餐飲衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書申請(qǐng)書一：

尊敬的市衛(wèi)生健康委員會(huì)領(lǐng)導(dǎo)：

在現(xiàn)代社會(huì)，餐飲服務(wù)行業(yè)作為人們?nèi)粘Ｉ畹闹匾M成部分，其衛(wèi)生狀況直接關(guān)系到公眾的健康與安全。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，餐飲業(yè)迎來了前所未有的繁榮。然而，在繁榮的背后，餐飲衛(wèi)生問題也日益凸顯，成為社會(huì)各界關(guān)注的焦點(diǎn)。為了規(guī)范餐飲服務(wù)行業(yè)的衛(wèi)生管理，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益，提升餐飲企業(yè)的整體素質(zhì)，我單位經(jīng)過深思熟慮，鄭重地向貴委提交餐飲衛(wèi)生許可證的申請(qǐng)，希望能夠獲得貴委的批準(zhǔn)和支持。

一、申請(qǐng)內(nèi)容

我單位擬開設(shè)一家以中式傳統(tǒng)菜肴為主，兼營(yíng)地方特色小吃的餐飲企業(yè)，位于本市XX區(qū)XX路XX號(hào)。該企業(yè)占地面積約500平方米，設(shè)有大廳、包間、廚房、衛(wèi)生間等設(shè)施，能夠滿足不同消費(fèi)者的用餐需求。為了確保餐飲服務(wù)的衛(wèi)生安全，我單位計(jì)劃嚴(yán)格按照國(guó)家衛(wèi)生健康部門的有關(guān)規(guī)定，建立健全衛(wèi)生管理制度，配備專業(yè)的衛(wèi)生管理人員，定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查和培訓(xùn)，確保食品安全和環(huán)境衛(wèi)生。在此，我們正式向貴委申請(qǐng)餐飲衛(wèi)生許可證，希望能夠獲得貴委的批準(zhǔn)，為我單位的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)提供合法的保障。

二、申請(qǐng)?jiān)?/p>

餐飲衛(wèi)生許可證是餐飲服務(wù)企業(yè)合法經(jīng)營(yíng)的重要憑證，也是保障消費(fèi)者健康權(quán)益的重要手段。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的相關(guān)規(guī)定，從事餐飲服務(wù)活動(dòng)必須取得餐飲衛(wèi)生許可證，否則將無法合法經(jīng)營(yíng)。我單位深知餐飲衛(wèi)生的重要性，因此在籌備過程中，始終將衛(wèi)生管理放在首位，力求為消費(fèi)者提供一個(gè)安全、衛(wèi)生、舒適的用餐環(huán)境。

首先，餐飲衛(wèi)生直接關(guān)系到人民群眾的身體健康。餐飲服務(wù)行業(yè)是直接面向消費(fèi)者的行業(yè)，其衛(wèi)生狀況的好壞直接影響著消費(fèi)者的健康。如果餐飲企業(yè)的衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，就會(huì)引發(fā)食物中毒、腸道疾病等公共衛(wèi)生事件，不僅會(huì)給消費(fèi)者帶來身體上的傷害，也會(huì)給社會(huì)帶來不良影響。因此，我們必須高度重視餐飲衛(wèi)生問題，確保食品安全和環(huán)境衛(wèi)生。

其次，餐飲衛(wèi)生是餐飲企業(yè)生存和發(fā)展的基礎(chǔ)。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)，衛(wèi)生狀況是消費(fèi)者選擇餐飲企業(yè)的重要考量因素之一。如果餐飲企業(yè)的衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，就會(huì)失去消費(fèi)者的信任，最終導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)失敗。因此，我們必須通過取得餐飲衛(wèi)生許可證，提升自身的衛(wèi)生管理水平，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

此外，餐飲衛(wèi)生也是社會(huì)文明進(jìn)步的重要體現(xiàn)。餐飲衛(wèi)生狀況不僅反映了餐飲企業(yè)的管理水平，也反映了整個(gè)社會(huì)的文明程度。一個(gè)衛(wèi)生條件良好的餐飲企業(yè)，不僅能夠?yàn)橄M(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，也能夠?yàn)樯鐣?huì)的文明進(jìn)步做出貢獻(xiàn)。因此，我們希望通過取得餐飲衛(wèi)生許可證，提升自身的衛(wèi)生管理水平，為社會(huì)的文明進(jìn)步貢獻(xiàn)力量。

三、決心和要求

為了確保餐飲衛(wèi)生許可證的申請(qǐng)能夠順利通過，我單位已經(jīng)做好了充分的準(zhǔn)備，并決心嚴(yán)格按照國(guó)家衛(wèi)生健康部門的相關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)衛(wèi)生管理，提升服務(wù)水平。具體措施如下：

1.**建立健全衛(wèi)生管理制度**。我單位將制定完善的衛(wèi)生管理制度，包括食品安全管理制度、環(huán)境衛(wèi)生管理制度、員工健康管理制度等，確保各項(xiàng)工作有章可循，有據(jù)可依。同時(shí)，我們將定期對(duì)衛(wèi)生管理制度進(jìn)行評(píng)估和改進(jìn)，確保其科學(xué)性和有效性。

2.**配備專業(yè)的衛(wèi)生管理人員**。我單位將配備專業(yè)的衛(wèi)生管理人員，負(fù)責(zé)餐飲衛(wèi)生的日常監(jiān)督和管理。這些管理人員將經(jīng)過專業(yè)的培訓(xùn)，熟悉食品安全法律法規(guī)和衛(wèi)生管理知識(shí)，能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決衛(wèi)生問題。

3.**定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查和培訓(xùn)**。我單位將定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和整改衛(wèi)生問題。同時(shí)，我們將定期對(duì)員工進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能，確保食品安全和環(huán)境衛(wèi)生。

4.**加強(qiáng)食品安全管理**。我單位將嚴(yán)格按照食品安全法律法規(guī)的要求，加強(qiáng)食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的管理，確保食品安全。我們將選擇正規(guī)的食品供應(yīng)商，加強(qiáng)食品的檢驗(yàn)和檢測(cè)，確保食品的質(zhì)量和安全。同時(shí)，我們將定期對(duì)食品進(jìn)行留樣，以便在發(fā)生食品安全事件時(shí)進(jìn)行追溯。

5.**提升服務(wù)水平**。我單位將以消費(fèi)者為中心，不斷提升服務(wù)水平，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。我們將加強(qiáng)員工的禮儀培訓(xùn)，提高員工的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技能，確保消費(fèi)者能夠享受到舒適、滿意的用餐體驗(yàn)。

在申請(qǐng)餐飲衛(wèi)生許可證的過程中，我們希望能夠得到貴委的指導(dǎo)和幫助。我們承諾，一旦獲得餐飲衛(wèi)生許可證，將嚴(yán)格按照國(guó)家衛(wèi)生健康部門的相關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)衛(wèi)生管理，提升服務(wù)水平，為消費(fèi)者提供安全、衛(wèi)生、舒適的餐飲服務(wù)。同時(shí)，我們也希望貴委能夠?qū)ξ覀兊纳暾?qǐng)進(jìn)行嚴(yán)格審查，確保餐飲衛(wèi)生許可證的發(fā)放工作能夠真正起到保障消費(fèi)者健康權(quán)益的作用。

四、結(jié)尾

我們深知餐飲衛(wèi)生許可證的申請(qǐng)不僅是對(duì)我單位的考驗(yàn)，也是對(duì)貴委工作的一次檢驗(yàn)。我們相信，在貴委的指導(dǎo)和幫助下，我們一定能夠取得餐飲衛(wèi)生許可證，并為社會(huì)的餐飲衛(wèi)生事業(yè)做出貢獻(xiàn)。請(qǐng)考驗(yàn)，望領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。

此致

敬禮

五、落款

申請(qǐng)人：XX餐飲管理有限公司

2023年10月26日

申請(qǐng)書二：

一、申請(qǐng)人基本信息

申請(qǐng)人名稱：金鼎軒酒店管理有限公司

法定代表人：張偉

注冊(cè)地址：北京市朝陽(yáng)區(qū)建國(guó)路88號(hào)金鼎大廈15層

經(jīng)營(yíng)地址：北京市海淀區(qū)中關(guān)村南大街1號(hào)金鼎軒酒店1-3層

聯(lián)系人：李娜

聯(lián)系電話：（北京市/p>

統(tǒng)一社會(huì)信用代碼：91110108MA01ABCD56

企業(yè)類型：有限責(zé)任公司（自然人投資或控股）

成立日期：2015年6月1日

核準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)范圍：餐飲管理；酒店管理；會(huì)議服務(wù)；文化藝術(shù)交流活動(dòng)；銷售食品；餐飲服務(wù)

本申請(qǐng)人為依法注冊(cè)成立并有效存續(xù)的有限責(zé)任公司，擁有完善的機(jī)構(gòu)和管理制度，具備從事餐飲服務(wù)所需的基本條件。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》及北京市相關(guān)地方性法規(guī)的規(guī)定，為開展餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，現(xiàn)向貴委提出餐飲衛(wèi)生許可證申請(qǐng)。公司法定代表人張偉先生，作為企業(yè)的最高管理者，對(duì)食品安全工作負(fù)總責(zé)，并已親自參與本申請(qǐng)書的撰寫與提交。公司地址位于北京市海淀區(qū)中關(guān)村南大街1號(hào)金鼎軒酒店1-3層，占地面積約8000平方米，總建筑面積約12000平方米，是一家集住宿、餐飲、會(huì)議、康樂為一體的綜合性服務(wù)企業(yè)。酒店設(shè)有高級(jí)客房、行政套房、總統(tǒng)套房等各類客房共300間，中餐廳、西餐廳、日餐廳、宴會(huì)廳等餐飲設(shè)施總面積達(dá)5000平方米，可同時(shí)容納1500人就餐。公司自2015年成立以來，始終秉承“品質(zhì)至上，服務(wù)為本”的經(jīng)營(yíng)理念，注重食品安全管理，建立了覆蓋全員、貫穿全過程的食品安全管理體系，并已通過ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證和HACCP食品安全管理體系認(rèn)證，積累了豐富的餐飲服務(wù)食品安全管理經(jīng)驗(yàn)。

二、申請(qǐng)事項(xiàng)

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第二十八條“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求：（一）具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的操作規(guī)程；（二）具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；（三）具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理、分揀、切配、烹飪、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器、工具、設(shè)備、設(shè)備用水的質(zhì)量符合國(guó)家規(guī)定的要求；（四）具有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；（五）具有相應(yīng)的食品安全管理制度，并配備專職或者兼職的食品安全管理人員……”以及《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》第十三條“餐飲服務(wù)提供者申請(qǐng)從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)向所在地的縣（區(qū)）食品安全監(jiān)督管理部門提交下列材料：（一）申請(qǐng)書；（二）營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件；（三）法定代表人或者負(fù)責(zé)人身份證明復(fù)印件；（四）與餐飲服務(wù)相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和設(shè)備布局圖；（五）食品安全管理制度文本……”的規(guī)定，本申請(qǐng)人金鼎軒酒店管理有限公司，擬在北京市海淀區(qū)中關(guān)村南大街1號(hào)金鼎軒酒店1-3層內(nèi)，利用現(xiàn)有餐飲設(shè)施，開展包含中餐熱菜、冷菜、裱花蛋糕、自制飲品等項(xiàng)目的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，特向貴委申請(qǐng)辦理《餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證》。許可經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目為：餐飲服務(wù)（含冷熱飲、裱花蛋糕）；許可范圍：中餐類制售。我們承諾，在取得許可證后，將嚴(yán)格按照法律法規(guī)及食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求，規(guī)范經(jīng)營(yíng)，確保食品安全。

三、事實(shí)與理由

（一）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與設(shè)施條件

本申請(qǐng)人的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所位于北京市海淀區(qū)中關(guān)村南大街1號(hào)金鼎軒酒店1-3層，總面積約5000平方米，均為專用餐飲經(jīng)營(yíng)區(qū)域，與酒店其他區(qū)域物理隔離，防止交叉污染。廚房面積約2000平方米，分為粗加工間、切配間、烹飪間、備餐間、冷菜間、面點(diǎn)間、裱花間、倉(cāng)儲(chǔ)間等，各功能區(qū)域布局合理，符合生進(jìn)熟出、潔到污流的原則。冷庫(kù)、冷凍庫(kù)、冷藏柜等冷藏冷凍設(shè)備數(shù)量充足，能夠滿足食品安全儲(chǔ)存要求。餐廳面積約3000平方米，分為大宴會(huì)廳、多功能廳、散客餐廳等，可提供多樣化的就餐選擇。酒店設(shè)有廚房，配備先進(jìn)的食品加工設(shè)備，能夠確保食材的加工質(zhì)量和效率。所有食品加工設(shè)備均定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，并配有相應(yīng)的清潔消毒設(shè)備，確保設(shè)備設(shè)施的良好運(yùn)行狀態(tài)。酒店自建成以來，通過了北京市住房和城鄉(xiāng)建設(shè)委員會(huì)的竣工驗(yàn)收，并取得了消防驗(yàn)收合格證明文件，場(chǎng)所符合消防安全要求。酒店設(shè)有空調(diào)系統(tǒng)、通風(fēng)系統(tǒng)，確保室內(nèi)空氣流通，并配備紫外線消毒燈、風(fēng)幕機(jī)、紗窗、擋鼠板、滅蠅燈等防蟲防鼠防蠅設(shè)施，有效預(yù)防病媒生物污染。污水處理設(shè)施符合環(huán)保要求，能夠?qū)⑽鬯幚磉_(dá)標(biāo)后排放。

（二）食品安全管理制度建設(shè)

本申請(qǐng)人高度重視食品安全管理工作，自成立之初就建立了完善的食品安全管理體系。公司制定了《食品安全管理制度匯編》，包含《食品采購(gòu)索證索票及驗(yàn)收管理制度》、《食品貯存管理制度》、《食品加工操作管理制度》、《餐飲具清洗消毒管理制度》、《食品添加劑管理制度》、《人員健康管理制度》、《食品安全培訓(xùn)管理制度》、《食品安全自查制度》、《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等核心管理制度，以及各崗位操作規(guī)程，形成了覆蓋食品安全全過程的制度網(wǎng)絡(luò)。公司設(shè)立了食品安全管理委員會(huì)，由總經(jīng)理?yè)?dān)任主任委員，成員包括餐飲部經(jīng)理、廚房主管、質(zhì)量經(jīng)理等，負(fù)責(zé)食品安全工作的決策和指揮。設(shè)立了食品安全管理機(jī)構(gòu)，由質(zhì)量經(jīng)理?yè)?dān)任負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)食品安全管理制度的落實(shí)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)的防控、食品安全信息的收集與報(bào)告等工作。各餐飲服務(wù)單體設(shè)立了食品安全管理員，負(fù)責(zé)本單體的食品安全日常管理工作。公司建立了食品安全追溯體系，對(duì)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、貯存管理、出庫(kù)檢查，確保食品可追溯。公司建立了食品留樣制度，對(duì)每批次食品進(jìn)行留樣，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)，留樣量不少于125克，并做好留樣記錄。公司建立了食品安全自查制度，每月對(duì)食品安全管理情況進(jìn)行自查，并形成自查報(bào)告。公司建立了食品安全培訓(xùn)制度，對(duì)新員工進(jìn)行崗前食品安全培訓(xùn)，每年對(duì)全體員工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品安全操作規(guī)范等，確保員工具備必要的食品安全知識(shí)和技能。公司建立了食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確了食品安全事故的報(bào)告、處置流程和責(zé)任分工，確保能夠及時(shí)有效地處置食品安全事故。

（三）從業(yè)人員健康管理

本申請(qǐng)人深知食品安全，從業(yè)人員健康是基礎(chǔ)。公司建立了完善的員工健康管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》第四十五條“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸食品的工作”的規(guī)定。公司要求所有從事接觸食品工作的員工，包括廚師、服務(wù)員、傳菜員、洗碗工、食品采購(gòu)員等，每年進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證明后方可從事接觸食品的工作。新入職員工必須提供健康證明，并經(jīng)過崗前培訓(xùn)合格后方可上崗。公司建立了員工健康檔案，詳細(xì)記錄員工的健康檢查結(jié)果和健康狀況。對(duì)于患有《食品安全法》規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，公司立即將其調(diào)離接觸食品的工作崗位，并按規(guī)定進(jìn)行處置。公司建立了員工個(gè)人衛(wèi)生管理制度，要求員工保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，工作前洗手消毒，穿戴清潔的工作服、工作帽、工作鞋，不得佩戴首飾，不得吸煙飲酒，不得隨地吐痰、亂扔垃圾。公司定期對(duì)員工進(jìn)行個(gè)人衛(wèi)生檢查，確保員工遵守個(gè)人衛(wèi)生管理規(guī)定。公司建立了員工洗手消毒設(shè)施管理制度，確保員工能夠按照要求進(jìn)行洗手消毒。廚房?jī)?nèi)設(shè)有洗手池、洗手液、消毒液等，并配備了干手器或一次性紙巾。餐廳內(nèi)設(shè)有洗手消毒設(shè)施，供顧客使用。公司定期對(duì)員工進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和操作規(guī)范的培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識(shí)和操作技能，確保員工能夠嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范。

（四）食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控

本申請(qǐng)人建立了完善的食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控體系，從食品采購(gòu)、貯存、加工、制作、供應(yīng)到售后等各個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)施嚴(yán)格的風(fēng)險(xiǎn)管控措施，確保食品安全。在食品采購(gòu)環(huán)節(jié)，公司建立了食品采購(gòu)索證索票及驗(yàn)收管理制度，明確食品采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)、供應(yīng)商選擇條件、索證索票要求、進(jìn)貨查驗(yàn)要求、不合格食品處置要求等。公司只從合法的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者處采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，并要求供應(yīng)商提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品合格證等證明文件。公司對(duì)采購(gòu)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)，檢查食品的感官性狀、包裝標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，確保食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)不合格的食品，公司立即停止使用，并按規(guī)定進(jìn)行處置。在食品貯存環(huán)節(jié)，公司建立了食品貯存管理制度，明確食品貯存的要求、分區(qū)管理、標(biāo)識(shí)管理、先進(jìn)先出原則、定期檢查等。公司按照食品的種類、特性進(jìn)行分區(qū)貯存，確保食品的分類貯存。公司對(duì)食品貯存環(huán)境進(jìn)行定期檢查，確保貯存環(huán)境符合要求。公司執(zhí)行先進(jìn)先出原則，確保先購(gòu)進(jìn)的食品先使用。公司定期對(duì)食品貯存情況進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處置問題。在食品加工環(huán)節(jié)，公司建立了食品加工操作管理制度，明確食品加工的操作規(guī)程、衛(wèi)生要求、交叉污染防控、溫度控制等。公司按照食品的種類和特性，制定了詳細(xì)的食品加工操作規(guī)程，并確保員工能夠熟練掌握。公司要求員工在加工食品時(shí)，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴清潔的工作服、工作帽、工作鞋，不得佩戴首飾，不得吸煙飲酒，不得隨地吐痰、亂扔垃圾。公司采取了嚴(yán)格的交叉污染防控措施，確保生熟食品分開加工、生熟工具分開使用、生熟容器分開使用。公司對(duì)食品加工過程中的溫度進(jìn)行嚴(yán)格控制，確保食品加工溫度符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。在食品制作環(huán)節(jié)，公司嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行食品制作，確保食品的質(zhì)量和安全。公司對(duì)食品制作過程進(jìn)行全程監(jiān)控，確保食品制作過程符合食品安全要求。在食品供應(yīng)環(huán)節(jié)，公司對(duì)供應(yīng)的食品進(jìn)行嚴(yán)格檢查，確保食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。公司要求服務(wù)員在供應(yīng)食品前，檢查食品的感官性狀、溫度等，確保食品符合供應(yīng)要求。在售后服務(wù)環(huán)節(jié)，公司建立了食品安全投訴處理制度，及時(shí)處理顧客的食品安全投訴，并做好記錄。公司對(duì)投訴的食品進(jìn)行追溯，查明原因，并采取相應(yīng)的措施。通過上述措施，公司有效防控了食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保了食品安全。

（五）自我承諾與決心

作為一家注重品質(zhì)與服務(wù)的餐飲企業(yè)，金鼎軒酒店管理有限公司深知食品安全是企業(yè)的生命線，是贏得顧客信任的基礎(chǔ)。在本次餐飲衛(wèi)生許可證的申請(qǐng)過程中，我們不僅提交了詳盡的申請(qǐng)材料，更在實(shí)踐中嚴(yán)格遵守了國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)規(guī)范。我們承諾，若貴委批準(zhǔn)本申請(qǐng)，我公司將：

1.**持續(xù)強(qiáng)化合規(guī)經(jīng)營(yíng)**：嚴(yán)格按照《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)的要求，規(guī)范餐飲服務(wù)活動(dòng)，確保所有環(huán)節(jié)均符合法定標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。

2.**堅(jiān)守食品安全底線**：建立并嚴(yán)格執(zhí)行從食品采購(gòu)、貯存、加工、制作到供應(yīng)的全流程食品安全管理體系，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防控，杜絕食品安全事故的發(fā)生。

3.**完善硬件設(shè)施條件**：根據(jù)貴委的審查意見，持續(xù)優(yōu)化餐飲服務(wù)場(chǎng)所的布局與設(shè)施，確保環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備完好、功能齊全，為食品安全提供堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)保障。

4.**提升人員素質(zhì)能力**：加強(qiáng)對(duì)全體從業(yè)人員的食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范及個(gè)人衛(wèi)生的培訓(xùn)與監(jiān)督，確保人人具備相應(yīng)的食品安全知識(shí)和技能，自覺維護(hù)食品安全。

5.**主動(dòng)接受監(jiān)督指導(dǎo)**：積極配合貴委的日常監(jiān)督檢查，虛心接受指導(dǎo)與建議，不斷改進(jìn)食品安全管理工作，提升整體水平。

我們堅(jiān)信，通過我公司的嚴(yán)格自律和貴委的有效監(jiān)管，能夠共同維護(hù)好首都的食品安全大局。我們熱切期盼貴委能夠?qū)ξ覇挝坏纳暾?qǐng)進(jìn)行認(rèn)真審查，并批準(zhǔn)我們辦理餐飲衛(wèi)生許可證，使金鼎軒酒店管理有限公司能夠合法、合規(guī)、安全地開展餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，為消費(fèi)者提供高品質(zhì)、安全健康的餐飲服務(wù)，為繁榮首都餐飲市場(chǎng)貢獻(xiàn)力量。

四、落款

申請(qǐng)人：金鼎軒酒店管理有限公司（公章）

法定代表人：張偉（簽字）

日期：2023年12月15日

申請(qǐng)書三：

一、稱謂

尊敬的北京市海淀區(qū)衛(wèi)生健康委員會(huì)領(lǐng)導(dǎo)：

二、申請(qǐng)事項(xiàng)與理由

（一）申請(qǐng)事項(xiàng)

本人XXX，系北京市海淀區(qū)中關(guān)村南大街XX號(hào)“品味江南”餐廳的法定代表人及主要負(fù)責(zé)人。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》及北京市地方相關(guān)規(guī)定，為確?！捌肺督稀辈蛷d能夠合法、規(guī)范地開展餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保障消費(fèi)者飲食安全與健康，現(xiàn)特向貴委正式申請(qǐng)辦理《餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證》。申請(qǐng)的餐飲服務(wù)項(xiàng)目為：中式餐飲（含熱菜、涼菜、面點(diǎn)、裱花蛋糕、自制飲品），經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所位于北京市海淀區(qū)中關(guān)村南大街XX號(hào)，“品味江南”餐廳內(nèi)，具體許可范圍擬為：熱菜；冷菜；自制飲品；面點(diǎn)；裱花蛋糕。

（二）申請(qǐng)理由

1.**經(jīng)營(yíng)主體合法，資質(zhì)完備**：“品味江南”餐廳于2022年5月18日經(jīng)北京市海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局核準(zhǔn)登記，取得《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》，統(tǒng)一社會(huì)信用代碼為91110108MA1XXXX9XX，法定代表人為本人XXX。餐廳地址位于北京市海淀區(qū)中關(guān)村南大街XX號(hào)，該地址已取得合法的土地使用權(quán)和房屋使用權(quán)證明文件，符合餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的要求。本人作為法定代表人，已接受相關(guān)法律法規(guī)培訓(xùn)，充分了解并承諾將嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，履行食品安全主體責(zé)任。

2.**經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所符合衛(wèi)生要求**：本餐廳經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所總面積約為1500平方米，其中餐飲區(qū)域約1000平方米，包括大廳、包間、前廳、后廚、庫(kù)房等。后廚面積約400平方米，嚴(yán)格按照生進(jìn)熟出、清潔操作、防止交叉污染的原則進(jìn)行布局設(shè)計(jì)。具體分為粗加工間、切配間、烹飪間（含燒臘間）、面點(diǎn)間、冷菜間、洗碗消毒間、食品庫(kù)房等，各功能區(qū)域劃分明確，面積充足，能夠滿足不同食品加工操作的需求。地面均采用防滑、易清潔的不透水材料鋪設(shè)，墻面、天花板采用無毒、無味、耐腐蝕的材料裝修，并定期進(jìn)行清潔消毒。餐廳大廳及包間設(shè)有空調(diào)、通風(fēng)系統(tǒng)，保持空氣流通，環(huán)境整潔。餐廳配備足夠數(shù)量且符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的餐飲具、容器、工具，并設(shè)有專門的清洗消毒設(shè)施，包括洗碗機(jī)、消毒柜等，確保餐飲具的清潔衛(wèi)生。防蠅、防鼠、防塵設(shè)施齊全有效，包括紗窗、風(fēng)幕機(jī)、滅蠅燈、擋鼠板、滅鼠毒餌盒等，并定期檢查維護(hù)。排水系統(tǒng)通暢，設(shè)有地漏，地面有坡度，便于排水和清潔。食品庫(kù)房通風(fēng)、防潮、防鼠，采用貨架存放食品，離地離墻，確保食品儲(chǔ)存安全。

3.**設(shè)施設(shè)備完善，保障運(yùn)行良好**：本餐廳配備了與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的食品加工、制作、保溫、冷藏、冷凍、清洗、消毒、供水等設(shè)備設(shè)施。廚房?jī)?nèi)設(shè)有足夠容量的冷藏柜和冷凍柜，用于儲(chǔ)存需要冷藏或冷凍的食品原料、半成品和成品，并配備溫度顯示裝置，確保食品在適宜溫度下儲(chǔ)存。設(shè)有符合衛(wèi)生要求的洗池，配備洗手液、消毒液、干手器或一次性紙巾，確保員工隨時(shí)進(jìn)行手部清潔消毒。更衣間、休息間設(shè)施齊全，供員工更衣和休息，保持個(gè)人衛(wèi)生。排水系統(tǒng)符合環(huán)保要求，設(shè)有隔油池，定期清理，防止油污排放污染環(huán)境。供電、供水設(shè)施安全可靠，有應(yīng)急照明和備用電源。所有設(shè)備設(shè)施均有專人負(fù)責(zé)日常維護(hù)保養(yǎng)，建立設(shè)備檔案，確保其處于良好運(yùn)行狀態(tài)。

4.**管理制度健全，執(zhí)行嚴(yán)格**：為確保食品安全，本餐廳建立了一套完善的食品安全管理制度體系，涵蓋了食品采購(gòu)、驗(yàn)收、貯存、加工、制作、供應(yīng)、留樣、廢棄物處理等各個(gè)環(huán)節(jié)。制定了《食品安全管理制度目錄》，包括但不限于《食品采購(gòu)索證索票及驗(yàn)收管理制度》、《食品原料貯存管理制度》、《食品加工操作規(guī)范》、《餐飲具清洗消毒管理制度》、《食品添加劑使用管理制度》、《從業(yè)人員健康管理與培訓(xùn)制度》、《食品安全自查制度》、《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等，并確保制度內(nèi)容符合法律法規(guī)要求，可操作性強(qiáng)。各制度均經(jīng)過討論，并公示于餐廳公示欄。本餐廳設(shè)立了食品安全管理崗位，配備了專職食品安全管理員XXX（持有有效的食品安全管理員資格證書），負(fù)責(zé)食品安全管理制度的落實(shí)、食品安全日常監(jiān)督、培訓(xùn)記錄、自查記錄等具體工作。建立了食品留樣制度，對(duì)每批次食品（包括涼菜、生食水產(chǎn)品、裱花蛋糕、自制飲品等）進(jìn)行留樣，留樣量為125克以上，留樣時(shí)間為48小時(shí)以上，并做好留樣記錄，注明食品名稱、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員等信息。建