商場餐飲撤柜申請書申請書一：

尊敬的商場管理委員會領導：

在當今商業(yè)競爭日益激烈的背景下，商場餐飲區(qū)域作為商場的重要組成部分，其運營狀況直接影響著商場的整體效益和顧客滿意度。為進一步優(yōu)化商場餐飲布局，提升餐飲服務質量，增強商場的市場競爭力，我謹代表商場餐飲部門，鄭重向貴委員會提交撤柜申請，懇請領導審閱并予以批準。

一、申請內容

本申請旨在請求商場管理委員會批準撤銷位于商場三樓中庭的“老張家常菜”餐飲柜組，并將其場地用于商場后續(xù)的餐飲資源整合與優(yōu)化布局。

二、申請原因

1.**經營效益低下**

“老張家常菜”自入駐商場以來，由于市場競爭加劇、顧客口味變化以及自身經營策略的局限性，長期處于經營效益低下的狀態(tài)。據商場財務部門統計，該餐飲柜組在過去一年的營業(yè)收入僅占商場餐飲總收入的5%，而運營成本卻高達15%。這種不均衡的經營狀況不僅影響了商場的整體盈利能力，也對其他餐飲商戶的生存空間造成了擠壓。

2.**服務質量問題**

隨著商場顧客群體的升級，消費者對餐飲服務的品質要求日益提高?！袄蠌埣页２恕痹诓似穭?chuàng)新、服務流程以及環(huán)境衛(wèi)生等方面均存在明顯不足，與商場整體的商業(yè)定位不符。多次顧客投訴顯示，該餐飲柜組在食品安全、服務態(tài)度以及環(huán)境衛(wèi)生等方面存在嚴重問題，嚴重影響了商場的品牌形象。

3.**市場競爭力不足**

當前，商場周邊餐飲市場競爭激烈，新興餐飲品牌不斷涌現，而“老張家常菜”由于缺乏創(chuàng)新意識，未能及時調整經營策略，導致其在市場競爭中逐漸失去優(yōu)勢。與此同時，商場內部其他餐飲商戶的反饋也表明，該餐飲柜組的經營狀況已經對周邊商戶的客流量產生了負面影響，不利于商場餐飲區(qū)域的整體發(fā)展。

4.**資源整合需求**

商場作為商業(yè)綜合體，其餐飲區(qū)域的資源配置應遵循高效、優(yōu)質的原則。當前，“老張家常菜”的場地利用率極低，而商場其他區(qū)域卻存在餐飲資源不足的情況。將“老張家常菜”撤柜后，其場地可用于引進更具市場競爭力、服務品質更高的餐飲品牌，從而提升商場的整體餐飲水平，滿足顧客多樣化的消費需求。

三、決心和要求

1.**決心優(yōu)化餐飲布局**

我們深知餐飲區(qū)域是商場的重要組成部分，其運營狀況直接關系到商場的整體效益和顧客滿意度。因此，我們將積極配合商場管理委員會的決策，確保撤柜工作順利進行，并利用現有資源，優(yōu)化餐飲布局，提升餐飲服務質量。我們將積極引進符合商場定位、具有市場競爭力的餐飲品牌，同時加強對現有餐飲商戶的培訓與管理，確保商場餐飲區(qū)域的整體水平得到提升。

2.**具體要求**

（1）請求商場管理委員會批準撤銷“老張家常菜”餐飲柜組，并為其提供合理的撤柜過渡期，確保商戶權益不受損失。

（2）建議商場管理委員會將撤柜后的場地用于引進高端餐飲品牌或特色小吃集合店，以豐富商場的餐飲選擇，滿足不同顧客的消費需求。

（3）請求商場管理委員會加強對商場餐飲區(qū)域的統籌管理，定期餐飲商戶進行業(yè)務交流，提升整體服務水平和經營效益。

（4）我們將積極配合商場管理委員會的后續(xù)工作，確保撤柜后的場地能夠高效利用，為商場創(chuàng)造更大的經濟效益。

3.**態(tài)度與承諾**

我們始終堅持以顧客為中心的經營理念，以提升商場整體競爭力為目標。在撤柜過程中，我們將嚴格遵守商場管理委員會的規(guī)章制度，確保撤柜工作有序進行。同時，我們將積極與周邊商戶溝通協調，爭取他們的理解與支持，避免因撤柜引發(fā)不必要的矛盾。

四、結尾

我們相信，通過撤柜優(yōu)化，商場餐飲區(qū)域的整體效益和服務質量將得到顯著提升，從而為商場的長遠發(fā)展奠定堅實基礎。懇請商場管理委員會審閱我們的申請，并予以批準。我們期待在貴委員會的指導下，共同推動商場餐飲區(qū)域的創(chuàng)新發(fā)展，為顧客提供更加優(yōu)質的消費體驗。

此致敬禮！

落款：

申請人：商場餐飲部

2023年10月26日

申請書二：

一、申請人基本信息

申請人：XX商場餐飲部

地址：XX市XX區(qū)XX路XX號XX商場三樓中庭

聯系人：張經理

聯系電話：（此處不填寫）

二、申請事項

本申請旨在正式向商場管理委員會申請，撤銷位于XX商場三樓中庭的“金牌漢堡”快餐柜組（以下簡稱“該柜組”），并請求管理委員會批準將該柜組原經營場地進行重新規(guī)劃與利用，以優(yōu)化商場整體餐飲布局，提升餐飲區(qū)域運營效益及顧客滿意度。

三、事實與理由

自“金牌漢堡”該柜組于XX年XX月入駐XX商場以來，已運營了XX年。在其經營初期，該柜組憑借其獨特的漢堡口味和便捷的服務模式，曾在短期內吸引了大量顧客，為商場帶來了良好的初期效益，也符合商場引進多樣化餐飲業(yè)態(tài)的初衷。然而，隨著時間的推移以及市場環(huán)境的變化，該柜組逐漸暴露出一系列經營與管理上的問題，已無法適應商場發(fā)展需求，且對商場整體形象及經濟效益造成了一定的負面影響。現將具體情況及理由陳述如下：

1.**經營效益持續(xù)下滑，無法達到商場預期標準**

根據商場財務部門提供的最新數據顯示，該柜組在過去XX個自然月（例如：2022年X月至今）內的營業(yè)額呈明顯下降趨勢，平均每月營業(yè)額僅為XX元，較入駐初期高峰期下降了XX%。同時，其毛利率也持續(xù)走低，從最初的XX%降至目前的XX%，遠低于商場餐飲區(qū)域平均水平XX個百分點。更為嚴重的是，該柜組在過去XX個月中，有X個月出現了虧損，累計虧損金額達到XX元。這種持續(xù)下滑的經營狀況不僅無法為商場創(chuàng)造預期效益，反而成為了商場運營的負擔。造成這一現象的原因是多方面的，包括但不限于：市場競爭加劇、消費者口味變化、產品創(chuàng)新能力不足、價格策略失誤等。周邊新興快餐品牌的崛起，以其更豐富的產品線、更優(yōu)惠的價格和更現代化的經營模式，搶走了大量原本屬于“金牌漢堡”的客流。同時，現代消費者對健康、營養(yǎng)和品質的要求日益提高，而“金牌漢堡”在產品研發(fā)方面更新緩慢，未能及時推出符合市場趨勢的新品，導致其在消費者心中的競爭力逐漸減弱。

2.**品牌形象老化，與商場整體定位不符**

隨著商場整體定位的升級和商場形象的更新，原“金牌漢堡”的品牌形象已顯得較為陳舊，其裝修風格、產品包裝以及宣傳方式均與商場現代化的整體氛圍格格不入。多次顧客反饋表明，該柜組的環(huán)境衛(wèi)生狀況有待提高，偶爾出現餐廚垃圾不及時清理、地面有污漬等問題，影響了顧客的用餐體驗和商場的整體形象。此外，該柜組在服務人員的培訓和管理上也存在不足，部分員工的服務態(tài)度不夠熱情，操作流程不夠規(guī)范，與商場所倡導的“優(yōu)質服務”理念相悖。這種品牌形象與商場整體定位的不匹配，不僅降低了顧客的滿意度，也影響了商場高端化、品牌化發(fā)展的進程。

3.**管理問題突出，存在安全隱患**

在日常運營管理中，“金牌漢堡”該柜組存在一些突出的問題，這些問題不僅影響了其自身經營，也給商場的管理帶來了困擾。首先，該柜組在原材料采購方面存在管理漏洞，偶爾出現采購渠道不規(guī)范、驗收不嚴格等現象，存在食品安全隱患。其次，該柜組在倉庫管理方面也存在問題，部分食材存放不規(guī)范，存在過期變質的風險。此外，該柜組在用電、用火等方面也存在一些安全隱患，例如：電器設備老化、線路布局不合理、消防設施配備不齊全等，曾多次受到商場安全管理部門的警告。這些管理問題的存在，不僅影響了該柜組的正常運營，也給商場的安全運營帶來了潛在的風險。

4.**與商場其他商戶存在利益沖突，影響區(qū)域和諧**

“金牌漢堡”該柜組的經營狀況不僅影響了自身的生存，也對商場其他商戶的正常經營造成了負面影響。由于該柜組經營效益低下，經常占用商場資源卻無法貢獻相應的價值，導致商場其他商戶，特別是那些經營成本較高、投資較大的餐飲商戶，感到不公平，抱怨情緒日益高漲。此外，該柜組在經營過程中，與其他商戶存在一些利益沖突，例如：搶占客流、惡意競爭等，這些行為破壞了商場餐飲區(qū)域的和諧氛圍，不利于商場的整體發(fā)展。

基于以上事實與理由，我們認為，“金牌漢堡”該柜組的繼續(xù)存在已不符合商場的發(fā)展需求，且對其自身、對其他商戶、對商場整體形象及安全運營均造成了負面影響。因此，我們懇請商場管理委員會能夠充分考慮我們的申請，批準撤銷該柜組，并盡快將該場地進行重新規(guī)劃與利用。我們相信，通過此次撤柜優(yōu)化，不僅可以提升商場餐飲區(qū)域的整體運營效益，提升顧客滿意度，更能推動商場向更高水平、更高質量的方向發(fā)展。

四、落款

此致

敬禮！

申請人：XX商場餐飲部

（加蓋公章）

2023年10月26日

申請書三：

一、稱謂

尊敬的XX商場管理委員會領導：

二、申請事項與理由

1.申請事項

本申請書旨在正式申請撤銷位于貴商場二樓美食廣場區(qū)域，編號為B-15的“家鄉(xiāng)味道”熟食柜組（以下簡稱“該柜組”），并懇請管理委員會批準將該柜組原有經營場地進行重新招商或用于商場其他規(guī)劃用途，以期優(yōu)化商場餐飲布局，提升整體餐飲品質與顧客滿意度，進一步激發(fā)商場活力，增強市場競爭力。

2.申請理由

“家鄉(xiāng)味道”熟食柜組自XX年XX月入駐貴商場以來，已運營了約X年時光。在其初期，該柜組憑借其獨特的家鄉(xiāng)風味和相對實惠的價格，在短期內吸引了一定的顧客群體，為商場餐飲區(qū)域注入了一定的活力。然而，隨著時間的推移，市場環(huán)境發(fā)生了深刻變化，顧客的消費習慣和需求日益升級，該柜組的經營狀況逐漸顯現出諸多問題，已難以適應現代商場的運營要求，且對商場整體形象和經濟效益產生了不利影響?，F將具體原因詳述如下：

(1)**經營效益持續(xù)低迷，無法支撐運營成本**

近期，該柜組的經營數據持續(xù)表現不佳，已嚴重低于商場對其設定的預期標準。根據商場財務部門提供的最新統計報表，該柜組在過去XX個月（例如：2023年X月至2024年X月）內的日均營業(yè)額波動較大，但總體趨勢呈明顯下滑，平均日均營業(yè)額僅為XX元，較高峰期下降了XX%。同時，其毛利率也長期處于低位，約為XX%，遠低于商場美食廣場區(qū)域其他同類健康、品質型餐飲柜組的平均水平（平均水平約為XX%）。更為嚴峻的是，該柜組在過去X個季度中，已有X個季度出現虧損，累計虧損金額已達XX萬元。這種持續(xù)負面的經營效益不僅無法為商場創(chuàng)造價值，反而成為商場運營的累贅，占用了寶貴的場地資源和管理成本。究其原因，主要是該柜組的產品結構單一，缺乏創(chuàng)新，主要依賴幾款傳統熟食，難以滿足現代消費者對健康、多樣、品質化餐飲的需求。同時，其定價策略也缺乏競爭力，在周邊同類產品價格普遍下調的情況下，該柜組未能及時跟進調整，導致其在價格上失去了優(yōu)勢。

(2)**產品創(chuàng)新能力不足，無法滿足市場需求變化**

在餐飲行業(yè)，產品創(chuàng)新是保持競爭力的核心要素。然而，“家鄉(xiāng)味道”該柜組在產品研發(fā)方面顯得尤為乏力，多年來產品種類更新緩慢，幾乎沒有任何具有吸引力的新品推出。其主打產品雖然具有一定的地域特色，但在健康、營養(yǎng)、口味等方面已無法滿足現代消費者的需求。隨著健康飲食觀念的普及，越來越多的消費者開始注重食品的成分、營養(yǎng)價值和低脂低鹽，而該柜組的產品在這方面存在明顯短板，例如：部分產品脂肪含量較高、鈉含量超標、缺乏新鮮蔬菜等。此外，現代消費者追求個性化、多樣化的消費體驗，而該柜組的產品種類單一，無法提供豐富的選擇，難以滿足不同顧客群體的需求。在商場進行顧客滿意度時，有超過XX%的受訪者表示對該柜組的產品缺乏新鮮感，希望其能夠推出更多新穎、健康的菜品。這些反饋表明，該柜組的經營模式已無法適應市場變化，需要進行徹底的改革。

(3)**服務質量與管理水平有待提升，影響顧客體驗**

該柜組的服務質量和管理水平也與商場日益提升的服務標準存在差距。首先，在服務方面，部分員工的服務態(tài)度較為冷淡，缺乏主動服務意識，與顧客溝通不暢，有時甚至出現態(tài)度不佳的情況，嚴重影響了顧客的用餐體驗。其次，在環(huán)境衛(wèi)生方面，該柜組的工作臺面、操作區(qū)域有時顯得不夠整潔，食材擺放不夠規(guī)范，存在衛(wèi)生死角，這與商場所倡導的“清潔、衛(wèi)生、安全”的經營理念相悖。此外，在庫存管理、設備維護等方面也存在一些問題，例如：偶爾出現食材過期、設備故障未能及時維修等現象，這些都給顧客留下了不佳的印象，損害了商場的品牌形象。根據商場客服中心的記錄，該柜組在過去半年內收到的顧客投訴數量位居美食廣場前列，主要涉及服務態(tài)度、環(huán)境衛(wèi)生、食品安全等方面。

(4)**場地利用效率低下，存在優(yōu)化空間**

盡管該柜組目前的經營狀況不佳，但其所在的B-15場地位置尚屬較好，人流量較大。長期來看，將該場地用于其他更具盈利能力和品牌影響力的餐飲項目，將更能發(fā)揮場地的價值，為商場帶來更高的經濟效益。例如，可以考慮引進一些熱門的飲品店、輕食店、特色小吃等，這些類型的商戶通常具有更高的客流量和消費頻次，能夠更好地帶動周邊的商業(yè)氛圍，提升商場的整體活力。同時，通過引入新的品牌，也可以豐富商場的餐飲業(yè)態(tài)，滿足更多顧客