5.12.2消化和吸收(第2課時(shí))(導(dǎo)學(xué)案)

r-—-?一、

I學(xué)習(xí)目標(biāo)；

1.通過自主學(xué)習(xí)，說出消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成，描述各個(gè)結(jié)構(gòu)的功能，

形成生物學(xué)的結(jié)構(gòu)與功能觀。

2.通過實(shí)驗(yàn)探究，建構(gòu)消化和吸收的概念，培養(yǎng)學(xué)生分析?、歸納與總結(jié)等思維能

力，提高科學(xué)探究能力。

3.通過口腔中牙的結(jié)構(gòu)組成、踽齒的形成原因分析，促進(jìn)學(xué)生形成健康的衛(wèi)生習(xí)

慣和良好的生活習(xí)慣。

]■點(diǎn)難點(diǎn);

【學(xué)習(xí)重點(diǎn)】

1.消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成。

2.消化系統(tǒng)能夠?qū)⑹澄锵⑼ㄟ^吸收將營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)到血液中。

【學(xué)習(xí)難點(diǎn)】

1.通過實(shí)驗(yàn)探究，食物在口腔中的化學(xué)性消化。

2.分析小腸結(jié)構(gòu)與吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)。

r~____、

I課前預(yù)習(xí)；

1.說出消化系統(tǒng)的組成及功能。

(1)人體的消化系統(tǒng)分為和兩部分。

(2)消化道由、、、、、、等組

成，是消化道的起始部分。是口腔中覆以黏膜的器官，具有協(xié)

助咀嚼、吞咽食物、感受味覺和輔助發(fā)聲等功能。駕是呼吸道和消化道的共同

通道；是消化道最狹窄的部分；—有食物的作用。是

消化道最長的一段，是消化道末端。

(3)消化腺除了,還包括、和其他分布在消化道壁上的

消化腺(如),它們分泌的分別進(jìn)入消化道。

2.食物的消化

(1)食物中的部分營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等，是直接被消化

道吸收的，它們必須經(jīng)過消化，由分子物質(zhì)分解成分子物質(zhì)，才能

被吸收。

(2)通過牙的咀嚼、舌的攪拌、胃與腸的蠕動，食物被切斷、磨碎，這屬于消

化。

(3)在各種消化酶的作用下，食物逐漸被分解為小分子物質(zhì)的過程屬于

消化。

(4)唾液淀粉前能促進(jìn)無甜味的分解成有甜味的o

(5)胃液含有,能初步消化。小腸中有胰腺分泌

的,能分別分解蛋白質(zhì)、糖類和脂肪。肝分泌，雖然不

含,但能將脂肪成脂肪微粒。

(6)在多種消化酶的作用下.食物中的蛋白質(zhì)逐漸被分解為,淀粉逐

漸被分解為，脂肪逐漸被分解為等。氨基酸、葡萄糖

和脂肪酸等都是能被人體的分子物質(zhì)。

3.營養(yǎng)物質(zhì)的吸收

(1)食物在消化道內(nèi)被消化成為分子物質(zhì)，這些物質(zhì)會先通過上皮細(xì)胞,

然后進(jìn)入毛細(xì)血管或毛細(xì)淋巴管，這一過程稱為o

(2)小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁和毛細(xì)淋巴管壁都很,僅由層上皮細(xì)

胞構(gòu)成，因此，小腸容易—各種營養(yǎng)物質(zhì)。

(3)小腸是最的一段消化道，食物在小腸內(nèi)停留的時(shí)間比較長，有利于菅

養(yǎng)物質(zhì)的充分吸收。

(4)小腸的緞裳、絨毛和微絨毛等結(jié)構(gòu)大大增加了小腸的o

----I

I課堂探究；

一、食物的消化

閱讀課本P15~P16,思考：

1.什么是消化？

2.消化可以分為哪些類型？

請找出消化腺分泌的木應(yīng)的消化液（或消化酶）:

唾液腺胃蛋白酶

胃腺唾液淀粉肉

腸腺膽汁

胰腺

含分解蛋白質(zhì)、糖類和

肝脂肪的多種消化酶

3.哪些物質(zhì)需要消化才能被吸收呢？

4.淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的消化過程是如何的？

5.食物在口腔中是如何消化的呢？

探究：食物在口腔內(nèi)的化學(xué)性消化

目標(biāo)：驗(yàn)證食物在口腔內(nèi)發(fā)生的化學(xué)性消化。

器材：試管，燒杯，溫度計(jì)，量筒，玻璃棒，鍛子，消毒棉絮，饅頭，淀粉糊,

碘液，清水，37c的溫水，涼開水等。

步驟：

1.分小組，每位同學(xué)取一小塊饅頭細(xì)細(xì)咀嚼，體驗(yàn)咀嚼過程中味道的變化。根據(jù)

味道的變化，提出問題：淀粉在口腔中是否發(fā)生了化學(xué)性消化。

2.根據(jù)問題，作出假設(shè):淀粉在口腔中發(fā)生了化學(xué)性消化。

3.根據(jù)假設(shè)，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。

（1）用涼開水漱口后，含一塊消毒棉絮。約Imin后，用干凈的鏡子去除棉絮，

并將棉絮中的唾液擠壓到小燒杯中。

建議：如果一次取得的唾液兩比較少，可以重復(fù)進(jìn)行幾次。

（2）取2支試管，分別貼上標(biāo)號為1、2的標(biāo)簽，按照表12-2中的處理方法進(jìn)

行實(shí)驗(yàn)操作，并將試管中的顏色變化情況填入表中。

實(shí)驗(yàn)分析：

1.加入的清水和唾液體積相等，為什么？

①②③

加入清水加入唾液

加入唾液

-充分?jǐn)嚢?/p>

?■?m不攪拌充分?jǐn)嚢?/p>

■■,■

*■（?一，

,■,一

?■<*?

寫一饅頭碎屑

饅頭塊?—饅頭碎屑

①②③37七溫水

A.該實(shí)驗(yàn)只有?組對照實(shí)驗(yàn)

B.①號和②號試管對照，可以探究唾液對饅頭的消化作用

C.滴加碘液后，③號試管變藍(lán)，①號和②號試管不變藍(lán)

D.放在37℃溫水中是模擬人體口腔的溫度

3.下列敘述與小腸吸收功能直接相關(guān)的是（）

①小腸長約5?6米

②小腸絨毛壁僅由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成

③小腸內(nèi)含有多種消化酶

④小腸的內(nèi)表面積很大

A.①②③B.②③④C.①②④D.①③④

4.為助力綠色低碳發(fā)展，我國餐飲業(yè)開始使用可食用大米吸管代替塑料吸管,

這種吸管能被人體消化道所消化和吸收。下列關(guān)于可食用大米吸管的分析，甯誤

的是（）

A.構(gòu)成它的主要成分是淀粉B.能消化它的消化液有胃液

C.消化它的起始部位在口腔D.小腸能將其分解為葡萄糖

5.圖中的曲線表示食物中的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)在消化道各部位（A?E）被消

化的程度。下列分析錯(cuò)誤的是（）

被

未

化

消

養(yǎng)

營

質(zhì)

物

百

的

比

分

A.曲線X代表淀粉在消化道中的含量變化

B.在C器官中能找到消化后形成的葡萄糖

C.消化道E沒有消化作用，但有吸收作用

D.三條曲線的變化表明D是主要的消化場所

-------1

I課后拓展；

【必備知識】

1.食物的消化

唾液淀粉陶腸液、胰液中的前

「淀粉麥芽糖

蛋白質(zhì)呻？多肽腸液、胰液中的梅

膽汁

I脂肪小耐一脂肪微粒腸液、胰液中的酶

小腸

2.小腸與吸收功能相適應(yīng)的特征：

3.消化吸收的主要場所一一o

參考答案與試題解析

5.12.2消化和吸收（第2課時(shí)）（導(dǎo)學(xué)案）

■----------1

I學(xué)習(xí)目標(biāo)；

1.通過自主學(xué)習(xí)，說出消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成，描述各個(gè)結(jié)構(gòu)的功能，

形成生物學(xué)的結(jié)構(gòu)與功能觀。

2.2.通過實(shí)驗(yàn)探究，建構(gòu)消化和吸收的概念，培養(yǎng)學(xué)生分析、歸納與總結(jié)等思維

能力，提高科學(xué)探究能力。

3.通過口腔中牙的結(jié)構(gòu)組成、晶齒的形成原因分析，促進(jìn)學(xué)生形成健康的衛(wèi)生習(xí)

慣和良好的生活習(xí)慣。

I值點(diǎn)難點(diǎn)；

【學(xué)習(xí)重點(diǎn)】

1.消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成。

2.消化系統(tǒng)能夠?qū)⑹澄锵?，并通過吸收將營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)到血液中。

【學(xué)習(xí)難點(diǎn)】

1.通過實(shí)驗(yàn)探究，食物在口腔中的化學(xué)性消化。

2.分析小腸結(jié)構(gòu)與吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)。

I--1

］課前預(yù)習(xí)；

1.說出消化系統(tǒng)的組成及功能。

（1）人體的消化系統(tǒng)分為消化道和消化腺兩部分。

（2）消化道由旦腔、里、食管、胃、小腸、大腸、肛門等組成,

口腔是消化道的起始部分。

舌是口腔中覆以黏膜的器官,具有協(xié)助咀嚼、吞咽食物、感受味覺和輔助發(fā)聲

等功能。底是呼吸道和消化道的共同通道；食管是消化道最狹窄的部分;置

有貯存食物的作用。小腸是消化道最長的一段,大腸是消化道末端。

（3）消化腺除了唾液腺，還包括肝、一胰和其他分布在消化道壁上的消化腺

（如胃腺）,它們分泌的殖化還分別進(jìn)入消化道。

2.食物的消化

（1）食物中的部分營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等，是不能直接被消化

道吸收的，它們必須經(jīng)過消化，由大分子物質(zhì)分解成小分子物質(zhì)，才能被吸收。

（2）通過牙的咀嚼、舌的攪拌、胃與腸的蠕動，食物被切斷、磨碎，這屬于物

理性消化。

（3）在各種消化酶的作用下，食物逐漸被分解為小分子物質(zhì)的過程屬于化生性

消化。

（4）唾液淀粉酶能促進(jìn)無甜味的上粉_分解成有甜味的重封虹。

（5）胃液含有胃蛋白酶，能初步消化蛋白質(zhì)。小腸中有胰腺分泌的多種消化酶,

能分別分解蛋白質(zhì)、糖類和脂肪。肝分泌膽汁，雖然不含'消化酶，但能將脂

肪乳化成脂肪微粒。

（6）在多種消化酶的作用下，食物中的蛋白質(zhì)逐漸被分解為氨基酸，淀粉逐漸

被分解為葡萄糖,脂肪逐漸被分解為脂肪酸等。氨基酸、葡萄糖和脂肪酸等都

是能被人體吸收的小分子物質(zhì)。

3.營養(yǎng)物質(zhì)的吸收

（1）食物在消化道內(nèi)被消化成為小分子物質(zhì)，這些物質(zhì)會先通過上皮細(xì)胞，然

后進(jìn)入毛細(xì)血管或毛細(xì)淋巴管，這一過程稱為吸收。

（2）小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁和毛細(xì)淋巴管壁都很W，僅由二層上皮細(xì)抱構(gòu)

成，因此，小腸容易吸收各種營養(yǎng)物質(zhì)。

（3）小腸是最是的一段消化道，食物在小腸內(nèi)停留的時(shí)間比較長，有利于營養(yǎng)

物質(zhì)的充分吸收。

（4）小腸的皺裳、絨毛和微絨毛等結(jié)構(gòu)大大增加了小腸的吸收面積。

,課堂探媼:

一、食物的消化

閱讀課本P15~P16,思考：

2.什么是消化？

食物中的部分營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等，是不能直接被消化道吸收的,

它們必須經(jīng)過消化，由大分子物質(zhì)分解成小分子物質(zhì)，才能被吸收。

2.消化可以分為哪些類型？

物理性消化和化學(xué)性消化。

請找出消化腺分泌的走應(yīng)的消化液（或消化酶）：

3.哪些物質(zhì)需要消化才能被吸收呢?

糖類、蛋白質(zhì)和脂肪。

5.淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的消化過程是如何的？

在牙和舌的作用下，食物被咀嚼和攪拌，部分淀粉在口腔內(nèi)初步分解成麥芽糖。

咽和食管基本無消化作用。胃的蠕動有助于混合食物和消化液，在胃蛋白酶的作

用下，蛋白質(zhì)被初步分解。小腸的蠕動有助于混合食物和消化液，在多種消化酶

的作用下，蛋白質(zhì)、糖類和脂肪進(jìn)一步分解。最終蛋白質(zhì)被分解成氨基酸，淀粉

被分解成葡萄糖，脂肪最終被分解成甘油和脂肪酸，這些最終分解的物質(zhì)都是小

分子。

5.食物在口腔中是如何消化的呢？

探究：食物在口腔內(nèi)的化學(xué)性消化

目標(biāo)：驗(yàn)證食物在口腔內(nèi)發(fā)生的化學(xué)性消化。

器材：試管，燒杯，溫度計(jì)，量筒，玻璃棒，鐐子，消毒棉絮，饅頭，淀粉糊,

碘液，清水，37℃的溫水，涼開水等.

步驟：

1.分小組，每位同學(xué)取一小塊饅頭細(xì)細(xì)咀嚼，體驗(yàn)咀嚼過程中味道的變化。根據(jù)

味道的變化，提出問題：淀粉在口腔中是否發(fā)生了化學(xué)性消化。

2.根據(jù)問題，作出假設(shè):淀粉在口腔中發(fā)生了化學(xué)性消化。

3.根據(jù)假設(shè)，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。

(1)用涼開水漱口后，含一塊消毒棉絮。約Imin后，用干凈的爆子去除棉絮，

并將棉絮中的唾液擠壓到小燒杯中。

建議：如果一次取得的唾液兩比較少，可以重復(fù)進(jìn)行幾次。

(2)取2支試管，分別貼上標(biāo)號為1、2的標(biāo)簽，按照表12-2中的處理方法進(jìn)

行實(shí)驗(yàn)操作，并將試管中的顏色變化情況填入表中。

實(shí)驗(yàn)分析：

2.加入的清水和唾液體積相等，為什么？

加入的清水和唾液體積相等，是為了控制單一變量。

3.本實(shí)驗(yàn)的變量是什么？

實(shí)驗(yàn)的變量是唾液淀粉酶。

3.根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，食物在口腔中是否發(fā)生了化學(xué)性消化？為什么？

食物在口腔中發(fā)生了化學(xué)性消化。因?yàn)?號試管中的淀粉被唾液分解后，變成了

麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。

二、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收

閱讀課本P18“P19,思考:

2.什么是吸收？

食物在消化道內(nèi)被消化成為小分子物質(zhì)，這些物質(zhì)會先通過上皮細(xì)胞，然后進(jìn)入

毛細(xì)血管或毛細(xì)淋巴管，這一過程稱為吸收。

2.消化道中可以吸收的器官有哪些？

消化道中具有吸收作用的器官：胃、小腸、大腸。

3.小腸有哪些結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是與吸收功能相適應(yīng)的？

小腸與吸收功能相適應(yīng)的特征：①毛細(xì)血管、小腸上皮細(xì)胞（上有微絨毛）、毛

細(xì)淋巴管很薄，僅有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成「②小腸是最長的一段消化道，食物在小

腸內(nèi)停留的時(shí)間比較長，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的充分吸收。③小腸絨毛（含微絨毛）、

皺裳大大增加了小腸的吸收面積。

當(dāng)堂檢涌

1.下圖為人體消化系統(tǒng)部分結(jié)構(gòu)的示意圖，下列有關(guān)敘述不正確的是（）

A.①基本沒有消化和吸收的功能

B.②可以將蛋白質(zhì)消化成氨基酸

C.③分泌的消化液經(jīng)導(dǎo)管進(jìn)入⑤

D.⑥沒有消化功能，有吸收功能

【答案】B

【分析】題圖中：①是食道（食管），②是胃，③是胰腺，④是肝臟，⑤是小腸,

⑥是大腸。

【詳解】A.①是食管（食道），在消化系統(tǒng)中，食道主要起到運(yùn)輸食物的作用，

食管基本沒有消化和吸收的功能，A正確。

B.②是胃，胃中的胃腺分泌胃液，胃液中的胃蛋白酶只能將蛋白質(zhì)初步消化為

多肽，而不是氨基酸，氨基酸是蛋白質(zhì)在小腸中被徹底消化后的產(chǎn)物，B錯(cuò)誤。

C.③是胰腺，胰腺分泌的胰液經(jīng)導(dǎo)管進(jìn)入⑤小腸，胰液中含多種消化酶，對食

物消化起重要作用，C正確。

D.⑥是大腸，大腸主要吸收少量水、無機(jī)鹽和部分維生素，沒有消化功能，而

人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器'官是小腸，D正確。

故選B。

2.如圖為某同學(xué)探究“饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。下列對實(shí)驗(yàn)過程及

現(xiàn)象的分析，正確的是（）

①②③

加入清水加入唾液

加入唾液

-充分?jǐn)嚢?/p>

?■?m不攪拌充分?jǐn)嚢?/p>

*■■?■（*,一■?

?,■■<,■

就一饅頭塊.■

寫一饅頭碎屑?—饅頭碎屑

①②③37七溫水

A.該實(shí)驗(yàn)只有一組對照實(shí)驗(yàn)

B.①號和②號試管對照，可以探究唾液對饅頭的消化作用

C.滴加碘液后，③號試管變藍(lán)，①號和②號試管不變藍(lán)

D.放在37℃溫水中是模擬人體口腔的溫度

【答案】D

【分析】（1）對照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對研究對象的影響時(shí)，對研究對象進(jìn)行

的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對照實(shí)驗(yàn)，

使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力。一般來說，對實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組，沒有

處理是的就是對照組。

（2）在探究饅頭在口腔中的變化的實(shí)驗(yàn)中，饅頭在口腔中的消化與唾液的分泌、

牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關(guān)。要探究唾液對饅頭的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)

置對照實(shí)驗(yàn)；要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭的消化作用，應(yīng)以牙齒的

咀嚼和舌的攪拌為變量設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)；要探究“溫度對唾液消化淀粉是否有影

響”，應(yīng)以溫度為變量沒置對照實(shí)驗(yàn)。

【詳解】A.本實(shí)驗(yàn)共有兩組對照實(shí)驗(yàn)，①③和②③單一變量分別為唾液、牙齒

的咀嚼和舌的攪拌，市照組是③，故A錯(cuò)誤。

B.①號和②號試管不能形成對照實(shí)驗(yàn)，共有兩組變量分別是唾液、牙齒的咀嚼

和舌的攪拌，未遵循單一變量原則，不可以探究唾液對饅頭的消化作用，故B

錯(cuò)誤。

C.滴加碘液后①號和②號變藍(lán)；①號無唾液，木淀粉無分解作用，會變藍(lán)。②

號有唾液，對淀粉有分解作用，但是無牙齒的咀嚼和舌的攪拌，會導(dǎo)致分解不徹

底，會變藍(lán)；③號有唾液，對淀粉有分解作用，也有牙齒的咀嚼和舌的攪拌，徹

底分解，不變藍(lán)，故C錯(cuò)誤。

D.將3支試管置于37℃溫水中，目的是模擬人的口腔溫度，該溫度下唾液淀粉

酶的活性最高，故D正確。

故選D。

3.下列敘述與小腸吸收功能直接相關(guān)的是（）

①小腸長約5?6米

②小腸絨毛壁僅由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成

③小腸內(nèi)含有多種消化酶

④小腸的內(nèi)表面積很大

A.??③B.②③④C.①②④D.①③④

【答案】C

【分析】小腸長，有皺裳和小腸絨毛，內(nèi)有多種消化液，絨毛壁和毛細(xì)血管壁都

很薄，這些特點(diǎn)與消化和吸收功能相適應(yīng)。因此，小腸是消化和吸收的主要器官。

【詳解】①小腸長約5?6米，較長的長度大大增加了食物在小腸內(nèi)停留的時(shí)間，

也增大了小腸與食物的接觸面積，從而為充分吸收營養(yǎng)物質(zhì)提供了條件，故①符

合題意；

②小腸絨毛壁僅由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，這種薄的結(jié)構(gòu)使得營養(yǎng)物質(zhì)能夠更容易地

透過細(xì)胞進(jìn)入血液，有利于吸收，故②符合題意；

③小腸內(nèi)含有多種消化酶，這些酶的作用是對食物進(jìn)行化學(xué)性消化，將大分子物

質(zhì)分解為小分子物質(zhì)，主要與小腸的消化功能有關(guān)，故③不符合題意；

④小腸的內(nèi)表面積很大，這是因?yàn)樾∧c內(nèi)有環(huán)形緞裳、小腸絨毛等結(jié)構(gòu)，大大增

加了吸收面積，使得小腸能夠更高效地吸收營養(yǎng)物質(zhì)，故④符合題意。故C①②

④符合題意，ABD不符合題意。

故選Co

4.為助力綠色低碳發(fā)展，我國餐飲業(yè)開始使用可食用大米吸管代替塑料吸管，

這種吸管能被人體消化道所消化和吸收。下列關(guān)于可食用大米吸管的分析，錯(cuò)誤

的是（）

A.構(gòu)成它的主要成分是淀粉B.能消化它的消化液有胃液

C.消化它的起始部位在口腔D.小腸能將其分解為葡萄糖

【答案】B

【分析】淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂?/p>

芽糖，當(dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的疾液和腸液中含有消化糖類酶,

因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖。

【詳解】A.大米的主要成分是淀粉，故A正確。

B.胃液中不含淀粉隨，無法消化淀粉，故B錯(cuò)誤。

C.淀粉的消化起始于口腔（唾液淀粉酶作用），故C正確。

D.小腸內(nèi)的胰液和小腸液含淀粉酶，可將淀粉分解為葡萄糖，故D正確。