食用油廠芝麻溫濕度操作細(xì)則適用范圍本細(xì)則適用于食用油廠芝麻儲(chǔ)存、加工、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的全體員工，以及與芝麻處理相關(guān)的客戶或第三方合作單位。所有參與芝麻操作的人員必須嚴(yán)格遵守本細(xì)則，確保芝麻質(zhì)量、生產(chǎn)安全及環(huán)境穩(wěn)定。一、總則1.目的芝麻作為食用油廠的核心原料之一，其溫濕度直接影響芝麻的儲(chǔ)存質(zhì)量、加工效率及產(chǎn)品安全。本細(xì)則旨在通過科學(xué)管理芝麻的溫濕度，降低損耗、提升生產(chǎn)效益，并符合食品安全及行業(yè)規(guī)范要求。2.基本原則-動(dòng)態(tài)平衡：根據(jù)芝麻特性及季節(jié)變化，實(shí)時(shí)調(diào)整溫濕度控制策略。-預(yù)防為主：通過監(jiān)測預(yù)警，提前防范霉變、蟲蛀等風(fēng)險(xiǎn)。-責(zé)任到人：明確各崗位溫濕度管理職責(zé)，確?？勺匪菪?。3.適用標(biāo)準(zhǔn)-芝麻儲(chǔ)存溫濕度：相對(duì)濕度35%-50%，溫度0℃-25℃（冷藏條件下不超過5℃）。-加工車間溫濕度：相對(duì)濕度40%-60%，溫度15℃-25℃。-裝卸及運(yùn)輸溫濕度：避免暴曬、雨淋，運(yùn)輸溫度不超過30℃。二、芝麻儲(chǔ)存溫濕度管理1.倉庫環(huán)境要求-儲(chǔ)存芝麻的倉庫應(yīng)具備恒溫恒濕功能，配備溫濕度記錄儀，每4小時(shí)記錄一次數(shù)據(jù)。-倉庫地面應(yīng)平整防潮，貨架離地高度不低于30厘米，避免地面返潮影響芝麻品質(zhì)。-倉庫內(nèi)禁止堆放易散發(fā)異味的物品，保持空氣流通。2.芝麻入庫驗(yàn)收-芝麻入庫前需檢測初始溫濕度，不合格批次不得入庫。-使用專業(yè)檢測設(shè)備（如紅外測溫儀）測量芝麻表層溫度，確保無異常。-建立入庫臺(tái)賬，記錄批次、數(shù)量、溫濕度等關(guān)鍵信息。3.儲(chǔ)存期間監(jiān)控-高溫季節(jié)每日檢查一次溫度，低溫季節(jié)（如冬季）每日檢查濕度，發(fā)現(xiàn)異常立即處理。-采用離地貨架儲(chǔ)存，避免芝麻接觸地面，減少霉變風(fēng)險(xiǎn)。-定期（每月一次）使用殺菌燈對(duì)倉庫消毒，減少微生物污染。4.異常處理流程-若溫濕度超標(biāo)，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案：開啟空調(diào)或除濕設(shè)備，必要時(shí)轉(zhuǎn)移至冷藏庫。-超過臨界值（如溫度持續(xù)高于28℃）需暫停入庫，直至問題解決。-記錄異常情況及處理措施，定期分析原因，優(yōu)化管理方案。三、芝麻加工溫濕度管理1.預(yù)處理車間要求-芝麻清理、去皮等工序應(yīng)在恒溫車間內(nèi)進(jìn)行，溫度控制在20℃-25℃，濕度50%-60%。-設(shè)備需定期清潔，避免殘留芝麻污染影響后續(xù)加工。2.壓榨車間溫濕度控制-壓榨溫度不得超過60℃，過高需啟動(dòng)冷卻系統(tǒng)。-車間內(nèi)設(shè)置濕度感應(yīng)器，確保壓榨過程中芝麻含水量穩(wěn)定。3.灌裝及包裝環(huán)節(jié)-灌裝區(qū)域溫濕度需與芝麻初始狀態(tài)匹配，避免溫差導(dǎo)致油脂析出。-包裝材料需提前調(diào)節(jié)至車間溫濕度，減少封口時(shí)產(chǎn)生氣泡。四、芝麻運(yùn)輸溫濕度管理1.裝卸規(guī)范-裝卸芝麻時(shí)使用專用工具，避免破損。-避免陽光直射，運(yùn)輸車輛需覆蓋防雨篷布。2.冷鏈運(yùn)輸要求-高溫季節(jié)長途運(yùn)輸必須采用冷藏車，溫度≤25℃。-運(yùn)輸途中每2小時(shí)檢查一次溫濕度，異常立即上報(bào)。3.第三方運(yùn)輸監(jiān)管-對(duì)合作運(yùn)輸單位進(jìn)行溫濕度管理培訓(xùn)，簽訂《溫濕度責(zé)任協(xié)議》。-收貨時(shí)核對(duì)運(yùn)輸記錄，不合格車輛拒收。五、安全與應(yīng)急措施1.人員職責(zé)-儲(chǔ)運(yùn)部主管負(fù)責(zé)全程溫濕度監(jiān)控，生產(chǎn)部主管負(fù)責(zé)加工環(huán)節(jié)執(zhí)行。-安全員定期檢查設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，確保溫濕度控制有效。2.應(yīng)急預(yù)案-高溫應(yīng)急：啟動(dòng)空調(diào)+除濕機(jī)組合模式，關(guān)閉倉庫門窗。-雨季應(yīng)急：提前轉(zhuǎn)移倉庫芝麻至高處，檢查排水系統(tǒng)。-設(shè)備故障應(yīng)急：備用空調(diào)或外租冷庫臨時(shí)替代。3.培訓(xùn)與考核-每季度組織溫濕度管理培訓(xùn)，考核合格后方可上崗。-將溫濕度控制納入績效考核，與崗位獎(jiǎng)金掛鉤。六、企業(yè)文化與效益體現(xiàn)1.綠色生產(chǎn)理念通過精準(zhǔn)溫濕度控制，減少能源浪費(fèi)，踐行節(jié)能減排目標(biāo)。2.客戶服務(wù)承諾確保芝麻品質(zhì)穩(wěn)定，降低客戶損耗，提升市場競爭力。3.社會(huì)責(zé)任擔(dān)當(dāng)推廣科學(xué)儲(chǔ)存技術(shù)，減少農(nóng)業(yè)資源浪費(fèi)，助力鄉(xiāng)