演講人：日期:千人糕說(shuō)課課件CATALOGUE目錄01教學(xué)背景分析02教學(xué)目標(biāo)設(shè)定03教學(xué)重難點(diǎn)04教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)05教學(xué)特色創(chuàng)新06評(píng)價(jià)與拓展01教學(xué)背景分析課程定位與教材解析人文主題與語(yǔ)文要素結(jié)合本課隸屬二年級(jí)下冊(cè)“勞動(dòng)與協(xié)作”主題單元，通過(guò)“千人糕”的故事滲透“珍惜勞動(dòng)成果”的價(jià)值觀，同時(shí)訓(xùn)練學(xué)生提取信息、理解對(duì)話邏輯的語(yǔ)文能力。教材編排特點(diǎn)課文以父子對(duì)話展開(kāi)，語(yǔ)言淺顯但內(nèi)涵深刻，符合低年級(jí)學(xué)生認(rèn)知水平；課后習(xí)題設(shè)計(jì)側(cè)重聯(lián)系生活實(shí)際（如“說(shuō)說(shuō)生活中的‘千人×’”），體現(xiàn)新課標(biāo)“實(shí)踐性學(xué)習(xí)”要求?？鐚W(xué)科鏈接可關(guān)聯(lián)道德與法治課程中“尊重勞動(dòng)者”內(nèi)容，或科學(xué)課“物品的生產(chǎn)流程”主題，實(shí)現(xiàn)學(xué)科協(xié)同育人。VS二年級(jí)學(xué)生抽象思維較弱，對(duì)“社會(huì)化大生產(chǎn)”概念陌生，需借助實(shí)物（如糕點(diǎn)制作視頻）或角色扮演輔助理解“多人協(xié)作”過(guò)程。生活經(jīng)驗(yàn)差異城市學(xué)生可能缺乏農(nóng)業(yè)勞動(dòng)體驗(yàn)，需通過(guò)圖片對(duì)比“稻谷→米粉→糕點(diǎn)”的演變過(guò)程，建立直觀認(rèn)知；農(nóng)村學(xué)生則更容易聯(lián)系自家糧食種植經(jīng)歷。認(rèn)知能力局限學(xué)情特點(diǎn)與認(rèn)知基礎(chǔ)本土化教學(xué)資源開(kāi)發(fā)組織參觀本地糕點(diǎn)作坊或超市供應(yīng)鏈展區(qū)，觀察從原料采購(gòu)到成品上架的全流程，深化課文理解。社區(qū)資源利用家校共育實(shí)踐布置親子任務(wù)“家庭廚房小調(diào)查”，記錄一道家常菜涉及的勞動(dòng)者（如菜農(nóng)、運(yùn)輸員、超市店員等），強(qiáng)化“勞動(dòng)成果來(lái)之不易”的共情。北方地區(qū)可拓展“千人饅頭”案例，南方地區(qū)引入“千人粽子”等地域性食品，對(duì)比分析不同飲食文化中的協(xié)作精神。地域文化與生活鏈接02教學(xué)目標(biāo)設(shè)定理解千人糕的原料來(lái)源通過(guò)課文學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠列舉制作千人糕所需的主要原料（如大米、糖、水等），并了解這些原料從種植、收獲到加工的全過(guò)程，認(rèn)識(shí)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與食品加工的關(guān)聯(lián)性。掌握制作流程的協(xié)作性引導(dǎo)學(xué)生梳理千人糕從原料準(zhǔn)備、加工制作到成品包裝的多環(huán)節(jié)分工，理解“千人”協(xié)作的含義，體會(huì)勞動(dòng)分工的社會(huì)意義。識(shí)別傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)的結(jié)合對(duì)比傳統(tǒng)手工制作與現(xiàn)代化生產(chǎn)流程的異同，分析技術(shù)進(jìn)步對(duì)食品生產(chǎn)效率的影響，拓展學(xué)生對(duì)食品工業(yè)的認(rèn)知維度。知識(shí)目標(biāo)：制作工序認(rèn)知能力目標(biāo)：協(xié)作實(shí)踐能力分組模擬生產(chǎn)鏈組織學(xué)生分組扮演農(nóng)民、運(yùn)輸工人、糕點(diǎn)師傅等角色，通過(guò)角色扮演活動(dòng)模擬千人糕的制作流程，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作與溝通能力。動(dòng)手實(shí)踐與問(wèn)題解決設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的糕點(diǎn)制作實(shí)驗(yàn)（如捏制米糕模型），讓學(xué)生在操作中思考原料配比、工具使用等實(shí)際問(wèn)題，提升動(dòng)手能力與邏輯思維。成果展示與反思要求學(xué)生記錄實(shí)踐過(guò)程并分享心得，通過(guò)互評(píng)與教師反饋，強(qiáng)化對(duì)勞動(dòng)復(fù)雜性的理解，鍛煉語(yǔ)言表達(dá)與總結(jié)能力。情感目標(biāo)：傳統(tǒng)飲食文化認(rèn)同家校共育實(shí)踐延伸鼓勵(lì)學(xué)生與家長(zhǎng)共同制作家庭版“千人糕”，通過(guò)親子互動(dòng)深化傳統(tǒng)文化傳承，建立情感聯(lián)結(jié)與社會(huì)責(zé)任感。感悟勞動(dòng)成果的珍貴結(jié)合課文內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生討論“一塊糕背后的千人勞動(dòng)”，激發(fā)對(duì)勞動(dòng)者辛勤付出的尊重，培養(yǎng)珍惜糧食、感恩社會(huì)的意識(shí)。探究地域飲食文化拓展學(xué)習(xí)不同地區(qū)的傳統(tǒng)糕點(diǎn)（如年糕、糍粑等），分析其歷史背景與民俗意義，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)中華飲食文化的認(rèn)同感與自豪感。03教學(xué)重難點(diǎn)主輔料科學(xué)配比需詳細(xì)講解大米、糖、油等主料與酵母、水等輔料的精確比例關(guān)系，強(qiáng)調(diào)配比偏差會(huì)導(dǎo)致口感硬澀或松散不成型等問(wèn)題?？赏ㄟ^(guò)實(shí)物稱重演示讓學(xué)生直觀感受"5:1的米糖比例"等關(guān)鍵數(shù)據(jù)。工序時(shí)間軸設(shè)計(jì)梳理浸泡（6小時(shí)）、磨漿（30分鐘）、發(fā)酵（2小時(shí)）、蒸制（1小時(shí)）等核心工序的時(shí)序邏輯，說(shuō)明"前道工序?yàn)楹蟮赖旎?的因果關(guān)系，例如發(fā)酵不足會(huì)導(dǎo)致蒸糕塌陷。環(huán)境參數(shù)控制分析溫度（25℃最佳發(fā)酵環(huán)境）、濕度（70%RH防止表面干裂）等變量對(duì)工序的影響，建立"優(yōu)質(zhì)千人糕=精準(zhǔn)配方×嚴(yán)格工藝"的認(rèn)知模型。重點(diǎn)：原料配比與工序邏輯難點(diǎn)：工序協(xié)作關(guān)系理解解析農(nóng)民（種稻）、工人（榨糖）、物流（運(yùn)輸）、廚師（制作）等至少12種職業(yè)的勞動(dòng)銜接，用角色卡模擬"如果磨坊停工會(huì)導(dǎo)致___"的連鎖反應(yīng)。多角色協(xié)同網(wǎng)絡(luò)引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)工具制造（蒸籠編織）、能源供應(yīng)（柴火砍伐）等容易被忽視的支撐環(huán)節(jié)，繪制"千人糕背后的千人勞動(dòng)"思維導(dǎo)圖。隱性勞動(dòng)價(jià)值挖掘通過(guò)對(duì)比"古代石磨研磨（4小時(shí)）"與"現(xiàn)代機(jī)械磨粉（20分鐘）"，理解技術(shù)進(jìn)步如何重構(gòu)協(xié)作關(guān)系但未改變勞動(dòng)本質(zhì)。時(shí)空維度整合突破策略：可視化流程圖解動(dòng)態(tài)工序分解圖采用AR技術(shù)掃描課本插圖觸發(fā)三維動(dòng)畫(huà)，分層展示從稻谷種植到成品包裝的7大階段38道工序，重點(diǎn)環(huán)節(jié)如"糖漿熬制"可點(diǎn)擊查看120℃溫度控制的微觀演示。協(xié)作關(guān)系矩陣表橫向列出原料、工具、人力等要素，縱向標(biāo)注生產(chǎn)階段，用顏色標(biāo)注交叉點(diǎn)的責(zé)任主體，例如"蒸制階段-能源供應(yīng)"對(duì)應(yīng)紅色樵夫圖標(biāo)。錯(cuò)誤模擬交互游戲設(shè)計(jì)"缺失環(huán)節(jié)找茬"互動(dòng)環(huán)節(jié)，如故意隱去"包裝運(yùn)輸"環(huán)節(jié)讓學(xué)生發(fā)現(xiàn)"糕點(diǎn)無(wú)法到達(dá)市場(chǎng)"的邏輯斷裂，強(qiáng)化系統(tǒng)性認(rèn)知。04教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)情境導(dǎo)入：民俗故事啟趣講述傳統(tǒng)糕點(diǎn)文化通過(guò)展示不同地區(qū)傳統(tǒng)糕點(diǎn)的圖片或?qū)嵨铮ㄈ缒旮?、桂花糕），引?dǎo)學(xué)生思考“這些糕點(diǎn)是如何制作的”，激發(fā)學(xué)生對(duì)“千人糕”背景的興趣。引入“千人糕”概念用簡(jiǎn)短的動(dòng)畫(huà)或故事片段，描述“千人糕”名稱的由來(lái)，強(qiáng)調(diào)其背后凝聚的勞動(dòng)協(xié)作精神，為課文主題鋪墊。提問(wèn)互動(dòng)設(shè)計(jì)開(kāi)放式問(wèn)題（如“你覺(jué)得‘千人糕’需要多少人參與制作？”），鼓勵(lì)學(xué)生結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)展開(kāi)討論，活躍課堂氛圍。核心探究：分層解析工序?qū)Ρ痊F(xiàn)代工業(yè)鏈角色扮演活動(dòng)梳理制作流程通過(guò)思維導(dǎo)圖或流程圖，分步驟呈現(xiàn)千人糕從原料種植（大米、甘蔗）、加工（磨粉、熬糖）到成品包裝的全過(guò)程，幫助學(xué)生理解“多人協(xié)作”的核心。分配學(xué)生模擬農(nóng)民、工人、運(yùn)輸員等角色，體驗(yàn)不同環(huán)節(jié)的勞動(dòng)內(nèi)容，深化對(duì)“勞動(dòng)成果來(lái)之不易”的感悟。結(jié)合課文內(nèi)容，對(duì)比傳統(tǒng)手工制作與現(xiàn)代機(jī)械化生產(chǎn)的異同，引導(dǎo)學(xué)生思考技術(shù)進(jìn)步與勞動(dòng)價(jià)值的關(guān)系。實(shí)踐模擬：小組協(xié)作演練分組任務(wù)設(shè)計(jì)每組負(fù)責(zé)繪制“千人糕”某一環(huán)節(jié)的示意圖（如種植、運(yùn)輸、銷(xiāo)售），并派代表講解，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作與表達(dá)能力。情景劇表演引導(dǎo)學(xué)生列舉生活中類(lèi)似“千人糕”的物品（如書(shū)本、衣服），分析其背后的勞動(dòng)鏈條，深化課文主題的現(xiàn)實(shí)意義。學(xué)生根據(jù)課文對(duì)話改編短劇，加入自創(chuàng)情節(jié)（如工人遇到困難如何解決），強(qiáng)化對(duì)勞動(dòng)協(xié)作的情感認(rèn)同。延伸討論05教學(xué)特色創(chuàng)新跨學(xué)科融合（勞動(dòng)/社會(huì)）社會(huì)學(xué)知識(shí)滲透通過(guò)解析“千人糕”制作過(guò)程中農(nóng)民種植水稻、工人加工糧食、運(yùn)輸人員配送等環(huán)節(jié)，引導(dǎo)學(xué)生理解勞動(dòng)分工與社會(huì)協(xié)作的意義，培養(yǎng)尊重勞動(dòng)成果的意識(shí)。數(shù)學(xué)與經(jīng)濟(jì)學(xué)啟蒙社會(huì)學(xué)知識(shí)滲透結(jié)合課文內(nèi)容設(shè)計(jì)小組討論，分析社會(huì)產(chǎn)業(yè)鏈中不同職業(yè)的關(guān)聯(lián)性，幫助學(xué)生建立“社會(huì)共同體”概念，認(rèn)識(shí)個(gè)體勞動(dòng)對(duì)集體生活的貢獻(xiàn)。計(jì)算一塊糕從原料到成品涉及的勞動(dòng)人數(shù)與時(shí)間成本，用具體數(shù)據(jù)強(qiáng)化“珍惜糧食”的價(jià)值觀，初步滲透資源有限性的經(jīng)濟(jì)學(xué)原理。實(shí)物教具動(dòng)態(tài)演示03多媒體輔助教學(xué)播放從田間到餐桌的紀(jì)實(shí)短片，對(duì)比傳統(tǒng)手工制糕與現(xiàn)代機(jī)械化生產(chǎn)的異同，引發(fā)學(xué)生對(duì)科技進(jìn)步與勞動(dòng)價(jià)值的辯證思考。02角色扮演互動(dòng)分發(fā)水稻、甘蔗、面粉等實(shí)物道具，學(xué)生分組模擬農(nóng)民、工人、售貨員等角色，動(dòng)態(tài)還原產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)，深化對(duì)“勞動(dòng)協(xié)作”的具象認(rèn)知。01分層展示制作流程使用可拆卸的“千人糕”模型教具，逐層展示稻米磨粉、糖料熬制、蒸糕成型等步驟，直觀呈現(xiàn)多工種協(xié)作的復(fù)雜性。工匠精神思政滲透感恩教育與社會(huì)責(zé)任感通過(guò)繪制“千人糕貢獻(xiàn)者思維導(dǎo)圖”，讓學(xué)生標(biāo)注各個(gè)環(huán)節(jié)的勞動(dòng)者，撰寫(xiě)感謝卡或倡議書(shū)，培養(yǎng)感恩意識(shí)與珍惜資源的公民責(zé)任感。03傳統(tǒng)文化與時(shí)代精神結(jié)合對(duì)比傳統(tǒng)糕點(diǎn)師傅“十年磨一劍”的匠心和現(xiàn)代“新農(nóng)人”的創(chuàng)新精神，探討勞動(dòng)形式變遷中不變的核心價(jià)值，強(qiáng)化文化自信與職業(yè)平等觀。0201精益求精的品質(zhì)教育聚焦課文中的“每一道工序都不能馬虎”，引導(dǎo)學(xué)生討論工匠對(duì)細(xì)節(jié)的專(zhuān)注（如選料、火候控制），聯(lián)系航天、非遺等領(lǐng)域的典型案例，樹(shù)立追求卓越的價(jià)值觀。06評(píng)價(jià)與拓展多元評(píng)價(jià)量表設(shè)計(jì)理解與思維深度通過(guò)提問(wèn)“為什么叫千人糕？”評(píng)估學(xué)生對(duì)課文主旨的把握，量表可包含“能否聯(lián)系生活舉例”“是否理解勞動(dòng)協(xié)作的意義”等維度，體現(xiàn)思維層次差異。課堂參與與合作意識(shí)觀察學(xué)生在小組討論中的發(fā)言頻率、傾聽(tīng)他人意見(jiàn)的表現(xiàn)，設(shè)計(jì)“主動(dòng)提問(wèn)”“補(bǔ)充同伴觀點(diǎn)”等細(xì)化指標(biāo)，強(qiáng)化互動(dòng)評(píng)價(jià)。語(yǔ)言表達(dá)與朗讀能力設(shè)計(jì)評(píng)價(jià)量表時(shí)需關(guān)注學(xué)生朗讀課文的流暢度、情感表達(dá)及對(duì)關(guān)鍵詞（如“千人糕”“勞動(dòng)”）的重音處理，通過(guò)分檔評(píng)分（優(yōu)秀、良好、合格）量化學(xué)生的語(yǔ)言表現(xiàn)。角色分工與任務(wù)卡提供“2星1愿”（兩個(gè)優(yōu)點(diǎn)、一個(gè)建議）的互評(píng)框架，例如“你們組解釋了‘千人’的含義，但可以補(bǔ)充農(nóng)民種稻子的例子”，培養(yǎng)批判性思維。結(jié)構(gòu)化反饋模板教師引導(dǎo)與校準(zhǔn)在互評(píng)前示范點(diǎn)評(píng)案例（如對(duì)比兩組對(duì)“勞動(dòng)不易”的討論深度），避免流于形式，確保評(píng)價(jià)客觀性。每組設(shè)置“記錄員”“發(fā)言人”“時(shí)間管理員”等角色，通過(guò)任務(wù)卡明確互評(píng)標(biāo)準(zhǔn)（如“是否完整復(fù)述制作流程”“能否用‘先……再……’造句”），確保評(píng)價(jià)聚焦教學(xué)目標(biāo)。小組互評(píng)機(jī)制實(shí)施地域美食拓展探究要求學(xué)生采訪家人或查閱資料