小班幼兒良好進餐習(xí)慣的培養(yǎng)策略——以西安某幼兒園為例題目：小班幼兒良好進餐習(xí)慣的培養(yǎng)策略——以西安某幼兒園為例一、引言（一）研究背景《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》中提出：“幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒的健康放在工作的首位”。中華人民共和國教育部.幼兒園教育指導(dǎo)綱要(試行)[M].北京:北京師范大學(xué)出版社,2001.幼兒期是生長發(fā)育的關(guān)鍵期，也是各種良好習(xí)慣養(yǎng)成，智力發(fā)展的最佳年齡段，從小班起培養(yǎng)幼兒良好的進餐習(xí)慣，是保證幼兒營養(yǎng)攝入的重要前提，及時為幼兒提供身體所需的營養(yǎng)，是促進其生長發(fā)育的重要保證。隨著社會的進步以及大勢所趨，很多父母需要去工作，沒有時間和精力來照顧小孩子，所以會交給爺爺奶奶來管教，也就是現(xiàn)在比較盛行的四加一的家庭。由于爺爺奶奶比較溺愛孩子，孩子的要求幾乎都會滿足，他們想要讓孩子開心，家長想要給孩子最好的生活水平以及學(xué)習(xí)條件，通常注重孩子的智力發(fā)展培養(yǎng)就會對孩子行為上的習(xí)慣忽略，這是現(xiàn)如今比較普遍的一種現(xiàn)象。但是這種注重智力的發(fā)展，忽略行為習(xí)慣養(yǎng)成的狀況，間接造成了現(xiàn)在很多小朋友從小沒有養(yǎng)成良好的吃飯習(xí)慣。在論文前期觀察過程中，筆者發(fā)現(xiàn)很多小朋友都對吃飯沒有興趣，有些孩子一邊玩耍一邊吃飯，有些孩子有嚴(yán)重的挑食，偏食等一些不良的進餐習(xí)慣，還有的小朋友甚至討厭吃飯。老師們會教育孩子，也會跟孩子的家長進行溝通，希望家長能夠與學(xué)校一起督促糾正孩子的壞習(xí)慣，但是很多家長并不會重視，認(rèn)為這是小朋友的通病，不用刻意教育孩子改正，但實際上這種不良的進餐習(xí)慣會直接影響到孩子的健康成長。綜上可以看出，現(xiàn)如今小班幼兒不能夠養(yǎng)成一種良好的進餐習(xí)慣已經(jīng)成為一種普遍的社會現(xiàn)象，所以如何能夠科學(xué)有效的教育、培養(yǎng)小班幼兒養(yǎng)成良好的進餐習(xí)慣是我們需要注重并且不斷探討的一個問題。中華人民共和國教育部.幼兒園教育指導(dǎo)綱要(試行)[M].北京:北京師范大學(xué)出版社,2001.（二）研究目的與意義本論文的主要目的是通過調(diào)查幼兒園對于小班幼兒進餐習(xí)慣培養(yǎng)教育的實際狀況，分析研究小班幼兒進餐習(xí)慣不良好的原因以及幼兒教師教育小班幼兒進餐習(xí)慣有影響的具體原因，從而能夠給小班幼兒形成良好的進餐習(xí)慣提供一定的科學(xué)建議。從理論上來說，小班幼兒良好進餐習(xí)慣的培養(yǎng)對一個人的一生習(xí)慣的養(yǎng)成都至關(guān)重要。著名的思想家培根說過：“如果一個習(xí)慣是從幼兒開始就養(yǎng)成的，那么這就是一個非常完美的習(xí)慣”。馬愛麗.幼兒進餐注意細節(jié)培養(yǎng)習(xí)慣淺析[J].學(xué)周刊.2019年(20):180.習(xí)慣指的是能夠在日常的生活學(xué)習(xí)中不斷培養(yǎng)出來的，而不是能夠在短期內(nèi)形成的。在一個人的成長過程中，幼兒期是一個非常關(guān)鍵的階段，這個時期的孩子具有非常強大的可塑性，也是最容易養(yǎng)成良好習(xí)慣的，就算是有些小班幼兒已經(jīng)形成了不正確的進餐習(xí)慣，但是在這個時期如果家長老師能夠重視，也是相對容易改正過來的。合理科學(xué)、營養(yǎng)健康的飲食對于幼兒的健康成長起著十分重要的作用，但是這一切都是以幼兒有一個良好的進餐習(xí)慣為前提?！队變簣@教育指導(dǎo)綱要》中寫到：“幼兒園的一切工作要以促進幼兒們的健康為前提”。中華人民共和國教育部.幼兒園教育指導(dǎo)綱要(試行)[M].北京:北京師范大學(xué)出版社,2001馬愛麗.幼兒進餐注意細節(jié)培養(yǎng)習(xí)慣淺析[J].學(xué)周刊.2019年(20):180.中華人民共和國教育部.幼兒園教育指導(dǎo)綱要(試行)[M].北京:北京師范大學(xué)出版社,2001李娜娜.小班幼兒進餐問題及對策分析[J].齊齊哈爾師范高等?？茖W(xué)校學(xué)報.2019年(02):12-14.從實際上來看，作為學(xué)前教育的專業(yè)工作者，針對小班幼兒存在的進餐問題對癥下藥也是現(xiàn)如今非常緊迫的一項工作任務(wù)。當(dāng)今很多孩子都是獨生子女，家里的生活條件也比較好，再加上家長以及老人的溺愛，進餐習(xí)慣的培養(yǎng)比較不理想。根據(jù)圖1顯示，現(xiàn)在大概有百分之八九十的孩子在家里不會主動進餐，都是由家長來喂飯，這逐漸形成了很多孩子偏食、挑食、吃飯不專心的問題。當(dāng)孩子上幼兒園之后，由于學(xué)校和家里的環(huán)境有很大的不同，就會在進餐環(huán)節(jié)上出現(xiàn)很多的問題，不良好的進餐習(xí)慣會使得孩子身體成長所需的營養(yǎng)不能及時補給，因此這些大大小小的問題也是影響孩子健康成長的重要因素。所以，教育培養(yǎng)小班幼兒形成良好的進餐習(xí)慣是非常關(guān)鍵的，它能夠改正小朋友不良好的習(xí)慣，促進他們健康成長。作為學(xué)前教育的專業(yè)工作者，我們應(yīng)該學(xué)會仔細的觀察小朋友，針對性的采取有效的措施來幫助他們改正不良好的飲食習(xí)慣，幫助他們形成健康的進餐習(xí)慣，進而形成相應(yīng)的規(guī)則與總結(jié)有效的措施。更重要的是，一個良好健康的進餐習(xí)慣還可以促進幼兒智力的發(fā)展和身體的發(fā)育。祖桂枝.小班幼兒良好進餐習(xí)慣培養(yǎng)行動研究[J]祖桂枝.小班幼兒良好進餐習(xí)慣培養(yǎng)行動研究[J].幼兒教育研究.2017年(02):54-56.圖1孩子在家是否主動吃飯（三）研究方法1.文獻資料法在本研究中，通過大學(xué)圖書館、國家圖書館、CNKI等信息機構(gòu)查閱有關(guān)小班幼兒進餐習(xí)慣培養(yǎng)相關(guān)的文獻，在學(xué)習(xí)前輩們研究成果的同時，也了解相關(guān)的背景知識，從而為本文的研究打下堅實的基礎(chǔ)。2.教育實驗法在課題的研究過中，筆者通過對西安某幼兒園的實地訪查，特別關(guān)注某些在進餐方面有特殊表現(xiàn)的小朋友，通過與他們的家長、老師詳細的溝通與深入的了解，探究他們的成長環(huán)境以及教育氛圍，為個別小朋友制定了一個特殊的具有針對性的教育方法，實驗驗證此方法的效果。3.觀察法筆者在訪查西安某幼兒園的過程中，作為一個觀察人員，仔細觀察了園區(qū)大部分小班幼兒所表現(xiàn)出來的問題以及個別的特殊案例，通過自己的觀察得到真實及時的資料，進行記錄分析。認(rèn)真的觀察以及詳細的記錄能夠真實準(zhǔn)確的反映出小班幼兒在進餐方面的現(xiàn)實問題。4.問卷調(diào)查法調(diào)查者統(tǒng)一設(shè)計問卷后向被調(diào)查者發(fā)放，在被調(diào)查者填寫相關(guān)的問題和給出相關(guān)的建議后回收分析，以此來間接獲取信息。本次共針對200名家長和100名小班幼兒教師進行了調(diào)查，其中共回收了家長問卷187份和教師問卷90份，經(jīng)過問卷整理，得出其中180份家長問卷為有效問卷，88份教師問卷為有效問卷。根據(jù)有效問卷調(diào)查的數(shù)據(jù)，本論文針對如何培養(yǎng)小班幼兒形成良好的進餐習(xí)慣做了科學(xué)的分析。二、小班幼兒進餐問題（一）就餐前不主動洗手或洗手不認(rèn)真根據(jù)幼兒園的老師反映，很多小班的幼兒在吃飯之前不知道要主動洗手，或者有的小朋友不認(rèn)真洗手，只是隨便用水沖一沖就算是洗完了。通過和對應(yīng)的幼兒家長溝通，發(fā)現(xiàn)很多家長在家里并沒有刻意幫助小朋友養(yǎng)成飯前主動洗手以及仔細洗手的好習(xí)慣。通過以上情況以及具體調(diào)查結(jié)果可以總結(jié)出：餐前不認(rèn)真洗手這一不好的習(xí)慣主要是因為小朋友對于飯前洗手這個事情的重要性沒有形成一個正確的認(rèn)識。所以，在幼兒園當(dāng)老師告訴他們飯前要洗手的時候，他們只是被動的完成任務(wù)，并不是很明白為什么餐前要認(rèn)真洗手。（二）不主動吃飯，等著喂圖2孩子在家和在學(xué)校吃飯主動性小班的幼兒年齡一般是三到四歲，這個時期的小朋友還是有獨立進餐能力的，但是圖2顯示，百分之六十以上的小朋友在家里由家長喂飯，在學(xué)校由老師喂飯，其實從本質(zhì)來看，這個問題主要是和小朋友的家庭教育相關(guān)聯(lián)。陳晨.培養(yǎng)小班幼兒良好進餐行為習(xí)慣的探討[J].科學(xué)大眾(科學(xué)教育).2015年(06):102.陳晨.培養(yǎng)小班幼兒良好進餐行為習(xí)慣的探討[J].科學(xué)大眾(科學(xué)教育).2015年(06):102.歐衛(wèi)丹.小班幼兒良好生活習(xí)慣養(yǎng)成[J].劍南文學(xué)(經(jīng)典教苑).2012年(10):352.（三）挑食或偏食由于很多小朋友在家里形成了挑食以及偏食的壞習(xí)慣，在他們?nèi)ビ變簣@之后，幼兒園的飯菜一般是統(tǒng)一定制的，可能沒有辦法滿足他們自己的喜好，這使得他們的挑食問題更加嚴(yán)重。李夕.淺談借助繪本幫助小班幼兒養(yǎng)成良好的進餐習(xí)慣[李夕.淺談借助繪本幫助小班幼兒養(yǎng)成良好的進餐習(xí)慣[J].讀與寫(教育教學(xué)刊).2019年(08):213.（四）進餐過程中掉落飯菜調(diào)查顯示，有的小班幼兒吃飯的時候總是掉落飯菜。吃飯的時候臉上、胸前以及桌上、地上都是飯菜。通過和小朋友的家長溝通，發(fā)現(xiàn)他們在家里吃飯的時候也有同樣的問題。王志君.小班幼兒不良飲食習(xí)慣形成的分析及改善策略[王志君.小班幼兒不良飲食習(xí)慣形成的分析及改善策略[J].南昌教育學(xué)院學(xué)報.2013年(03):146+184.三、小班幼兒進餐問題產(chǎn)生的原因（一）幼兒自身因素1.生理原因小班幼兒相對于嬰兒，他們的腦部結(jié)構(gòu)以及身體的各項機能都得到了一定的發(fā)展，骨骼也長得更加堅硬。然而，跟一個成年人相比，小班幼兒年齡段的孩子的肢體并沒有達到很協(xié)調(diào)的水平，很多的生理機能也不是非常成熟。王鳳琴.小班幼兒良好生活習(xí)慣養(yǎng)成教育初探[王鳳琴.小班幼兒良好生活習(xí)慣養(yǎng)成教育初探[J].讀與寫(教育教學(xué)刊).2010年(12):173+179.病理原因也有一些病理因素導(dǎo)致小班幼兒進餐習(xí)慣不良好。有一些小朋友身體較弱，會常常出現(xiàn)腸胃不舒服，消化不良等問題，這些病理原因都會導(dǎo)致小朋友沒有一個好的食欲。也有一些小朋友可能會對蛋類食品或者海鮮類食品過敏，每次吃過相關(guān)的食物都使得他們產(chǎn)生一些不愉快的過敏癥狀，時間久了，幼兒會對這些事物有一種恐懼的心理，有的甚至?xí)ο嚓P(guān)的所有食物都抗拒，這就導(dǎo)致了他們出現(xiàn)挑食以及偏食的問題。曹維青.談如何讓環(huán)境創(chuàng)設(shè)回歸生活,促小班幼兒良好生活習(xí)慣的養(yǎng)成[J].才智.2019年(13):105.（二）家庭因素1.教養(yǎng)不當(dāng)現(xiàn)如今，很多家長會非常溺愛自己的孩子，這間接導(dǎo)致孩子養(yǎng)成了挑食以及偏食的不良習(xí)慣。小班幼兒年齡很小，他們對于營養(yǎng)均衡沒有一個認(rèn)知，如果家長不能及時的糾正，幫助孩子形成一個良好的飲食習(xí)慣，而是讓孩子隨心所欲想吃什么就吃什么，就會導(dǎo)致孩子在吃飯的過程中出現(xiàn)很多問題，影響孩子身體的健康發(fā)育。2.不正確的教育方法據(jù)圖3顯示，一半以上的家長意識到了孩子進餐中存在的問題，但是不能夠給予他們正確及時的教育糾正。有的家長當(dāng)自己的孩子有挑食或偏食問題的時候，他們就強迫孩子吃，或者是通過打罵的方式逼迫他們吃。這些不正確的教育方法使得孩子對于食物產(chǎn)生一種抗拒的心理，時間久了也可能會厭食。李亞.小班幼兒進餐問題及策略研究[J].曲靖師范學(xué)院學(xué)報,2014,v.33,76-79.李亞.小班幼兒進餐問題及策略研究[J].曲靖師范學(xué)院學(xué)報,2014,v.33,76-79.圖3家長是否意識到孩子的進餐問題并采取措施（三）幼兒園因素1.菜樣無法滿足幼兒的需求幼兒園是一個大的團體，他們每天的飯菜都是提前搭配好并且花樣有限的，并不能滿足所有小朋友的飲食喜好。筆者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，該幼兒園每天實際的飯菜跟所出示的一周食譜差別很大、菜品很簡單、菜的樣式少、營養(yǎng)不能夠很均衡的搭配、也不能滿足幼兒健康成長的需求。部分幼兒園為了盈利，為了減少開銷而使得每天的飯菜原料都很單一，無法滿足幼兒的營養(yǎng)需求。這是造成幼兒不良飲食習(xí)慣的一個重要因素。2.教育方法不當(dāng)據(jù)調(diào)查，有些幼兒園的工作人員為了能夠讓孩子們快點把飯菜吃完，讓孩子們進行“吃飯誰最快”的比賽。很多小朋友為了贏得比賽，會非?？焖俚拇罂诔酝觑?，有的小朋友為了表現(xiàn)優(yōu)秀，還會再來一碗。表面上看來，這個比賽是有效果的，小朋友們誰都不想輸，都想贏得比賽，吃飯的速度都變快了。但是實際上這種比賽只是加快了孩子們吃飯的速度，從而沒有將食物細嚼慢咽，這可能會導(dǎo)致消化不良等問題，對小朋友的身體以及心理健康都是有一定的危害，這種教育方法是不正確的。張純紅.小班幼兒進餐問題及其教育策略[J].科學(xué)大眾(科學(xué)教育),2015,No.812,111.四、小班幼兒良好進餐習(xí)慣的培養(yǎng)策略（一）提高幼兒獨立進餐能力老師和幼兒的家長要加強溝通與交流，家長在家里要鼓勵孩子自己動手進餐。一方面有利于培養(yǎng)孩子形成一個良好的進餐習(xí)慣，另一方面也能夠幫助孩子有效鍛煉自己的肢體協(xié)調(diào)能力以及智力的發(fā)展。在幼兒園里，老師要給那些自己獨立進餐的孩子適當(dāng)?shù)墓膭钆c表揚，讓孩子感受到別人對自己的肯定與贊許，從而更加堅定自己獨立進餐的信心。為了能夠更好的培養(yǎng)小班幼兒有一個獨立進餐的能力，我們可以從以下幾個方面入手：舉行活動，使其了解進餐的意義小班幼兒的理解力還比較弱，老師家長不能只是對其進行口頭的培訓(xùn)和教育，這樣的教育方法會讓孩子對學(xué)習(xí)沒有興趣和動力。沈飛霞.幼兒良好進餐習(xí)慣的培養(yǎng)策略探微[J].成才之路,2019,No.616,75.所以，要想能夠更好的教育小朋友明白進餐的意義，相關(guān)的教育工作者需要想一些適合小朋友們的教育方法，比如講故事、情景表演、游戲教育等等，通過舉辦一些以上形式的活動，提高小朋友們的積極性，從活動中讓孩子們了解進餐的意義。據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，大部分小班幼兒對于這些活動都有很大的熱情，活動也能夠有效的改善孩子們進餐過程中的挑食偏食以及掉落飯菜等問題。沈飛霞.幼兒良好進餐習(xí)慣的培養(yǎng)策略探微[J].成才之路,2019,No.616,75.圖4小班幼兒對于關(guān)于進餐的活動是否感興趣糾正幼兒偏食、挑食的壞習(xí)慣老師和家長要加強溝通與交流，做到幼兒園和家庭團結(jié)合作。首先要從家庭環(huán)境本身，從父母做起，糾正挑食以及偏食的不良習(xí)慣。葛坤銀.小班幼兒良好進餐習(xí)慣培養(yǎng)[D].2019.家長要注意搭配孩子的飲食，注重食品的營養(yǎng)搭配，菜品多樣化，培養(yǎng)孩子不挑食不偏食的好習(xí)慣?？梢远嗵岣咭幌录议L的做飯水平，家里的菜式要豐富，食材種類以及顏色等要多樣化，讓孩子對于食物營養(yǎng)有一個全面的認(rèn)識。比如，在日常中可以告訴孩子喝牛奶對于幼兒健康成長的作用；蔬菜水果補給的營養(yǎng)元素；提醒孩子多吃零食的危害等，讓孩子從小就能夠?qū)@些食品有一個正確的認(rèn)識。在學(xué)校里，老師也要通過各種方法教育引導(dǎo)孩子不挑食不偏食，對于一些有好的進餐習(xí)慣的孩子可以適當(dāng)?shù)慕o予表揚，激勵鼓勵挑食的孩子向榜樣學(xué)習(xí)。老師家長也要以身作則，采取一些孩子可以接受的方法糾正小班幼兒挑食以及偏食的壞毛病。葛坤銀.小班幼兒良好進餐習(xí)慣培養(yǎng)[D].2019.（二）創(chuàng)設(shè)良好的進餐環(huán)境，讓幼兒愉快進餐幼兒園可以結(jié)合幼兒的年齡以及需求，不定時的改變進餐環(huán)境和進餐方式，培養(yǎng)幼兒對進餐環(huán)境的適應(yīng)力。如在一些特殊的節(jié)日，可以結(jié)合節(jié)日的主題來制定一些特殊的主題進餐方式，改變進餐的環(huán)境，可以讓孩子對于進餐有更加濃厚的興趣，讓他們的進餐更加快樂。開心自助餐開心自助餐可以讓孩子們自己選擇喜愛的食物。為了能夠讓孩子們在吃自己喜歡的食物的同時也能夠吃一些自己不喜歡的飯菜，可以嘗試將孩子一般不喜歡的青菜等食物放在孩子們喜歡的菜品旁邊，做成一些可愛的樣式，吸引孩子們的注意力，使得孩子們愿意去吃?？鞓反缶鄄蛯τ趲讉€特殊的節(jié)日，比如小朋友的生日、六一兒童節(jié)、中秋節(jié)等節(jié)日，可以組織全班小朋友進行大聚餐。一方面可以讓孩子們感受到節(jié)日的快樂，從而愉快的進餐，另一方面也能夠讓幼兒了解到我國的傳統(tǒng)文化。（三）家園配合，培養(yǎng)幼兒良好的進餐習(xí)慣研究顯示，幼兒期是培養(yǎng)良好習(xí)慣的絕佳時期，所以，幼兒園的教育應(yīng)該放在培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成一個良好的行為習(xí)慣以及生活做事的態(tài)度上，這對于他們之后的人生道路都是十分重要的。有一位著名的教育學(xué)家說過：“一個好的習(xí)慣，會讓人一生都受益；一個不好的習(xí)慣，會連累人的一生”。宋凱球.“三化式”飲食管理,讓小班幼兒愉快進餐[J].當(dāng)代學(xué)前教育,2015,No.52,50.宋凱球.“三化式”飲食管理,讓小班幼兒愉快進餐[J].當(dāng)代學(xué)前教育,2015,No.52,50.耐心引導(dǎo)，衛(wèi)生就餐圖5小班幼兒是否意識到飯錢洗手并且認(rèn)真做到據(jù)調(diào)查，很多小朋友對飯前洗手有一定的認(rèn)識，但是卻不知道正確的洗手方法，不能將手洗干凈。因此，幼兒工作者要在日常的教學(xué)中注意對小朋友的引導(dǎo)，可以教他們《洗手》歌曲，讓孩子們知道如何正確洗手。除此之外，對于一些孩子吃飯的時候吃得桌子、臉上、胸前都是飯菜的問題，可以通過給他們講《大公雞和漏嘴巴》的故事，讓孩子們認(rèn)識到如果不認(rèn)真吃飯，東張西望，就可能會弄臟自己的衣服以及桌子等等。在每次吃飯之前，都要提醒孩子要認(rèn)真吃飯。不管孩子是在家里還是幼兒園，在每次吃飯之前，家長老師都可以繪聲繪色的把餐桌上的所有飯菜給孩子講一遍，告訴孩子每一種菜品的食材以及營養(yǎng)成分，其對于人體的作用等等，引導(dǎo)幼兒對于營養(yǎng)的均衡搭配有一個正確的認(rèn)識。在節(jié)假日，家長可以帶著孩子一起去菜市場或者是超市買菜，讓他們認(rèn)識更多的菜品，從而引導(dǎo)孩子對每種菜品都盡力去嘗試。對于幼兒園來說，要對每一道菜進行營養(yǎng)成分的搭配和分析，老師可以帶著孩子講解每天的菜品，讓他們對于進餐有一個充分的認(rèn)識。小班幼兒一般都是三四歲，他們的思維非常容易受到外界的影響，他們也很喜歡去模仿身邊的人的一些行為以及語言。所以針對小班幼兒的這一特點，老師可以在每次吃飯前都用比較鮮明生動的語言去表達出自己對于菜品的喜愛，這樣也可以激發(fā)起孩子的好奇和模仿，他們就會去學(xué)習(xí)老師，也會主動接受這些菜品。當(dāng)然，在家里家長們也可以這樣做。一般三四歲的小班幼兒，他們的思想還不成熟，對于衛(wèi)生也沒有一個明確的認(rèn)識。張慶敏.淺議小班幼兒進餐禮儀活動的內(nèi)容和發(fā)展[D].2010.張慶敏.淺議小班幼兒進餐禮儀活動的內(nèi)容和發(fā)展[D].2010.循循善誘，健康進餐現(xiàn)如今，人們的生活水平越來越高，孩子們的挑食和偏食的問題也越來越嚴(yán)重，家長以及幼兒老師也可從以下幾個方面入手來幫助幼兒改正這些問題：采取適當(dāng)?shù)莫剟钫撸热缬煤⒆酉矚g的東西或者頒發(fā)一些獎品來激勵和引導(dǎo)孩子主動健康進餐；當(dāng)然，獎勵的方式以及形式也要多變，比如口頭的夸贊，行為以及物質(zhì)上的鼓勵，要讓孩子有新鮮感，讓他們有獲得獎勵的欲望，這樣孩子們就會更加有動力，愉快的主動就餐。一般小班幼兒階段的小朋友，他們只吃自己喜歡的食物，不喜歡的就直接拒絕，這也是他們最直接的一種表達，當(dāng)他們不喜愛的食物放到碗里的時候，對于他們來說這一碗飯包括其他的菜都變得不喜歡了。PutMunchinTheirMenu;GuidetoBuildingBetterEatingHabitsinYoungChildren:undated.FromInterHarvest,P.O.Box2115,Salinas,CA93901,28p.booklet,15centspluspostage,1974,6(2).所以，不管是家長還是老師，都要理解小朋友的內(nèi)心，可以引導(dǎo)孩子嘗試一小口，讓他們知道這個味道，然后再循序漸進，慢慢的增加飯菜的量，孩子慢慢的就會適應(yīng)這種味道，也就會習(xí)慣這種食物。這不是一蹴而就的事情，而是一個緩慢的過程。PutMunchinTheirMenu;GuidetoBuildingBetterEatingHabitsinYoungChildren:undated.FromInterHarvest,P.O.Box2115,Salinas,CA93901,28p.booklet,15centspluspostage,1974,6(2).一個小朋友有一小點的變化，都是不容易的，所以當(dāng)他們有了進步的時候，家長和老師一定要給予獎勵，讓他們意識到自己的進步，這樣不僅會激發(fā)他們想要更進一步的欲望，也能夠增強他們對自己的信心。這樣一個逐漸引導(dǎo)和進步的過程，可以培養(yǎng)孩子養(yǎng)成一個良好的習(xí)慣。獨立自主，禮貌進餐很多小班幼兒吃飯的時候不知道如何使用餐具，不會用筷子或者是勺子，他們就拿手抓飯吃，這是由于孩子的年齡比較小，肢體的協(xié)調(diào)性不太好，以及他們在家里學(xué)校都是大人喂飯吃，所以對餐具的使用沒有進行鍛煉。老師可以引導(dǎo)孩子使用餐具，通過一些兒歌以及故事來告訴他們左手牢牢地扶住碗，右手牢牢地抓住勺子，將飯菜送進嘴里，要教會他們獨立的進餐。同時，也要教給孩子們了一些進餐禮貌禮儀，比如對幫助自己的老師說謝謝，與小朋友之間要分享等。家園合作，持之以恒因為小班幼兒的上學(xué)時間比較短，他們有很大一部分的時間是在家里，幼兒園的教育只能夠在孩子在學(xué)校的時候進行教育，單方面的努力很難幫助孩子養(yǎng)成良好的進餐習(xí)慣。AnkeB.[Changesoftheeatinghabitsinsmallchildrenbetweenmainmeals].[J].DieQuintessenz(Berlin),1977,28(9):91-2.所以，老師要和家長多進行溝通與交流，讓家長意識到問題的重要性，家庭和學(xué)校兩方面一起努力會有更加明顯的效果?？梢园押⒆釉趯W(xué)校學(xué)到的進餐行為及時告訴家長，當(dāng)孩子回家之后，讓家長也注意繼續(xù)培養(yǎng)孩子學(xué)到的習(xí)慣，家園合作給孩子搭配一個更加健康的進餐。AnkeB.[Changesoftheeatinghabitsinsmallchildrenbetweenmainmeals].[J].DieQuintessenz(Berlin),1977,28(9):91-2.五、結(jié)論幼兒進餐活動作為一日生活常規(guī)中的環(huán)節(jié)，既是培養(yǎng)幼兒身心健康成長的重要手段，也是培養(yǎng)幼兒良好習(xí)慣的重要教育契機。幼兒期是生長發(fā)育的關(guān)鍵期，也是各種良好習(xí)慣養(yǎng)成，智力發(fā)展的最佳年齡段，從小班起培養(yǎng)幼兒良好的進餐習(xí)慣，是保證幼兒營養(yǎng)攝入的重要前提，及時為幼兒提供身體所需的營養(yǎng)，是促進其生長發(fā)育的重要保證。本研究在總結(jié)已有經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，筆者使用了文獻資料法、教育實驗法、觀察法、問卷調(diào)查法四種研究方法。從研究內(nèi)容來說，在查閱資料的時候，筆者發(fā)現(xiàn)大多數(shù)作者專注飲食行為具體問題及其相關(guān)策略的探討較多，主要研究內(nèi)容是“飲食”，專門針對進餐行為習(xí)慣的研究相對較少，關(guān)于小班進餐行為習(xí)慣這一方面更是少之甚少，所以本研究著重于對小班年齡段的良好進餐習(xí)慣進行研究；從研究方法來說，本論文采用網(wǎng)絡(luò)發(fā)放問卷的方法，調(diào)查對象為200名家長和100名教師，根據(jù)有效問卷調(diào)查的數(shù)據(jù)做了科學(xué)的分析。本次調(diào)查通過網(wǎng)絡(luò)發(fā)放問卷，比較方便快捷，發(fā)放的對象也會更有針對性，從而使得數(shù)據(jù)和結(jié)果更具有信服力。通過以上方法總結(jié)發(fā)現(xiàn)目前大部分小班幼兒都不能夠獨立進餐，主要存在就餐前不主動洗手或洗手不認(rèn)真、不主動吃飯、等著喂、挑食或偏食、進餐過程中掉落飯菜這些問題。這些問題的形成主要是由于孩子自身的生理原因以及病理原因、家庭教養(yǎng)不當(dāng)或者是不正確的教育方法、幼兒園的菜樣無法滿足幼兒需求以及不恰當(dāng)?shù)慕逃椒ㄔ斐傻摹ａ槍π“嘤變涸谶M餐活動的現(xiàn)狀和存在的問題，筆者提出了幾點建議：首先，要培養(yǎng)幼兒獨立進餐能力。具體可以通過舉行活動，使其了解進餐的意義、家長和老師合作，糾正幼兒偏食、挑食的壞習(xí)慣；其次，要創(chuàng)設(shè)良好的進餐環(huán)境，讓幼兒愉快進餐。可以在特殊節(jié)日舉行開心自助餐，快樂大聚餐等比較新奇的進餐形式，促使孩子們更加喜歡吃飯；最后，要家園配合，共同培養(yǎng)幼兒良好的進餐習(xí)慣。家長、教師和幼兒園方面要及時溝通交流，針對性的采取措施來幫助幼兒改正不良好的飲食習(xí)慣，幫助他們形成健康的進餐習(xí)慣，進而形成教育合力，齊心協(xié)力培養(yǎng)幼兒良好的進餐習(xí)慣。由于本研究受限于條件和個人能力，還有很多需要改進的地方。如有可能筆者將在以后的學(xué)習(xí)和工作中進一步研究，擴展研究范圍、增加樣本數(shù)量，深層次的了解小班幼兒的年齡特點，從而對小班幼兒良好進餐習(xí)慣的培養(yǎng)得到更深刻的認(rèn)知。參考文獻[1]中華人民共和國教育部.幼兒園教育指導(dǎo)綱要(試行)[M].北京:北京師范大學(xué)出版社,2001.[2]馬愛麗.幼兒進餐注意細節(jié)培養(yǎng)習(xí)慣淺析[J].學(xué)周刊.2019年(20):180.[3]周慧琴.多渠道培養(yǎng)小班幼兒良好的進餐習(xí)慣[J].課程教育研究.2019年(28):238.[4]中華人民共和國教育部.3~6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南[M].北京:首都師范大學(xué)出版社,2012.[5]李娜娜.小班幼兒進餐問題及對策分析[J].齊齊哈爾師范高等?？茖W(xué)校學(xué)報.2019年(02):12-14.[6]祖桂枝.小班幼兒良好進餐習(xí)慣培養(yǎng)行動研究[J].幼兒教育研究.2017年(02):54-56.[7]陳晨.培養(yǎng)小班幼兒良好進餐行為習(xí)慣的探討[J].科學(xué)大眾(科學(xué)教育).2015年(06):102.[8]歐衛(wèi)丹.小班幼兒良好生活習(xí)慣養(yǎng)成[J].劍南文學(xué)(經(jīng)典教苑).2012年(10):352.[9]李夕.淺談借助繪本幫助小班幼兒養(yǎng)成良好的進餐習(xí)慣[J].讀與寫(教育教學(xué)刊).2019年(08):213.[10]王志君.小班幼兒不良飲食習(xí)慣形成的分析及改善策略[J].南昌教育學(xué)院學(xué)報.2013年(03):146+184.[11]王鳳琴.小班幼兒良好生活習(xí)慣養(yǎng)成教育初探[J].讀與寫(教育教學(xué)刊).2010年(12):173+179.[12]曹維青.談如何讓環(huán)境創(chuàng)設(shè)回歸生活,促小班幼兒良好生活習(xí)慣的養(yǎng)成[J].才智.2019年(13):105.[13]李亞.小班幼兒進餐問題及策略研究[J].曲靖師范學(xué)院學(xué)報,2014,v.33,76-79.[14]張純紅.小班幼兒進餐問題及其教育策略[J].科學(xué)大眾(科學(xué)教育),2015,No.812,111.[15]宋巍.淺談如何培養(yǎng)小班幼兒良好的用餐習(xí)慣[J].大眾科技,2014,v.16;No.184,161-162+169.[16]沈飛霞.幼兒良好進餐習(xí)慣的培養(yǎng)策略探微[J].成才之路,2019,No.616,75.[17]葛坤銀.小班幼兒良好進餐習(xí)慣培養(yǎng)[D].2019.[18]宋凱球.“三化式”飲食管理,讓小班幼兒愉快進餐[J].當(dāng)代學(xué)前教育,2015,No.52,50.[19]張慶敏.淺議小班幼兒進餐禮儀活動的內(nèi)容和發(fā)展[D].2010.[20]PutMunchinTheirMenu;GuidetoBuildingBetterEatingHabitsinYoungChildren:undated.FromInterHarvest,P.O.Box2115,Salinas,CA93901,28p.booklet,15centspluspostage;supplementaryfilmstripPutMunchinTheirMenu,color,75frames,$3.00withprintedscript,or$5.00withcassettenarrative(withbothautomaticandaudiblesignal),1974,6(2).[21]AnkeB.[Changesoftheeatinghabitsinsmallchildrenbetweenmainmeals].[J].DieQuintessenz(Berlin),1977,28(9):91-2致謝凡是過往，皆為序章，行文至此，意味著四年大學(xué)生活已至謝幕時刻。求學(xué)西安，逐夢成師，始于2016年初秋，終于2020年盛夏。四年光陰如煙火，滿眼繁華，點滴生活，歷歷在目。在這座充滿溫暖與敦厚的院校里面，曾有過困頓，有過低落，有過初來時的迷茫，但也有過堅定，有過認(rèn)可與關(guān)懷。一千多個日日夜夜，留下的是青春和沉甸甸的收獲?？v有千般不舍與萬般遺憾，但仍舊心懷感恩。桃李不言，下自成蹊。首先我要感謝我的論文指導(dǎo)老師王曉菲，在論文的寫作過程中，得幸遇王老師指導(dǎo)，從開題到修改再到定稿，每一個部分都離不開王老師的悉心指導(dǎo)和幫助。在疫情期間，在我面臨改題的困境的時候，仍舊能夠耐心的回復(fù)我的每一條消息，認(rèn)真審閱修改給予意見，本文才得以艱難成型，飲流時思其源，成學(xué)時念其師，在此衷心感謝王老師及其所有曾教導(dǎo)過我的老師們。歲月雖清淺，時光亦瀲滟。其次我要感謝在學(xué)校中遇見的天南海北的朋友們曾在學(xué)習(xí)上給予的鼓勵與支持，在生活上給予的關(guān)心與幫助。感謝你們讓我在困頓之時仍然感受到了溫暖。離別之際，潦草數(shù)語仍顯蒼白無力，愿有前程可奔赴，愿有歲月共回首。父母之愛子，則為之計深遠。最后借此機會特別感激我的父母，求學(xué)十余載，全靠父母做身后的鎧甲，感謝父母的無私付出與鼎力支持。希望未來的自己保持炙熱，堅持下去，或許前路未必是光明坦蕩，但也一定充滿無限可能。希望自己對得起生命里的這段閃光，希望自己對得起周圍青春的洗禮，希望自己對得起這一路的真誠。感激之情，溢于言表言辭有盡，凡此種種，銘記于心。附錄附錄1小班幼兒進餐習(xí)慣的問卷調(diào)查-家長尊敬的各位家長：您好！為了更好的了解您的孩子的進餐表現(xiàn)，為了下一代更健康，更好的發(fā)展，我們開展了此次問卷調(diào)查活動。請家長們根據(jù)實際情況填寫，本次問卷調(diào)查為匿名調(diào)查，收集所得數(shù)據(jù)僅用于研究，請您放心填寫，感謝您的配合！一、基本情況1.您的孩子性別()A.男孩B.女孩2.您和孩子的關(guān)系()A.父親B.母親C.祖父母D.外祖父母E.其他3.您的年齡（）A.29及以下B.30-39C.40-49D.50及以上二、基本內(nèi)容1.您的孩子是否知道正確的進餐衛(wèi)生（）A.是B.不是C.有時候2.您的孩子進餐姿勢是否正確（）A.是B.不是C.有時候3.您的孩子進餐時能否正確使用勺子（）A.是B.不是C.有時候4.您的孩子在家是否自己吃飯（）A.是B.不是C.有時候5.您的孩子是否會保持自身的清潔，知道飯后擦嘴，知道保持個人衛(wèi)生（）A.是B.否6.您的孩子是否會在飯后使用杯子漱口，并且不打濕自己的衣服（）A.是B.否7.您的孩子是否懂得一些簡單的衛(wèi)生常識，知道飯前便后自覺洗手（）A.是B.否8.您的孩子是否會正確使用肥皂，會自己洗手（）A.是B.否9.您的孩子進餐時是否邊吃邊玩（）A.是B.否10.您的孩子吃飯的時候是否看電視（）A.是B.不是C.有時候11.您的孩子進餐時是否將自己的飯菜吃完（）A.是B.不是C.有時候12.您的孩子餐后是否能待在指定位置休息，不劇烈運動（）A.是B.不是C.有時候13.您的孩子在家是否挑食、偏食（）A.是B.不是C.有時候14您認(rèn)為您的孩子挑食，偏食的原因是什么（）A.食物的外觀B.食物的顏色C.食物的種類D.食物的做法E.孩子的口味喜好F.父母的飲食習(xí)慣G.其他15您家飯菜的葷素搭配如何（）A.葷菜為主B.素菜為主C.葷素各半D.沒考慮過，想吃設(shè)么就燒什么，不在乎16.進餐時，您會給孩子定量嘛（）A.定量B.無所謂，愛吃多少就吃多少C.不確定17.您的孩子進餐完后是否要求買零食（）A.是B.不是C.有時候18.您的孩子是否因為心情而決定飲食（）A.會B.不會C.從不會D.不清楚19.您家孩子在吃飯時不專注，您會怎么辦（）A.罵孩子，讓他專心吃飯B.好好教育他，讓他吃飯C.不管他，餓了自然會吃D.不知道如何下手E.其他20.您家孩子進餐時，經(jīng)常出現(xiàn)哪些問題（）A.挑食，偏食B.吃飯不專注C.飯量過大或者過小D.愛吃零食E.不能獨立進餐，需要人喂F.其