發(fā)酵制藥技術(shù)考試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.發(fā)酵過程中，微生物生長最適溫度一般是（）A.10-20℃B.20-30℃C.30-40℃D.40-50℃答案：C2.下列哪種微生物常用于發(fā)酵制藥（）A.病毒B.酵母菌C.噬菌體D.朊病毒答案：B3.發(fā)酵培養(yǎng)基中的碳源主要功能是（）A.構(gòu)成菌體成分B.提供能量C.調(diào)節(jié)pHD.以上都是答案：D4.在發(fā)酵制藥中，種子擴(kuò)大培養(yǎng)的目的不包括（）A.增加接種量B.縮短發(fā)酵周期C.降低生產(chǎn)成本D.防止雜菌污染答案：D5.發(fā)酵過程中，溶氧濃度過低會(huì)導(dǎo)致（）A.菌體生長加快B.產(chǎn)物合成增加C.菌體生長受抑制D.無影響答案：C6.發(fā)酵罐中的攪拌器主要作用是（）A.混合物料B.增加溶氧C.均一溫度D.以上都是答案：D7.下列哪種抗生素是通過發(fā)酵生產(chǎn)的（）A.青霉素B.磺胺類C.喹諾酮類D.四環(huán)素類答案：A8.發(fā)酵過程中，pH值下降可能是因?yàn)椋ǎ〢.碳源利用過多B.氮源利用過多C.溶氧過高D.攪拌過快答案：A9.發(fā)酵結(jié)束后，產(chǎn)物提取的第一步通常是（）A.過濾B.離心C.沉淀D.干燥答案：A10.在發(fā)酵制藥中，哪種發(fā)酵方式更適合大規(guī)模生產(chǎn)（）A.固體發(fā)酵B.液體深層發(fā)酵C.淺盤發(fā)酵D.靜止發(fā)酵答案：B二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.發(fā)酵制藥中常用的氮源有（）A.蛋白胨B.酵母膏C.尿素D.硝酸銨答案：ABCD2.影響發(fā)酵過程的因素包括（）A.溫度B.pHC.溶氧D.接種量答案：ABCD3.發(fā)酵過程中，防止雜菌污染的措施有（）A.對設(shè)備進(jìn)行嚴(yán)格消毒B.無菌操作C.使用優(yōu)質(zhì)種子D.控制發(fā)酵環(huán)境答案：ABCD4.發(fā)酵產(chǎn)物的類型包括（）A.抗生素B.氨基酸C.酶D.維生素答案：ABCD5.下列屬于發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)組成部分的有（）A.罐體B.攪拌器C.通氣裝置D.冷卻裝置答案：ABCD6.在發(fā)酵制藥中，微生物的生長階段包括（）A.遲緩期B.對數(shù)生長期C.穩(wěn)定期D.衰亡期答案：ABCD7.發(fā)酵培養(yǎng)基的組成成分有（）A.碳源B.氮源C.無機(jī)鹽D.生長因子答案：ABCD8.發(fā)酵過程中，溶氧的控制方法有（）A.調(diào)節(jié)攪拌速度B.調(diào)節(jié)通氣量C.改變罐壓D.優(yōu)化培養(yǎng)基成分答案：ABCD9.發(fā)酵制藥中，種子的質(zhì)量要求包括（）A.活力高B.純度高C.無雜菌D.穩(wěn)定性好答案：ABCD10.下列關(guān)于發(fā)酵制藥技術(shù)的描述，正確的是（）A.是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)藥物的技術(shù)B.具有生產(chǎn)條件溫和的特點(diǎn)C.可以生產(chǎn)多種類型的藥物D.生產(chǎn)成本相對較低答案：ABCD三、判斷題（每題2分，共10題）1.發(fā)酵制藥只能利用細(xì)菌進(jìn)行生產(chǎn)。（×）2.發(fā)酵過程中，溫度越高越有利于微生物生長。（×）3.發(fā)酵培養(yǎng)基中必須含有碳源、氮源、無機(jī)鹽和生長因子。（×）4.種子擴(kuò)大培養(yǎng)級數(shù)越多越好。（×）5.發(fā)酵罐中的溶氧濃度是越高越好。（×）6.所有的抗生素都是通過發(fā)酵生產(chǎn)的。（×）7.發(fā)酵過程中，pH值不需要控制。（×）8.固體發(fā)酵和液體發(fā)酵都可用于發(fā)酵制藥。（√）9.發(fā)酵產(chǎn)物提取過程中不需要考慮產(chǎn)物的活性。（×）10.發(fā)酵制藥中，微生物的生長和產(chǎn)物合成是同時(shí)進(jìn)行的。（×）四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述發(fā)酵制藥的基本流程。答案：首先是菌種選育，然后進(jìn)行種子擴(kuò)大培養(yǎng)，接著將種子接種到發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵過程中控制各種條件，發(fā)酵結(jié)束后進(jìn)行產(chǎn)物提取、精制，最后得到成品藥。2.發(fā)酵過程中如何控制pH值？答案：可以通過在培養(yǎng)基中添加緩沖物質(zhì)，如磷酸鹽等；也可在發(fā)酵過程中根據(jù)pH變化流加酸或堿溶液來控制。3.簡述發(fā)酵罐的主要功能。答案：發(fā)酵罐主要功能包括為微生物生長提供合適的環(huán)境，如控制溫度、pH、溶氧等，同時(shí)便于物料混合、進(jìn)行無菌操作等。4.發(fā)酵制藥中，種子的作用是什么？答案：種子是發(fā)酵的起始物，其作用包括縮短發(fā)酵周期、保證發(fā)酵過程正常進(jìn)行、提高發(fā)酵效率和產(chǎn)物產(chǎn)量等。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論在發(fā)酵制藥中，如何提高發(fā)酵產(chǎn)物的產(chǎn)量？答案：可從菌種選育優(yōu)良品種、優(yōu)化發(fā)酵培養(yǎng)基成分、精確控制發(fā)酵條件如溫度、pH和溶氧等方面來提高產(chǎn)量。2.比較固體發(fā)酵和液體發(fā)酵在發(fā)酵制藥中的優(yōu)缺點(diǎn)。答案：固體發(fā)酵優(yōu)點(diǎn)是設(shè)備簡單、成本低；缺點(diǎn)是不易大規(guī)模生產(chǎn)、過程難控制。液體發(fā)酵優(yōu)點(diǎn)是易大規(guī)模生產(chǎn)、過程易控；缺點(diǎn)是設(shè)備復(fù)雜、成本較高。3.分析發(fā)酵制藥技術(shù)的發(fā)展趨勢。答案：朝著高效、綠色、智能化方向發(fā)展，例