突發(fā)食品安全事件應(yīng)急預(yù)案醫(yī)院質(zhì)量控制辦公室2018年7月12日.9/29/20251什么是食品安全，食品安全突發(fā)事件醫(yī)院應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)分工應(yīng)急處置流程預(yù)防食品安全事件發(fā)生方法.9/29/20252

《中華人民共和國食品安全法》第十章附則第九十九條規(guī)定:食品安全：指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

食品衛(wèi)生突發(fā)事件是指：發(fā)生食物中毒或者其他食源性疾患事故和重大食品污染事故。一、什么是食品安全，食品安全突發(fā)事件.9/29/20253二、醫(yī)院應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組

.9/29/20254應(yīng)急流程.9/29/20255三、職責(zé)分工

.9/29/202562025/9/297應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)醫(yī)院食物中毒發(fā)生后，根據(jù)時間相應(yīng)程序，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)醫(yī)院食物中毒應(yīng)急處理工作的領(lǐng)導(dǎo)、指揮和協(xié)調(diào)應(yīng)急處理工作，負責(zé)上報區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督局及對外信息發(fā)布。.9/29/20258現(xiàn)場指揮部

按照領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，負責(zé)食品安全應(yīng)急工作的具體食物。對醫(yī)院食物中毒事件級別確定，對食物中毒病人及高危病人的醫(yī)療救治工作進行指導(dǎo)，并對醫(yī)院食物中毒事件衛(wèi)生應(yīng)急響應(yīng)的終止及后期總結(jié)評估等。.9/29/20259救援組

按照應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組、限產(chǎn)改指揮部的指示，負責(zé)食品安全應(yīng)急工作的具體事務(wù)。對食物中毒病人及高危病人的醫(yī)療救治工作，并對醫(yī)院食物中毒事件衛(wèi)生應(yīng)急響應(yīng)的終止及后期評估提出建議等。.9/29/202510醫(yī)療組負責(zé)中毒人員的現(xiàn)場緊急移交救護、后期的轉(zhuǎn)運保衛(wèi)科負責(zé)現(xiàn)場治安秩序維護及現(xiàn)場交通秩序的維護，為醫(yī)療救護處理掃親障礙應(yīng)急中心接到報告后，立即向醫(yī)院應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組報告，啟動應(yīng)急預(yù)案，立即向各應(yīng)急小組下達指令專家組負責(zé)調(diào)查、診斷中毒原因，核實食物中毒事件的中毒人數(shù)，采集可疑食物及其他有關(guān)樣品并送檢

應(yīng)急辦

保衛(wèi)科

醫(yī)療組

專家組處置流程一.9/29/202511科室層面應(yīng)急組織在接到應(yīng)急辦指令后協(xié)助參與現(xiàn)場急救及后續(xù)的住院治療醫(yī)院應(yīng)急搶險隊接到應(yīng)急辦指令后負責(zé)協(xié)助醫(yī)療組轉(zhuǎn)運中毒人員至急診科監(jiān)測組負責(zé)確認現(xiàn)場危險源消除，監(jiān)測各種疑似中毒人員，并及時向應(yīng)急中心反饋監(jiān)測情況負責(zé)中毒病人的初步接診，形成基本診斷分析意見，根據(jù)病人中毒情況及人數(shù)，適時調(diào)整轉(zhuǎn)移至其他科室

監(jiān)測組

搶險隊

科室應(yīng)急組

急診科

總務(wù)科對食物中毒，事故現(xiàn)場緊急情況的錘煉、負責(zé)協(xié)調(diào)組織食堂就餐條件、各項制度落實情況的檢查，形成分析檢查報告處置流程二（續(xù)前）.9/29/202512預(yù)防食品安全事件發(fā)生方法

堅持預(yù)防為主、常備不懈快速反應(yīng)、措施果斷加強日常餐飲管理大力宣傳《中華人民共郭食品衛(wèi)生