DB35DB35/T1005—2010地理標(biāo)志產(chǎn)品清流溪魚福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布IDB35/T1005—2010前言 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍 2 26檢驗方法 47檢驗規(guī)則 58標(biāo)志、運(yùn)輸、暫養(yǎng) 6附錄A（規(guī)范性附錄）清流溪魚地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖 7DB35/T1005—2010本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》及GB/T17924-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》制定。本標(biāo)準(zhǔn)由福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)并發(fā)布。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：清流縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督協(xié)會、清流縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：黃文華、施秋懷、王振清、李水根、邱桂林。DB35/T1005—20101地理標(biāo)志產(chǎn)品清流溪魚本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品清流溪魚的術(shù)語和定義、保護(hù)范圍、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標(biāo)志、運(yùn)輸、暫養(yǎng)。本標(biāo)準(zhǔn)適用于列入國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的清流溪魚。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2733鮮、凍動物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2763-2005食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T5009.5食品中蛋白質(zhì)的測定GB/T5009.6食品中脂肪的測定GB/T5009.14食品中鋅的測定GB/T5009.90食品中鐵、鎂、錳的測定GB/T5009.92食品中鈣的測定GB/T5009.124食品中氨基酸的測定GB11607漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T11776草魚魚苗魚種GB/T11778鳙魚苗魚種GB/T17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求NY5051無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)NY5070-2002無公害食品水產(chǎn)品中漁藥殘留限量NY5071無公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則NY5072-2002無公害食品漁用配合飼料安全限量SC/T1006淡水網(wǎng)箱養(yǎng)魚操作技術(shù)規(guī)程SC/T1016.5中國池塘養(yǎng)魚技術(shù)規(guī)范長江下游地區(qū)食用魚飼養(yǎng)技術(shù)SC/T3016無公害食品水產(chǎn)品抽樣方法3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)3.1清流溪魚DB35/T1005—20102在清流縣現(xiàn)轄行政區(qū)域范圍內(nèi)生產(chǎn)的具有地域品種特征和品質(zhì)特色的魚類統(tǒng)稱。4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍4.1地域范圍清流溪魚地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局批準(zhǔn)的范圍，即福建省清流縣現(xiàn)轄行政區(qū)域，見附錄A。4.2品種范圍4.2.1草魚[Ctenopharyngodonidellus（CuvieretValenciennes）]屬鯉科、雅羅魚亞科、草魚屬。4.2.2鳙魚[Aristichthysnobilis(Richardson)]屬鯉科，鰱亞科，鳙屬。當(dāng)?shù)厮追Q：大頭鰱、花鰱。4.2.3翹嘴紅鲌[Erythroculter屬鯉科，鲌亞科，鲌屬。當(dāng)?shù)厮追Q：九龍白刀、翹嘴。4.2.4鱖魚[Sinipercaspp]屬鮨科，鱖亞科，鱖屬。當(dāng)?shù)厮追Q：桂花魚、貴魚。5要求5.1環(huán)境要求5.1.1水源保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)的溪河水、溫泉水、冷泉水。5.1.2水質(zhì)要求水源水符合GB11607，養(yǎng)殖用水符合NY5051的規(guī)定。5.2養(yǎng)殖要求5.2.1漁用藥物符合NY5071的規(guī)定。5.2.2飼料符合NY5072-2002的規(guī)定。5.2.3養(yǎng)殖技術(shù)要求5.2.3.1草魚、鳙魚養(yǎng)殖技術(shù)要求草魚、鳙魚采用人工養(yǎng)殖方式。規(guī)格與放養(yǎng)密度見表1。DB35/T1005—20103池塘養(yǎng)殖按照SC/T1016.5的規(guī)定執(zhí)行，網(wǎng)箱養(yǎng)殖按照SC/T1006的規(guī)定執(zhí)行，魚苗、魚種按照表1草魚、鳙魚養(yǎng)殖技術(shù)要求密度尾/667㎡）≤5.2.3.2翹嘴紅鲌、鱖魚為自然水域增殖。5.2.4環(huán)境、安全要求飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。5.3質(zhì)量特色5.3.1規(guī)格要求規(guī)格要求見表2。表2規(guī)格要求5.3.2感官要求應(yīng)符合表3規(guī)定。表3感官要求鰓病灶、無畸有的體色和異味及腐敗白，兩側(cè)雜有許多黑色的不規(guī)則小斑DB35/T1005—201045.3.3理化指標(biāo)要求表4理化指標(biāo)要求天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸四種氨基酸總含量，mg/kg≥5.3.4安全衛(wèi)生要求5.3.4.1衛(wèi)生要求按GB2733的規(guī)定執(zhí)行。5.3.4.2藥物殘留按NY5070-2002的規(guī)定執(zhí)行。5.3.4.3農(nóng)藥殘留按GB2763-2005的規(guī)定執(zhí)行。6檢驗方法6.1規(guī)格檢驗采用符合要求的計量器具稱量。6.2感官檢驗在光線充足、無異味的環(huán)境中，將試樣置于白色搪瓷盤或不銹鋼工作臺上通過目測、鼻嗅進(jìn)行檢驗。6.3理化指標(biāo)6.3.1蛋白質(zhì)按GB/T5009.5規(guī)定的方法測定。6.3.2脂肪按GB/T5009.6規(guī)定的方法測定。6.3.3天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸四種氨基酸按GB/T5009.124規(guī)定的方法測定。DB35/T1005—201056.3.4鈣按GB/T5009.92規(guī)定的方法測定。6.3.5鐵按照GB/T5009.90規(guī)定的方法測定。6.3.6鋅按GB/T5009.14規(guī)定的方法測定。6.4安全衛(wèi)生指標(biāo)6.4.1衛(wèi)生要求按GB2733規(guī)定的方法測定。6.4.2藥物殘留按NY5070-2002規(guī)定的方法測定。6.4.3農(nóng)藥殘留按GB2763-2005規(guī)定的方法測定。7檢驗規(guī)則7.1組批規(guī)則同時捕獲的、同一水域、養(yǎng)殖條件相同的魚為一個檢驗批次。7.2抽樣方法按SC/T3016的規(guī)定執(zhí)行。7.3檢驗分類7.3.1出場檢驗每批產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行出場檢驗。出場檢驗由生產(chǎn)者執(zhí)行,檢驗項目為規(guī)格和感官指標(biāo)。7.3.2型式檢驗檢驗項目為本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部項目。有下列情況之一時應(yīng)進(jìn)行型式檢驗：a)新建漁場養(yǎng)殖的清流溪魚；b)養(yǎng)殖條件發(fā)生較大變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；c)前后兩次抽樣檢驗結(jié)果差異較大時；d)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出要求時。7.4判定規(guī)則7.4.1出場檢驗判定DB35/T1005—201067.4.1.1規(guī)格和感官檢驗項目符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，則判定為合格品。7.4.1.2感官檢驗項目中氣味如有異臭味時，則判定為該批產(chǎn)品不合格，并不得復(fù)檢。其余項目兩項（含兩項）以下不符合要求時，允許加倍抽樣復(fù)檢，復(fù)檢后仍有不符合項的，則判定該批產(chǎn)品不合格。7.4.2型式檢驗判定7.4.2.1型式檢驗項目中規(guī)格、感觀和安全衛(wèi)生指標(biāo)全部符合本標(biāo)準(zhǔn)要求，理化指標(biāo)中的四種氨基酸總含量符合本標(biāo)準(zhǔn)要求，其余指標(biāo)有三項（含三項）以上符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的，則判定為合格品。7.4.2.2型式檢驗項目中感官要求氣味如有異臭味時，則判定為該批產(chǎn)品不合格，并不得復(fù)檢。安全指標(biāo)的檢驗結(jié)果中有一項指標(biāo)不符合要求，即判本批產(chǎn)品不合格，且不得復(fù)檢。其余項目有兩項（含兩項）以下不符合要求的，允許加倍抽樣復(fù)檢，復(fù)檢后如仍有不符合項的，則判為不合格。8標(biāo)志、運(yùn)輸