社區(qū)生鮮電商運(yùn)營管理模式分析—以DD企業(yè)為例[摘要]隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的成長，各行各業(yè)都在尋找能與網(wǎng)絡(luò)結(jié)合的方法，以適應(yīng)瞬息萬變的市場。隨著消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，越來越多的消費(fèi)者選擇將購物行為從線下遷移到線上，這為生鮮電商的發(fā)展提供了難得的機(jī)遇。生鮮電商市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，其發(fā)展模式也日趨成熟，尤其是社區(qū)生鮮電商，正逐漸改變?nèi)藗冑徺I生鮮產(chǎn)品的方式，成為市場的新寵。但是，新鮮商品的特性，如容易變質(zhì)，不易儲藏，運(yùn)輸?shù)?，因此，它們的損失和運(yùn)輸費(fèi)用都很高。給企業(yè)發(fā)展帶來了巨大的技術(shù)和運(yùn)營挑戰(zhàn)。本文以DD企業(yè)為例，運(yùn)用文獻(xiàn)研究法，案例分析法，歸納研究法對社區(qū)生鮮電商運(yùn)營管理模式進(jìn)行研究。首先介紹DD企業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，接著找出制約生鮮電商運(yùn)營管理模式發(fā)展的因素，最后提出生鮮電商運(yùn)營管理模式的優(yōu)化建議。本文的研究結(jié)果與結(jié)論，希望對未來生鮮電商企業(yè)的發(fā)展提供一些借鑒的想法。[關(guān)鍵詞]生鮮電商；運(yùn)營管理模式

Analysisofoperationandmanagementmodeofcommunityfreshfoode-commerce-TakeDDEnterpriseasanexample[Abstract]Withthegrowthofonlinetechnology,allindustriesarelookingforwaysthattheycanintegratewiththewebtoadapttotheever-changingmarket.Withtheshiftinconsumptionhabits,moreandmoreconsumersarechoosingtomigratetheirshoppingbehaviorfromofflinetoonline,whichprovidesarareopportunityforthedevelopmentoffreshfoode-commerce.Thescaleofthefreshfoode-commercemarketcontinuestoexpand,anditsdevelopmentmodeisbecomingmoreandmoremature,especiallycommunityfreshfoode-commerce,whichisgraduallychangingthewaypeoplebuyfreshproductsandbecomingthenewfavoriteofthemarket.However,thecharacteristicsoffreshcommodities,suchaseasytodeteriorate,noteasytostore,transportation,etc.,sotheyhavehighlossesandtransportationcosts.Itbringsgreattechnicalandoperationalchallengestobusinessdevelopment.ThispapertakesDDenterpriseasanexample,andusesliteratureresearchmethod,casestudymethod,andinductiveresearchmethodtostudytheoperationandmanagementmodeofcommunityfreshfoode-commerce.Firstly,itintroducesthecurrentsituationofthedevelopmentofDDenterprises,thenidentifiesthefactorsrestrictingthedevelopmentoffreshfoode-commerceoperationandmanagementmode,andfinallyputsforwardtheoptimizationsuggestionsoffreshfoode-commerceoperationandmanagementmode.Thefindingsandconclusionsofthispaperhopetoprovidesomeideasforthedevelopmentoffuturefreshfoode-commerceenterprises.[Keywords]Freshfoode-commerce;OperationsManagementModel

目錄一、緒論 [14]

從已有的文獻(xiàn)研究中可以發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前的社區(qū)生鮮電商運(yùn)營管理模式的研究多以單純的發(fā)展模式或供應(yīng)鏈、物流體系的改進(jìn)為主，而對社區(qū)生鮮電商的運(yùn)營管理模式的總體研究還很少。下面，我將從平臺端、消費(fèi)者端、采購端、物流倉儲端四個方面，對DD企業(yè)進(jìn)行了詳細(xì)的分析。DD企業(yè)社區(qū)生鮮電商運(yùn)營管理模式的現(xiàn)狀分析DD企業(yè)社區(qū)生鮮電商發(fā)展現(xiàn)狀分析DD企業(yè)，是一家在2017年創(chuàng)立的，是一家以生鮮為主體，為消費(fèi)者提供配送服務(wù)的生活服務(wù)應(yīng)用，是一家在即時零售領(lǐng)域處于領(lǐng)先地位的企業(yè)。截止到二零二一年十二月三十一日，公司在全國共有地區(qū)分揀中心60家，前置倉庫1400家，在北上廣深、蘇州等新一線城市設(shè)有500000平方米的前置倉庫，并在全國范圍內(nèi)建立了500000平方米的前置倉庫。建立了“29分鐘送達(dá)”的行業(yè)規(guī)范，并采用了“總部+前置倉”的供應(yīng)模式。通過直接從產(chǎn)地采購、前置倉配貨，以及確保29分鐘內(nèi)送達(dá)的高效服務(wù)，我們?yōu)轭櫩吞峁┝似焚|(zhì)可靠、時間準(zhǔn)確的購物體驗(yàn)。自公司創(chuàng)立之初，便矢志于打造一個以高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品為核心、科技為引擎的高效流通網(wǎng)絡(luò)。我們的目標(biāo)是為用戶提供一種全方位保障的新鮮消費(fèi)體驗(yàn)，確保產(chǎn)品的品質(zhì)、時效性和種類的多樣性。通過不斷的努力和創(chuàng)新，我們致力于在農(nóng)產(chǎn)品上行與流通領(lǐng)域樹立新的標(biāo)桿，以滿足用戶日益增長的消費(fèi)需求。DD企業(yè)以水產(chǎn)、肉禽、蔬菜等核心品類為基石，歷經(jīng)數(shù)載穩(wěn)健經(jīng)營，已廣泛布局于多個領(lǐng)域。在供應(yīng)鏈層面，我們深入農(nóng)產(chǎn)品上游市場，積極與眾多生鮮供應(yīng)商建立穩(wěn)固且緊密的合作關(guān)系，確保供應(yīng)鏈的暢通與高效。截止到2021年3月30日，我們已擁有超過1600家的生鮮供應(yīng)商合作伙伴，其中直接生產(chǎn)者與基地合作社的采購成本占比更是高達(dá)75%以上。通過與生產(chǎn)商的深入合作，我們成功制定了DDG.A.P農(nóng)產(chǎn)品安全與可持續(xù)性的標(biāo)準(zhǔn)，以訂單為驅(qū)動的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方式不僅有效解決了供應(yīng)商在生產(chǎn)規(guī)模上面臨的難題，同時也為DD企業(yè)提供了穩(wěn)定且成本較低的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)渠道，進(jìn)一步保障了產(chǎn)品品質(zhì)和供應(yīng)鏈穩(wěn)定性?；谧誀I模式和產(chǎn)業(yè)鏈深度整合，我們將數(shù)字化應(yīng)用貫穿于業(yè)務(wù)的各個環(huán)節(jié)，從而構(gòu)建了一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)控制、精確的訂單管理以及高效的倉儲配送等履約體系。隨著公司規(guī)模的不斷壯大，我們有信心能夠進(jìn)一步提升運(yùn)營效率，從而推動盈利能力的穩(wěn)步增長。DD企業(yè)社區(qū)生鮮電商的運(yùn)作模式用戶畫像用戶畫像智能推薦智能調(diào)度退換貨判斷自助客服訂單預(yù)測騎行路徑優(yōu)化自建物流配送社區(qū)前置倉直達(dá)用戶手中用戶訂單預(yù)測域批采購自建物流配送社區(qū)前置倉直達(dá)用戶手中用戶訂單預(yù)測域批采購大數(shù)據(jù)大數(shù)據(jù)圖3-2業(yè)務(wù)流程圖DD企業(yè)業(yè)務(wù)流程圖如圖3-2所示平臺端平臺端，主要是指它的線上平臺，它包含了一個移動應(yīng)用和一個微信小程序，兩者的頁面設(shè)計都是相同的。如圖3-3所示，點(diǎn)開app，在首頁下方，有“首頁”，“分類”，“綠卡會員”，“購物車”，“我的”5種選項。圖3-3DD企業(yè)平臺頁面打開軟件后，就會出現(xiàn)在首頁，在首頁的最上方，有一個搜索功能，用戶可以在上面找到自己想要的東西。滑動頁面可以看到，推送一些促銷活動與商品。首頁自帶類別，按一下可進(jìn)入類別頁。再往下，則是關(guān)于顧客關(guān)系的宣傳，以及熱賣的商品和季節(jié)的新產(chǎn)品。首頁是程序的第一個開放界面，以活動推送和物品分類為主。表3-4DD企業(yè)平臺產(chǎn)品分類表產(chǎn)品大類大類細(xì)分（部分羅列）水果鮮花時令推薦、特惠專區(qū)、會員專區(qū)、鮮花綠植、草莓車?yán)遄?、柑橘橙柚、蘋果梨蕉、葡萄/瓜果、果切/禮盒、進(jìn)口水果、桃李杏棗快手菜本月上新、會員專區(qū)、肉禽快手菜、鮮食快手菜、閉眼入、火鍋到家、輕食沙拉、王牌大菜、微波即食蔬菜豆制品熱銷推薦、會員專區(qū)、有機(jī)/供港菜、青菜/葉菜、冬筍/根莖、番茄/茄瓜菜、香菇/菌菇、豆腐/豆制品、豆芽/芽苗、香辛蔥蒜肉禽蛋熱銷推薦、會員專區(qū)、新品、黑豬、牛肉尋鮮、日日鮮、豬肉、雞鴨鴿、羊肉、牛排、量販到家、高端預(yù)售水產(chǎn)海鮮會員專區(qū)、時令吃時鮮、蝦/白大蝦、蟹/大閘蟹、魚、貝/鮑魚、新品、三文魚/鱈魚、鮮活水產(chǎn)、冰鮮水產(chǎn)，冷凍水產(chǎn)、量販到家、凍品面點(diǎn)熱銷推薦、會員專區(qū)、冷藏鮮食、餃子/餛飩、包子/饅頭、湯圓/年糕、燒麥/點(diǎn)心、冰淇淋乳品烘培熱銷推薦、會員專區(qū)、鮮奶、酸奶/箱裝奶、黃油/奶酪、吐司/面包、蛋糕甜點(diǎn)、點(diǎn)心麻薯、披薩蛋撻、量販到家酒水飲料熱銷推薦、會員專區(qū)、啤酒、碳酸功能、果汁/乳飲、白酒、葡萄酒、米酒/黃酒、果酒/預(yù)調(diào)酒、洋酒/清酒、咖啡/茶飲、量販到家零食堅果熱銷推薦、零食趴、堅果炒貨、肉干/辣條、薯片膨化、餅干糕點(diǎn)、糖果巧克力、進(jìn)口零食糧油調(diào)味熱銷推薦、會員專區(qū)、火鍋調(diào)料、大米、食用油、醬油醋、鹽糖調(diào)味料、面條粉絲、雜糧干貨、方便速食、量販到家火鍋鮮到家熱銷推薦、有料鍋底、套餐、丸滑類、海鮮類、牛羊肉類、蔬菜菌菇、蘸料調(diào)料、甜品水果、火鍋用品

續(xù)表3-4美味麒麟榜熱銷推薦、會員專區(qū)、預(yù)制菜、眾測冠軍、無限回購榜、閉眼入、好吃不貴、美味火鍋寶媽嚴(yán)選營養(yǎng)入冬、兒童早餐、主食面點(diǎn)、咕嘟乳飲、安心肉蛋、吃吃零嘴、寶寶糧油、媽媽速煮速食百貨熱銷推薦、會員專區(qū)、方便面粉、速食粥湯飯、紙品濕巾、家庭清潔、一次性用品、個人護(hù)理、家居用品品質(zhì)生活熱銷推薦、會員專區(qū)、健康有機(jī)、0系列、只賣1天、低升糖、進(jìn)口食品、安心蔬菜、滋補(bǔ)保健、禮品卡在“分類”頁的頂部仍然是搜索模塊，用戶如果有清楚的需求物品，可直接搜尋即可快速找到物品。如果沒有清晰的需求，那么就可以首先發(fā)現(xiàn)自己要購買的大類，比如水果、蔬菜、海鮮等，然后根據(jù)這些大類來搜索自己感興趣的產(chǎn)品。上邊的邊框里是一個大類，總共21個大類，每一個大類下面都有許多小類，其中一些分類情況列在表3-4中。里面包含了你能在網(wǎng)上看到的幾乎任何你能買到的東西。DD企業(yè)除了涵蓋“水果鮮花”、“豆制品”、“肉禽蛋”、“水產(chǎn)海鮮”、“零食堅果”以及“酒水飲料”等傳統(tǒng)食品品類外，還獨(dú)具匠心地創(chuàng)新增加了“火鍋鮮到家”、“美味麒麟榜”、“寶媽嚴(yán)選”、“品質(zhì)生活”這四個分類。通過大數(shù)據(jù)分析向用戶推薦“瘋搶商品”和“特惠商品”。常規(guī)分類中所包含的商品送達(dá)時間最快可以29分鐘送達(dá)?！盎疱佇迈r到家”的類別，捕捉到了火鍋的美食主題，單獨(dú)進(jìn)行分類，便于對應(yīng)客戶集中采購?！懊牢恩梓氚瘛崩锩娣诸惡w許多用戶推薦購買的產(chǎn)品，可以給到用戶閉眼入的一些產(chǎn)品，“寶媽嚴(yán)選”、“品質(zhì)生活”等產(chǎn)品覆蓋了用戶類別，進(jìn)一步豐富了平臺產(chǎn)品類別。因?yàn)橐恍┲饕箢愡€可以再細(xì)分為很多次小類，但細(xì)分小類是以頁面縱向顯示的，而手機(jī)屏幕本來就很狹窄，同時，大類別的橫向展示也會占用很大的面積，留給細(xì)分類展示的空間就更少了，只能采用左右滑動的方式才能進(jìn)行展示，這種情況下，這個區(qū)域的字體也會變得更小，有效接觸區(qū)域也會變得更小，很可能會不小心觸碰到周邊的排序選項，在這方面還需要進(jìn)一步完善?！百徫镘嚒钡墓δ芎蛡鹘y(tǒng)的電子商務(wù)差不多，主要是為了展示您已加入購物車的商品數(shù)量及對應(yīng)價格。此外，在頁面的最上方，還特別設(shè)置了“滿減優(yōu)惠”和“換購選項”兩大功能，以滿足您的不同購物需求。下面還會對用戶進(jìn)行大數(shù)據(jù)的分析，為用戶推薦一些曾經(jīng)買過或喜歡過的商品。“購物車”界面不僅有自己的結(jié)算功能，還多了一個宣傳功能，通過大數(shù)據(jù)進(jìn)行準(zhǔn)確的營銷，極大地提高了客戶的連帶購買率，提高了客單價，有助于分?jǐn)偱渌唾M(fèi)用。在“我的”頁面中，設(shè)有“我的訂單”、“賬戶信息”及“我的服務(wù)”三大選項，均圍繞“我的”這一主題展開。在“賬戶信息”這一板塊內(nèi)，我們詳細(xì)記錄了用戶的昵稱、賬戶余額、優(yōu)惠券以及積分等關(guān)鍵信息。這些內(nèi)容構(gòu)成了用戶賬戶的核心組成部分，為用戶提供了全面且便捷的賬戶管理體驗(yàn)。通過查看這些信息，用戶可以清晰地了解自己的賬戶狀態(tài)，從而更好地進(jìn)行購物和消費(fèi)活動。用戶進(jìn)入“訂單管理”模塊后，可以直觀地了解訂單的當(dāng)前狀態(tài)，具體涵蓋待支付、待出庫、待簽收、待評價以及售后/退換貨等多個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。這一模塊的設(shè)計旨在為用戶提供便捷、高效的訂單跟蹤和管理體驗(yàn)。在“我的服務(wù)”版面中，我們集中呈現(xiàn)了“收貨地址管理”、“客戶服務(wù)與支持”以及“個性化設(shè)置”等多項功能，同時輔以如“商品知識庫”、“邀請好友獎勵”等營銷推廣手段，為用戶提供了“綠卡免費(fèi)領(lǐng)取”、“積分兌換商城”等額外福利，旨在提升用戶體驗(yàn)并促進(jìn)用戶活躍度。在實(shí)際操作中，筆者迅速地尋找到了所需物品，并成功地完成了購買-訂購-付款的全流程。通過對實(shí)際訂單的實(shí)際運(yùn)作，筆者得出結(jié)論：DD企業(yè)線上平臺總體設(shè)計合理，運(yùn)行順暢。首頁版面布局合理，色彩搭配自然，各個版塊之間界限分明，便于閱讀和操作。產(chǎn)品的分類很細(xì)致，也很有創(chuàng)意，當(dāng)顧客通過“火鍋新鮮到家”選購時，得到很好的顧客體驗(yàn)?！百徫镘嚒表撁婵梢苑奖愕剡M(jìn)行下單和付款，并且可以在“我的訂單”功能中實(shí)時查看自己的訂單狀況。除了這些，促銷和市場營銷幾乎滲透到了整個軟件的每一個接口中，從而有力地支持了用戶的轉(zhuǎn)換和保持。但是也存在不足的地方，商品分類詳細(xì)，易于理解，但細(xì)分的操作區(qū)域太小，在操作時很容易誤觸其它區(qū)域。消費(fèi)者端DD企業(yè)以市民日常生活中經(jīng)常需要的菜式作為切入點(diǎn)，依托于社區(qū)的前置倉，利用大數(shù)據(jù)和云計算技術(shù)，對顧客的需求進(jìn)行準(zhǔn)確的預(yù)測和匹配，保證了顧客“下訂單后29分鐘就能送到”；同時，通過搭配菜肴和相關(guān)調(diào)料，為消費(fèi)者提供一次“一站式”購買烹調(diào)所需要的物品，這樣才能培養(yǎng)客戶的購買習(xí)慣，增強(qiáng)客戶的粘性?！袄蠋隆豹剟钪贫龋寒?dāng)企業(yè)在一座新的城市進(jìn)行銷售時，會采取線上推廣的方式來獲得客戶，每個人的平均成本是30元。當(dāng)你有了一批固定的顧客之后，就可以通過原有的顧客來開發(fā)新的顧客。其獲取客戶的主要途徑為：利用“媽媽幫”進(jìn)行廣告宣傳，準(zhǔn)確地鎖定那些無暇購物的年輕母親；二是在住宅小區(qū)設(shè)置宣傳點(diǎn)，由專業(yè)人士引導(dǎo)用戶下載、注冊，并通過免費(fèi)發(fā)放調(diào)料等形式，吸引新的顧客下訂單；三是通過“邀請有禮”，讓老顧客帶著新顧客下訂單；四是使用社會化的工具，比如在群內(nèi)共享拼團(tuán)的折扣，以及發(fā)紅包的形式來獲得新的顧客。綠卡會員制度是以綠卡為核心構(gòu)建的一種會員服務(wù)體系，旨在增強(qiáng)顧客忠誠度與復(fù)購率。作為綠卡會員，顧客可享有多項專屬權(quán)益，包括以39元價格免費(fèi)領(lǐng)取菜品、每周獲取四張優(yōu)惠券、享受免費(fèi)送貨服務(wù)、在周五特定時段享受綠卡會員專享優(yōu)惠、擁有專屬客服支持等六大功能。此外，我們還對會員與非會員的價格進(jìn)行了詳細(xì)比較，以突顯綠卡會員制度的優(yōu)勢與價值。采購端采取產(chǎn)地直采，批發(fā)市場批量收購，品牌直接供應(yīng)。蔬果都是從產(chǎn)地直采到批發(fā)市場進(jìn)行的，這樣不僅能夠保證供應(yīng)的數(shù)量和種類的完整，還能夠方便地補(bǔ)充，并且還能夠減少損失，并且保持一個比較平穩(wěn)的價格。禽蛋、糧油、肉制品、休閑食品等都是由各大品牌直接供應(yīng)，以保證產(chǎn)品的品質(zhì)與安全。物流倉儲端前置倉模式的本質(zhì)是數(shù)字化運(yùn)營，DD企業(yè)在從采購到銷售的整個流程中都運(yùn)用了大數(shù)據(jù)。利用電子標(biāo)記技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了貨物的數(shù)字化，借助大數(shù)據(jù)技術(shù)精準(zhǔn)預(yù)測市場需求，從而實(shí)現(xiàn)對整體倉庫及各個前置倉庫庫存的科學(xué)管理。同時，通過對顧客偏好的深入分析與推測，我們構(gòu)建了精細(xì)的顧客畫像，并通過智能推送機(jī)制，將適宜的菜肴精準(zhǔn)推薦給目標(biāo)顧客。一旦顧客完成訂單，平臺將自動依據(jù)顧客信息生成訂購單，并智能規(guī)劃出高效的配送路徑，確保顧客能夠及時收到心儀的菜品。依托前置倉，實(shí)現(xiàn)送貨上門。主倉（市區(qū)中央倉庫）對其進(jìn)行統(tǒng)一的加工，然后將其運(yùn)往預(yù)倉，然后通過自有的物流系統(tǒng)將其送到用戶手中。如果一個前置倉每天的訂貨量大于1500個，那么它就會分裂成兩個倉儲，從而保證了物流的高效率。DD生鮮電商企業(yè)運(yùn)營管理模式SWOT分析優(yōu)勢DD企業(yè)的前置倉模式作為供應(yīng)與分銷的關(guān)鍵橋梁，在規(guī)?；\(yùn)營中帶來了多重優(yōu)勢。首先，它使得企業(yè)更加貼近消費(fèi)者，從而提升了服務(wù)效率與響應(yīng)速度。其次，通過簡化供應(yīng)鏈，企業(yè)獲得了更多的加價空間，增強(qiáng)了盈利能力。再者，這一模式有助于增加潛在用戶數(shù)量，擴(kuò)大市場份額。在運(yùn)營過程中，DD企業(yè)充分利用大數(shù)據(jù)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了高周轉(zhuǎn)率，從而確保用戶每天都能品嘗到新鮮的生鮮產(chǎn)品。這種以數(shù)據(jù)驅(qū)動的供應(yīng)鏈管理技術(shù)提升，不僅提高了銷售預(yù)測的準(zhǔn)確率至90%以上，熱門商品的預(yù)測更是達(dá)到了95%的準(zhǔn)確率，充分展現(xiàn)了企業(yè)對于用戶需求的深入理解和精準(zhǔn)把握。DD企業(yè)的自建物流，管理方便，網(wǎng)上銷售可以建立一個網(wǎng)上的菜市場，節(jié)約了線下商店的費(fèi)用，具有良好的規(guī)模效益，在一定程度上實(shí)現(xiàn)了區(qū)域化盈利。降低中間環(huán)節(jié)，提升供應(yīng)鏈的效率，降低成本。社會價值，DD企業(yè)騎手一天可以配送數(shù)十單訂單，讓用戶減少買菜出門頻率，大大降低社會成本。在惡劣天氣等特殊情況下，前置倉庫也能發(fā)揮重要的社會作用。DD企業(yè)還與多個農(nóng)產(chǎn)品品牌合作，幫助農(nóng)民增產(chǎn)增收。更重要的是，前置倉的即時送貨服務(wù)，迎合了年輕一代線上化、更方便、不愿意等、不愿意做計劃的消費(fèi)潮流。劣勢該公司目前面臨一系列挑戰(zhàn)，其中最重要的是其盈利模式不可持續(xù)性。為了增加平臺的用戶數(shù)量，DD企業(yè)采用了補(bǔ)貼的方式，但這種方式并不能持久，需要找到新的解決方案才能實(shí)現(xiàn)長期盈利。另外，作為一項高成本，為了滿足用戶對快速送貨服務(wù)的需求，DD企業(yè)還推出了29分鐘送貨模式，但這需要大量前置倉庫來支持。另一方面，與實(shí)力雄厚的競爭對手相比，DD企業(yè)在前置倉和流量入口方面相對薄弱。此外，DD企業(yè)在商品信息運(yùn)營方面缺乏本地化策略，導(dǎo)致出現(xiàn)大面積缺貨現(xiàn)象。同時，全鏈路數(shù)字化程度存在不足，這些都是DD企業(yè)亟待改進(jìn)的重要劣勢。DD企業(yè)需要采取更有效的措施來解決這些問題，提高其平臺的競爭力和盈利能力。機(jī)會在新零售的推動下，大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、5G技術(shù)以及人工智能等尖端科技的迅猛進(jìn)步，引起了國家對生鮮電商規(guī)范發(fā)展的高度關(guān)注。這些先進(jìn)科技的應(yīng)用為生鮮電商行業(yè)帶來了新的發(fā)展機(jī)遇，同時也對其規(guī)范發(fā)展提出了更高的要求。在政策層面，2015年國務(wù)院發(fā)布的《關(guān)于推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+”行動的指導(dǎo)意見》明確指出，“互聯(lián)網(wǎng)+現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”是“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略中不可或缺的一環(huán)，凸顯了其在國家戰(zhàn)略體系中的重要地位。這一政策導(dǎo)向的出臺，對于推動現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)的深度融合，提升農(nóng)業(yè)發(fā)展的智能化、信息化水平具有重要意義。隨后，國家市場監(jiān)督管理總局于2021年出臺的《電子商務(wù)冷鏈物流配送服務(wù)管理規(guī)范》，進(jìn)一步規(guī)范了冷鏈物流的配送服務(wù)，為DD企業(yè)等生鮮電商的穩(wěn)健發(fā)展提供了有力支撐。其次，在經(jīng)濟(jì)層面，隨著居民收入水平的提升，消費(fèi)者對生鮮產(chǎn)品的購買觀念逐漸轉(zhuǎn)變，從而大幅提升了社區(qū)生鮮市場的需求。最后，從社會層面看，80后和90后現(xiàn)已成為國家消費(fèi)的主力軍，他們的消費(fèi)習(xí)慣與理念對生鮮電商市場產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。為DD企業(yè)的發(fā)展帶來了機(jī)會。威脅DD企業(yè)的發(fā)展也面臨一定的威脅。首先，與生鮮電商平臺同行業(yè)競爭十分激烈，產(chǎn)品同質(zhì)化相對較高，DD企業(yè)的發(fā)展正面臨著日益加劇的競爭壓力。同時，一些線下超市和生鮮便利店也對其發(fā)展構(gòu)成了不小的挑戰(zhàn)。從整體來看，我國生鮮產(chǎn)品市場的滲透率仍然偏低，難以滿足部分消費(fèi)者的需求。DD企業(yè)的主要用戶群體集中在45歲以下，且多數(shù)屬于中等收入階層，而傳統(tǒng)的老一輩消費(fèi)者則更習(xí)慣于在菜市場進(jìn)行采購。DD生鮮電商企業(yè)運(yùn)營管理模式宏觀環(huán)境（PEST）分析政治層面近幾年來，中國的生鮮電商得到了各級政府的關(guān)注，也得到了國家產(chǎn)業(yè)政策的大力扶持。國家相繼頒布了許多促進(jìn)生鮮電商產(chǎn)業(yè)發(fā)展和創(chuàng)新的政策，2016年11月11日，國務(wù)院辦公廳頒布了《關(guān)于推動實(shí)體零售創(chuàng)新轉(zhuǎn)型的意見》，該意見強(qiáng)調(diào)“互聯(lián)網(wǎng)+零售”作為一種新興商業(yè)模式，為實(shí)體零售企業(yè)的創(chuàng)新轉(zhuǎn)型提供了明確的指導(dǎo)方針和基本原則，對其轉(zhuǎn)型進(jìn)程具有深遠(yuǎn)的影響。隨后，在2020年9月21日，國務(wù)院辦公廳再次發(fā)布《關(guān)于以新業(yè)態(tài)新模式引領(lǐng)新型消費(fèi)加快發(fā)展的意見》，高度評價了新型消費(fèi)模式在疫情期間所展現(xiàn)出的重要價值，進(jìn)一步彰顯了政府對新型消費(fèi)模式的認(rèn)可與支持。2021年，商務(wù)部正式發(fā)布《關(guān)于推動電子商務(wù)企業(yè)綠色發(fā)展工作的通知》，其中明確指出要推動電子商務(wù)企業(yè)的綠色發(fā)展。這些政策的實(shí)施，推動電子商務(wù)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，生鮮電商行業(yè)獲得了清晰且巨大的市場空間，這無疑為企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動創(chuàng)造了極為有利的條件。經(jīng)濟(jì)層面第一，中國的人口規(guī)模越來越大，尤其是城市居民所占的比重越來越大，生鮮電商更多地為城市居民提供了服務(wù)，中國的城市化進(jìn)程也將給這一產(chǎn)業(yè)帶來很大的好處。圖4-2-12010-2019年中國人口增長數(shù)資料來源：國家統(tǒng)計局前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理第二，隨著中國社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活質(zhì)量逐步提升，購買力也呈現(xiàn)穩(wěn)步增強(qiáng)的態(tài)勢。他們已經(jīng)開始適應(yīng)在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行方便的購物了。從下面的圖表可以看出，中國的網(wǎng)絡(luò)零售總額在不斷地增加，并且其增長率超過了GDP的增長率，這可以看出，人們在網(wǎng)絡(luò)上和線下的消費(fèi)都在不斷地增加，這對電商的發(fā)展是非常有利的。圖4-2-22003-2018年中國GDP增長速度資料來源：國家統(tǒng)計局前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理圖4-2-32014-2019年中國網(wǎng)上零售額及其增長速度資料來源：國家統(tǒng)計局前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理社會層面近幾年來，互聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展，像外賣、叫車這樣的新鮮東西，已經(jīng)迅速地滲透到了我們的生活中，不僅改變了我們的生活方式，也改變了我們對未來生活的看法。所以，這些東西怎么會發(fā)展得這么快？這是由于現(xiàn)在的社會，人們的生活節(jié)奏變得很快，時間也變得緊張起來，尤其是一二線城市的白領(lǐng)，他們的工作壓力很大，而電商、新零售等新興產(chǎn)業(yè)恰好可以解決這一問題，讓生活變得更加高效，讓人們更加習(xí)慣，也更加喜歡。從2015年起，“買菜”和“上網(wǎng)”這兩個群體就出現(xiàn)了重合。從2015年起，80后和90后逐漸走進(jìn)了家庭，購物頻率越來越高，00后也逐漸步入了這一行列。當(dāng)之前從未購買過蔬菜的三代人，也開始由少量的購買蔬菜的人，成為了主要的消費(fèi)群體，這對整個行業(yè)來說，都是一次巨大的變化。技術(shù)層面科技的不斷發(fā)展與進(jìn)步，使得生鮮電商產(chǎn)業(yè)發(fā)生了許多改變。電子商務(wù)可以減少線下的人工服務(wù)費(fèi)用，使消費(fèi)者購物更加方便快捷。利用互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)，讓生鮮配送、生鮮運(yùn)輸更加合理、更加節(jié)約，降低倉儲和運(yùn)輸成本。隨著生活的“線上化”，大數(shù)據(jù)對人體的了解也越來越深，他們可以為你量身定做一份食譜，還可以通過醫(yī)學(xué)數(shù)據(jù)，為你量身定做各種新的服務(wù)。冷鏈物流是生鮮電商發(fā)展的重要支撐，冷鏈物流近幾年逐步壯大，在大數(shù)據(jù)的支持下，冷鏈物流的發(fā)展空間還將被充分挖掘，并不斷向自動化和智能化云倉的方向發(fā)展。生鮮電商與冷鏈物流互為補(bǔ)充，在產(chǎn)業(yè)中互相促進(jìn)，為未來創(chuàng)造出更多的可能。圖4-42015-2020年中國冷鏈物流規(guī)模資料來源：中物聯(lián)冷鏈委，艾瑞咨詢研究院DD企業(yè)社區(qū)生鮮電商運(yùn)營管理模式存在的問題分析供應(yīng)鏈物流體系不完善供應(yīng)鏈?zhǔn)且粋€冗長且復(fù)雜的流程，涵蓋了生鮮產(chǎn)品的采購與供應(yīng)商關(guān)系的多個環(huán)節(jié)。在生鮮電商的發(fā)展中，生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系扮演著至關(guān)重要的角色。DD企業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋了從種植、挑選、包裝，到分揀、物流、銷售等多個環(huán)節(jié)。由此可見，DD企業(yè)在供應(yīng)鏈管理上面臨著巨大的挑戰(zhàn)，其產(chǎn)業(yè)鏈長，這就會造成大量的產(chǎn)品損失、利潤低等問題。成本及盈利問題DD企業(yè)的冷鏈物流成本很高，需要大量資金投入。DD企業(yè)選擇的前置倉模式，盡管在社區(qū)生鮮電商領(lǐng)域賦予了其在產(chǎn)品供應(yīng)和配送上的優(yōu)勢，但其位于市中心，高昂租金成本不可避免，這增加了企業(yè)的運(yùn)營成本，對其盈利造成了不小的挑戰(zhàn)。盡管DD企業(yè)擁有生鮮產(chǎn)品的直接采購、前置倉模式以及先進(jìn)的冷鏈物流配等優(yōu)勢，但這些方面的實(shí)現(xiàn)所需費(fèi)用頗高，如人員費(fèi)用、倉庫租金和物流費(fèi)用等。這些執(zhí)行費(fèi)用在企業(yè)發(fā)展中缺乏靈活性，因此造成了較多的虧損。售后服務(wù)問題不少用戶在用過DD企業(yè)后反應(yīng)，DD企業(yè)平臺售后差評較多。澎湃媒體發(fā)表的文章顯示，2019年至2021年，DD企業(yè)共收到用戶投訴2500余件，根據(jù)"電商食品投訴庫"的數(shù)據(jù)，DD企業(yè)在2021年的生鮮食品投訴中排名第一。在客戶售后服務(wù)方面，一些用戶表示自己的訂單被惡意取消或延遲，購買售后體驗(yàn)不佳。會員福利方面也存在一定的問題，一些用戶表示DD企業(yè)沒有及時解決問題。食品質(zhì)量安全問題DD企業(yè)的部分站點(diǎn)存在食品質(zhì)量安全問題，例如，據(jù)報道，DD企業(yè)位于北京市朝陽區(qū)的某個前置倉站點(diǎn)出現(xiàn)了一些不良現(xiàn)象，如把死魚當(dāng)活魚賣、爛菜換上新標(biāo)簽繼續(xù)售賣、日常消毒流于形式等。這些問題不僅嚴(yán)重侵害了消費(fèi)者的權(quán)益，也對DD企業(yè)的聲譽(yù)造成了極大的損害，因此，DD企業(yè)遭到了行政機(jī)關(guān)的約談并被立案調(diào)查。此外，也有部分用戶在投訴平臺上反映，從DD企業(yè)購買的生鮮產(chǎn)品存在諸如變質(zhì)發(fā)霉、被老鼠啃食以及成分不明等質(zhì)量問題。讓人對平臺上產(chǎn)品的安全性產(chǎn)生質(zhì)疑。商品供應(yīng)不足隨著人們對線上渠道的需求越來越大，目前，網(wǎng)購新鮮食品已成為大部分消費(fèi)者的首選。然而，不少用戶發(fā)現(xiàn)，DD企業(yè)的部分爆款熱銷產(chǎn)品很快就會出現(xiàn)斷貨、暫時缺貨或其他情況。消費(fèi)者還發(fā)現(xiàn)，由于DD企業(yè)的缺貨商品較多，消費(fèi)者很難整合少量品類的訂單，品類少難以湊單。DD企業(yè)社區(qū)生鮮電商運(yùn)營管理模式的優(yōu)化建議優(yōu)化供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)對于DD企業(yè)而言，提升其盈利能力的核心在于優(yōu)化供應(yīng)鏈管理并加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，進(jìn)而降低商品采購成本并減少產(chǎn)品損耗。為提升供應(yīng)鏈管理水平，需積極應(yīng)用先進(jìn)科技，如大數(shù)據(jù)、人工智能和物聯(lián)網(wǎng)等。通過對消費(fèi)者使用行為進(jìn)行深入分析，可以精確預(yù)測市場需求，嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量，并優(yōu)化生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈。即便面臨供應(yīng)鏈方面的種種挑戰(zhàn)，通過優(yōu)化供應(yīng)鏈依然可以有效降低損耗。消費(fèi)者可以在商場預(yù)訂所需商品，商家則根據(jù)需求進(jìn)行生產(chǎn)，從而有效降低成本。隨著用戶訂單數(shù)量的增長，DD企業(yè)將迎來更多的發(fā)展機(jī)遇。完善定價，控制成本DD企業(yè)可以實(shí)施精準(zhǔn)營銷策略，優(yōu)化運(yùn)營成本，增加商戶收入，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品生產(chǎn)端和消費(fèi)端的雙贏局面。對于不同產(chǎn)品構(gòu)成，DD企業(yè)可采取差異化的價格戰(zhàn)略以適應(yīng)市場需求。在成本控制方面，前置倉的設(shè)立成本、銷售成本以及履約成本在DD企業(yè)的成本結(jié)構(gòu)中占據(jù)顯著比重。為有效降低成本，DD企業(yè)需要著力降低銷售成本和履約成本，提升運(yùn)營效率，實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益。同時，自建冷鏈倉儲配送體系同樣需要投入一定成本，通過深度整合供應(yīng)鏈，增強(qiáng)用戶粘性，可有效促進(jìn)復(fù)購率的提升。此外，DD企業(yè)還可借助大數(shù)據(jù)分析，提升市場滲透率，并在現(xiàn)有產(chǎn)品基礎(chǔ)上，充分挖掘市場潛力，實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展。加強(qiáng)服務(wù)與用戶體驗(yàn)改進(jìn)DD企業(yè)可以組織專業(yè)人員做好售后服務(wù)工作，強(qiáng)化售后服務(wù)監(jiān)管，爭取客戶的信賴與支持。優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)不僅提升了產(chǎn)品的價值，還可以為企業(yè)創(chuàng)造新的機(jī)遇。應(yīng)當(dāng)重視運(yùn)用大數(shù)據(jù)分析，實(shí)時收集用戶反饋數(shù)據(jù)，并定期開展用戶滿意度調(diào)查，以便深入了解用戶體驗(yàn)，準(zhǔn)確找出問題所在，并及時采取解決措施，從而提升用戶滿意度和忠誠度。嚴(yán)格把控食品質(zhì)量生鮮產(chǎn)品的"新鮮度"不僅關(guān)系到產(chǎn)品的價格和質(zhì)量，也是生鮮平臺競爭發(fā)展的重要因素之一。當(dāng)前，生鮮電商的市場競爭非常激烈，各平臺銷售的生鮮食品種類和質(zhì)量相對接近，這就使得DD企業(yè)可以通過控制產(chǎn)品的質(zhì)量來提供良好的購物體驗(yàn)，提高顧客的忠誠度，從而增加重復(fù)購買的比例這是可以做到的。所以，生鮮電商平臺在保證產(chǎn)品品質(zhì)的同時，除了要嚴(yán)格按照授權(quán)的渠道采購之外，還必須將采購過程中的各個環(huán)節(jié)都考慮進(jìn)去，例如，產(chǎn)品的口味，鮮度，特性，微生物指標(biāo)等。DD企業(yè)應(yīng)通過向消費(fèi)者提供包括保質(zhì)期在內(nèi)的各種信息，確保消費(fèi)者能夠放心購物。當(dāng)遇到顧客反饋的質(zhì)量問題（如保質(zhì)期）時，應(yīng)及時從源頭上找出問題所在，并改進(jìn)質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)。細(xì)分用戶商品需求通過在前置倉模式中融入大數(shù)據(jù)技術(shù)，我們能夠精準(zhǔn)預(yù)測需求量和商品種類，進(jìn)而增加每日補(bǔ)貨量，靈活實(shí)施集中補(bǔ)貨策略。同時，DD企業(yè)積極豐富商品種類，旨在為用戶帶來新鮮獨(dú)特的味蕾體驗(yàn)，并通過凸顯服務(wù)差異化，構(gòu)建多元化的產(chǎn)品體系。DD企業(yè)的消費(fèi)用戶群體尤為注重購買生鮮食品的便捷性，并對價格保持較高敏感度。因此，若線上平臺能夠提供安全、新鮮、品質(zhì)上乘且價格略低于實(shí)體生鮮店的生鮮產(chǎn)品，不僅能節(jié)省用戶現(xiàn)場選購的時間，還輔以專業(yè)的售后服務(wù)，自然更能吸引消費(fèi)者選擇線上消費(fèi)。在競爭激烈的社區(qū)生鮮電商市場中，DD企業(yè)可充分利用社區(qū)電商的地域性特征，深入探究不同城市和地區(qū)人們的飲食習(xí)慣、商品偏好及購買動機(jī)，以更好地滿足用戶對生鮮食品的多樣化需求。結(jié)論與展望結(jié)論在新零售時代，生鮮電商在我國得到了快速的發(fā)展，它深刻地影響著消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，并對其產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，生鮮交易正逐漸從線下向線上轉(zhuǎn)移，深度融入百姓日常生活。我國生鮮電商交易規(guī)模與用戶數(shù)量均實(shí)現(xiàn)顯著增長，運(yùn)營模式日趨多元化。本文聚焦DD企業(yè)社區(qū)生鮮電商運(yùn)營管理模式，深入剖析其運(yùn)營現(xiàn)狀，揭示存在的問題，諸如用戶體驗(yàn)不足、運(yùn)營成本偏高、供應(yīng)鏈與冷鏈物流的挑戰(zhàn)，以及食品安全隱患等。針對這些問題，本文提出了一系列建議，旨在降低運(yùn)營成本、提升用戶體驗(yàn)、優(yōu)化供應(yīng)鏈管理、并嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量，期望能為國內(nèi)生鮮電商企業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供有益啟示。一直以來，生鮮電商平臺都將提升顧客滿意度作為模式創(chuàng)新的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。這一目標(biāo)不僅引領(lǐng)著平臺的創(chuàng)新方向，也作為創(chuàng)新的最終歸宿，始終貫穿于平臺的發(fā)展過程之中。前置倉模式梁昌霖在接受采訪的時候說道：“從一開始，我們只是通過倉儲來吸引客戶的注意，但是我們還可以在其它的幾個城市，進(jìn)行更多的商業(yè)活動，并不一定要在倉庫中進(jìn)行，這也要視情況而定?！焙茱@然，梁昌霖不打算走一條路，一條路走到底的模式，但因?yàn)樯虾５那暗昴Ｊ揭岩姵尚В壳耙验_始收回成本。作者認(rèn)為，DD企業(yè)可以在一、二、三線城市全面推廣前置倉，因?yàn)橐痪€城市的人更注重效率，而傳統(tǒng)的社區(qū)拼團(tuán)方式并不適合，而在一線城市，店面的成本就比較高，覆蓋范圍也比較窄。而且，在未來進(jìn)軍其他城市的過程中，很有可能會采取線下門店、社區(qū)團(tuán)購的模式，來打通下沉市場。因?yàn)樯鐓^(qū)團(tuán)購已經(jīng)取得了很大的成就。DD企業(yè)在國內(nèi)28個城市中，有很多都是三四線城市，可能是DD企業(yè)想要嘗試一下，查看它們在三、四線城市的應(yīng)用。一旦實(shí)驗(yàn)成功，DD企業(yè)很可能會進(jìn)入一個高速發(fā)展的時期，到時候，他們就可以在國內(nèi)推廣自己的商業(yè)模式，與其他商家爭奪用戶。生鮮安全生鮮商品的質(zhì)量、安全等問題必須要進(jìn)一步規(guī)范，盡管DD企業(yè)一開始就意識到了這一問題的重要，并制定了許多規(guī)章制度，但從新聞上可以看出，即使有明確的規(guī)定，但員工還是我行我素。雖然每個公司都會有員工違反規(guī)章制度的情況發(fā)生，但這也是生鮮電商最大的軟肋，稍有不慎就會滿盤皆輸，因此在監(jiān)管這一點(diǎn)上，DD企業(yè)要比任何一家公司都要重視。我的建議是，我們可以在前置倉里做直播，這樣不僅能賺到錢，還能降低成本，激發(fā)員工的工作熱情，不讓員工偷懶，還能讓顧客看到自己的工作，也能讓顧客安心。功能模塊未來等DD企業(yè)發(fā)展到了成熟階段，可以考慮增加營養(yǎng)與廚師這兩個模塊，讓DD企業(yè)在餐飲領(lǐng)域的專業(yè)性更強(qiáng)，為DD企業(yè)提供更多的服務(wù)。該營養(yǎng)模塊符合現(xiàn)代人注重營養(yǎng)和健康的生活理念，它不僅能為公眾提供營養(yǎng)價值的參考，還能為有條件的使用者進(jìn)行個性化定制，并且關(guān)注營養(yǎng)健康的人群以中、老年、白領(lǐng)為主，他們本身就處于亞健康的狀態(tài)，對自己的身體更關(guān)注，由于與DD公司的現(xiàn)有用戶有很高的重合度，其收益可能會相對較高?？梢詫N師送到家門口，這個平臺起到了中介的作用，讓顧客有了更多的體驗(yàn)，廚師在通過認(rèn)證后，可以在上面寫上你的廚藝等級，工作經(jīng)驗(yàn)，擅長的菜系，空閑時間，以及服務(wù)的價位。用戶可以按照自己的需要和廚師進(jìn)行私下交流，如果兩個人都同意了，就可以下訂單，尤其是在一些非常重要的場合，想要請親戚朋友來吃頓飯，卻又擔(dān)心自己辦不到，就可以