制米廠稻谷清潔管理規(guī)章第一章總則制米廠稻谷清潔管理規(guī)章旨在規(guī)范稻谷從接收到加工完成的全流程清潔管理，確保稻谷品質(zhì)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及客戶要求，降低生產(chǎn)損耗，提升企業(yè)形象。本規(guī)章適用于制米廠采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、質(zhì)檢等所有涉及稻谷清潔的部門(mén)和員工，同時(shí)向客戶明確清潔管理標(biāo)準(zhǔn)，保障供需雙方的權(quán)益。清潔管理是制米廠質(zhì)量控制的基石，貫穿于稻谷采購(gòu)、運(yùn)輸、存儲(chǔ)、加工、包裝等各個(gè)環(huán)節(jié)。制米廠堅(jiān)持“源頭控制、過(guò)程監(jiān)控、全程追溯”的原則，通過(guò)科學(xué)管理和技術(shù)手段，實(shí)現(xiàn)稻谷清潔率的持續(xù)提升。本規(guī)章結(jié)合行業(yè)特點(diǎn)，融入扁平化管理理念，強(qiáng)化全員責(zé)任意識(shí)，確保清潔工作標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化、高效化。第二章適用范圍1.采購(gòu)部門(mén)：負(fù)責(zé)稻谷接收前的清潔標(biāo)準(zhǔn)制定、運(yùn)輸環(huán)節(jié)的防護(hù)措施及入庫(kù)前的初步清潔管理。2.倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)：負(fù)責(zé)稻谷存儲(chǔ)期間的清潔維護(hù)、蟲(chóng)害防治及環(huán)境消毒工作。3.加工車(chē)間：負(fù)責(zé)稻谷加工過(guò)程中的清潔操作，包括設(shè)備維護(hù)、物料殘留清理及環(huán)境衛(wèi)生管理。4.質(zhì)檢部門(mén)：負(fù)責(zé)稻谷清潔度的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)制定及日常抽檢工作。5.銷(xiāo)售及客服部門(mén)：負(fù)責(zé)向客戶傳遞清潔管理信息，處理客戶關(guān)于清潔問(wèn)題的反饋。6.全體員工：必須遵守本規(guī)章，落實(shí)清潔責(zé)任，接受清潔培訓(xùn)，并參與清潔檢查。客戶在使用制米廠產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)遵守儲(chǔ)存及運(yùn)輸過(guò)程中的清潔要求，避免二次污染，共同維護(hù)產(chǎn)品品質(zhì)。第三章稻谷清潔管理核心內(nèi)容第一節(jié)稻谷采購(gòu)與接收清潔管理1.采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)-采購(gòu)稻谷時(shí)，需要求供應(yīng)商提供產(chǎn)地、種植方式及農(nóng)藥殘留檢測(cè)報(bào)告，優(yōu)先選擇清潔度高的優(yōu)質(zhì)稻谷。-稻谷表面應(yīng)無(wú)明顯雜質(zhì)、霉變、蟲(chóng)蛀，水分含量符合加工要求。2.運(yùn)輸環(huán)節(jié)清潔-稻谷運(yùn)輸車(chē)輛需清潔消毒，禁止與有害物質(zhì)混裝。-使用密閉式運(yùn)輸工具，減少露天堆放，避免塵土、鳥(niǎo)糞等污染。3.接收清潔流程-接收前，質(zhì)檢部門(mén)對(duì)稻谷外觀、氣味進(jìn)行初步檢查，不合格批次拒收。-接收過(guò)程中，采用振動(dòng)篩分設(shè)備去除大塊雜質(zhì)（如石塊、秸稈），并使用風(fēng)選機(jī)去除輕質(zhì)雜物。-初步清潔后的稻谷需進(jìn)行水分檢測(cè)，確保加工適應(yīng)性。第二節(jié)稻谷倉(cāng)儲(chǔ)清潔管理1.倉(cāng)庫(kù)環(huán)境清潔-倉(cāng)庫(kù)地面、墻壁、頂棚定期清掃，保持干燥、無(wú)塵。-通風(fēng)系統(tǒng)每月清洗消毒，防止粉塵及霉菌滋生。2.稻谷堆放清潔-稻谷堆放高度不得超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)限值，留足通風(fēng)間距。-使用清潔的墊板或托盤(pán)，避免地面潮濕導(dǎo)致霉變。-定期翻堆，防止底部稻谷受潮、生蟲(chóng)。3.蟲(chóng)害防治清潔-采用物理防治（如低溫冷藏）或環(huán)保藥劑防治，禁止使用高毒農(nóng)藥。-定期檢查蟲(chóng)情，發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)害立即隔離處理，清潔消毒受污染區(qū)域。第三節(jié)稻谷加工清潔管理1.設(shè)備清潔維護(hù)-清潔前，先切斷電源，懸掛警示標(biāo)志，確保安全。-清潔順序：篩分器→去石機(jī)→礱谷機(jī)→谷糙分離機(jī)→拋光機(jī)，逐臺(tái)清理。-清潔工具需專(zhuān)用，分類(lèi)存放，避免交叉污染。2.加工過(guò)程清潔-每班次更換工作臺(tái)布、手套等用品，保持操作區(qū)域整潔。-設(shè)備內(nèi)部定期檢查，清理積塵、碎米等殘留物。-灑落稻谷及時(shí)清理，防止霉變或吸引害蟲(chóng)。3.副產(chǎn)品清潔管理-米糠、碎米等副產(chǎn)品需單獨(dú)收集，避免混入雜質(zhì)。-副產(chǎn)品暫存區(qū)需清潔干燥，防止二次污染。第四節(jié)質(zhì)檢清潔管理1.檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)-清潔度檢測(cè)包括雜質(zhì)含量、霉變率、蟲(chóng)蝕率等指標(biāo)，參照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。-使用天平、顯微鏡等儀器，確保檢測(cè)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。2.抽檢流程-每日對(duì)入庫(kù)稻谷、半成品、成品進(jìn)行隨機(jī)抽檢，記錄清潔度數(shù)據(jù)。-不合格批次需隔離處理，分析原因并改進(jìn)流程。第五節(jié)客戶服務(wù)與清潔管理1.信息透明-向客戶公示稻谷清潔管理流程及檢測(cè)報(bào)告，增強(qiáng)信任度。-客戶投訴需及時(shí)響應(yīng)，核查清潔問(wèn)題并整改。2.包裝清潔-包裝袋、紙箱等需清潔消毒，避免油污、霉斑等缺陷。-貼標(biāo)、裝袋過(guò)程避免粉塵污染，確保成品外觀整潔。第四章扁平化管理與責(zé)任落實(shí)1.清潔責(zé)任到人-各部門(mén)主管為清潔管理第一責(zé)任人，員工為直接責(zé)任人。-采用“網(wǎng)格化”管理，將清潔區(qū)域劃分至具體崗位，定期考核。2.扁平化監(jiān)督機(jī)制-設(shè)立清潔監(jiān)督小組，由質(zhì)檢部門(mén)牽頭，各部門(mén)派員參與。-每月開(kāi)展清潔突擊檢查，結(jié)果納入績(jī)效考核。3.員工培訓(xùn)與激勵(lì)-新員工必須接受清潔管理培訓(xùn)，考核合格后方可上崗。-對(duì)清潔標(biāo)兵給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)失職行為進(jìn)行處罰。第五章安全生產(chǎn)與人文關(guān)懷1.清潔作業(yè)安全-清潔化學(xué)品需妥善保管，避免誤食或泄漏。-高空作業(yè)需系安全帶，設(shè)備運(yùn)行時(shí)禁止觸摸旋轉(zhuǎn)部件。2.職業(yè)健康保護(hù)-提供防塵口罩、手套等防護(hù)用品，定期體檢。-清潔車(chē)間需保持良好通風(fēng)，避免員工中暑或過(guò)敏。3.人文關(guān)懷措施-清潔人員享有優(yōu)先休息時(shí)間，夏季提供降溫飲品。-鼓勵(lì)員工提出清潔管理改進(jìn)建議，優(yōu)秀建議給予獎(jiǎng)勵(lì)。第六章績(jī)效考核與持續(xù)改進(jìn)1.績(jī)效考核指標(biāo)-清潔度合格率、設(shè)備故障率、客戶投訴率等作為考核依據(jù)。-考核結(jié)果與獎(jiǎng)金、晉升掛鉤，形成正向激勵(lì)。2.持續(xù)改進(jìn)機(jī)制-每季度召開(kāi)清潔管理會(huì)議，分析問(wèn)題并制定改進(jìn)方案。-引入先進(jìn)清潔技術(shù)（如自動(dòng)化清選設(shè)備），提升管理效率。第七章附則1.本規(guī)章由制米廠行政部負(fù)責(zé)解釋?zhuān)园l(fā)布之日起施行。2.各部門(mén)需根據(jù)本規(guī)章制定具體實(shí)施細(xì)則，報(bào)行政部備案。3.如遇行業(yè)政