面粉廠制粉車間衛(wèi)生規(guī)章適用范圍面粉廠制粉車間衛(wèi)生規(guī)章制度適用于面粉廠制粉車間全體員工及進入車間的客戶、供應(yīng)商等相關(guān)人員。本制度旨在規(guī)范制粉車間的衛(wèi)生管理，確保生產(chǎn)環(huán)境符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，保障員工健康，提升產(chǎn)品質(zhì)量，符合國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。一、總則1.目的面粉廠制粉車間衛(wèi)生規(guī)章制度的核心目的是通過科學(xué)、系統(tǒng)、規(guī)范的衛(wèi)生管理，預(yù)防交叉污染，降低微生物污染風(fēng)險，確保面粉生產(chǎn)全過程的衛(wèi)生安全，提升產(chǎn)品競爭力，維護企業(yè)品牌形象。2.適用對象本制度適用于制粉車間所有員工，包括但不限于操作工、維修工、質(zhì)檢員、清潔工等；同時適用于進入車間的客戶、供應(yīng)商等外來人員。3.基本原則（1）全員參與：車間衛(wèi)生管理是每個員工的職責(zé)，需全員參與、共同維護。（2）預(yù)防為主：通過日常清潔、消毒、蟲害控制等措施，預(yù)防衛(wèi)生問題的發(fā)生。（3）責(zé)任到人：明確各崗位衛(wèi)生管理責(zé)任，確保衛(wèi)生工作落實到位。（4）持續(xù)改進：定期評估衛(wèi)生管理效果，不斷完善衛(wèi)生管理制度。二、車間環(huán)境衛(wèi)生管理1.地面清潔（1）地面每日清潔2次，早晚各1次，保持地面干燥、無污漬、無積水。（2）地面應(yīng)使用食品級清潔劑，避免使用對面粉有污染的化學(xué)物質(zhì)。（3）地面裂縫、坑洼及時修補，防止積塵、積水。（4）每次清理面粉或清理設(shè)備時，需先用吸塵器吸塵，再用濕布擦拭，防止粉塵飛揚。2.墻壁與天花板清潔（1）墻壁、天花板每月清潔1次，清除灰塵、蜘蛛網(wǎng)等雜物。（2）墻壁應(yīng)平整、無裂縫，防潮防霉。（3）天花板應(yīng)安裝防塵網(wǎng)，定期檢查更換。3.設(shè)備與工具清潔（1）生產(chǎn)設(shè)備（如清理篩、磨粉機、打包機等）每次使用后需徹底清潔，清除殘留面粉。（2）清潔工具（如掃帚、拖把、抹布）應(yīng)專用，區(qū)分清潔區(qū)域（生熟區(qū)），避免交叉污染。（3）清潔工具定期消毒，拖把、抹布使用后懸掛晾干，避免潮濕存放。4.通風(fēng)與照明（1）車間每日通風(fēng)3次，每次不少于30分鐘，保持空氣流通。（2）通風(fēng)系統(tǒng)定期清潔，防止灰塵積累。（3）車間照明充足，燈管定期更換，避免燈光昏暗。三、原輔料管理1.原輔料入庫檢驗（1）原輔料入庫前需檢查包裝是否完好，無破損、滲漏。（2）原輔料需存放在專用倉庫，離地、離墻存放，防止受潮。（3）倉庫定期清潔，防止蟲害、鼠害。2.原輔料使用管理（1）原輔料使用時需輕拿輕放，避免污染。（2）使用后的包裝袋、容器及時清理，防止殘留面粉變質(zhì)。四、人員衛(wèi)生管理1.個人衛(wèi)生要求（1）員工進入車間需穿戴工作服、工作帽、口罩，禁止佩戴首飾、手表等物品。（2）員工需保持指甲清潔，勤洗手、勤剪指甲。（3）員工患有皮膚病、傳染病時，需暫停接觸面粉工作，并告知車間主管。2.健康監(jiān)測（1）員工每年體檢1次，確保健康狀況符合食品安全要求。（2）發(fā)現(xiàn)疑似傳染病者，需立即隔離并上報衛(wèi)生部門。3.更衣室衛(wèi)生（1）更衣室每日清潔消毒，保持通風(fēng)干燥。（2）員工個人物品需存放在指定位置，避免混放。五、蟲害與鼠害控制1.蟲害防治（1）車間門口安裝防塵網(wǎng)，防止蟲害進入。（2）定期檢查角落、設(shè)備縫隙，清除蟲害孳生地。（3）使用食品級殺蟲劑，避免使用有毒害物質(zhì)。2.鼠害防治（1）車間周邊定期檢查，防止鼠洞鼠道。（2）食品儲存區(qū)安裝防鼠擋板，防止老鼠啃咬包裝。（3）發(fā)現(xiàn)老鼠活動跡象，立即上報并采取滅鼠措施。六、廢棄物處理1.廢棄物分類（1）生產(chǎn)廢棄物（如廢棄面粉、包裝袋等）需分類收集，存放在指定垃圾桶。（2）生活垃圾（如垃圾袋、廢紙等）需單獨收集，避免與生產(chǎn)廢棄物混放。2.廢棄物處理流程（1）生產(chǎn)廢棄物每日清理1次，運至廠區(qū)垃圾處理點。（2）生活垃圾定期清理，確保垃圾桶封閉嚴(yán)密，防止異味、蟲害。七、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.日常檢查（1）車間主管每日檢查衛(wèi)生情況，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。（2）員工互相監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時上報。2.定期檢查（1）每周由廠部組織衛(wèi)生檢查，對車間衛(wèi)生進行評估。（2）每月進行1次全面衛(wèi)生檢查，包括地面、墻壁、設(shè)備、倉庫等。3.檢查記錄（1）每次檢查需記錄檢查時間、檢查內(nèi)容、存在問題及整改措施。（2）檢查記錄存檔備查，作為績效考核依據(jù)。八、績效考核1.衛(wèi)生管理納入績效考核（1）車間衛(wèi)生情況納入員工績效考核，占比20%。（2）衛(wèi)生檢查不合格者，扣除績效獎金，并限期整改。2.優(yōu)秀衛(wèi)生班組獎勵（1）每月評選“衛(wèi)生先進班組”，給予獎金獎勵。（2）優(yōu)秀班組經(jīng)驗需在全廠推廣。九、安全生產(chǎn)與人文關(guān)懷1.安全生產(chǎn)（1）車間設(shè)備需定期維護，防止故障導(dǎo)致衛(wèi)生問題。（2）員工操作設(shè)備時需佩戴防護用品，防止受傷。2.人文關(guān)懷（1）車間提供飲水、休息場所，保障員工健康。（2）員工衛(wèi)生問題及時解決，避免因衛(wèi)生問題影響工作。十、附則1.制度解釋本制度由面粉廠行