ICS13.020.10

CCSZ04

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/LCAAXXX—XXXX

廚余垃圾資源化利用預(yù)處理技術(shù)規(guī)范

ThetechnicalspecificationforPre-treatmentofKitchenWastefor

ResourceUtilization

點(diǎn)擊此處添加與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)一致性程度的標(biāo)識(shí)

文稿版次選擇

XXXX-XX-XX發(fā)布XXXX-XX-XX實(shí)施

北京低碳農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布

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廚余垃圾資源化利用預(yù)處理技術(shù)規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了資源化利用廚余垃圾預(yù)處理相關(guān)術(shù)語(yǔ)、預(yù)處理產(chǎn)物技術(shù)指標(biāo)要求、檢驗(yàn)方法、標(biāo)志、

包裝、運(yùn)輸、貯存。

本文件適用于村集體、餐飲企業(yè)、村民單戶原位預(yù)處理廚余垃圾，其預(yù)處理固相產(chǎn)物主要適用于堆

肥資源化利用。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用

于本文件。

GB/T19095生活垃圾分類標(biāo)志

GB5009.6食品中脂肪的測(cè)定

GB5009.3食品中水分的測(cè)定

GB5009.44食品中氯化物的測(cè)定

GB20287農(nóng)用微生物菌劑

GB50014室外排水設(shè)計(jì)規(guī)范

CJJ18-2012餐廚垃圾處理技術(shù)規(guī)范

RISN-TG049-2023廚余垃圾處理技術(shù)導(dǎo)則

3術(shù)語(yǔ)和定義

本文件中廚余垃圾術(shù)語(yǔ)及其細(xì)分小類：餐廚垃圾、家庭廚余垃圾、其他廚余垃圾的定義參考GB/T

19095及RISN-TG049-2023制定。

3.1

廚余垃圾foodwaste

廚余垃圾是餐廚垃圾、家庭廚余垃圾、其他廚余垃圾的總稱。

3.1.1

餐廚垃圾restaurantfoodwaste

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指相關(guān)企業(yè)和公共機(jī)構(gòu)在食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的食物殘?jiān)?、食品加工廢料

等。

3.1.2

家庭廚余垃圾householdfoodwaste

指居民家庭日常生活過(guò)程中產(chǎn)生的菜幫、菜葉、瓜果皮殼、剩菜剩飯、廢棄食物等易腐性垃圾。

3.1.3

其他廚余垃圾otherfoodwaste

指農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)產(chǎn)生的蔬菜瓜果垃圾以及腐肉、肉碎、水產(chǎn)品、禽畜內(nèi)臟等丟棄物。

3.2

有機(jī)固渣organicsolidsfrompretreatmentprocess

廚余垃圾經(jīng)過(guò)預(yù)處理系統(tǒng)分離出的易降解固相物質(zhì)。

3.3

有機(jī)固渣含水率moisturecontentoftheorganicsolids

廚余垃圾經(jīng)預(yù)處理后分離出的易降解固相物質(zhì)中水的重量比率。

3.4

有機(jī)固渣含油率oilcontentoftheorganicsolids

廚余垃圾經(jīng)預(yù)處理后分離出的易降解固相物質(zhì)中游離態(tài)脂肪的重量比率。

3.5

有機(jī)固渣含鹽率saltcontentoftheorganicsolids

廚余垃圾經(jīng)預(yù)處理后分離出的易降解固相物質(zhì)含有的氯離子物質(zhì)的重量比率。

4廚余垃圾的收集

4.1廚余垃圾的產(chǎn)生者應(yīng)對(duì)產(chǎn)生的廚余垃圾進(jìn)行單獨(dú)存放和收集，廚余垃圾的收運(yùn)者應(yīng)對(duì)廚余垃圾實(shí)

施單獨(dú)收運(yùn)，收運(yùn)中不得混入有害垃圾和其他垃圾。

4.2廚余垃圾不得隨意傾倒、堆放，不得排入雨水管道、污水排水管道、河道、公共廁所和生活垃圾

收集設(shè)施中。

4.3廚余垃圾產(chǎn)生單位應(yīng)實(shí)行產(chǎn)量和成分登記制度，并宜采取定時(shí)、定點(diǎn)的收集、預(yù)處理。

4.4煎炸廢油應(yīng)單獨(dú)收集和運(yùn)輸，不宜與廚余垃圾混合收集。

4.5廚余垃圾應(yīng)做到日產(chǎn)日清。廚余垃圾在存放、轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中應(yīng)采取防止發(fā)生霉變的措施。

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4.6廚余垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)、收集車輛在任何路面條件下不得泄漏和遺灑。

4.7廚余垃圾宜直接預(yù)處理或從收集點(diǎn)運(yùn)輸至集中預(yù)處理地點(diǎn)。產(chǎn)生量大、集中處理且運(yùn)距較遠(yuǎn)時(shí)，可

設(shè)廚余垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)站，轉(zhuǎn)運(yùn)站應(yīng)采用非暴露式轉(zhuǎn)運(yùn)工藝。

5廚余垃圾計(jì)量、接受與輸送

5.1廚余垃圾預(yù)處理前應(yīng)設(shè)置計(jì)量設(shè)施，計(jì)量設(shè)施應(yīng)具有稱重、記錄、傳輸功能。

5.2如需設(shè)置廚余垃圾卸料間，則卸料間應(yīng)封閉，垃圾車卸料直接進(jìn)入預(yù)處理設(shè)備。

5.3如需進(jìn)行廚余垃圾暫存，則應(yīng)設(shè)置廚余垃圾暫存、緩沖容器，緩沖容器的容積應(yīng)與廚余垃圾預(yù)處

理工藝和處理規(guī)模相協(xié)調(diào)，且應(yīng)有防臭氣散發(fā)的設(shè)施。

5.4廚余垃圾預(yù)處理間應(yīng)設(shè)置地面和設(shè)備沖洗設(shè)施及沖洗水排放系統(tǒng)。

5.5廚余垃圾輸送和卸料過(guò)程中應(yīng)避免飛濺和逸灑。

6預(yù)處理工藝

6.1預(yù)處理工藝選擇原則

根據(jù)預(yù)處理廚余垃圾產(chǎn)生量及主要組分情況，以脫除廚余垃圾中油脂、鹽分、及部分水分為基本原

則選擇工藝。

6.2預(yù)處理設(shè)備

6.2.1單位或居民區(qū)設(shè)置的小型廚余垃圾預(yù)處理設(shè)備應(yīng)做到技術(shù)可靠、排放達(dá)標(biāo)，處理后的殘余物符合

本技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求，并應(yīng)得到妥善資源化利用。

6.2.2廚余垃圾預(yù)處理設(shè)施和設(shè)備應(yīng)具有耐腐蝕、耐負(fù)荷沖擊等性能和良好的預(yù)處理效果。

6.3預(yù)處理工藝流程

6.3.1游離水含量高的廚余垃圾預(yù)處理首先應(yīng)進(jìn)行固液初分離，經(jīng)濾網(wǎng)、篩網(wǎng)等技術(shù)措施實(shí)現(xiàn)廚余垃圾

初始固液分離。初分離的液相產(chǎn)物需進(jìn)行油脂分離，分離出的油脂應(yīng)妥善處理和利用。初分離的固相產(chǎn)

物需進(jìn)行以下預(yù)處理。

6.3.2經(jīng)固液分離的廚余垃圾固相產(chǎn)物應(yīng)進(jìn)行水洗振蕩脫鹽，其中水洗比例推薦廚余垃圾/水=2/1（質(zhì)

量比），振蕩速度50-100rpm，水洗溫度為常溫，水洗振蕩脫鹽后經(jīng)濾網(wǎng)固液分離，其中固相產(chǎn)物進(jìn)行

以下處理。

6.3.3脫鹽后的固相廚余垃圾進(jìn)行脂肪酶降解油脂處理，推薦脂肪酶添加量為9-10U/g,反應(yīng)溫度常溫。

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6.3.4經(jīng)油脂降解的固相廚余餐廚垃圾需進(jìn)行擠壓脫水或打漿離心脫水，建議擠壓力≥10Mpa，必要時(shí)

可進(jìn)行加熱烘干處理。擠壓或離心后的廚余垃圾有機(jī)固渣依據(jù)以下方法檢測(cè)含水率、含鹽率、含油率等

指標(biāo)，預(yù)處理液相產(chǎn)物需經(jīng)污水處理后達(dá)標(biāo)排放。

7技術(shù)要求

7.1預(yù)處理廚余垃圾要求

廚余垃圾中不可降解雜物含量應(yīng)小于5%。

廚余垃圾液相油脂分離收集率應(yīng)大于90%。

7.2廚余垃圾預(yù)處理有機(jī)固渣理化指標(biāo)

廚余垃圾經(jīng)預(yù)處理后獲得有機(jī)固渣理化指標(biāo)應(yīng)符合以下特征性指標(biāo)。

表1廚余垃圾預(yù)處理有機(jī)固渣理化指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)

含水率（%）≤65

含油率（%）≤2.0

含鹽率（%）≤1.0

8檢驗(yàn)方法

8.1含水率

按GB5009.3規(guī)定的直接干燥法測(cè)定。

8.2含油率

按GB5009.6規(guī)定的索氏抽提法測(cè)定預(yù)處理固相產(chǎn)物含油率。

8.3含鹽率

按GB5009.44規(guī)定的電位滴定法測(cè)定預(yù)處理產(chǎn)物含鹽率。

9標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存

9.1標(biāo)志

廚余垃圾預(yù)處理有機(jī)固渣標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明：凈含量，處理者的名稱、地址和聯(lián)系方式，預(yù)處理日期，保

存方法。

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9.2包裝

包裝應(yīng)完整、無(wú)破損。

9.3運(yùn)輸

應(yīng)避免日曬、雨淋，重壓、禁止與有毒、有異味、易揮發(fā)、腐蝕性、放射性的物品混裝運(yùn)輸。

9.4貯存

應(yīng)在干燥、通風(fēng)避光的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)暫存，及時(shí)資源化處理，遠(yuǎn)離有毒、有害物品。

10環(huán)境保護(hù)與監(jiān)測(cè)

10.1廚余垃圾的輸送、處理各環(huán)節(jié)應(yīng)做到密閉，并應(yīng)設(shè)置臭氣收集、處理設(shè)施，不能密閉的部位應(yīng)設(shè)

置局部排風(fēng)除臭裝置。

10.2預(yù)處理設(shè)備排水設(shè)計(jì)應(yīng)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《室外排水設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50014的規(guī)定。

10.3廚余垃圾預(yù)處理有機(jī)固渣應(yīng)得到資源化處理，檢驗(yàn)合格的有機(jī)固渣可采用好氧堆肥資源化。

10.4對(duì)噪聲大的設(shè)備應(yīng)采取隔聲、吸聲、降噪等措施。作業(yè)區(qū)的噪聲應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

10.5廚余垃圾預(yù)處理設(shè)備所處環(huán)境監(jiān)測(cè)內(nèi)容應(yīng)包括：噪聲、有害氣體（H2S，NH3等）、排放污水水質(zhì)指

標(biāo)（BOD、COD等）。

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附錄A

（規(guī)范性或資料性）

表A.1資源化廚余垃圾預(yù)處理有機(jī)固渣技術(shù)指標(biāo)分析方法

項(xiàng)目分析方法