值控制在5.5-6.0滲漏水指標(biāo)：24h滲漏量＜0.05L/㎡主體結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)使用年限≥50年二、施工準(zhǔn)備2.1材料準(zhǔn)備2.1.1核心材料技術(shù)參數(shù)材料名稱規(guī)格要求質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)黃粘土粒徑＜2mm，含砂量＜5%塑性指數(shù)25-30，有機(jī)質(zhì)含量＜1.5%青灰色頁巖磚240×115×53mm抗壓強(qiáng)度≥15MPa，吸水率＜18%窖泥含水率38%-42%，密度1.2-1.3g/cm3微生物活性≥1.2×10?CFU/g糯米灰漿糯米:石灰=1:3（重量比）初凝時(shí)間≥4h，終凝時(shí)間≤12h2.1.2材料采購與驗(yàn)收黃粘土需從宜賓市翠屏區(qū)周邊特定礦點(diǎn)采集，每批次需進(jìn)行X射線熒光光譜分析，確保鎳、鈷元素含量達(dá)標(biāo)頁巖磚選用川南傳統(tǒng)窯廠手工燒制產(chǎn)品，進(jìn)場前進(jìn)行凍融循環(huán)試驗(yàn)（-15℃~20℃，15次循環(huán)無裂紋）窖泥采用五糧液集團(tuán)專用窖泥培養(yǎng)基地提供的熟化窖泥，需附帶微生物檢測報(bào)告（含己酸菌、乳酸菌等28種核心菌群數(shù)量）2.2設(shè)備配置設(shè)備名稱型號規(guī)格數(shù)量用途液壓挖掘機(jī)PC60-82臺基坑開挖、土方轉(zhuǎn)運(yùn)激光投線儀FL-1293臺墻體垂直度控制土壤緊實(shí)度儀TJSD-7501臺窖底夯實(shí)密度檢測恒溫培養(yǎng)箱SPX-250B1臺窖泥活性預(yù)檢測小型壓路機(jī)YZC-2.51臺場地平整壓實(shí)2.3技術(shù)準(zhǔn)備編制《窖池施工工藝卡》，包含12個關(guān)鍵工序的操作要點(diǎn)及質(zhì)量控制點(diǎn)進(jìn)行窖泥培養(yǎng)試驗(yàn)：取50kg樣品在28℃恒溫條件下培養(yǎng)72h，監(jiān)測微生物群落增長率制作1:1實(shí)體樣板窖1座，經(jīng)集團(tuán)技術(shù)中心檢測合格后方可大面積施工三、主要施工工藝3.1基坑開挖測量放線：使用全站儀按"行列式"布樁法定位，設(shè)置龍門樁控制軸線，軸線偏差控制在±5mm內(nèi)分層開挖：采用0.5m分層開挖法，機(jī)械開挖至設(shè)計(jì)標(biāo)高以上200mm，剩余部分人工清底邊坡支護(hù)：坑壁坡度1:0.33，采用編織袋裝土（裝土量70%）疊放支護(hù)，高度1.2m基底處理：使用2.5t壓路機(jī)碾壓6-8遍，壓實(shí)度≥93%，表面鋪設(shè)100mm厚級配砂石墊層（粒徑5-15mm）3.2主體結(jié)構(gòu)施工3.2.1窖底施工澆筑150mm厚C25混凝土基礎(chǔ)，內(nèi)配φ10@200雙向鋼筋網(wǎng)，混凝土抗?jié)B等級P6基礎(chǔ)表面做拉毛處理（紋路深度3-5mm），養(yǎng)護(hù)28d，期間保持表面濕潤鋪設(shè)300mm厚分層夯實(shí)黃粘土，每層虛鋪厚度250mm，采用人工木夯（重45kg）夯擊，每點(diǎn)夯擊次數(shù)≥8次3.2.2墻體砌筑采用"一順一丁"砌法，灰縫厚度控制在8-10mm，使用糯米灰漿砌筑，灰漿飽滿度≥95%每砌筑3皮磚設(shè)置一道φ6@500拉結(jié)筋，伸入墻體兩側(cè)各500mm墻體高度每1.2m設(shè)置20mm寬沉降縫，內(nèi)嵌瀝青木絲板墻面采用"三抹三壓"工藝：底層抹20mm厚黃粘土灰漿，中層抹15mm厚混合灰（黃粘土:石灰=4:1），面層抹5mm厚窖泥過渡層3.3窖泥制作與鋪設(shè)3.3.1窖泥培養(yǎng)工藝原料配比（按重量計(jì)）：基礎(chǔ)黃粘土70%古窖池老泥15%酒糟（發(fā)酵90d）10%豆餅粉（發(fā)酵腐熟）3%碳酸鈣1.5%硫酸鎂0.5%發(fā)酵過程控制：初始溫度25-28℃，每48h翻拌1次發(fā)酵周期21d，期間控制堆溫不超過38℃第7d、14d、21d分別取樣檢測微生物活性3.3.2鋪設(shè)工藝窖底鋪設(shè)厚度200mm，分3層壓實(shí)，每層夯實(shí)度≥90%窖壁鋪設(shè)厚度100mm，采用"貼泥拍實(shí)法"，每200mm高度為一施工段窖泥表面做"龜背狀"處理，中心比邊緣高50mm，利于黃水匯集鋪設(shè)完成后進(jìn)行為期7d的養(yǎng)護(hù)，保持表面濕度85%-90%3.4附屬設(shè)施施工排水系統(tǒng)：在窖底四角設(shè)置φ100mm陶土排水管，坡度2%，接入廠區(qū)主排水管網(wǎng)通風(fēng)裝置：在窖池頂部設(shè)置φ80mm竹制通風(fēng)管，深入窖內(nèi)1.5m，管口安裝防蟲網(wǎng)測溫點(diǎn)布置：在窖壁不同高度（0.5m、1.2m、1.8m）埋設(shè)銅電阻溫度計(jì)，精度±0.5℃四、質(zhì)量控制4.1關(guān)鍵工序控制點(diǎn)工序名稱控制指標(biāo)檢測方法頻次基坑開挖基底標(biāo)高偏差±50mm水準(zhǔn)儀測量每窖1次墻體砌筑灰縫飽滿度百格網(wǎng)檢測每20㎡1點(diǎn)窖泥鋪設(shè)密度1.25±0.05g/cm3環(huán)刀法取樣每窖3點(diǎn)糯米灰漿抗壓強(qiáng)度≥2.5MPa試塊養(yǎng)護(hù)28d檢測每500kg1組4.2微生物環(huán)境控制施工期間保持現(xiàn)場溫度20-28℃，濕度65%-75%窖泥鋪設(shè)前3d，對窖內(nèi)空間進(jìn)行紫外線消毒（30W紫外線燈，距離1.5m，照射時(shí)間60min）禁止使用化學(xué)殺菌劑，工具清潔采用75%食用酒精擦拭窖泥鋪設(shè)完成后，接入老窖池空氣循環(huán)系統(tǒng)72h，促進(jìn)微生物群落定植4.3質(zhì)量通病防治墻體裂縫：設(shè)置伸縮縫間距≤6m，采用柔性灰漿嵌縫窖泥脫落：基層處理采用"拉毛+界面劑"雙保險(xiǎn)措施，界面劑采用10%聚乙烯醇溶液滲漏問題：在混凝土基礎(chǔ)與粘土墊層間設(shè)置雙層防滲膜（HDPE膜+膨潤土防水毯）五、施工進(jìn)度計(jì)劃5.1進(jìn)度安排（總工期90d）施工階段持續(xù)時(shí)間關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)施工準(zhǔn)備10d材料進(jìn)場驗(yàn)收完成基坑工程15d基底驗(yàn)收合格主體結(jié)構(gòu)30d墻體砌筑完成窖泥施工20d窖泥活性檢測達(dá)標(biāo)收尾驗(yàn)收15d竣工驗(yàn)收5.2進(jìn)度保障措施采用"兩班制"施工，每班工作8h，關(guān)鍵工序連續(xù)作業(yè)材料儲備量滿足15d施工需求，建立材料進(jìn)場預(yù)警機(jī)制配置備用發(fā)電機(jī)（150kW），確保停電時(shí)基礎(chǔ)施工不受影響每周召開進(jìn)度協(xié)調(diào)會，延誤超過3d時(shí)啟動趕工預(yù)案六、安全與環(huán)保措施6.1安全防護(hù)基坑周邊設(shè)置1.2m高防護(hù)欄桿，刷紅白警示漆，夜間設(shè)警示燈人工挖孔深度超過1.5m時(shí)，必須使用送風(fēng)設(shè)備（風(fēng)量≥3m3/min）腳手架搭設(shè)采用雙排落地式，立桿間距1.2m，掃地桿距地200mm配備2套應(yīng)急救援設(shè)備（含擔(dān)架、急救箱、氧氣袋等）6.2環(huán)保要求施工廢水經(jīng)三級沉淀池處理后回用，不外排土方運(yùn)輸車輛必須覆蓋篷布，出場前沖洗輪胎噪聲控制：晝間≤70dB，夜間≤55dB，超標(biāo)時(shí)設(shè)置聲屏障窖泥廢棄物交由集團(tuán)專用處理中心進(jìn)行生物降解處理七、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)與流程7.1驗(yàn)收內(nèi)容7.1.1結(jié)構(gòu)驗(yàn)收主體結(jié)構(gòu)外觀檢查：無裂縫、蜂窩、麻面等缺陷尺寸偏差檢測：使用全站儀對窖池長、寬、深進(jìn)行三維掃描承載力試驗(yàn)：均勻堆放15kN荷載（相當(dāng)于3m高糟醅重量），持荷24h結(jié)構(gòu)無變形7.1.2功能驗(yàn)收滲漏水試驗(yàn)：窖內(nèi)注水至100mm深度，觀測24h水位下降≤5mm微生物環(huán)境測試：投放標(biāo)準(zhǔn)菌群（己酸菌濃度1×10?CFU/g），7d后檢測菌群存活率≥85%模擬發(fā)酵試驗(yàn)：填入標(biāo)準(zhǔn)糟醅5t，發(fā)酵30d后檢測酒醅酸度3.8-4.2g/L（以乙酸計(jì)）7.2驗(yàn)收流程施工單位自檢→監(jiān)理驗(yàn)收→第三方檢測→集團(tuán)技術(shù)中心專項(xiàng)驗(yàn)收→竣工驗(yàn)收驗(yàn)收文件包含：原材料檢測報(bào)告、施工記錄、隱蔽工程驗(yàn)收單、微生物檢測報(bào)告等12類資料驗(yàn)收合格后簽署《窖池啟用證書》，納入集團(tuán)窖池管理系統(tǒng)八、窖池后期管理8.1養(yǎng)護(hù)期管理啟用前進(jìn)行"三潮三干"養(yǎng)護(hù)：每潮保持窖泥濕潤7d，干燥3d每周檢測窖內(nèi)溫度（25-28℃）、濕度（80%-85%），記錄數(shù)據(jù)形成曲線圖養(yǎng)護(hù)期滿后進(jìn)行"以糟養(yǎng)窖"預(yù)處理：填入新糟醅發(fā)酵30d后出窖8.2日常維護(hù)建立窖池檔案，記錄每次發(fā)酵周期的溫度變化、出酒率、微生物指標(biāo)每年進(jìn)行1次窖泥補(bǔ)充，補(bǔ)充量為原有窖泥量的5%-8%每3年進(jìn)行1次全面體檢，包括結(jié)構(gòu)檢測和微生物群落分析禁止使用金屬工具直接接觸窖泥，必須采用