制米廠碎米存儲(chǔ)細(xì)則適用范圍本細(xì)則適用于制米廠全體員工及客戶，旨在規(guī)范碎米存儲(chǔ)管理，確保碎米質(zhì)量，降低損耗，提升運(yùn)營(yíng)效率，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并體現(xiàn)企業(yè)“精益求精、客戶至上、安全第一”的經(jīng)營(yíng)理念。---一、總則1.目的為科學(xué)管理碎米庫存，防止霉變、蟲蛀、污染，保障碎米品質(zhì)，滿足生產(chǎn)需求，特制定本細(xì)則。碎米作為制米廠的重要中間產(chǎn)品，其存儲(chǔ)質(zhì)量直接影響成品米品質(zhì)及經(jīng)濟(jì)效益。2.原則-先進(jìn)先出：遵循“先入庫的碎米先出庫”原則，避免長(zhǎng)期存儲(chǔ)導(dǎo)致品質(zhì)下降。-分類存放：不同品種、批次碎米應(yīng)分區(qū)存放，防止交叉污染。-防潮防蟲：采取密封、通風(fēng)、除蟲等措施，確保碎米安全。-專人負(fù)責(zé)：指定專人管理碎米存儲(chǔ)，定期檢查庫存及環(huán)境。3.適用對(duì)象-倉儲(chǔ)部、生產(chǎn)部、質(zhì)檢部全體員工。-客戶需自行提貨時(shí)，須遵守本細(xì)則相關(guān)規(guī)定。---二、碎米存儲(chǔ)環(huán)境要求1.倉庫條件-碎米倉庫應(yīng)位于干燥、通風(fēng)、陰涼處，遠(yuǎn)離高溫源、潮濕地面及化學(xué)物品。-倉庫地面需平整、防滑，并設(shè)有排水設(shè)施，避免積水。-倉庫墻體、頂棚應(yīng)完好，無滲漏、無蟲洞，地面鋪設(shè)防潮墊或硬化層。2.存儲(chǔ)設(shè)施-采用密封式存儲(chǔ)桶或塑料編織袋，袋口需扎緊，防止灰塵、蟲鼠進(jìn)入。-高架存儲(chǔ)時(shí)，貨架需防潮、防銹，堆放高度不超過1.5米，確保穩(wěn)固。-倉庫內(nèi)配備除濕機(jī)、紫外線消毒燈，定期清理灰塵及雜物。3.環(huán)境監(jiān)控-定期檢測(cè)倉庫溫濕度，溫度控制在25℃以下，濕度低于70%。-倉庫入口設(shè)置防蟲網(wǎng)，定期投放滅蟲藥劑（如需，需經(jīng)質(zhì)檢部審批）。---三、碎米入庫管理1.驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)-入庫碎米需符合GB/T1354《大米》標(biāo)準(zhǔn)，無霉變、異味、蟲蛀及雜質(zhì)。-質(zhì)檢部對(duì)到貨碎米進(jìn)行抽樣檢測(cè)，包括水分含量、雜質(zhì)率等指標(biāo)。-驗(yàn)收合格后方可入庫，不合格碎米需隔離存放并標(biāo)注“待處理”。2.信息記錄-建立碎米入庫臺(tái)賬，記錄品種、批次、數(shù)量、入庫日期、供應(yīng)商等信息。-采用電子化管理系統(tǒng)（如ERP）同步更新庫存數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)可追溯。3.分區(qū)存放-不同品種碎米（如秈米、粳米）需分區(qū)域存放，間距不小于0.5米。-新入庫碎米置于倉庫外側(cè)，舊庫存靠?jī)?nèi)，遵循“先進(jìn)先出”原則。---四、碎米存儲(chǔ)過程管理1.防潮措施-倉庫內(nèi)放置吸濕劑（如硅膠），定期更換。-雨季或高濕度天氣時(shí)，關(guān)閉倉庫門窗，減少通風(fēng)。-發(fā)現(xiàn)碎米受潮，立即攤開晾曬（避光、防雨），或使用烘干設(shè)備處理。2.防蟲管理-定期檢查碎米包裝是否破損，及時(shí)修補(bǔ)或更換。-季節(jié)性投放低毒環(huán)保滅蟲劑（如硅藻土），嚴(yán)禁使用劇毒化學(xué)藥劑。-發(fā)現(xiàn)蟲害，需隔離受感染碎米，徹底清蟲后重新存放。3.庫存周轉(zhuǎn)-每月盤點(diǎn)庫存，動(dòng)態(tài)調(diào)整采購(gòu)計(jì)劃，避免長(zhǎng)期積壓。-碎米存儲(chǔ)周期不超過3個(gè)月，超過期限需優(yōu)先使用或降價(jià)處理。---五、碎米出庫管理1.領(lǐng)用流程-生產(chǎn)部領(lǐng)用碎米需填寫《碎米領(lǐng)用單》，經(jīng)倉儲(chǔ)部核對(duì)后發(fā)放。-客戶提貨需提供采購(gòu)合同或發(fā)票，倉儲(chǔ)部核對(duì)信息無誤后裝車。2.出庫要求-采用機(jī)械或人工搬運(yùn)時(shí)，輕拿輕放，避免拋扔導(dǎo)致碎米破碎。-出庫碎米需附帶質(zhì)檢報(bào)告，客戶需確認(rèn)品質(zhì)后方可離開。3.異常處理-出庫時(shí)發(fā)現(xiàn)碎米品質(zhì)問題，需立即停止發(fā)放，報(bào)告質(zhì)檢部排查原因。-屬于客戶責(zé)任造成的損耗，由銷售部協(xié)調(diào)處理；屬?gòu)S內(nèi)責(zé)任，按損耗標(biāo)準(zhǔn)賠償。---六、安全與衛(wèi)生管理1.安全生產(chǎn)-倉庫禁止吸煙、使用明火，配備消防器材并定期檢查。-高處作業(yè)需系安全帶，使用合規(guī)的搬運(yùn)設(shè)備（如叉車、輸送帶）。-倉庫出口設(shè)置安全警示標(biāo)志，保持通道暢通。2.衛(wèi)生管理-倉庫人員需穿戴潔凈工作服、口罩、手套，避免污染碎米。-定期清潔倉庫地面、貨架，清除霉斑、蟲尸等雜物。-寵物禁止進(jìn)入倉庫區(qū)域，防止細(xì)菌傳播。---七、績(jī)效考核與責(zé)任追究1.績(jī)效考核-倉儲(chǔ)部員工考核指標(biāo)包括：碎米損耗率（≤1%）、庫存準(zhǔn)確率（≥99%）、霉變率（0）。-生產(chǎn)部考核指標(biāo)包括：碎米領(lǐng)用合理性（避免過量領(lǐng)用）、及時(shí)反饋庫存需求。2.責(zé)任追究-因存儲(chǔ)不當(dāng)導(dǎo)致碎米霉變、蟲蛀，責(zé)任人需承擔(dān)經(jīng)濟(jì)賠償（按損耗金額的1.5倍罰款）。-連續(xù)3次檢查不合格，部門主管需向廠長(zhǎng)書面檢討，并調(diào)整崗位或降薪。---八、應(yīng)急處理預(yù)案1.霉變處理-發(fā)現(xiàn)碎米輕微霉變，攤開晾曬并篩除雜質(zhì)；嚴(yán)重霉變需廢棄并報(bào)告環(huán)保部門。-每年臺(tái)風(fēng)季前，對(duì)倉庫進(jìn)行加固，確保防雨防潮措施到位。2.火災(zāi)應(yīng)急-小型火災(zāi)使用滅火器撲救，大型火災(zāi)立即啟動(dòng)消防預(yù)案，疏散人員并報(bào)警。-每季度組織消防演練，確保員工熟悉滅火器使用及逃生路線。---九、企業(yè)文化與人文關(guān)懷1.培訓(xùn)與交流-每季度開展倉儲(chǔ)管理培訓(xùn)，提升員工專業(yè)技能及安全意識(shí)。-鼓勵(lì)員工提出優(yōu)化建議，優(yōu)秀建議給予獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)。2.職業(yè)發(fā)展-倉儲(chǔ)部?jī)?yōu)秀員工可晉升為倉儲(chǔ)主管，參與倉庫規(guī)劃與管理。-為員工提供健康體檢，夏季發(fā)放防暑降溫用品，體現(xiàn)企業(yè)關(guān)懷。-