高考生物一輪復習發(fā)酵工程

一.選擇題（共20小題）

1.大腸桿菌、沙門氏菌能引起家禽和家畜的腸道疾病。暹羅芽胞桿菌代謝物具有廣譜抗菌性，為檢

測其對沙門氏菌和大腸桿菌的抑菌能力進行圖示實驗。下列說法正確的是（）

暹羅芽抱桿菌沙門氏菌大腸桿菌

接種于接種于接種于

LB點養(yǎng)基

LB培養(yǎng)基LB培養(yǎng)基

在適宜條件在適宜條件在適宜條件

下培養(yǎng)12h下培養(yǎng)12h下培養(yǎng)12h

均均

接勻接:勻

8000轉(zhuǎn)/min1

種涂種嗓

離心

lOmin滿、，滿

取X分別

添加至2組平板一?小孔

的小孔中

37。（2培養(yǎng)24h,比較和測量抑菌圈直徑

A.制備圖示培養(yǎng)基需要在滅菌前調(diào)節(jié)pH

B.該抑菌實驗還需要設計等量生理鹽水作為對照

C.圖示X為離心后得到的下層沉淀，含有暹羅芽抱桿菌代謝物

D.從抑菌圈邊緣挑取菌落除布平板重復實驗，抑菌圈直徑變大

2.利用微生物發(fā)醉制作醬油在我國具有悠久的歷史。傳統(tǒng)的醬油制作工藝采用面粉、黃豆做成醬餅，

通過蒸熟、發(fā)酵、攤曬，然后將醬餅搗碎同鹽湯加入缸中，主要利用黑曲霉發(fā)酵，經(jīng)5?6個月日

曬夜露，不斷攪動醬缸里的醬，進行“搗缸”，待醬料完全熟化，再進行壓榨過濾。下列說法錯

誤的是（）

A.黃豆中的蛋白質(zhì)可為黑曲霉提供碳源和氮源

B.“蒸熟”可使大豆蛋白質(zhì)變性，以利于黑曲霉正常生長繁殖

C.發(fā)酵中添加的鹽湯既可凋節(jié)醬油的風味，又可抑制雜菌的生長

D.黑曲霉通過無氧發(fā)酵將原料中的蛋白質(zhì)水解為肽和氨基酸，增加醬油的鮮味

3.民間的各種美食制作離不開傳統(tǒng)的發(fā)酵技術，卜列說法止確的是（）

A.酸菜腌制時間越長，口感越好，營養(yǎng)價值越高

B.蘋果醋的制作過程中要嚴格控制通氣，并保持無氧和低溫

C.苗族紅酸湯以番茄和辣椒為原料密封發(fā)酵，該過程用到的是醋酸菌

D.長沙的“臭豆腐”聞著臭吃著香，其在發(fā)酵時少不了霉菌的參與

4.下列關于利用稀釋涂布平板法統(tǒng)計待測樣品中的活函數(shù)的相關說法，正確的是（）

A.樣品的稀釋度不會直接影響平板上菌落數(shù)目

B.通過此方法統(tǒng)計得出的結(jié)果通常比實際數(shù)量偏小

C.使用涂布器時需要將涂布器放在火焰上灼燒，待涂布器上酒精燃盡后立即進行涂布

D.為了保證結(jié)果準確，一股選擇菌落數(shù)為20?200的平板進行計數(shù)

5.發(fā)酵工程是指利用微生物的特定功能，通過現(xiàn)代工程技術，規(guī)?；a(chǎn)對人類有用的產(chǎn)品.目前

在許多領域得到了廣泛的應用。下列說法錯誤的是（）

A.發(fā)酵工程大多使用單一菌種，可以從自然界中篩選也可以通過誘變育種或基因工程育種獲得

B.發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)是分離、提純產(chǎn)物，如果產(chǎn)品是微生物細胞本身，可采用過濾、沉淀等方

法分離

C.在酸性和堿性條件下谷氨酸棒狀桿菌積累的代謝產(chǎn)物不同，發(fā)酵過程需嚴格控制pH值

D.發(fā)酵工程可用于生產(chǎn)微生物農(nóng)藥，主要是利用微生物或其代謝物來防治病蟲害

6.使用時間過長的玩具表面可能會有細菌，可能會導致兒童患接觸性皮炎。為了檢測某玩具表面是

否存在大腸桿菌，某團隊進行了相關實驗（如圖所示），該團隊使用伊紅?亞甲藍染液（用于鑒

別大腸桿菌，能使其菌落呈深紫色，并帶有金屬光澤）對培養(yǎng)基C進行染色，初步統(tǒng)計大腸桿菌

的數(shù)量，圖中1?6表示不同菌落。下列說法錯誤的是（）

玩具表面菌液7一/、一/

ABCD

A.對菌液進行系列梯度稀釋，菌落數(shù)為30?300時適合進行計數(shù)

B.配制平板A時只需要加入碳源、氮源、水、無機鹽這幾類物質(zhì)即可

C.圖中平板B的接種方法為稀釋涂布平板法，初步判斷3是大腸桿菌的菌落

D.為保護兒童健康，平時可用75%的酒精對玩具進行擦拭消毒

7.如表為某培養(yǎng)基的配方，下列敘述正確的有（）項

成分蛋白陳葡葡糖K2HPO4伊紅美藍蒸儲水瓊脂

含量10g10g2g0.4g0.065g1000ml20g

①物理性質(zhì)看該培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基，從用途看該培養(yǎng)基屬于鑒別培養(yǎng)基

②培養(yǎng)基中屬于碳源的物質(zhì)主要是葡萄糖，屬于氮源的物質(zhì)是蛋白陳

③該培養(yǎng)基調(diào)節(jié)合適的pH和消毒后就可以接種使用

④該培養(yǎng)基可以用于培養(yǎng)HIV病毒

A.1項B.2項C.3項D.4項

8.我國古代最早釀造葡萄酒采用的是將葡萄破碎成漿的自然發(fā)酵釀酒法，后來出現(xiàn)了向麓萄汁中加

入“曲窠”的釀造方法。下列敘述正確的是（）

A.用于自然發(fā)酵釀酒法的葡萄可先去皮，有利于破碎成漿

B.前萄汁中加入的“曲窠”含有酵母菌,可加快酒精發(fā)酵

C.釀造葡萄酒需使用密閉性較好的容器，定期打開蓋子放氣

D.若發(fā)酵產(chǎn)物變酸，可能是容器密閉不嚴，酵母菌進行了有氧呼吸

9.生長圖形法是一種測定微生物營養(yǎng)需求的簡便方法，為探究某嗜熱菌所需生長因子的種類，研究

小組把該菌的懸浮液與不含任何生長因子但含有其他必需營養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基混合后倒成平板，然

后在平板上劃分數(shù)區(qū)，將甲、乙、丙三種生長因子分別添加到不同區(qū)域，培養(yǎng)結(jié)果如圖所示。下

列說法錯誤的是（）

A.微生物培養(yǎng)所需的碳源、氮源不?定由培養(yǎng)基提供

B.倒平板后?段時間出現(xiàn)菌落，說明培養(yǎng)基有雜菌污染

C.圖示結(jié)果表明該菌需要的生長因子為乙或丙

D.這種生長圖形法可用于某些菌種的篩選

10.在發(fā)酵技術中，主要是利用優(yōu)良微生物的代謝過程，獲得人類需要的產(chǎn)品。下列敘述正確的是（

A.以淀粉或纖維素的水解液為原料，可以生產(chǎn)微生物分泌的單細胞蛋白

B.以紅薯粉為原料經(jīng)黑曲霉發(fā)酵生產(chǎn)檸檬酸需要振蕩培養(yǎng)，故黑曲霉與生產(chǎn)果醋和腐乳時所用主

要微生物的代謝類型相同

C.選育優(yōu)良的產(chǎn)酒酵母菌是發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)，決定了酒的產(chǎn)量和口味

D.在氧氣和糖源都充足時，醋酸菌可以將乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛，再將乙醛變?yōu)橐宜?/p>

11.AM真菌能促進根瘤菌（Rh）刺激根的局部膨大形成根瘤。為研究AM真菌促進Rh形成根瘤的

機制，研究人員分別取經(jīng)AM++RhAM+Rh+和AM++Rh+處理的大豆根系分泌物（十代表有，

-代表無），滅菌后裝滿毛細管，將毛細管束放入含有根瘤菌菌液的試管中（毛細管下端管口不

封閉，與根瘤菌菌液連通），實驗裝置如圖1（此培養(yǎng)條件下根瘤菌能生存但并不增殖）。每隔兩

天取出毛細管，用無菌水沖洗其外壁，打碎研磨沖洗定容后進行活菌計數(shù)，結(jié)果如圖2。下列有關

A.馬鈴著瓊脂培養(yǎng)基可采用濕熱滅菌的方法

B.進行劃線操作時，培養(yǎng)皿蓋不能完全打開，且需要在酒精燈火焰旁進行

C.完成劃線操作后，將平板正立放入28℃左右的恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)

D.在區(qū)域①?⑤中，最有可能在區(qū)域⑤中得到酵母菌的純培養(yǎng)物

15.啤酒工業(yè)化生產(chǎn)的原料為大爰，其工業(yè)化生產(chǎn)流程包括8個環(huán)節(jié)：發(fā)芽一焙烤碾磨一糖化一蒸

煮一發(fā)酵一消毒一終止，其中發(fā)酵過程分為主發(fā)酵和后發(fā)酵兩個階段。下列分析正確的是（）

A.腐乳、果醋和啤酒都是在厭氧條件下發(fā)酵產(chǎn)生的食品

B.后發(fā)酵階段指將發(fā)酵產(chǎn)物置于高溫、通風環(huán)境下儲存一段時間

C.酒精的產(chǎn)生和積累主要在后發(fā)酵階段完成

D.蒸煮的目的是終止酶的進一步作用和殺滅雜菌

16.某生物活動小組為探究當?shù)剞r(nóng)田土壤中分解尿素的細菌的數(shù)量，進行了取樣、系列梯度稀釋、涂

布平板、培養(yǎng)、計數(shù)等步驟，實驗操作過程如圖所示。下列說法正確的是（）

無謂水無的水無菌水無菌水

A.制備土壤懸液時，先將10gJL壤進行高溫滅菌，再倒入90mL無菌水中

B.以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基上長出的一定是尿素分解南

C.用稀釋涂布平板法進行尿素分解菌計數(shù)時，結(jié)果往往比實際值高

D.以未接種的培養(yǎng)基為對照組，可判斷培養(yǎng)基滅菌是否合格

17.油炸臭豆腐聞著臭吃著香，是有名的風味小吃。臭豆腐制作時需要將豆腐浸入含乳酸菌、毛霉菌

等微生物的鹵汁中發(fā)酵。下列敘述正確的是（）

A.制作臭豆腐時，豆腐相當于微生物生長的培養(yǎng)基

B.乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生了乳酸和二氧化碳，需定期排氣

C.豆腐發(fā)酵時需要密封處理，有利于毛霉菌的生.長

D.豆腐發(fā)酵時不會有雜菌的繁殖，故無需嚴格滅菌

18.糞腸球菌是一種棲息于人體腸道的益生菌，當腸黏膜被破壞時，腸道內(nèi)的糞腸球菌及其代謝產(chǎn)生

的毒素可能進入人體內(nèi)導致某些疾病的發(fā)生?？蒲腥藛T進行了青霉素和某種噬菌體對糞腸球菌殺

滅效果的相關研究。下列敘述正確的是（）

A.糞腸球菌寄生于人體腸道，利用腸黏膜細胞的核糖體合成菌體蛋白

B.采用稀釋涂布平板法接種，培養(yǎng)菌落數(shù)量達到30?30。時進行計數(shù)

C.長期使用青霉素治療糞腸球菌感染性疾病，可能會誘導耐藥菌產(chǎn)生

D.用噬菌體治療糞腸球菌導致的疾病，對機體內(nèi)正常菌群的影響較小

19.將兩種氨基酸營養(yǎng)缺陷型大腸桿菌（菌株a和b）進行如圖所示實驗。卜列敘述正確的是（)

A.實驗中接種至基本培養(yǎng)基方法是平板劃線法

B.基本培養(yǎng)基上出現(xiàn)的少晟菌落一定是單菌落

C.基本培養(yǎng)基中包含菌株a和b的特殊營養(yǎng)物質(zhì)

D.菌株a和b需要的特殊營養(yǎng)物質(zhì)有所不同

20.小曲白酒香醇柔和，深受廣大消費者青睞。如圖為接種小曲（含酵母菌、醋酸菌、乳酸菌、好氧

性霉菌等），采用傳統(tǒng)發(fā)酵方法釀造小曲白酒的工藝流程，圖中泡糧水必須用熱水，以減少自然

酶活性和雜菌對淀粉的消耗。下列相關分析錯誤的是（）

A.泡糧：其H的是提高種子自由水含量，提高發(fā)芽率

B.撒曲糖化：接種發(fā)酵菌況使淀粉分解形成糖漿

C.裝壇發(fā)酵：主要利用酵骨菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精

D.蒸儲：加熱使蒸汽中酒精含量增加，提高白酒的酒精度

二.解答題（共5小題）

21.紫莖澤蘭根、莖、種子皆可繁殖且能產(chǎn)生多種化感物質(zhì)抑制其他生物生長，是我國危害最嚴重的

入侵植物。在防除過程中，紫莖澤蘭殘體亟待無害化處理與資源化利用。

5

000

TS1-.澤蘭二朝一輪基澤苣戰(zhàn)OWO-

3w

.12a

M

gv

H要

I

卻

1貨

!-川

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ft3000

(510152025303540455005101520253035404550

時間⑹石時間(d)

圖I

對照組UA組CA組

外生第根真前

1

白腐真菌

白腐真菌

圖2

（1）紫莖澤蘭入侵會造成降低或喪失，影響當?shù)厣鷳B(tài)系統(tǒng)的性。

（2）以紫莖澤蘭為原料，野外就近接種可降解化感物質(zhì)的高溫纖維梭菌（最適溫度60?65℃）進

行堆肥發(fā)酵，檢測堆肥溫度和堆肥基質(zhì)中兩種主要化感物質(zhì)含量變化，如圖lo據(jù)圖推測5?10

天化感物質(zhì)含量下降速率最快的原因：一方面，另一方

面，有利于化感物質(zhì)的快速分解.

（3）將未經(jīng)堆肥（UA）和經(jīng)過堆肥（CA）的紫莖澤蘭浸提液加入滅菌土壤中，接種三種土壤真

菌后檢測生長情況，如圖2。結(jié)果表明o將UA組、CA組紫莖澤蘭鳳

干粉碎后加入到種植有玉米幼苗的土壤中，60天后檢測發(fā)現(xiàn)UA組玉米的生物量顯著低于對照，

而CA組則顯著高于對照。

（4）與上述研究相關敘述，正確的有。（多選）

A.堆肥過程中堆肥基質(zhì)的有機物總量增加，肥力增強

B.發(fā)酵初期堆肥溫度升高有利于堆肥中雜菌的消毒和滅菌

C.發(fā)酵初期堆肥溫度升高有利于高溫纖維梭菌占據(jù)競爭優(yōu)勢

D.堆肥發(fā)酵可分解紫莖澤蘭的根、莖、種子，降低其擴散的風險

E.堆肥發(fā)酷可減弱化感物質(zhì)對農(nóng)田生物群落其他生物的危害

F.無害化的紫莖澤蘭還田主要體現(xiàn)了生態(tài)工程的協(xié)調(diào)原理

22.產(chǎn)脂肪酶酵母可用于處理含油廢水，同時可獲得蛋白質(zhì)。有研究人員嘗試從餐館廚房污水排放溝

取樣，篩選產(chǎn)脂肪酶酵母菌株，初步流程如圖1所示。據(jù)圖回答下列問題：

引物4引物5引物6

圖3

（1）I號培養(yǎng)基中應選擇作為唯一的碳源。

（2）過程③的接種方式為。要判斷所制備的培養(yǎng)基是否具有篩選作用，同時還

需將樣本接種到牛肉膏和蛋白陳的完全培養(yǎng)基上，若，說明具有篩選作

用。

（3）酵母菌絮凝是指菌體細胞間通過細胞壁相互粘附、聚集成團的現(xiàn)象。適當提高酵母菌的絮凝

能力，有助于發(fā)酵結(jié)束時細胞和產(chǎn)物的分離，可大幅節(jié)約生產(chǎn)成本。科研人員發(fā)現(xiàn)醉母菌的R基

因?qū)π跄芰τ幸欢ǖ囊种谱饔?，圖2表示科研人員利用同源重組（在兩個DNA分子的同源序列

之間直接交換的一種重組）基因敲除技術敲除R基因的過程。

①研究人員將整合了lox序列的慶大霉素抗性基因?qū)虢湍妇?，lox-慶大霉素抗性基因通過同源

重組的方式整合到酵母菌基因組中，重組片段上慶大霉素抗性基因的作用

是o利用PCR技術檢測lox?慶大霉素抗性基因是否替換R基因，擴增

時引物應選擇圖3中的o在PCR延伸階段中催化脫氧核甘

酸連接到引物上。

②將導入PC質(zhì)粒的酵母菌，接種于添加的馬玲薯瓊脂培養(yǎng)基中，獲得敲除R基因且

無慶大霉素抗性基因標記的酵母菌。Cre酶與基因工程中（工具酶）作用類似，上述

過程中其發(fā)揮作用時需斷裂個磷酸二酯鍵。

23.我國科學家利用如圖所示的液態(tài)厭氧發(fā)酵工藝，實現(xiàn)了利用乙醇梭菌高效產(chǎn)出乙醇和單細胞蛋白。

回答以下問題:

脫硫脫氧

rii日七預處理

工業(yè)尾氣---------->

蒸縮

除乙醇'乙醇梭菌

）單細胞蛋白

培養(yǎng)基（僅含無機鹽）厭氧發(fā)酵發(fā)酵液

（1）據(jù)圖分析可知，該培養(yǎng)基的碳源是,乙醉梭菌屬于（自養(yǎng)型/異

養(yǎng)型）細菌。

（2）乙醉梭菌在發(fā)酵罐中的發(fā)酵過程屬于厭氧發(fā)醉，其發(fā)酵過程（需要/不需要）攪拌，

目的是o

（3）發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)是,在該環(huán)干中需要嚴格控制溫度、pH等發(fā)酵條件，

原因是O

（4）通過該工藝高效生產(chǎn)清潔能源乙醇，可降低生態(tài)足跡，同時還可以獲得單細胞蛋白，該過程

獲得的單細胞蛋白是指,可通過等方法從發(fā)酵液中獲得單細胞蛋白。

24.大腸桿菌是一種條件致病菌，一定數(shù)量的大腸桿菌有利于胃腸蠕動，過量的大腸桿菌處容易引發(fā)

腹痛、腹瀉等癥狀。某同學喝了自釀葡萄酒后出現(xiàn)腹痛、腹瀉現(xiàn)象。他懷疑酒中大腸桿菌含量超

標，于是開展了葡萄酒的檢測實驗。實驗的部分步驟如下：

①配制培養(yǎng)基

②滅菌、冷卻

③接種

④培養(yǎng)與觀察

請回答下列問題：

（1）在大腸桿菌培養(yǎng)過程中，除考慮營養(yǎng)條件外，還要考慮、和滲透壓等

條件。由于該細菌具有體積小、結(jié)構(gòu)簡單、變異類型容易選擇、、等優(yōu)

點，因此常作為遺傳學研究的實驗材料。

（2）在大腸桿菌培養(yǎng)操作過程中，為防止雜菌污染，靜止空氣中的細菌可用紫外線殺滅，其原因

是紫外線能（答出兩點）。

（3）酵母菌和大腸桿菌的代謝類型都是異養(yǎng)兼性厭氧型，但一般認為如果控制好發(fā)酵條件，葡萄

酒是不易被大腸桿菌污染的，原因是o

（4）將接種后的平板和一個空白平板放在適宜溫度下培養(yǎng)適宜的時間，設置空白平板對照的目的

是。通常，對獲得的純菌種還可以依據(jù)（寫出兩點）等菌

落特征對細菌進行初步的鑒定分類。

（5）若用稀釋涂布平板法計數(shù)大腸桿菌活菌的個數(shù)，要想使估計值更接近實際值，除應嚴格操作、

多次重復外，還應保證待測樣品稀釋的。

25.乳鏈菌肽是由乳酸乳球菌分泌的一種由34個氨基酸組成的小肽，對許多革蘭氏陽性菌，尤其是

對引起食品腐敗的細菌具有強烈的抑制作用，是一種高效無毒的天然食品防腐劑。研究人員從新

鮮牛奶中獲得多株產(chǎn)乳鏈菌肽的菌株，進行了如下實驗：

（1）篩選菌株：將革蘭氏陽性菌均勻涂布于平板上，將已經(jīng)滅菌的大小相同的濾紙片均勻地擺放

在培養(yǎng)基表面，在其上分別滴加等量備選菌株培養(yǎng)液的上清液，對比觀察,選取

抑制作用最強的菌株，圖1所示為培養(yǎng)的結(jié)果，下列分析正確的是0

24681012（小時）

1.對照組活菌數(shù)

2.核酸含量

3.加入乳鏈菌肽后的活菌數(shù)

圖1圖2

A.有些未形成抑菌圈可能是病原菌對該抗生素很敏感

B.有些抑菌圈很小可能與玄抗生素擴散速度太慢有關

C,若抑菌圈內(nèi)出現(xiàn)一個菌落，則該菌落可能由抗藥性變異菌體形成

D.從抑菌圈邊緣挑取病原菌繼續(xù)培養(yǎng)，連續(xù)選擇兒代后抑菌圈的直徑會變小

（2）純化菌株：

A.制備培養(yǎng)基1B.滅菌ITc.擴大培養(yǎng)劃線分離和培林TE.菌種臨時在陰

A過程配制時除了加入特定的營養(yǎng)物質(zhì)以外，還要加入一定量的氯化鈉，目的

是oB過程常用的方法是。D過程與C過程相比，培養(yǎng)基中

增加的物質(zhì)是oE過程需將純化的菌株用（填工具）將純化的菌株接種于

培養(yǎng)基中4°C保存。

（3）為J'解乳鏈菌肽對革蘭氏陽性菌的作用方式是抑制細菌生.長、溶菌性殺死細菌（細胞破裂）

還是非溶菌性殺死細菌，科研人員活將乳鏈菌肽加入革蘭氏陽性菌菌液中，隨著發(fā)酵時畫的延長，

檢測革蘭氏陽性菌的活菌數(shù)、除去菌體的上清液中核酸含量，實驗結(jié)果如圖2所示。

對革蘭氏陽性菌活菌的計數(shù)方法為0以上實驗表明乳鏈菌肽對革蘭氏陽性菌的作

用方式為，理由是。

（4）人們一直都試圖將乳性菌肽當作一種抗生素用于醫(yī)療方面，由于，

溶解度不高，以及在其它方面存在著一些缺陷，日前還不適合作為口服藥使用。據(jù)題推測乳鏈菌

肽在食品生產(chǎn)中的應用價值是。

高考生物一輪復習發(fā)酵工程

參考答案與試題解析

一.選擇題（共20小題）

1.大腸桿菌、沙門氏菌能引起家禽和家畜的腸道疾病。暹羅芽電桿菌代謝物具有廣譜抗的性，為檢

測其對沙門氏菌和大腸桿菌的抑菌能力進行圖示實驗。下列說法正確的是（）

暹羅芽抱桿菌沙門氏菌大腸桿菌

接種于接種于接種于

LBg養(yǎng)基LB#養(yǎng)基LB，養(yǎng)基

在適宜條件在適宜條件在適宜條件

下培養(yǎng)12h下培養(yǎng)12h下培養(yǎng)12h

I均均

接勻接:勻

8000轉(zhuǎn)/min1

種涂種添

離心

lOmin滿,，滿

取X分別

添加至2組平板一?小孔

的小孔中

37。＜2培養(yǎng)24h,比較和測量抑菌圈直徑

A.制備圖示培養(yǎng)基需要在滅菌前調(diào)節(jié)pH

B.該抑菌實驗還需要設計等量生理鹽水作為對照

C.圖示X為離心后得到的下層沉淀，含有暹羅芽抱桿菌代謝物

D.從抑菌圈邊緣挑取菌落徐布平板重復實驗，抑菌圈直徑變大

【考點】微生物的選擇培養(yǎng)（稀釋涂布平板法）；培養(yǎng)基的配制.

【專題】模式圖；微生物的分離、培養(yǎng)和應用.

【答案】A

【分析】本實驗的思路為：將含暹羅芽抱桿菌代謝物的濾紙片放到接種了大腸桿菌或者沙門氏菌

的平板培養(yǎng)基上，濾紙片底圍會出現(xiàn)抑菌圈，在抑菌圈邊緣生長的細菌可能是耐藥菌；若抗生素

對細菌起選擇作用，則隨著培養(yǎng)次數(shù)增多，耐藥菌的比例增大，在連續(xù)培養(yǎng)幾代后，抑菌圈的平

均直徑變小。

【解答】解：A、制備圖示培養(yǎng)基需耍在火菌前調(diào)節(jié)pH,否則會引起雜菌污染，A正確；

B、該抑菌實驗為檢測暹羅芽抱桿菌代謝物對沙門氏菌和大腸桿菌的抑菌能力，互為對照，因此進

行圖示實驗不需設計等量性.理鹽水作為對照，B錯誤;

C、圖示X為離心后得到的下層沉淀，含有暹羅芽胞桿菌，上清液中含有代謝物，C錯誤；

D、在抑菌圈邊緣生長的細菌可能是耐藥菌，從抑菌圈邊緣挑取菌落涂布平板重復實驗，抑菌圈平

均直徑變小，D錯誤。

故選：Ao

【點評】本題考查微生物實驗室培養(yǎng)的相關知識，意在考查學生的識記能力和判斷能力，具備運

用所學知識綜合分析問題的能力是解答本題的關鍵。

2.利用微生物發(fā)酵制作醬油在我國具有悠久的歷史。傳統(tǒng)的醬油制作工藝采用面粉、黃豆做成醬餅，

通過蒸熟、發(fā)酵、攤曬，然后將醬餅搗碎同鹽湯加入缸中，主要利用黑曲霉發(fā)酵，經(jīng)5?6個月日

曬夜露，不斷攪動醬缸里的醬，進行“搗缸”，待醬料完全熟化，再進行壓榨過濾。下列說法錯

誤的是（）

A.黃豆中的蛋白質(zhì)可為黑曲霉提供碳源和氮源

B.“蒸熟”可使大豆蛋白質(zhì)變性，以利于黑曲客正常生長繁殖

C.發(fā)酵中添加的鹽湯既可調(diào)節(jié)醬油的風味，乂可抑制雜函的生長

D.黑曲霉通過無氧發(fā)酵將原料中的蛋白質(zhì)水解為肽和氨基酸，增加醬油的鮮味

【考點】發(fā)酵工程在食品、醫(yī)藥、農(nóng)牧業(yè)等工業(yè)上的應用.

【專題】正推法；微生物的分離、培養(yǎng)和應用：果酒、果醋、腐乳和泡菜的制作.

【答案】D

【分析】發(fā)酵罐內(nèi)的發(fā)酵是發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)，要隨時檢測培養(yǎng)液中的微生物數(shù)最、產(chǎn)物濃度

等，以了解發(fā)酵進程。還要及時添加必需的營養(yǎng)組分，要嚴格控制溫度、pH和溶解氧等發(fā)酵條件。

環(huán)境條件不僅會影響微生物的生長繁殖，而且會影響微生物代謝產(chǎn)物的形成。

【解答】解：A、黃豆蛋白質(zhì)中含有C、H、0、N等元素，故黃豆中的蛋白質(zhì)可為黑曲霉提供碳

源和氮源，A正確：

B、“蒸熟”使黃豆蛋白質(zhì)變性，有利于后期發(fā)酵，同時起到殺滅附著在原料上的微生物的作用，

以利于黑曲霉正常生長繁殖，B正確；

C、發(fā)酵中添加的鹽湯的目的主要是抑制雜菌的生長，同時也能調(diào)節(jié)醬油的風味，C正確；

D、黑曲霉是一種好氧菌，“搗缸”的目的是通風供氧，降低溫度，混合均勻以利于黑曲霉進行有

氧發(fā)酵，黑曲霉有復雜的酶系統(tǒng)，主要是蛋白水解酶等，可水解原料中的蛋白質(zhì)為肽和氨基酸，

增加醬油的鮮味，D錯誤。

故選：D。

【點評】本題考查傳統(tǒng)發(fā)酵技術和發(fā)酵工程的相關知識，比較基礎，只要考生識記傳統(tǒng)發(fā)酵原理、

發(fā)酵工程的基本環(huán)節(jié)即可正確答題，屬于考綱識記層次的考查。

3.民間的各種美食制作離不開傳統(tǒng)的發(fā)酵技術，下列說法正確的是（）

A.酸菜腌制時間越長，口感越好，營養(yǎng)價值越高

B.蘋果醋的制作過程中要嚴格控制通氣，并保持無氧和低溫

C.苗族紅酸湯以番茄和辣板為原料密封發(fā)酵，該過程用到的是醋酸菌

D.長沙的“臭豆腐”聞著臭吃著香，其在發(fā)酵時少不了霉菌的參與

【考點】果酒、果醋的制作；發(fā)酵與傳統(tǒng)發(fā)酵技術；制作泡菜.

【專題】正推法；果酒、果醋、腐乳和泡菜的制作.

【答案】D

【分析】果酒制作菌種是醉母菌，代謝類型是兼性厭氧型真菌，屬于真核細胞，條件是18?30℃、

前期需氧，后期不需氧：果醋制作的菌種是醋酸菌，代謝類型是需氧型細菌，屬于原核細胞，條

件是30?35C、一直需氧；紅酸湯制作需要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，

乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜品有一股特別的風味提升菜品的口感；腐乳的制作主要是利用了微

生物發(fā)酵的原理，主要參與的微生物是青霉、毛霉，豆腐上生長的白毛是毛霉的白色菌絲，嚴格

地說是直立菌絲，豆腐中還有匍菌絲，豆腐中的蛋白質(zhì)和脂肪經(jīng)微生物分解為小分子肽，氨基酸

和甘油、脂肪酸等，再經(jīng)加工制成為腐乳。

【解答】解：A、酸菜制作過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽，因此并不是腌制時間越長，口感越好，營養(yǎng)價

值越高，A錯誤；

B、果醋制作的菌種是醋酸菌，代謝類型是需氧型細菌，屬于原核細胞，條件是30?35C、一直

需氧，B錯誤；

C、紅酸湯制作需要用到乳酸菌而不是醋酸菌，C錯誤；

D、長沙的“臭豆腐”聞著臭吃著香，其在發(fā)酵時少不了霉菌的參與，如青霉、毛霉等，D正確。

故選：Do

【點評】本題考查發(fā)醉的相關知識，意在考查學生的識記能力和判斷能力，運用所學知識綜合分

析問題的能力是解答本題的關鍵。

4.下列關于利用稀釋涂布平板法統(tǒng)計待測樣品中的活菌數(shù)的相關說法，正確的是（）

A.樣品的稀釋度不會直接影響平板上菌落數(shù)目

B.通過此方法統(tǒng)計得出的結(jié)果通常比實際數(shù)量偏小

C.使用涂布器時需要將涂布器放在火焰上灼燒，待涂布器上酒精燃盡后立即進行涂布

D.為了保證結(jié)果準確，一股選擇菌落數(shù)為20-200的平板進行計數(shù)

【考點】微生物的選擇培養(yǎng)（稀釋涂布平板法）；微生物的數(shù)量測定.

【專題】正推法；微生物的分高、培養(yǎng)和應用.

【答案】B

【分析】稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后

可形成單個菌落。

【解答】解：A、樣品的稀釋度會直接影響平板上菌落數(shù)目，稀釋度越高，菌落數(shù)目越少，A錯誤；

B、由于兩個或多個細菌連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落，所以通過此方法統(tǒng)計得出的

結(jié)果通常比實際數(shù)量偏小，B正確；

C、使用涂布器時需要將涂布器放在火焰上灼燒，待涂布器上酒精燃盡后冷卻到室溫再進行涂布，

C錯誤；

D、為了保證結(jié)果準確，?股選擇菌落數(shù)為30?300的平板進行計數(shù)，D錯誤。

故選:Bo

【點評】本題考查微生物計數(shù)的相關知識，意在考查學生的識記能力和判斷能力，運用所學知識

綜合分析問題的能力是解答本題的關鍵。

5.發(fā)酵工程是指利用微生物的特定功能，通過現(xiàn)代工程技術，規(guī)模化生產(chǎn)對人類有用的產(chǎn)品.目前

在許多領域得到了廣泛的應用。下列說法錯誤的是（）

A.發(fā)酵工程大多使用單一菌種，可以從自然界中篩選也可以通過誘變育種或基因工程育種獲得

B.發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)是分離、提純產(chǎn)物，如果產(chǎn)品是微生物細胞本身，可采用過濾、沉淀等方

法分離

C.在酸性和堿性條件下谷颯酸棒狀桿菌積累的代謝產(chǎn)物不同，發(fā)酵過程需嚴格控制pH值

D.發(fā)酵工程可用于生產(chǎn)微生物農(nóng)藥，主要是利用微生物或其代謝物來防治病蟲害

【考點】發(fā)酵工程在食品、醫(yī)藥、農(nóng)牧業(yè)等工業(yè)上的應用；發(fā)酵工程的基本環(huán)節(jié).

【專題】正推法；果酒、果醋、腐乳和泡菜的制作.

【答案】B

【分析】發(fā)酵工程一般包括菌種的選育，擴大培養(yǎng)，培養(yǎng)基的配制、滅菌，接種，發(fā)酹，產(chǎn)品分

離、提純等方面。

【解答】解：A、發(fā)酵工程中所用的菌種大多是單一菌種，一旦有雜菌污染，可能導致產(chǎn)量大大下

降，因此，培養(yǎng)基和發(fā)酵設備都必須經(jīng)過嚴格滅菌；發(fā)酵所用菌種可以從自然界中篩選也可以通

過誘變育種或基因工程育種獲得，A正確；

B、發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)是發(fā)酵，如果產(chǎn)品是微生物細胞本身，可采用過濾、沉淀等方法分離，B

錯誤；

C、在酸性和堿性條件下谷氨酸棒狀桿菌積累的代謝產(chǎn)物不同，發(fā)酵過程需嚴格控制pH值，C正

確;

D、發(fā)酵工程可用于生產(chǎn)微生物農(nóng)藥，主要是利用微生物或其代謝物來防治病蟲害，D正確。

故選：Bo

【點評】本題考查發(fā)醉過程的相關知識，意在考查考生理解所學知識的要點，把握知識間的內(nèi)在

聯(lián)系、分析題意以及解決問題的能力。

6.使用時間過長的玩具表面可能會有細菌，可能會導致兒童患接觸性皮炎。為了檢測某玩具表面是

否存在大腸桿菌，某團隊進行了相關實驗（如圖所示），該團隊使用伊紅一亞甲藍染液（用于鑒

別大腸桿菌，能使其菌落呈深紫色，并帶有金屬光澤）對培養(yǎng)基C進行染色，初步統(tǒng)計大腸桿菌

的數(shù)量，圖中1?6表示不同菌落。下列說法錯誤的是（）

A.對菌液進行系列梯度稀釋，菌落數(shù)為30?300時適合進行計數(shù)

B.配制平板A時只需要加入碳源、氮源、水、無機鹽這幾類物質(zhì)即可

C.圖中平板B的接種方法為稀釋涂布平板法，初步判斷3是大腸桿菌的菌落

D.為保護兒童健康，平時可用75%的酒精對玩具進行擦拭消毒

【考點】微生物的選擇培養(yǎng)（稀釋涂布平板法）.

【專題】實驗材料與實驗步驟；微生物的分離、培養(yǎng)和應用.

【答案】B

【分析】1、微生物常見的接種方法：平板劃線法和稀釋涂布平板法，稀釋涂布平板法可用于微生

物計數(shù)。

2、稀釋涂布平板法統(tǒng)計菌落數(shù)的原理：當樣品的稀釋倍數(shù)足夠高時，培養(yǎng)基表面生長佗一個菌落

來自樣品稀釋液中的一個活菌，可通過統(tǒng)計平板上的菌落數(shù)來推測樣品中的活菌。

【解答】解：A、對菌液進行系列梯度稀釋，培養(yǎng)出的菌落數(shù)計數(shù)要在30?300的范圍內(nèi)，否則導

致結(jié)果誤差大，A正確；

B、平板A為固體培養(yǎng)基，配制時還需要加入瓊脂作為凝固劑，B錯誤；

C、用伊紅一亞甲藍染液對涪養(yǎng)基C進行染色，根據(jù)平板D的結(jié)果，可判斷平板B中3是大腸桿

菌菌落，C正確；

D、可用75%的酒精對玩具進行擦拭消毒，從而達到保護兒童.健康的目的，D正確。

故選：Bo

【點評】本題考查微生物培養(yǎng)與分離的相關知識，要求考生理解識記有關技術的原理及操作步驟,

掌握各操作步驟中需要注意的細節(jié)，能將教材中的知識結(jié)合題中信息進行遷移應用。

7.如表為某培養(yǎng)基的配方，下列敘述正確的有（）項

成分蛋白陳葡萄糖K2HPO4伊紅美藍蒸儲水瓊脂

含量10g10g2g0.4g0.065g1000ml20g

①物理性質(zhì)看該培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基，從用途看該培養(yǎng)基屬于鑒別培養(yǎng)基

②培養(yǎng)基中屬于碳源的物質(zhì)主要是葡萄糖，屬于氮源的物質(zhì)是蛋白陳

③該培養(yǎng)基調(diào)節(jié)合適的pH和消毒后就可以接種使用

④該培養(yǎng)基可以用于培養(yǎng)HIV病毒

A.1項B.2項C.3項D.4項

【考點】無菌技術常用的消毒和滅菌方法.

【專題】正推法；微生物的分離、培養(yǎng)和應用.

【答案】B

【分析】1、培養(yǎng)基的營養(yǎng)構(gòu)成：各種培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無機鹽，此外還要滿足

微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求.

2、培養(yǎng)基的種類：

（1）按物理性質(zhì)分：

名稱特征功能

固體培養(yǎng)基外觀顯固體狀態(tài)的培養(yǎng)基主要用于微生物的分離、鑒定

液體培養(yǎng)基呈液體狀態(tài)的培養(yǎng)基主要用于工業(yè)生產(chǎn)

（2）按化學性質(zhì)分：

名稱特征功能

天然培養(yǎng)基用于化學成分不明確的天然主要用于工業(yè)生產(chǎn)

物質(zhì)配成

合成培養(yǎng)基用化學成分已知的化學物質(zhì)主要用于微生物的分類、鑒定

配成

（3）按功能分：

種類制備方法特征用途

選擇培養(yǎng)基培養(yǎng)基中加入某根據(jù)某種微生物的特殊營養(yǎng)要求或其加入青霉素分離得到

種化學成分對某化學、物理因素的抗性而設計的培酵母菌和霉菌

養(yǎng)基使混合菌樣中的劣勢菌變成優(yōu)勢

菌，從而提高該菌的篩選率

鑒別培養(yǎng)基加入某種試劑或依據(jù)微生物產(chǎn)生的某種代謝產(chǎn)物與培鑒別和區(qū)分菌落田似

化學藥品養(yǎng)基中特定試劑或化學藥品反應，產(chǎn)生的微生物，如伊紅和美

明顯的特征變化而設計藍培養(yǎng)基可以鑒別大

腸桿菌

【解答】解：①該培養(yǎng)基中含有凝固劑（瓊脂），因此從物理性質(zhì)看該培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基，

該培養(yǎng)基中含有指示劑（伊紅美藍），因此從用途看該培養(yǎng)基屬于鑒別培養(yǎng)基，①正確；

②培養(yǎng)基中屬于碳源的物質(zhì)主要是葡萄糖，屬于氮源的物質(zhì)是蛋白陳，②正確；

③該培養(yǎng)基調(diào)節(jié)合適的pH和滅菌后才可以接種使用，③借誤；

④病毒沒有細胞結(jié)構(gòu)，不能獨立生存，因此不能用培養(yǎng)基直接培養(yǎng)病毒，④錯誤。

故選:Bo

【點評】本題考查微生物的分離和培養(yǎng)，重點考杳培養(yǎng)基的相關知識，要求考生識記培養(yǎng)基的組

成成分、種類及功能，能結(jié)合所學的知識準確答題。

8.我國古代最早釀造葡萄酒采用的是將葡萄破碎成漿的自然發(fā)酵釀酒法，后來出現(xiàn)了向葡萄汁中加

入“曲萊”的釀造方法。下列敘述正確的是（）

A.用于自然發(fā)酵釀酒法的葡萄可先去皮，有利于破碎成漿

B.葡萄汁中加入的“曲麋”含有酵母菌,可加快酒精發(fā)酵

C.釀造葡萄酒需使用密閉性較好的容器，定期打開蓋子放氣

D.若發(fā)醉產(chǎn)物變酸，可能是容器密閉不嚴，酵母菌進行了有氧呼吸

【考點】果酒、果醋的制作.

【專?題】正推法；果酒、果醋、腐乳和泡菜的制作.

【答案】B

【分析】果酒制作過程中的相關實驗操作：

（1）材料的選擇與處理：選擇新鮮的葡萄，榨汁前先將徹萄進行沖洗，除去枝梗。

（2）滅菌：①榨汁機要清洗干凈，并晾干。②發(fā)酵裝置要清洗干凈，并用70%的酒精消毒。

（3）榨汁：將沖洗除枝梗的葡萄放入榨汁機榨取葡萄汁。

（4）發(fā)酵：將葡萄汁裝入發(fā)酵瓶，要留要大約1/3的空間，并封閉充氣口。制葡萄酒的過程中，

將溫度嚴格控制在18c?30℃,時間控制在10?12d左右，可通過出料口對發(fā)酵的情況進行及時

的監(jiān)測。

【解答】解：A、用于自然發(fā)酵釀酒法的葡萄不能去皮，因為皮上有野生型酵母菌，A錯誤：

B、葡萄汁中加入的“曲賽”含有酹母菌，可加快酒精發(fā)酵，B正確;

C、釀造他萄酒需使用密閉性較好的容器，但不能打開蓋子放氣，防止雜菌污染，C錯誤：

D、酒變酸，可能是容器密閉不嚴醋酸菌進行了有氧呼吸，D錯誤。

故選：Bo

【點評】本題考查果酒制作的相關知識，意在考杳學生的識記能力和判斷能力，運用所學知識綜

合分析問題的能力是解答本題的關鍵。

9.生長圖形法是一種測定微生物營養(yǎng)需求的簡便方法，為探究某嗜熱菌所需生長因子的科類，研完

小組把該菌的懸浮液與不含任何生長因子但含有其他必需營養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基混合后倒成平板，然

后在平板上劃分數(shù)區(qū)，將甲、乙、丙三種生長因子分別添加到不同區(qū)域，培養(yǎng)結(jié)果如圖所示。下

列說法錯誤的是（）

A.微生物培養(yǎng)所需的碳源、氮源不一定由培養(yǎng)基提供

B.倒平板后一段時間出現(xiàn)菌落，說明培養(yǎng)基有雜菌污染

C.圖示結(jié)果表明該菌需要的生長因子為乙或丙

D.這種生長圖形法可用于某些菌種的篩選

【考點】微生物的選擇培養(yǎng)（稀釋涂布平板法）.

【專題】模式圖；微生物的分離、培養(yǎng)和應用.

【答案】C

【分析】I、微生物的營養(yǎng)物質(zhì)主要包括碳源、氮源、水和無機鹽等，有的還需要添加維生素等特

殊的營養(yǎng)物質(zhì)；自養(yǎng)型微生物培養(yǎng)基中可以不添加碳源，固氮微生物培養(yǎng)基中可以不添加氮源；

2、據(jù)圖分析，菌落主要分布于添加了乙和丙的區(qū)域的交界處，說明該嗜熱菌所需生長因子為丙和

乙。

【解答】解：A、培養(yǎng)自養(yǎng)微生物時一般不需要添加碳源，微生物可以利用空氣中的二級化碳；培

養(yǎng)固氮微生物時一般不需要添加氮源，微生物可以利用空氣中的氮氣，A正確；

B、若倒成平板后直接培養(yǎng).出現(xiàn)菌落說明已被雜菌感染，B正確；

C、圖中菌落生活在乙丙區(qū)域之間，說明同時需要乙和丙，C錯誤；

D、不同菌種所需生長因子不同，可利用生長圖形法篩選菌種，D正確。

故選：Co

【點評】本題主要考查的是微生物的選擇培養(yǎng)的相關知識，意在考查學生對基礎知識的理解掌握，

難度適中。

10.在發(fā)酵技術中，主要是利用優(yōu)良微生物的代謝過程，獲得人類需要的產(chǎn)品。下列敘述正確的是（）

A.以淀粉或纖維素的水解液為原料?，可以生產(chǎn)微生物分泌的單細胞蛋白

B.以紅薯粉為原料經(jīng)黑曲霉發(fā)酵生產(chǎn)檸檬酸需要振蕩培養(yǎng)，故黑曲霉與生產(chǎn)果醋和腐乳時所用主

要微生物的代謝類型相同

C.選育優(yōu)良的產(chǎn)酒酵母菌是發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)，決定了酒的產(chǎn)量和口味

D.在氧氣卻糖源都充足時，醋酸菌可以將乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛，再將乙醛變?yōu)橐宜?/p>

【考點】果酒、果醋的制作；發(fā)酵工程在食品、醫(yī)藥、農(nóng)牧業(yè)等工業(yè)上的應用.

【專題】正推法；果酒、果醋、腐乳和泡菜的制作.

【答案】B

【分析】醉母菌是一類單細胞真菌，能以多種糖類作為營養(yǎng)物質(zhì)和能量的來源，因此在一些含糖

最較高的水果、蔬菜表面經(jīng)?？梢园l(fā)現(xiàn)酵母菌的存在。酵母菌是兼性厭氧微生物，在無氧條件下

能進行酒精發(fā)酵，可用于釀酒、制作饅頭和血包等。溫度是影響酵母菌生長的重要因素，限酒酵

母的最適生長溫度約為28℃。

【解答】解：A、微生物菌體本身屬于單細胞蛋白，單細胞蛋白不是微生物的分泌物，A錯誤；

B、黑曲霉發(fā)酵生產(chǎn)檸檬酸需要振蕩培養(yǎng)，故黑曲霉代謝類型為異養(yǎng)需氧型，故黑曲霉與生產(chǎn)果醋

（醋酸菌需氧型）和腐乳（毛霉需氧型）時所用主要微生物的代謝類型相同，B正確；

C、發(fā)酵過程的中心環(huán)節(jié)是發(fā)酵過程，控制各種條件等，C錯誤；

D、在氧氣和糖源都充足時，醋酸菌可以將糖分解成乙酸，糖源不充足時，將乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛，再

將乙醛變?yōu)橐宜?，D錯誤。

故選：Bo

【點評】本題考查發(fā)酵的相關知識，意在考查學生的識記能力和判斷能力，運用所學知識綜合分

析問題的能力是解答本題的關鍵。

11.AM真菌能促進根瘤菌（Rh）刺激根的局部膨大形成根瘤。為研究AM真菌促進Rh形成根瘤的

機制，研究人員分別取經(jīng)AM++Rh、AM;Rh+和AM++Rh+處理的大豆根系分泌物（+代表有，

-代表無），滅菌后裝滿毛細管，將毛細管束放入含有根瘤菌菌液的試管中（毛細管下端管口不

封閉，與根瘤菌菌液連通），實驗裝置如圖1（此培養(yǎng)條件下根瘤菌能生存但并不增殖）。每隔兩

天取出毛細管，用無菌水沖洗其外壁，打碎研磨沖洗定容后進行活菌計數(shù)，結(jié)果如圖2。下列有關

敘述錯誤的是（）

sin

A.根痛菌與AM真菌的本質(zhì)區(qū)別是有無成形的細胞核

B.可采用高壓蒸汽滅菌鍋對大豆根系分泌物進行滅菌處理

C.取一定量的毛細管研磨液用平板劃線法在培養(yǎng)基上進行培養(yǎng)計數(shù)

D.AM真菌與根瘤菌共同存在時，根系分泌物對根瘤菌的吸引作用更強

【考點】微生物的純培養(yǎng)；微生物的數(shù)量測定.

【專題】坐標曲線圖；對比分析法；微生物的分離、培養(yǎng)和應用.

【答案】C

【分析】1、兩種純化細菌的方法的比較：

優(yōu)點缺點適用范圍

平板劃可以觀察菌落特征，對混不能計數(shù)適用于好氧菌

線分離法合菌進行分離

稀釋涂布可以計數(shù)，可以觀察菌落吸收量較少，較麻煩，平板不干適用于厭氧，兼

平板法特征燥效果不好，容易蔓延性厭氧

2、由題圖信息分析可知，三個處理組的菌落數(shù)隨時間的增加而呈上升趨勢，最后趨于穩(wěn)定，其中

AM++Rh+處理組的菌落數(shù)最多，這說明根系分泌物對根痛菌的吸引作用更強。

【解答】解：A、根瘤菌屬于原核生物，AM真菌屬于真核細胞，二者的本質(zhì)區(qū)別是有無成形的細

胞核，A正確；

B、可采用高壓蒸汽滅菌鍋對大豆根系分泌物進行滅菌處理，可以殺死微生物，B正確；

C、取一定量的毛細管研磨液進行稀釋涂布在增殖平板培養(yǎng)基上進行培養(yǎng)計數(shù)，C錯誤：

D、從曲線圖上可以看出，AM真菌與根瘤菌共同存在時1AM++RI?),菌落數(shù)更多，說明根系分

泌物對根瘤菌的吸引作用更強，D正確。

故選：Co

【點評】本題考查微生物的分離和培養(yǎng)，要求考生識記菌落接種的方法及其應用，掌握真核細胞

和原核細胞的異同,能夠從題干中獲取有效信息,意在考查考生的識記能力和分析能力，

12.DHA被稱為“腦黃金”，是人體所必需的一種不飽和脂肪酸，不溶于水，易溶于乙醇等有機溶

劑。DHA性質(zhì)活潑，極易與氯氣反應，溫度過高易分解。中科院合肥物質(zhì)科學研究院利用單細胞

真菌裂壺藻發(fā)酵法生產(chǎn)DHA,成本低而且品質(zhì)好，常用作營養(yǎng)劑添加到嬰兒乳品中。下列表述錯

誤的是（）

A.培養(yǎng)時，使用血細胞計數(shù)板計算的裂壺演數(shù)最往往多于實際活菌數(shù)

B.接種注意全程無菌操作，實驗結(jié)束后的培養(yǎng)基不能直接丟棄

C.提取DHA前需要對裂壺藻進行干燥處理，恒溫箱烘烤效果優(yōu)于低溫真空干燥

D.提純后的DHA在室溫下常呈液態(tài)

【考點】微生物的選擇培養(yǎng)（