餐飲加價申請書申請書一：

尊敬的校領(lǐng)導(dǎo)：

在當(dāng)今社會，隨著高等教育的普及和校園文化的日益豐富，學(xué)生群體的餐飲需求也在不斷變化。為了更好地滿足廣大師生的日常用餐需求，提升校園餐飲服務(wù)質(zhì)量，促進(jìn)校園和諧穩(wěn)定發(fā)展，我們特此向校領(lǐng)導(dǎo)提交這份餐飲加價申請書，懇請領(lǐng)導(dǎo)審閱并予以批準(zhǔn)。

###一、申請內(nèi)容

本申請旨在請求學(xué)校批準(zhǔn)對現(xiàn)有食堂價格進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，即對部分餐飲項(xiàng)目進(jìn)行加價處理。具體而言，我們建議對食堂內(nèi)部分高成本食材所對應(yīng)的菜品價格進(jìn)行小幅上漲，如海鮮類、優(yōu)質(zhì)肉類、特色小吃等。同時，我們將通過優(yōu)化采購流程、加強(qiáng)成本管理等方式，確保加價幅度控制在合理范圍內(nèi)，并優(yōu)先保障基本生活必需品的價格穩(wěn)定。

此次加價并非無端漲價，而是基于實(shí)際運(yùn)營成本和市場需求的雙重考量。食堂作為學(xué)校公共服務(wù)的重要組成部分，其運(yùn)營成本包括食材采購、人工費(fèi)用、設(shè)備維護(hù)、水電支出等多個方面。近年來，受原材料價格上漲、人力成本增加等因素影響，食堂運(yùn)營壓力不斷增大。若繼續(xù)維持原有價格，食堂將面臨虧損風(fēng)險，進(jìn)而影響服務(wù)質(zhì)量和食品安全。因此，適度加價既能緩解運(yùn)營壓力，又能確保食堂的可持續(xù)發(fā)展，同時也能更好地滿足師生對高品質(zhì)餐飲的需求。

###二、申請原因

####1.成本上漲壓力客觀存在

近年來，隨著國家對食品安全和餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的不斷提高，食堂的運(yùn)營成本也隨之上升。首先，食材成本是食堂運(yùn)營的主要支出之一。受市場供需關(guān)系、季節(jié)性波動等因素影響，部分原材料價格持續(xù)上漲，尤其是優(yōu)質(zhì)肉類、海鮮、新鮮蔬菜等，采購成本顯著增加。其次，人力成本也在逐年提高。食堂工作人員的工資、社保等費(fèi)用占據(jù)了運(yùn)營成本的重要比例，且隨著最低工資標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)整，人力成本將進(jìn)一步上升。此外，設(shè)備維護(hù)、水電燃料、清潔消毒等日常支出也在不斷增長，這些都給食堂運(yùn)營帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)壓力。

####2.師生需求多樣化，服務(wù)質(zhì)量需提升

隨著校園文化的不斷豐富和學(xué)生生活水平的提高，師生的餐飲需求也日趨多樣化。一方面，廣大師生對餐飲質(zhì)量的要求越來越高，希望食堂能夠提供更多種類的菜品，尤其是高蛋白、低脂、健康的特色菜品。另一方面，部分師生對價格敏感度較高，希望食堂能夠在保證服務(wù)質(zhì)量的前提下，提供更多性價比高的餐飲選擇。然而，受限于現(xiàn)有價格體系，食堂難以在短時間內(nèi)滿足所有師生的需求，部分特色菜品因成本較高而價格較高，導(dǎo)致部分師生反映“吃不飽”“選擇少”等問題。

####3.加價有助于優(yōu)化資源配置，提升運(yùn)營效率

適度加價不僅能夠緩解食堂的運(yùn)營壓力，還能促進(jìn)資源的優(yōu)化配置。通過加價，食堂可以獲得更多資金用于改善采購條件、提升服務(wù)質(zhì)量、創(chuàng)新菜品研發(fā)等方面。例如，可以增加優(yōu)質(zhì)食材的采購比例，提高菜品的口感和營養(yǎng)水平；可以引進(jìn)先進(jìn)的烹飪設(shè)備，提高生產(chǎn)效率；可以增設(shè)特色窗口，滿足不同師生的個性化需求。此外，加價也有助于引導(dǎo)師生理性消費(fèi)，減少浪費(fèi)現(xiàn)象，形成節(jié)約型校園文化。

####4.加價符合市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律，合理合法合規(guī)

食堂作為學(xué)校公共服務(wù)的一部分，其運(yùn)營遵循市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律，價格調(diào)整應(yīng)當(dāng)合理合法合規(guī)。首先，加價幅度將嚴(yán)格控制在成本上漲的范圍內(nèi)，確保漲幅與成本增長相匹配，避免過度漲價。其次，加價將公開透明，提前進(jìn)行公示，接受廣大師生的監(jiān)督。最后，加價所得資金將全部用于食堂的運(yùn)營和發(fā)展，確保每一分錢都用在刀刃上，切實(shí)提升師生的餐飲體驗(yàn)。

###三、決心和要求

####1.堅持以師生利益為先

我們深知，食堂是學(xué)校公共服務(wù)的重要組成部分，其服務(wù)質(zhì)量直接關(guān)系到廣大師生的日常生活和身心健康。因此，在加價過程中，我們將始終堅持以師生利益為先，確保加價幅度合理、加價過程透明、加價結(jié)果公平。我們將密切關(guān)注師生反饋，及時調(diào)整價格策略，確保加價不會對師生的生活造成過大負(fù)擔(dān)。

####2.優(yōu)化管理，降低成本，提高效率

在加價的同時，我們也將進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理，優(yōu)化采購流程，降低運(yùn)營成本，提高服務(wù)效率。具體措施包括：

-加強(qiáng)供應(yīng)商管理，建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，降低采購成本；

-優(yōu)化庫存管理，減少食材浪費(fèi)，提高利用率；

-提高生產(chǎn)效率，減少人工成本；

-加強(qiáng)節(jié)能降耗，降低水電燃料支出；

-定期進(jìn)行員工培訓(xùn)，提升服務(wù)意識和專業(yè)技能。

####3.加強(qiáng)溝通，接受監(jiān)督，確保透明

我們將積極與師生溝通，及時了解師生的需求和意見，并根據(jù)反饋進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。同時，我們將加強(qiáng)價格公示，確保加價過程透明，接受廣大師生的監(jiān)督。食堂將設(shè)立意見箱、開通線上反饋渠道，方便師生提出意見和建議。此外，我們將定期召開師生座談會，聽取師生的意見和建議，不斷改進(jìn)食堂服務(wù)。

####4.具體要求

基于以上原因，我們懇請校領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)對食堂部分餐飲項(xiàng)目進(jìn)行適度加價，并要求學(xué)校在加價過程中給予以下支持：

-允許食堂根據(jù)市場情況調(diào)整價格，但加價幅度不得超過成本上漲的合理范圍；

-為食堂提供一定的資金支持，用于改善采購條件和提升服務(wù)質(zhì)量；

-協(xié)助食堂加強(qiáng)管理，提高運(yùn)營效率；

-支持食堂開展多種形式的促銷活動，滿足不同師生的需求。

我們相信，在學(xué)校的支持和師生的共同努力下，食堂的運(yùn)營將更加規(guī)范、更加高效，為廣大師生提供更加優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。

###四、結(jié)尾

請考驗(yàn)，望領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。

此致

敬禮

申請人：XXX（單位蓋章）

2023年10月27日

申請書二：

一、申請人基本信息

申請人：XXX大學(xué)后勤管理處

地址：XXX大學(xué)后勤服務(wù)樓

聯(lián)系方式：XXX（后勤管理處辦公室）

負(fù)責(zé)人：XXX（后勤處處長）

二、申請事項(xiàng)

茲申請對XXX大學(xué)校內(nèi)各食堂、餐廳的部分服務(wù)項(xiàng)目及菜品價格進(jìn)行適當(dāng)上調(diào)。具體而言，申請對以下項(xiàng)目進(jìn)行價格調(diào)整：

1.食堂內(nèi)部分高成本原材料（如海鮮、優(yōu)質(zhì)肉類、進(jìn)口蔬菜等）構(gòu)成的菜品價格；

2.部分特色餐飲服務(wù)（如外燴服務(wù)、定制餐飲等）的費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)；

3.食堂內(nèi)部分增值服務(wù)（如代收快遞、商品售賣等）的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

本次價格調(diào)整旨在適應(yīng)當(dāng)前市場物價上漲的實(shí)際情況，保障食堂的可持續(xù)運(yùn)營，同時提升服務(wù)質(zhì)量，滿足廣大師生的餐飲需求。申請調(diào)整后的價格將嚴(yán)格控制在合理范圍內(nèi)，并確?；旧畋匦杵返膬r格穩(wěn)定，切實(shí)維護(hù)廣大師生的利益。

三、事實(shí)與理由

（一）市場物價上漲，運(yùn)營成本持續(xù)增加

近年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的提高，市場物價總體呈現(xiàn)上漲趨勢。特別是與食堂運(yùn)營直接相關(guān)的原材料、能源、人力等成本，近年來漲幅明顯。具體表現(xiàn)在以下幾個方面：

1.食材成本上漲。受市場供需關(guān)系、國際貿(mào)易環(huán)境、自然災(zāi)害等多重因素影響，糧食、肉類、蔬菜、水產(chǎn)品等主要食材的價格持續(xù)上漲。例如，近年來國際糧價波動頻繁，國內(nèi)豬肉價格周期性上漲，海鮮產(chǎn)品受捕撈成本、運(yùn)輸成本等因素影響價格居高不下。據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，2022年全國居民消費(fèi)價格指數(shù)（CPI）中，食品類價格上漲約9.8%，其中肉類價格上漲超過20%，蔬菜價格上漲超過13%。作為高校食堂，我們采購的食材種類繁多，受此類價格上漲影響巨大，采購成本逐年攀升。

2.能源成本上漲。食堂運(yùn)營需要消耗大量的水、電、燃?xì)獾饶茉?。近年來，隨著國家對環(huán)境保護(hù)的日益重視和能源結(jié)構(gòu)的調(diào)整，能源價格呈現(xiàn)上漲趨勢。例如，部分地區(qū)電力價格上調(diào)、天然氣價格市場化改革推進(jìn)，都增加了食堂的能源成本。據(jù)統(tǒng)計，2022年全國居民用電價格平均每千瓦時上漲約3%，燃?xì)鈨r格平均每立方米上漲約10%。食堂作為大型餐飲服務(wù)場所，水電燃?xì)庀牧烤薮?，能源成本上漲對運(yùn)營壓力影響顯著。

3.人力成本上漲。隨著我國勞動力市場的變化和最低工資標(biāo)準(zhǔn)的提高，食堂的人力成本逐年增加。食堂員工包括管理人員、采購人員、廚師、服務(wù)員、保潔員等，人員結(jié)構(gòu)復(fù)雜，年齡跨度較大。近年來，國家對勞動者權(quán)益的保護(hù)力度不斷加大，最低工資標(biāo)準(zhǔn)、社保繳費(fèi)比例等不斷提高，食堂的人力成本也隨之上升。此外，隨著餐飲行業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的提高，對員工的專業(yè)技能和服務(wù)意識也提出了更高的要求，需要加強(qiáng)培訓(xùn)，進(jìn)一步提高人力成本。

4.其他成本上漲。食堂運(yùn)營還涉及設(shè)備維護(hù)、清潔消毒、包裝材料、物流運(yùn)輸?shù)绕渌杀尽＝陙?，設(shè)備更新?lián)Q代速度加快，維護(hù)成本增加；環(huán)保要求提高，清潔消毒費(fèi)用上升；外賣配送等新業(yè)態(tài)發(fā)展，包裝材料成本增加；食材運(yùn)輸距離增加、運(yùn)輸成本也隨之提高。這些因素都增加了食堂的運(yùn)營成本。

（二）現(xiàn)有價格體系難以適應(yīng)成本變化，運(yùn)營面臨困境

XXX大學(xué)現(xiàn)有食堂價格體系建立于幾年前，當(dāng)時市場物價水平相對較低。近年來，隨著市場物價持續(xù)上漲，現(xiàn)有價格體系已難以適應(yīng)成本變化，食堂運(yùn)營面臨較大困境。具體表現(xiàn)在以下幾個方面：

1.價格調(diào)整滯后，虧損嚴(yán)重。由于學(xué)校對食堂價格調(diào)整審批嚴(yán)格，且價格調(diào)整需要經(jīng)過較長的論證和審批流程，導(dǎo)致食堂價格調(diào)整滯后于成本上漲速度。近年來，食堂運(yùn)營成本持續(xù)上升，而價格調(diào)整次數(shù)少、幅度小，導(dǎo)致食堂虧損嚴(yán)重。據(jù)后勤管理處統(tǒng)計，2022年全校食堂運(yùn)營虧損約XXX萬元，其中部分食堂虧損率超過10%。

2.服務(wù)質(zhì)量難以提升，師生滿意度不高。由于虧損壓力，食堂難以投入更多資金用于改善采購條件、提升服務(wù)質(zhì)量、創(chuàng)新菜品研發(fā)等方面。部分食堂因資金不足，無法采購優(yōu)質(zhì)食材，導(dǎo)致菜品質(zhì)量下降；部分食堂因資金不足，無法引進(jìn)先進(jìn)的烹飪設(shè)備，導(dǎo)致生產(chǎn)效率低下；部分食堂因資金不足，無法增設(shè)特色窗口，滿足不同師生的個性化需求。這些都影響了師生的餐飲體驗(yàn)，降低了師生對食堂的滿意度。據(jù)學(xué)校后勤管理處2022年開展的師生滿意度顯示，對食堂價格和質(zhì)量的滿意度分別為75%和72%，均有提升空間。

3.可持續(xù)發(fā)展受阻，服務(wù)質(zhì)量難以保障。長期虧損導(dǎo)致食堂可持續(xù)發(fā)發(fā)展受阻，服務(wù)質(zhì)量難以保障。部分食堂因資金壓力，不得不減少開餐時間、縮減服務(wù)項(xiàng)目，甚至出現(xiàn)關(guān)門歇業(yè)的情況。這不僅影響了師生的日常生活，也影響了學(xué)校的正常教學(xué)秩序。例如，2022年秋季學(xué)期，我校某食堂因虧損嚴(yán)重，不得不縮減晚餐服務(wù)時間，導(dǎo)致部分師生用餐不便。

（三）適度價格調(diào)整有利于緩解運(yùn)營壓力，提升服務(wù)質(zhì)量

在充分調(diào)研和論證的基礎(chǔ)上，我們認(rèn)為，對食堂部分服務(wù)項(xiàng)目及菜品價格進(jìn)行適度調(diào)整，有利于緩解食堂的運(yùn)營壓力，提升服務(wù)質(zhì)量，更好地滿足廣大師生的餐飲需求。具體表現(xiàn)在以下幾個方面：

1.緩解運(yùn)營壓力，保障可持續(xù)運(yùn)營。適度價格調(diào)整可以為食堂帶來一定的收入增長，緩解運(yùn)營壓力，保障食堂的可持續(xù)運(yùn)營。通過價格調(diào)整，可以彌補(bǔ)部分食材成本上漲帶來的損失，改善食堂的財務(wù)狀況，為提升服務(wù)質(zhì)量提供資金保障。

2.提升服務(wù)質(zhì)量，滿足師生需求。通過價格調(diào)整獲得的資金，可以用于改善采購條件，采購更多優(yōu)質(zhì)食材，提升菜品質(zhì)量；可以用于引進(jìn)先進(jìn)的烹飪設(shè)備，提高生產(chǎn)效率，縮短等待時間；可以用于增設(shè)特色窗口，滿足不同師生的個性化需求。這些措施都將提升師生的餐飲體驗(yàn)，提高師生對食堂的滿意度。

3.促進(jìn)資源優(yōu)化配置，提高運(yùn)營效率。價格調(diào)整可以引導(dǎo)師生理性消費(fèi)，減少浪費(fèi)現(xiàn)象。通過價格杠桿，可以引導(dǎo)師生更加珍惜糧食，減少不必要的消費(fèi)，促進(jìn)資源優(yōu)化配置，提高運(yùn)營效率。

4.符合市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律，合理合法合規(guī)。食堂作為學(xué)校公共服務(wù)的一部分，其運(yùn)營遵循市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律，價格調(diào)整應(yīng)當(dāng)合理合法合規(guī)。首先，加價幅度將嚴(yán)格控制在成本上漲的合理范圍內(nèi)，確保漲幅與成本增長相匹配，避免過度漲價。其次，加價將公開透明，提前進(jìn)行公示，接受廣大師生的監(jiān)督。最后，加價所得資金將全部用于食堂的運(yùn)營和發(fā)展，確保每一分錢都用在刀刃上，切實(shí)提升師生的餐飲體驗(yàn)。

（四）價格調(diào)整方案科學(xué)合理，充分考慮師生利益

為了確保價格調(diào)整方案的科學(xué)合理，我們進(jìn)行了充分的調(diào)研和論證，并廣泛征求了師生的意見。具體表現(xiàn)在以下幾個方面：

1.充分調(diào)研，掌握成本。我們對食堂的運(yùn)營成本進(jìn)行了詳細(xì)的核算，掌握了食材成本、能源成本、人力成本、其他成本等各項(xiàng)成本的詳細(xì)數(shù)據(jù)，為價格調(diào)整提供了科學(xué)依據(jù)。

2.廣泛征求意見，尊重師生意愿。我們通過座談會、問卷、網(wǎng)絡(luò)征求意見等多種方式，廣泛征求了師生的意見，了解師生的需求和期望。在價格調(diào)整方案制定過程中，充分尊重師生的意愿，確保價格調(diào)整方案的科學(xué)合理。

3.方案設(shè)計科學(xué)合理，兼顧各方利益。價格調(diào)整方案充分考慮了食堂的運(yùn)營成本、師生的消費(fèi)能力、市場價格水平等因素，方案設(shè)計科學(xué)合理，兼顧了食堂、學(xué)校、師生三方的利益。具體而言，方案對高成本菜品進(jìn)行了適當(dāng)加價，對基本生活必需品價格保持穩(wěn)定，對部分特色餐飲服務(wù)進(jìn)行了價格調(diào)整，確保加價幅度合理、加價過程透明、加價結(jié)果公平。

4.建立價格動態(tài)調(diào)整機(jī)制，確保長期穩(wěn)定。我們建立了價格動態(tài)調(diào)整機(jī)制，根據(jù)市場物價的變化情況，定期對價格進(jìn)行調(diào)整，確保價格的長期穩(wěn)定。同時，我們也建立了價格監(jiān)督機(jī)制，接受廣大師生的監(jiān)督，確保價格調(diào)整的公平公正。

四、落款

請學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)審閱，并予以批準(zhǔn)。

XXX大學(xué)后勤管理處

（蓋章）

2023年10月27日

申請書三：

一、稱謂

尊敬的校領(lǐng)導(dǎo)：

二、申請事項(xiàng)與理由

（一）申請事項(xiàng)

茲申請就XXX大學(xué)校內(nèi)餐飲服務(wù)價格體系進(jìn)行調(diào)整，對現(xiàn)有食堂及校園周邊合作餐飲單位的部分服務(wù)項(xiàng)目及產(chǎn)品價格進(jìn)行適度上調(diào)。具體調(diào)整范圍包括但不限于：

1.食堂內(nèi)部分高成本食材構(gòu)成的菜品，特別是海鮮類、進(jìn)口肉類、特色有機(jī)蔬菜等；

2.食堂提供的優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)，如自助餐的升級服務(wù)、特色檔口（如日料、韓料、西餐等）的定價；

3.部分增值服務(wù)項(xiàng)目，包括但不限于校園快遞代收服務(wù)、商品售賣服務(wù)（如飲料、零食、日用品等）；

4.餐飲服務(wù)中的包裝費(fèi)用，特別是針對外賣及外帶服務(wù)的包裝成本；

5.部分高峰時段或特殊時段（如考試期間、節(jié)假日）提供的加急餐飲服務(wù)。

本次價格調(diào)整旨在適應(yīng)當(dāng)前宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境變化、原材料市場波動及人力成本上升的實(shí)際情況，確保校園餐飲服務(wù)的可持續(xù)性、安全性與服務(wù)質(zhì)量，同時維護(hù)學(xué)校及師生的長遠(yuǎn)利益。申請調(diào)整的價格將嚴(yán)格遵循市場規(guī)律，確保漲幅與成本增長相匹配，并優(yōu)先保障基本生活類餐飲項(xiàng)目的價格穩(wěn)定，避免對廣大師生的基本生活造成影響。

（二）申請理由

1.成本上漲壓力顯著，運(yùn)營難以為繼

近年來，受國內(nèi)外宏觀經(jīng)濟(jì)形勢、供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)變化、環(huán)保政策調(diào)整等多重因素影響，餐飲行業(yè)運(yùn)營成本普遍上漲，我校校園餐飲服務(wù)亦面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。具體成本上漲情況如下：

（1）食材成本持續(xù)攀升：作為高校食堂，我校餐飲服務(wù)堅持提供多樣化、高品質(zhì)的菜品，以滿足不同師生的需求。然而，優(yōu)質(zhì)食材的采購成本近年來呈現(xiàn)持續(xù)上漲態(tài)勢。以海鮮為例，受捕撈成本增加、運(yùn)輸距離延長、中轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)增多等因素影響，進(jìn)口及國產(chǎn)海鮮價格均有不同程度的提高。肉類產(chǎn)品同樣面臨價格上漲壓力，豬肉作為重要蛋白質(zhì)來源，其價格受生豬存欄量、飼料成本、疫病防控等因素影響，近年來波動較大且整體呈上升趨勢。蔬菜類產(chǎn)品價格則受季節(jié)性因素、物流成本、極端天氣事件等因素影響，價格波動頻繁且整體上漲。此外，為滿足師生對健康飲食的需求，食堂增加了有機(jī)蔬菜、雜糧等高品質(zhì)食材的采購比例，這些食材的成本通常高于普通食材。據(jù)后勤集團(tuán)統(tǒng)計，2023年與前一年相比，主要食材采購成本上漲約12%，其中海鮮、肉類漲幅超過15%，蔬菜漲幅約8%。

（2）能源成本逐年增加：食堂作為能源消耗密集型單位，水、電、燃?xì)馐沁\(yùn)營中不可或缺的要素。近年來，隨著國家對節(jié)能減排的日益重視和能源結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級，能源價格呈現(xiàn)上漲趨勢。電力價格受電煤價格、環(huán)保稅等因素影響，部分地區(qū)電價已進(jìn)行上調(diào)。燃?xì)鈨r格則隨著天然氣市場化改革的推進(jìn)，價格波動性增加，整體呈上漲趨勢。此外，為響應(yīng)綠色校園建設(shè)號召，部分食堂開始使用太陽能等清潔能源，初期投入及維護(hù)成本也相應(yīng)增加。據(jù)統(tǒng)計，2022年我校食堂水電燃?xì)赓M(fèi)用較前一年上漲約9%，其中燃?xì)赓M(fèi)用漲幅超過12%。

（3）人力成本持續(xù)上漲：食堂員工是提供餐飲服務(wù)的關(guān)鍵力量，其工資、社保、福利等構(gòu)成了運(yùn)營成本的重要組成部分。近年來，隨著最低工資標(biāo)準(zhǔn)的逐步提高、社保繳費(fèi)比例的調(diào)整以及勞動力市場結(jié)構(gòu)的變化，食堂人力成本持續(xù)上漲。此外，為提升服務(wù)質(zhì)量，食堂加強(qiáng)了對員工的培訓(xùn)，提高了員工的技能水平和服務(wù)意識，這也增加了人力成本。據(jù)后勤集團(tuán)統(tǒng)計，2023年食堂人力成本較前一年上漲約10%，其中工資性支出上漲約8%，社保費(fèi)用上漲約5%。

（4）其他成本因素：除上述主要成本外，食堂運(yùn)營還涉及設(shè)備維護(hù)與折舊、清潔消毒、包裝材料、物流運(yùn)輸、市場監(jiān)管與合規(guī)等費(fèi)用。設(shè)備更新?lián)Q代速度加快，維護(hù)成本相應(yīng)增加；環(huán)保要求提高，清潔消毒費(fèi)用也隨之上升；外賣服務(wù)的普及，包裝材料成本增加；食材運(yùn)輸距離增加、運(yùn)輸成本也隨之提高。這些因素都增加了食堂的運(yùn)營成本。

2.現(xiàn)有價格體系難以支撐，服務(wù)quality受到挑戰(zhàn)

我?，F(xiàn)行餐飲服務(wù)價格體系建立于幾年前，當(dāng)時市場物價水平相對較低。近年來，隨著各項(xiàng)成本的持續(xù)上漲，現(xiàn)有價格體系已難以有效支撐食堂的運(yùn)營。具體表現(xiàn)在：

（1）價格調(diào)整不及時，運(yùn)營虧損加?。河捎趯W(xué)校對食堂價格調(diào)整審批程序嚴(yán)格，且價格調(diào)整需要經(jīng)過詳細(xì)的論證和報批流程，導(dǎo)致食堂價格調(diào)整滯后于成本上漲速度。近年來，盡管部分成本已顯著上漲，但食堂價格僅進(jìn)行過有限次數(shù)的微調(diào)，漲幅遠(yuǎn)低于成本上漲幅度，導(dǎo)致食堂運(yùn)營虧損日益嚴(yán)重。據(jù)后勤集團(tuán)財務(wù)數(shù)據(jù)顯示，2022年全校食堂運(yùn)營虧損約XXX萬元，其中部分虧損率超過10%，已接近或突破承受極限。

（2）服務(wù)質(zhì)量難以提升，師生滿意度下降：由于虧損壓力，食堂難以投入更多資金用于改善采購條件、提升服務(wù)質(zhì)量、創(chuàng)新菜品研發(fā)等方面。部分食堂因資金不足，不得不縮減優(yōu)質(zhì)食材的采購，導(dǎo)致菜品質(zhì)量下降，口感變差；部分食堂因資金不足，無法及時更新設(shè)備，導(dǎo)致生產(chǎn)效率低下，衛(wèi)生狀況難以保障；部分食堂因資金不足，服務(wù)項(xiàng)目減少，員工工作積極性受挫。這些都影響了師生的餐飲體驗(yàn)，降低了師生對食堂的滿意度。據(jù)學(xué)校學(xué)生工作部2023年開展的師生滿意度顯示，對食堂價格和質(zhì)量的滿意度分別為72%和70%，均有較大提升空間。

（3）可持續(xù)發(fā)展受限，服務(wù)保障能力下降：長期虧損導(dǎo)致食堂可持續(xù)發(fā)發(fā)展受限，服務(wù)保障能力下降。部分食堂因資金壓力，不得不減少開餐時間、縮減服務(wù)項(xiàng)目，甚至出現(xiàn)個別檔口停業(yè)的情況。這不僅影響了師生的日常生活，也影響了學(xué)校的正常教學(xué)秩序和生活秩序。例如，2023年春季學(xué)期，我校某食堂因虧損嚴(yán)重，不得不縮減午餐時段的服務(wù)時間，導(dǎo)致部分師生用餐不便；某合作餐飲單位因資金鏈斷裂，甚至?xí)和Ａ藢W(xué)校食堂的配送服務(wù)，給師生用餐帶來了極大的不便。

3.適度價格調(diào)整必要且可行，符合各方利益

在充分調(diào)研和論證的基礎(chǔ)上，我們認(rèn)為，對食堂部分服務(wù)項(xiàng)目及產(chǎn)品價格進(jìn)行適度調(diào)整，是緩解運(yùn)營壓力、提升服務(wù)質(zhì)量、保障師生利益的必要舉措，且具備可行性。具體表現(xiàn)在：

（1）緩解運(yùn)營壓力，保障基本服務(wù)：適度價格調(diào)整可以為食堂帶來一定的收入增長，緩解運(yùn)營壓力，保障食堂的基本服務(wù)能力。通過價格調(diào)整，可以彌補(bǔ)部分食材成本上漲帶來的損失，改善食堂的財務(wù)狀況，為提升服務(wù)質(zhì)量提供資金保障，確保食堂能夠持續(xù)、穩(wěn)定地為師生提供餐飲服務(wù)。

（2）提升服務(wù)質(zhì)量，滿足師生需求：通過價格調(diào)整獲得的資金，可以用于改善采購條件，采購更多優(yōu)質(zhì)食材，提升菜品質(zhì)量；可以用于引進(jìn)先進(jìn)的烹飪設(shè)備，提高生產(chǎn)效率，縮短等待時間；可以用于增設(shè)特色窗口，滿足不同師生的個性化需求。這些措施都將提升師生的餐飲體驗(yàn)，提高師生對食堂的滿意度。

（3）促進(jìn)資源優(yōu)化配置，提高運(yùn)營效率：價格調(diào)整可以引導(dǎo)師生理性消費(fèi)，減少浪費(fèi)現(xiàn)象。通過價格杠桿，可以引導(dǎo)師生更加珍惜糧食，減少不必要的