食品安全培訓(xùn)心得體會.食品安全培訓(xùn)工作總結(jié)(精選5篇)

食品安全.食品安全篇1

食品是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，所以有〃民以食為天〃之說.食品

的來源廣泛,有些原料可以直接用作事物，有些需要經(jīng)過加工，從食品產(chǎn)品

成型到消費者的餐桌還要經(jīng)過貯藏運輸?shù)群芏喹h(huán)節(jié)，因此食品的性質(zhì),

品質(zhì)受到很多因素的影響.經(jīng)過所謂的基本溫飽，營養(yǎng)平衡，心理美學(xué)，生

物功能活性等幾代食品的發(fā)展后，消費者又回到了與自己有切身厲害關(guān)

系的食品安全問題上.食品安全問題其實不僅僅引起消費者個人的關(guān)注,

也是食品生產(chǎn)者,經(jīng)營者，政府等共同關(guān)心的大問題，因為在很大程度上可

以毫不夸張地講,食品安全與國家的安全緊密相關(guān).

習(xí)慣總是把食品安全與食品衛(wèi)生混在一起，沒有明確區(qū)分兩者的差

別.如今把食品安全問題單獨提出，應(yīng)該給出一個概念，但目前尚沒有明確,

統(tǒng)一的定義.1987年,世界衛(wèi)生組織(WHO)將食品安全和食品衛(wèi)生等同,

將其定義為〃生產(chǎn)，加工，貯存，銷售和制作過程中，確保食品安全可靠有

益于健康并且適合人的消費而采取的種種必要條件和擔(dān)?！?1996

年,WHO則把食品安全與食品衛(wèi)生作為兩個不同的概念重新進(jìn)行了定

義:〃食品安全是指對食品按其原定用途進(jìn)行制作和/或食用時不會使消

費者健康受到損害的一種保證/食品衛(wèi)生〃則是指為了確保食品安全

性和食用性在食物鏈的所有階段必須采取的一切條件和措施.可見，這兩

個概念的主要區(qū)別在于前者強(qiáng)調(diào)的是結(jié)果，后者強(qiáng)調(diào)的是為了達(dá)到結(jié)果

而進(jìn)行的過程控制.

食品安全還有〃量〃和〃質(zhì)〃的區(qū)分.對于經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)國家和地區(qū)

而言，事物供應(yīng)量不足，不能解決民眾的溫飽問題，這就是食品安全的量的

本質(zhì),英文用flldsecurity表示;在解決了供應(yīng)量問題后，由于有毒，有害

物質(zhì)對人類健康的損害，規(guī)模上可能較大，會造成公共問題，這就是〃質(zhì)〃

方面的食品安全問題，英文為foodsafety.

二學(xué)習(xí)食品安全與市場準(zhǔn)入課程心得體會

食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度是政府為保證食品的質(zhì)量安全,對具備

規(guī)定條件的生產(chǎn)者才允許進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營活動，具備規(guī)定條件的食品才允

許生產(chǎn)銷售而實行的一項監(jiān)管制度，它是一項行政許可制度.其包括以下

3項具體制度:(1)對食品生產(chǎn)企業(yè)實施生產(chǎn)許可證制度.(2)對企業(yè)生產(chǎn)的

食品實施強(qiáng)制檢驗制度⑶對實施食品生產(chǎn)許可制度的產(chǎn)品實行市場準(zhǔn)

入標(biāo)志(QS標(biāo)志)制度.

為什么要實行食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度(1)實行食品質(zhì)量安全市

場準(zhǔn)入制度是提高食品質(zhì)量，保證消費者安全健康的需要.(2)實行食品質(zhì)

量安全市場準(zhǔn)入制度是保證食品生產(chǎn)加工企業(yè)的基本條件，強(qiáng)化食品生

產(chǎn)法制管理的需要.(3)實行食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度是適應(yīng)改革開放,

創(chuàng)造良好經(jīng)濟(jì)運行環(huán)境的需食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度的適用范圍是

什么適用地域:中華人民共和國境內(nèi).適用主體:一切從事食品生產(chǎn)加工

并且其產(chǎn)品在國內(nèi)銷售的公民法人或者其他組織.適用產(chǎn)品冽入國家質(zhì)

檢總局公布的《食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理重點產(chǎn)品目錄》且在國內(nèi)生產(chǎn)

和銷售的食品.進(jìn)出口食品按照國家有關(guān)進(jìn)出口商品監(jiān)督管理規(guī)定辦理.

首批實行食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度的有小麥粉，大米，食用植物油，醬油,

食醋5類食品.從20xx年第3季度開始，國家質(zhì)檢總局又對肉制品，乳制

品，飲料，調(diào)味品，冷凍飲品,方便面，餅干，罐頭速凍面米食品，膨化食品等

10類食品實施了市場準(zhǔn)入制度.因此，目前共有上述15類食品要實行食

品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度.從20xx年第4季度開始，國家質(zhì)檢總局還將

對茶葉，糕點等13類食品實施市場準(zhǔn)入制度.

國家質(zhì)檢總局規(guī)定自20xx年1月1日起，在全國范圍內(nèi)對未取得

食品生產(chǎn)許可證而生產(chǎn)銷售小麥粉，大米，食用植物油，醬油，食醋等5類

食品的違法行為依法進(jìn)行查處.對銷售無證產(chǎn)品的經(jīng)銷企業(yè)，責(zé)令停止銷

售,將無證產(chǎn)品撤下柜臺，并要求銷售者從獲證企業(yè)進(jìn)貨但20xx年12月

31曰以前生產(chǎn)的合格產(chǎn)品，無論是否加貼食品質(zhì)量市場準(zhǔn)入標(biāo)志(QS標(biāo)

志)均允許在保質(zhì)期內(nèi)銷售完畢.對無證產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè),責(zé)令停止生產(chǎn)，銷

售，限期取得食品生產(chǎn)許可證，否則不得恢復(fù)生產(chǎn)，銷售.自20xx年4月1

日起,對銷售無證產(chǎn)品的經(jīng)銷企業(yè)，除依法責(zé)令停止銷售外,還要依法實施

罰款，沒收違法所得等處罰;食品質(zhì)量不符合強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，依法予以

沒收.《食品生產(chǎn)許可證》編號應(yīng)當(dāng)加印(貼)在食品的最小銷售單元的

包裝上。

食品安全培訓(xùn)心得體會.食品安全培訓(xùn)工作總結(jié)篇2

20xx年4月13日至20xx年4月19日，我有幸參加了由中國食品

工業(yè)協(xié)會舉辦的第五期食品安全師暨師資選拔培訓(xùn)課程。7天7夜緊張

而快樂的培訓(xùn)結(jié)束了，我長地舒了一口氣，我們從各個培訓(xùn)專家的精

采講課中學(xué)到了很多對今后從事食品生產(chǎn)很有用的知識，但同時又感

覺到自己肩上又多了一份沉甸甸的責(zé)任。解決食品安全問題任重而道

遠(yuǎn)，我們每個人都有義務(wù)為中國乃至全世界的食品安全貢獻(xiàn)自己的綿

薄之力。

以下是我個人的一點體會同大家交流：

1.食品安全問題是全球性的問題：它不止存在于中國，在國外也

同樣存在;不止不發(fā)達(dá)國家有，發(fā)達(dá)國家也一樣不少。食品安全問題不

因經(jīng)濟(jì)的發(fā)展程度、科技水平、民族、種族等的不同而不同，它是全

人類共同面對的問題，任何國家或個人都不能片面指責(zé)其它國家。

2.食品安全問題很可能造成跨國家跨地區(qū)的危害，任何人或任何

國家都不太可能在危害發(fā)生后獨善其身。因為世界村的趨勢日趨明顯,

地區(qū)商品的流通越來越全球化。

3.誠信是食品安全問題的根基，失去了誠信食品安全問題就無法

從根本上徹底解決，食品安全問題需要政府、種植收割、食品制造、

流通、餐飲等各相關(guān)環(huán)節(jié)從業(yè)人員都講誠信，才能構(gòu)筑食品安全的堅

固堡壘。

4.掌握好食品安全基礎(chǔ)知識是做好食品安全的關(guān)鍵，不學(xué)習(xí)食品

安全基礎(chǔ)知識就無法從科學(xué)的角度解決食品安全問題。

5.食品安全師的工作在食品企業(yè)的作用日益明顯、重要，作為一

名合格的食品安全師不但要解決好本單位的食品安全問題，更要加強(qiáng)

對本單位食品安全問題的全員培訓(xùn)。

6.食品安全培訓(xùn)師不但要作好本單位的食品安全培訓(xùn)|,更要將食

品安全意識灌輸給全社會，讓每個人都逐漸提高食品安全意識，減少

食品安全事件的發(fā)生。

學(xué)習(xí)后我們對食品安全問題的重要性有了更深刻的理解，結(jié)合我

公司具休實際情況我認(rèn)為：

以食品安全為主題的《衛(wèi)生與健康》宣傳攔。

三、學(xué)校開展〃食品安全進(jìn)校園〃活動期間，通過在校門懸掛橫

幅、張貼標(biāo)語，宣傳食品安全知識，營造〃保障食品安全，建設(shè)和諧

校園"的良好氛圍。

四、活動開展期間，每天中午在校園廣播中利用15分鐘時間，向

廣大師生宣傳食品安全，并鼓勵大家積極主動投稿，提供食品安全等

相關(guān)知識，得到了廣大師生的廣泛參與。

五、通過開設(shè)健康教育課、〃生活中的食品安全〃專題講座、宣

傳欄等多種形式，向廣大師生介紹相關(guān)的食品安全知識，如：《如何

識別真假商品》、《如何做到健康飲食》、《各種有色食物對補(bǔ)充微

量元素的特效》、土豆變綠不能吃、豆莢半生吃了中毒等知識，組織

學(xué)生進(jìn)行了一次食品安全常識的全面宣傳教育大會，弓|導(dǎo)學(xué)生科學(xué)飲

食。

六、學(xué)校進(jìn)一步加強(qiáng)了師生飲用水的衛(wèi)生安全管理，嚴(yán)格把好源

頭食品衛(wèi)生安全關(guān)。

通過食品安全宣傳教育活動，普及了食品安全科普知識，增強(qiáng)了

師生的自我保護(hù)意識、健康意識和維權(quán)意識，全校上下，形成了人人

關(guān)注、支持、參與食品安全的良好氛圍。

食品安全培訓(xùn)心得體會.食品安全培訓(xùn)工作總結(jié)篇4

近年來，隨著〃_〃、〃_〃、〃一〃等事件先后曝光后，食品安

全問題越來越令人堪憂，能否保證餐桌安全，讓學(xué)生吃上放心飯成為

各級政府亟待解決的民生大事，在此背景下，我市率先開展食品安全

專題培訓(xùn)I,我有幸于年月日參加了此次培訓(xùn)，通過學(xué)習(xí)，使我對食品

安全有了更深的認(rèn)識。

作為學(xué)校食品安全，我認(rèn)為應(yīng)抓好以下工作：

L對我校的培訓(xùn)工作高度重視，始終把培訓(xùn)工作作為促進(jìn)食品安

全工作取得實際成效的基礎(chǔ)性工作，持之以恒，扎實抓好。把培訓(xùn)擺

在重要的議事日程，專題研究和安排部署，明確學(xué)習(xí)重點和內(nèi)容，動

員所有人員提高認(rèn)識，努力提高我校食堂食品安全工作綜合素質(zhì)。

2、抓好食品安全的宣傳教育，在師生、食堂從業(yè)人員中，廣泛開

展《食品安全法》的學(xué)習(xí)，通過小手拉大手、一個學(xué)生帶動一個家庭，

一個家庭帶動一個社區(qū)，從而帶動整個社會，使之全民認(rèn)識食品安全

工作的重要性、迫切性，提高食品安全意識。

3、抓好食堂飲食安全管理，嚴(yán)把食品采購關(guān)，切斷食源性污染和

疾病的發(fā)生，大宗食品定點采購，嚴(yán)格索證，建好臺賬，嚴(yán)禁采購散

裝調(diào)味品，做好蔬菜農(nóng)藥殘留檢測，不符合要求的蔬菜，嚴(yán)禁進(jìn)入校

園，加強(qiáng)食用油、禽畜肉等的檢查，確保安全;加強(qiáng)從業(yè)人員衛(wèi)生安全

教育，規(guī)范食品加工銷售過程管理，以保證食品衛(wèi)生安全。

民以食為天，食以安為先，我們將積極行動，落實〃全市食品安

全專題培訓(xùn)〃會議精神，切實抓好學(xué)校食品安全管理，保證廣大學(xué)生

飲食安全。

食品安全培訓(xùn)心得體會食品安全培訓(xùn)工作總結(jié)篇5

20_年_月一日至一日，我有幸參加了一教師進(jìn)修學(xué)校舉辦的學(xué)校

衛(wèi)生人員和食堂管理人員市級培訓(xùn)活動，了解了結(jié)核病、艾滋病等傳

染病防控和學(xué)校健康教育及健康素養(yǎng)學(xué)習(xí)與評價系統(tǒng)應(yīng)用等一些基本

知識，因為我是食堂管理員，下面我就食堂衛(wèi)生講座，談一談我的學(xué)

習(xí)心得。

進(jìn)修學(xué)校請來了具食品藥監(jiān)局和疾控防治中心的幾位專家給我們

上了一次不同平常的課，給我們留下了深刻的印象。

俗話說：〃民以食為天，食以安為先〃。聽完演講，我深切地感

受到了食品安全的重要性。學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作，是學(xué)校安全的

頭等大事。他關(guān)系著學(xué)生的健康成長，關(guān)系著師生的生命安全。一年

來，學(xué)校沒有發(fā)生任何食品安全事件。受到師生和家長的贊揚，也得

到了上級的充分肯定。

反思一下自己的食堂管理工作