制米廠稻谷防結塊規(guī)章適用范圍本制度適用于制米廠全體員工及客戶，旨在規(guī)范稻谷儲存、運輸及加工過程中的防結塊管理，確保稻谷品質，提升客戶滿意度，符合行業(yè)安全生產(chǎn)及質量標準。---第一章總則為有效預防稻谷在儲存、運輸及加工過程中出現(xiàn)結塊現(xiàn)象，減少質量損失，保障生產(chǎn)安全，依據(jù)《糧食儲存管理辦法》《食品安全國家標準》及行業(yè)最佳實踐，制定本制度。稻谷防結塊管理應遵循“預防為主、科學管理、全員參與、持續(xù)改進”的原則，確保稻谷在各個環(huán)節(jié)保持干燥、通風、清潔，避免受潮、霉變及物理擠壓導致的結塊。本制度由行政主管牽頭，生產(chǎn)部、質檢部、倉儲部、設備部協(xié)同執(zhí)行，各層級人員需明確職責，落實責任。---第二章組織架構與職責1.行政主管-負責防結塊制度的整體制定、監(jiān)督及修訂，協(xié)調各部門資源，確保制度有效執(zhí)行。-定期組織防結塊知識培訓，提升員工專業(yè)技能，建立考核機制。2.生產(chǎn)部-負責稻谷加工過程中的防結塊控制，包括清理、礱谷、碾米等環(huán)節(jié)的設備維護與工藝優(yōu)化。-監(jiān)測稻谷含水量，確保加工前稻谷干燥度達標，防止因濕度過高引發(fā)結塊。3.質檢部-負責稻谷入庫前的質量檢測，重點關注水分、雜質含量及霉變情況，建立稻谷質量檔案。-定期抽檢加工后的稻米，確保無結塊現(xiàn)象，對不合格產(chǎn)品及時隔離處理。4.倉儲部-負責稻谷儲存環(huán)境的防結塊管理，包括倉庫通風、溫濕度控制及堆碼規(guī)范。-定期檢查貨架、墊板等儲存設施，確保無潮濕、銹蝕等問題，防止稻谷受潮結塊。5.設備部-負責防結塊相關設備的維護與保養(yǎng)，包括除濕機、通風系統(tǒng)、清理篩等，確保設備運行正常。-及時修復損壞設備，避免因設備故障導致的稻谷結塊風險。---第三章稻谷儲存防結塊管理1.入庫前檢查-采購的稻谷需經(jīng)質檢部檢測水分含量，要求水分≤14%（高溫季節(jié)可適當放寬至15%），雜質≤2%。-對霉變、結塊嚴重的稻谷堅決拒收，并記錄供應商信息，防止重復采購問題稻谷。2.倉庫環(huán)境控制-倉庫需保持干燥、通風，相對濕度控制在50%-65%，溫度≤25℃。-安裝溫濕度監(jiān)控設備，每日記錄并分析數(shù)據(jù)，異常情況及時處理。3.堆碼規(guī)范-稻谷堆碼需“離地離墻”，采用“井”字或“人”字形分層，每層厚度≤50cm，堆垛間距≥50cm。-禁止直接堆放在地面或潮濕墊板上，必要時鋪設防潮墊板或塑料布。4.定期翻曬-存放時間超過3個月的稻谷，需每月翻曬1-2次，每次翻曬厚度≤20cm，避免局部過熱。-翻曬過程需使用清潔工具，防止二次污染。5.結塊稻谷處理-發(fā)現(xiàn)輕微結塊的稻谷，通過振動篩、風選機等設備分離，不得直接投入生產(chǎn)。-嚴重結塊或霉變的稻谷需隔離銷毀，并分析原因，改進儲存措施。---第四章稻谷運輸防結塊管理1.運輸工具要求-稻谷運輸需使用清潔、干燥的車輛，禁止與潮濕、霉變物品混裝。-車廂內需鋪設防潮墊，確保稻谷與車廂金屬接觸面隔離。2.裝運規(guī)范-裝載量不超過車廂容積的80%，避免壓實導致結塊。-快速轉運，減少稻谷在途時間，高溫季節(jié)需安排夜間運輸。3.卸貨操作-卸貨時采用“自上而下”原則，防止上層稻谷壓實下層。-卸貨后及時清理車廂，防止殘留稻谷引發(fā)結塊。---第五章加工過程防結塊管理1.清理環(huán)節(jié)-清理篩需定期清理雜質，避免雜質堆積影響稻谷流動，防止局部結塊。-調整篩孔尺寸，確保稻谷通過順暢，禁止過度篩分導致碎米增加。2.礱谷環(huán)節(jié)-礱谷機壓力需根據(jù)稻谷硬度調整，避免過度碾磨產(chǎn)生碎米，減少結塊風險。-定期檢查礱谷機軸承、滾筒，確保潤滑良好，防止摩擦生熱導致稻谷過熱。3.碾米環(huán)節(jié)-碾米機風量需充足，及時帶走碎米和粉塵，防止米粉堆積結塊。-碾米過程分階段進行，避免一次性碾磨過度，導致米粒過碎。4.成品儲存-成品米需立即冷卻至室溫，再轉移至密封容器中，防止吸潮結塊。-容器需清潔干燥，避免使用潮濕或生銹的包裝袋。---第六章安全生產(chǎn)與人文關懷1.安全生產(chǎn)-倉庫及加工車間需配備消防器材，定期檢查線路，防止因潮濕引發(fā)短路。-翻曬、裝卸等作業(yè)需佩戴勞動防護用品，防止滑倒、碰撞等事故。2.人文關懷-為倉儲部員工配備防潮鞋、手套等防護用品，高溫季節(jié)提供防暑降溫物資。-定期組織稻谷防結塊應急演練，提升員工應對突發(fā)事件的能力。---第七章績效考核與持續(xù)改進1.績效考核-將稻谷防結塊管理納入各部門及個人績效考核，結塊率≤5%為合格，超標部門需提交改進報告。-每季度評選“防結塊管理標兵”，給予物質獎勵。2.持續(xù)改進-每年評估防結塊制度執(zhí)行效果，收集員工及客戶反饋，修訂完善制度。-引入先進技術，如智能溫濕度調控系統(tǒng)，提升防結塊效率。---第八章附則1.