2025年茶藝師職業(yè)技能競賽試卷：茶藝師茶藝茶藝師茶藝茶藝茶藝茶藝策劃試題考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（請將正確選項的字母填在題干后的括號內(nèi)，每題2分，共30分）1.下列哪類茶葉屬于發(fā)酵茶？（）A.綠茶B.白茶C.烏龍茶D.黃茶2.茶葉存放過程中，為了保持品質(zhì)，通常應(yīng)置于（）的環(huán)境中？A.高溫高濕B.低溫干燥C.溫暖潮濕D.空氣流通3.茶藝表演中常用的“鳳凰三點頭”手勢，其主要目的是（）？A.溫杯溫盞B.茶湯奉給客人C.表示對客人的尊敬D.沖泡茶葉4.下列哪種茶具通常不適合沖泡綠茶？（）A.透明玻璃杯B.紫砂壺C.白瓷蓋碗D.陶壺5.茶葉中的茶多酚主要存在于（）類茶葉中含量較高？A.綠茶B.紅茶C.黑茶D.花草茶6.“茶道”一詞最早出現(xiàn)在哪個朝代？（）A.唐朝B.宋朝C.元朝D.明朝7.茶藝師在服務(wù)過程中，為客人奉茶時，通常將茶湯從茶壺中倒入公道杯的正確手法是（）？A.直接對著杯口倒B.從茶壺嘴斜向倒入公道杯邊緣C.先將茶湯倒入茶濾再倒入公道杯D.用茶則舀入公道杯8.以下哪種做法不利于紫砂壺的保養(yǎng)？（）A.勤清洗，保持干燥B.使用后即用開水溫養(yǎng)C.長期用茶湯浸泡D.閑置不用時存放于陰涼處9.茶會主題“春日花語”最適宜選用哪種茶類進行搭配？（）A.紅茶B.烏龍茶C.白茶D.花草茶10.茶藝活動策劃的首要環(huán)節(jié)是（）？A.設(shè)計活動流程B.確定活動預(yù)算C.設(shè)定活動目標(biāo)D.選擇場地布置11.在策劃一場面向年輕人的茶文化體驗活動時，應(yīng)重點考慮（）？A.傳統(tǒng)儀式的嚴(yán)謹(jǐn)性B.茶藝表演的技巧難度C.活動互動性和趣味性D.場地布置的奢華程度12.茶藝活動策劃方案中，關(guān)于人員分工的描述應(yīng)做到（）？A.越簡單越好B.僅列出主要負責(zé)人C.詳細具體，責(zé)任到人D.留有彈性，視情況而定13.茶葉感官審評中，“香氣”的評定主要關(guān)注其（）？A.香氣的高低B.香氣的純異、高低、持久性C.香氣的甜度D.香氣的濃郁程度14.下列哪項不屬于茶藝師職業(yè)素養(yǎng)的范疇？（）A.良好的溝通能力B.嚴(yán)格的操作規(guī)范C.個人情緒隨意表達D.熱情周到的服務(wù)15.一場成功的主題茶會，其成功的關(guān)鍵在于（）？A.參與人數(shù)眾多B.氛圍營造與主題契合度C.茶品價格昂貴D.場地面積寬敞二、填空題（請將正確答案填在橫線上，每空2分，共20分）1.中國傳統(tǒng)茶葉分類方法主要依據(jù)______、______和______三大因素。2.茶藝表演的基本流程通常包括______、______、______、奉茶和結(jié)束等環(huán)節(jié)。3.茶葉中的咖啡堿具有______、______和______等生理功能。4.茶藝師在準(zhǔn)備茶具時，應(yīng)注意檢查茶具的______、______和______是否完好。5.策劃一場茶藝活動時，需要進行______分析，以明確目標(biāo)受眾。6.“茶和子”是中國茶文化中重要的______思想，體現(xiàn)了______的價值觀。7.沖泡不同種類的茶葉，對______（如水溫、時間）的要求有所不同。8.茶藝活動策劃方案中，______是明確活動要達成的具體效果和衡量標(biāo)準(zhǔn)。9.茶藝師在服務(wù)過程中，保持______的儀態(tài)和______的態(tài)度非常重要。10.茶葉儲存中，避免______和______是保持茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵。三、判斷題（請判斷下列說法的正誤，正確的填“√”，錯誤的填“×”，每題2分，共20分）1.所有茶葉都有提神醒腦的作用，因為都富含咖啡堿。（）2.茶藝表演時，茶藝師的著裝顏色越鮮艷越好，以吸引眼球。（）3.沖泡白茶時，水溫應(yīng)略低于沖泡綠茶，以免燙傷茶葉。（）4.紫砂壺“養(yǎng)壺”是指用茶湯長期浸泡壺身，使其產(chǎn)生包漿。（）5.茶藝活動策劃的預(yù)算編制只需要考慮茶具和茶葉的費用。（）6.在茶藝活動中，互動環(huán)節(jié)的設(shè)計比茶葉本身的品質(zhì)更重要。（）7.茶道精神的核心是“和、敬、清、寂”，這源于日本茶道。（）8.茶藝師在沖泡過程中，可以隨意發(fā)揮，不必嚴(yán)格遵守傳統(tǒng)程序。（）9.茶葉的“鮮爽度”主要指茶葉沖泡后的香氣清新和滋味爽口。（）10.茶藝活動策劃不需要考慮天氣因素對活動的影響。（）四、簡答題（請簡要回答下列問題，每題5分，共25分）1.簡述茶藝師在茶會開始前，檢查茶具應(yīng)重點關(guān)注哪些方面？2.簡述沖泡一杯優(yōu)質(zhì)綠茶需要注意的幾個關(guān)鍵要素。3.簡述茶藝活動策劃中，確定活動主題需要考慮哪些因素？4.簡述茶藝師在服務(wù)過程中，如何體現(xiàn)對客人的尊重？5.簡述撰寫茶藝活動策劃方案時，活動流程設(shè)計應(yīng)包含哪些主要內(nèi)容？五、論述題（請結(jié)合實際，深入論述下列問題，每題10分，共20分）1.論述茶文化知識對于一名茶藝師職業(yè)發(fā)展的重要性。2.結(jié)合一個具體的茶藝活動案例，論述如何在策劃中體現(xiàn)創(chuàng)新性并吸引目標(biāo)人群。試卷答案一、選擇題1.C2.B3.C4.B5.A6.A7.B8.C9.D10.C11.C12.C13.B14.C15.B二、填空題1.加工方法成品分類產(chǎn)地2.準(zhǔn)備茶具展示沖泡演示奉茶3.喚醒提神解乏4.完好清潔干凈5.目標(biāo)6.理念和諧7.水8.目標(biāo)9.儀態(tài)態(tài)度10.光照空氣三、判斷題1.×2.×3.√4.√5.×6.×7.×8.×9.√10.×四、簡答題1.答：檢查茶具應(yīng)重點關(guān)注：①是否干凈無異味；②杯、壺、蓋等部件是否完好無損、無裂紋；③壺嘴、蓋口、茶則口等出湯出茶部位是否通暢；④茶具的擺放是否穩(wěn)固、整齊。思路解析：此題考察茶藝師對茶具準(zhǔn)備環(huán)節(jié)的細致度和專業(yè)要求。應(yīng)從清潔、完整性、功能性（出水順暢）和規(guī)范性（擺放）四個方面進行闡述。2.答：沖泡綠茶關(guān)鍵要素：①水溫控制，通常用80-85℃水，避免高溫燙傷嫩葉；②沖泡時間，不宜過長，快速出湯，保持鮮爽；③注水方式，宜采用高沖低斟或懸壺高沖，使茶葉充分舒展；④出湯及時，避免茶湯在壺中浸泡過久。思路解析：此題考察對綠茶沖泡技術(shù)要點的掌握。應(yīng)突出綠茶的特性（嫩、鮮），對應(yīng)水溫、時間、注水、出湯等關(guān)鍵操作進行說明。3.答：確定活動主題需考慮：①活動目的（推廣文化、銷售產(chǎn)品、社交聯(lián)誼等）；②目標(biāo)受眾（年齡、職業(yè)、興趣偏好等）；③活動場地條件與特色；④季節(jié)與時令因素；⑤預(yù)算與資源限制；⑥預(yù)期達到的差異化效果。思路解析：此題考察茶藝活動策劃的前置工作。應(yīng)從活動本身、目標(biāo)人群、環(huán)境資源、客觀條件和效果定位等多個維度分析主題選擇的依據(jù)。4.答：茶藝師體現(xiàn)對客人的尊重：①儀容儀表整潔大方，舉止得體；②主動熱情接待，耐心傾聽需求；③使用禮貌用語，態(tài)度和藹；④沖泡奉茶動作規(guī)范優(yōu)雅，茶水溫度適宜；⑤關(guān)注客人反應(yīng)，及時提供服務(wù)；⑥保護客人隱私，維護良好秩序。思路解析：此題考察茶藝師的職業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)意識。應(yīng)圍繞儀態(tài)、溝通、服務(wù)行為、細節(jié)關(guān)懷等方面，闡述尊重的具體表現(xiàn)。5.答：活動流程設(shè)計應(yīng)包含：①活動開始環(huán)節(jié)（如迎賓、導(dǎo)入）；②主體環(huán)節(jié)（如茶藝演示、茶葉品鑒、文化講解、互動體驗等）；③茶歇或餐飲安排；④交流互動環(huán)節(jié)（如問答、交流）；⑤結(jié)束環(huán)節(jié)（如總結(jié)、致謝、送客）。思路解析：此題考察活動策劃的核心內(nèi)容。應(yīng)從時間軸角度，梳理活動從開始到結(jié)束的主要環(huán)節(jié)和過渡，體現(xiàn)流程的完整性和邏輯性。五、論述題1.答：茶文化知識對茶藝師至關(guān)重要。首先，深厚的茶文化底蘊是茶藝師專業(yè)素養(yǎng)的核心，使其在服務(wù)中能深入淺出地講解茶知識，提升服務(wù)價值。其次，理解茶文化有助于茶藝師更好地把握不同茶類的精神內(nèi)涵，提升沖泡技藝的藝術(shù)性和表現(xiàn)力。再次，茶文化知識是策劃主題茶會、開發(fā)茶文化產(chǎn)品的創(chuàng)意源泉。最后，傳播茶文化是茶藝師的社會責(zé)任，有助于提升個人職業(yè)形象和推動茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展?？傊?，茶文化知識是茶藝師職業(yè)發(fā)展的基石和靈魂。思路解析：此題要求論述知識的重要性。應(yīng)從個人素養(yǎng)、技藝提升、創(chuàng)意開發(fā)、社會責(zé)任等多個層面，論證茶文化知識對茶藝師職業(yè)發(fā)展的全面支撐作用。2.答：以“古韻新享”主題茶會為例，其創(chuàng)新性體現(xiàn)在：①場景創(chuàng)新，將傳統(tǒng)茶室元素與現(xiàn)代簡約設(shè)計結(jié)合，營造古今交融的空間氛圍；②茶品創(chuàng)新，選用小眾古樹茶或特色工藝茶，搭配當(dāng)季花果茶，提供新奇品飲體驗；③體驗創(chuàng)新，設(shè)置茶藝表演、茶席設(shè)計工作坊、古琴吟唱等多元