ICS67.140.10X55DB34 代替DB34/T426-2004Productofgeographicalindic2015-12-30發(fā)布2016-01-30實施安徽省質(zhì)量技術監(jiān)督局IDB34/T426—2015本標準按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標準根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》和GB17924-2008《地理標志產(chǎn)品標準通用要求》制定。本標準代替DB34/T426-2004，修訂內(nèi)容如下：——規(guī)范性引用文件進行了調(diào)整；——增加了分級；——增加了天華谷尖茶地理標志產(chǎn)品保護范圍；——增加了附錄A。本標準的附錄A為規(guī)范性附錄。本標準由太湖縣人民政府、太湖縣市場監(jiān)督管理局提出。本標準由安徽省農(nóng)業(yè)標準化技術委員會歸口。本標準起草單位：太湖縣茶葉開發(fā)有限公司、天華茶業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社、太湖縣市場監(jiān)督管理局、太湖縣農(nóng)業(yè)委員會。本標準主要起草人：張正友、陳戰(zhàn)華、伍德信、劉立華、李中東、朱世鴻、程宇忠。本標準第一次修訂。DB34/T426—20151地理標志產(chǎn)品天華谷尖茶本標準本標準規(guī)定了天華谷尖茶的地理標志產(chǎn)品保護范圍、術語和定義、產(chǎn)地、分級、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志標簽、包裝、運輸、貯存。本標準適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準保護的天華谷尖茶。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8304茶水分測定GB/T8305茶水浸出物測定GB/T8306茶總灰分測定GB/T8310茶粗纖維測定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定GB11680食品包裝用原紙衛(wèi)生標準GB/T14487茶葉感官審評術語GB/T23776茶葉感官審評方法JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》（國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]第75號令）國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局關于修改《食品標識管理規(guī)定》的決定(總局〔2009〕年第123號)3地理標志產(chǎn)品保護范圍天華谷尖茶地理產(chǎn)品保護范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準的范圍，地域介于北緯30。20＇至30。46＇和東經(jīng)116。12＇至116。30＇之間，地貌以山地為主，即現(xiàn)太湖縣天華鎮(zhèn)、劉畈鄉(xiāng)、彌陀鎮(zhèn)、北中鎮(zhèn)、百里鄉(xiāng)、牛鎮(zhèn)鎮(zhèn)、湯泉鄉(xiāng)、寺前鎮(zhèn)、晉熙鎮(zhèn)、城西鄉(xiāng)等10個鄉(xiāng)鎮(zhèn),見附錄A。4術語和定義下列術語和定義適用于本文件。DB34/T426—20154.1天華谷尖茶tianhuagujiantea選用太湖縣地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)適制茶樹良種芽葉，用特定的加工工藝制作而成，具有形似稻谷、色澤翠綠、清香持久、滋味鮮爽的品質(zhì)特征的茶葉產(chǎn)品。5要求5.1自然環(huán)境5.1.1土壤太湖縣屬于大別山變質(zhì)巖系中心，茶園土壤主要是山地棕壤和山地黃棕壤,pH值在4.5-5.5之間，表層腐殖質(zhì)厚，有機質(zhì)含量豐富，該區(qū)域植被茂密，土壤肥沃，生態(tài)環(huán)境良好。5.1.2氣候天華谷尖茶園大多分布在海拔400米以上，氣候溫涼、晝夜溫差大，新梢生育緩慢，同化產(chǎn)物積累多，持嫩性強，故其品質(zhì)優(yōu)異。太湖縣山高谷深，日照短、光照弱，全年平均日照時數(shù)達1936.7小時，無霜期249天，年平均降雨量1368.4毫米，穩(wěn)定通過10℃的積溫5214.6℃,總?cè)諗?shù)217天,年平均太陽輻射總量443千千焦/厘米，光熱條件非常適宜茶樹生長，特別是春季日照少，夏秋季日照多，春季漫射光豐富，有利于形成天華谷尖獨特的香氣。5.2分級5.2.1天華谷尖茶品質(zhì)分為特級、一級、二級、三級。5.2.2每級設立實物標準樣，每3年更換一次。5.3產(chǎn)品要求5.3.1基本要求天華谷尖其形似稻谷，色澤翠綠，香氣高長，湯色碧綠，滋味鮮爽，葉底勻整明亮。具有該類茶應有的品質(zhì)，無劣變、無異味，不得含有非茶類夾雜物，不著色，無任何添加劑。應符合表1應符合表1芽葉嫩度及比例(%)2芽葉嫩度及比例(%)綠綠表2感官指標5.3.3感官指標短缺量DB34/T426—2015應符合應符合5.3.5.15.3.5.25.3.6凈含量允許污染物農(nóng)藥最定量包裝規(guī)格由企業(yè)自定，單件定量包裝茶葉的凈含量允許短缺量應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》（國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]第75號令）的規(guī)定。5.3.4理化指標水份，%≤碎末茶，%≤總灰分，%≤水浸出物，%≥粗纖維，%≤5.3.5衛(wèi)生指標DB34/T426—201546試驗方法6.1感官指標按GB/T14487和GB/T23776規(guī)定執(zhí)行。6.2理化指標6.2.1水分的測定按GB/T8304規(guī)定執(zhí)行。6.2.2粉末和碎茶含量的測定按GB/T8311規(guī)定執(zhí)行。6.2.3總灰分的測定按GB/T8306規(guī)定執(zhí)行。6.2.4水浸出物的測定按GB/T8305規(guī)定執(zhí)行。6.2.5粗纖維的測定按GB/T8310規(guī)定執(zhí)行。6.3衛(wèi)生指標6.3.1污染物限量指標應符合GB2762的規(guī)定方法執(zhí)行。6.3.2農(nóng)藥最大殘留限量指標應符合GB2763的規(guī)定方法執(zhí)行。6.4凈含量指標按JJF1070規(guī)定執(zhí)行。7檢驗規(guī)則7.1取樣7.1.1取樣以“批”為單位，同一生產(chǎn)單位，同一生產(chǎn)期、同一花色品種、同一等級為一個批次，同7.1.2批次產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)格一致。7.1.3取樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。7.2檢驗7.2.1出廠檢驗碎末茶和凈含量。7.2.2型式檢驗型式檢驗項目為本標準第5.5條要求中的全部項目，檢驗周期每年一次。有下列情況之一時，應進行型式檢驗：——新產(chǎn)品試制定型鑒定；——投產(chǎn)后，如原料、工藝、機具有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；——質(zhì)量檢驗監(jiān)督機構檢驗產(chǎn)品質(zhì)量時。7.3判定規(guī)則7.3.1檢驗結果全部符合本標準者，判為合格產(chǎn)品。7.3.2凡劣變、污染、有異氣味茶葉，均判為不合格。5DB34/T426—20157.3.3出廠檢驗時，按7.2.1條規(guī)定檢驗，任一項不符合要求，均判為不合格。7.3.4型式檢驗時，要求規(guī)定的各項檢驗，任一項檢驗不合格，均判為不合格。7.3.5對檢驗結果有爭議時，應對留存樣或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T8302規(guī)定加倍取樣進行不合格項目的復檢，以復驗結果為準。8標志標簽、包裝、貯藏、運輸8.1標志標簽產(chǎn)品的標志應符合GB/T191的規(guī)定，標簽應符合GB7718的規(guī)定。國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局關于修改《食品標識管理規(guī)定》的決定(總局〔2009〕年第123號)8.2包裝8.2.1包裝材料應符合GB11680規(guī)定。包裝材料應具有防潮、阻氧等保鮮性能，無異味，并不得含8.2.2有熒光染料等污染物。接觸茶葉的包裝材料應符合食品安全要求。8.2.3包裝應牢固、整潔、防潮、美觀，能保證茶葉品質(zhì)，便于裝卸、倉貯和運輸。宜使用無菌包裝、真空包裝、充氮包裝。8.3貯藏8.3.1倉庫應清潔、防潮、避光和無異味，保持通風干燥，周圍環(huán)境應清潔衛(wèi)生，遠離污染源，嚴禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品接觸。8.3.2入庫茶葉標志和批號系統(tǒng)應清楚、醒目、持久，嚴禁受到污染，變質(zhì)以及標簽、嘜號與貨物不一致的茶葉進