糖尿病為常見多發(fā)病和現(xiàn)代難治病。在我國最古老的中醫(yī)文獻(xiàn)《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就有相關(guān)的論

述?！秲?nèi)經(jīng)》將其分為“脾瘴”、“消渴”、“消癖”三個(gè)階段，并對(duì)糖尿病及其并發(fā)癥的病因

病機(jī)、預(yù)后轉(zhuǎn)歸等均有系統(tǒng)論述；隋代甄立言《古今錄驗(yàn)方》提出：“渴而引水多，小便數(shù)，

無脂似秋片甜者，此皆消渴病也”，其認(rèn)識(shí)糖尿病，遠(yuǎn)早于英國人托馬斯?威廉。唐代藥王

孫思邈《千金方》和名醫(yī)王煮《外臺(tái)秘要方》收載了大量治療糖尿病及其并發(fā)癥的相關(guān)方劑,

《千金方》指出：“所慎者三，一飲酒、二房室，三咸食及面”；《外臺(tái)秘要方》也指出：“此

病特忌房室、熱面及十脯I均強(qiáng)調(diào)糖尿病治療必須以飲食治療為基礎(chǔ)，認(rèn)為不節(jié)飲食“縱

有金丹亦不可救！”其后，歷代醫(yī)家在糖尿病及其并發(fā)癥飲食治療方面，又積累了不少經(jīng)驗(yàn)，

逐漸形成了大量藥膳處方，有些藥方至今仍有重要的實(shí)際意義。

人民軍醫(yī)出版社和漢竹文化傳播（北京）有限公司組織專家編寫了這本糖尿病飲食治療的讀

物。文中有不當(dāng)之處，在所難免，所以尚希讀者諸君根據(jù)自己的具體病情在醫(yī)生指導(dǎo)下，

合理進(jìn)食，辨證用膳，科學(xué)養(yǎng)生。

1、多吃高纖維食物，促進(jìn)機(jī)體的糖代謝。如玉米、小麥、白菜、韭菜、豆類制品。

2、多吃含糖低的蔬菜，如韭菜、西葫蘆、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。

3、多吃含鈣的食物，缺鈣能促使糖尿病人的病情加重。如蝦皮、海帶、排骨、芝麻醬、黃

豆、牛奶等。

4、多吃富含硒的食物，如魚、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等，它們能降低血糖、改善糖尿病

癥狀。

5、多吃富含維生素B和維生素C的食物，補(bǔ)足這兩種元素，有利于減緩糖尿病并發(fā)癥的

進(jìn)程，如魚、奶、白菜、豆類以及青菜、芥菜、甘藍(lán)、青椒、鮮棗等。

6、順航優(yōu)品黑蒜：為常用的食療方法，對(duì)血糖調(diào)節(jié)及均衡效果非常好，因其綠色安全無

副作用深受歡迎。

2作者簡介編輯

丁寧，畢業(yè)于中國協(xié)和醫(yī)科大學(xué)。美國Dreyfus健康基金會(huì)支持的PSBH項(xiàng)目的執(zhí)行者之一，

參與過多項(xiàng)高血糖、高血脂、高血壓臨床防治及基礎(chǔ)課題研究。

3編者簡介編輯

趙進(jìn)喜，

世界中醫(yī)藥學(xué)會(huì)聯(lián)合會(huì)糖尿病專業(yè)委員會(huì)秘書長；國家中醫(yī)藥管理局中醫(yī)內(nèi)科內(nèi)分泌重點(diǎn)

學(xué)科帶頭人；國家“十五”攻關(guān)重大疾病課題“糖尿病腎病腎功能不全防治優(yōu)化方案研究”

項(xiàng)目主持者；北京東直門友院中醫(yī)內(nèi)分泌科，主任醫(yī)師；中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)糖尿病分會(huì)副主

任委員；北京中醫(yī)藥學(xué)會(huì)糖尿病專業(yè)委員會(huì)副主任委員；《糖尿病之友》雜志編委、《糖尿病

天地》雜志副主編。

第一章水果

山竹富含氧雜慈酮可抗氧化、抗癌

杏改善血液循環(huán)、調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)血管

櫻桃增加人體內(nèi)部胰島素的含量

草莓輔助降血糖

李子適于虛勞有熱型糖尿病

山楂預(yù)防糖尿病血管尹發(fā)癥

荔枝含有降血糖的物質(zhì)

做欖預(yù)防冠心病、動(dòng)肽粥樣硬化的發(fā)生

無花果低糖高纖維果晶

西瓜適于糖尿病合并腎病的患者

甜瓜對(duì)糖尿病合并腎病的患者有益

木瓜降低血糖

桃子降低餐后血糖

楊桃迅速補(bǔ)充水分，生津止渴，降血糖

狒猴桃調(diào)節(jié)糖代謝

橘子預(yù)防糖尿病患者發(fā)生視網(wǎng)膜出血

柚子調(diào)節(jié)血糖水平

橙子預(yù)防糖尿病

檸檬預(yù)防臟器功能障礙等糖尿病并發(fā)癥

蘆梨有助于胰島B細(xì)胞的修復(fù)

酪梨對(duì)2型糖尿病患者控制血糖有效

蘋果減少血糖含量，預(yù)防糖尿病

菠蘿減少對(duì)胰島素和藥物的依賴性

椰子適于糖尿病煩渴多飲者

石榴降低因糖尿病造成的心血管病風(fēng)險(xiǎn)

番石榴提高機(jī)體對(duì)胰島素的敏感性

火龍果更適合老年糖尿病患者食用

第二章蔬菜

苦瓜被譽(yù)為“植物胰島素”

黃瓜糖尿病患者最好的亦蔬亦果的食物

南瓜提高糖尿病患者分泌胰島素的水平

冬瓜抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪

銀耳（白木耳）對(duì)胰島素降糖活性有明顯影響

海帶改善糖耐量，降低血糖，保護(hù)胰島細(xì)胞

紫菜降低血液黏稠度

香菇對(duì)糖尿病視網(wǎng)膜病變、腎病都有利

平菇防治高血壓癥、心血管病、糖尿病等

草菇降低血漿膽固醉含量

口蘑幫助糖尿病患者控制血糖

松茸對(duì)糖尿病有特殊的治療作用

雞腿菇預(yù)防動(dòng)脈硬化心臟病及肥胖癥

金針菇減輕或延緩糖尿病合并癥的發(fā)生

青椒輔助調(diào)節(jié)血糖

辣椒顯著降低血糖水平

茄子預(yù)防糖尿病引起的視網(wǎng)膜出血

蓮藕抑制尿糖、生津止渴

山藥控制飯后血糖升高

菊芋控制血糖、降低血脂、治療肥胖癥

季葬輔助治療糖尿病多尿

魔芋有效降低餐后血糖

洋蔥刺激胰島素的合成及釋放

大蒜明顯抑制某些葡茄糖的生成酵素

西紅柿適合糖尿病患者每口食用

西葫蘆促進(jìn)人體內(nèi)的胰島素分泌

胡蘿卜防治糖尿病、血管硬化，降低膽固醇

白蘿卜穩(wěn)定胰島的結(jié)構(gòu)與功能

芹菜平肝利尿，降血糖

芥蘭延緩食物中葡萄糖的吸收

菠菜更適合2型糖尿病患者

香菜輔助降血壓

范萊減少糖尿病并發(fā)癥

養(yǎng)菜有益糖尿病性白內(nèi)障患者

蕨菜穩(wěn)定胰島素的結(jié)構(gòu)與功能，調(diào)節(jié)糖代謝

藤菜輔助治療糖尿病、抗癌和降血壓

豆芽控制餐后血糖上升

豌豆苗有益于2型糖尿病患者

空心菜（雍菜）有益2型糖尿病患者控制血糖

裙帶菜降血糖、輔助治療糖尿病

石花萊延緩食物中菊萄糖的吸收

馬齒覓促進(jìn)胰島分泌胰島素

大白菜預(yù)防糖尿病和肥胖癥

圓白菜糖尿病和肥胖患者的理想食物

紫甘藍(lán)降血糖、消暑止渴

白菜花改善糖耐量和血脂

西蘭花提高胰島素的敏感性

葛筍促進(jìn)利尿、降低血壓、預(yù)防心律紊亂

竹筍使餐后血糖平穩(wěn)，輔助降糖

蘆筍調(diào)解血液中脂肪與糖分的濃度

蘆薈能持續(xù)降低血糖濃度

仙人掌有利于控制糖尿病病情

第三章谷物豆類

宜糖米富含高抗性淀粉，降低血糖血脂，提高胰島素瞰感性

養(yǎng)麥對(duì)糖尿病并發(fā)高脂血癥等很有益處

燕麥預(yù)防糖尿病合并高脂血癥及冠心病的發(fā)生

麥效補(bǔ)充B族維生素

青棵控制血糖水平

黑米適合糖尿病患者作為主食

玉米輔助控制血糖

慈米降壓、利尿

克豆促進(jìn)胰島素的分泌

綠豆輔助治療糖尿病和把胖癥

黑豆調(diào)整血糖代謝

黃豆對(duì)糖尿病有一定療效

紅小豆?jié)櫮c通便、輔助降血糖

第四章肉類

蛤調(diào)節(jié)糖尿病患者的糖、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝紊亂，預(yù)防并發(fā)癥

牡蠣增加胰島素的敏感性，幫助治療糖尿病

黃鰭顯著降血糖、調(diào)節(jié)糖代謝

鯉魚調(diào)整糖尿病患者的內(nèi)分泌代謝

鱷魚有一定的降糖功效

鰻魚調(diào)節(jié)血糖

金槍魚適合糖尿病患者的肉類食品之一

三文魚減少患2型糖尿病的可能性

烏雞有利于預(yù)防糖尿病及孤獨(dú)癥

鴨肉與英實(shí)搭配，可用于糖尿病脾虛水腫

鸛鶉輔助治療糖尿病

牛肉有助于減少心血管并發(fā)癥的發(fā)生

兔肉預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和糖尿病

肝臟補(bǔ)充硒元素，輔助降血糖

第五章干果

榛子適合癌癥、糖尿病患者食用

板栗防治餐后血糖上升

胡桃預(yù)防心血管系統(tǒng)并發(fā)癥

蓮子對(duì)糖尿病的多尿癥狀有一定療效

花生有益于糖尿病患者預(yù)防心血管并發(fā)癥

杏仁預(yù)防心臟病和糖尿病、減肥

芝麻防治糖尿病、心臟病、高血壓

腰果對(duì)糖尿病的防治有幫助

西瓜子預(yù)防糖尿病患者發(fā)生周圍神經(jīng)功能障礙

白瓜子減輕或延緩糖尿病并發(fā)癥

第六章食用油和調(diào)味品

姜明顯降低血糖，減少糖尿病的并發(fā)癥

醋降低糖尿病患者的餐后血糖

茶油可明顯降低空腹血糖和餐后2小時(shí)血糖

橄欖油糖尿病患者最好的脂肪補(bǔ)充來源

芝麻香油有助于保護(hù)劭脈血管

葵花籽油可以防治糖尿病等“富貴病”

第七章茶飲

綠茶