站名：站名：年級(jí)專(zhuān)業(yè)：姓名：學(xué)號(hào)：凡年級(jí)專(zhuān)業(yè)、姓名、學(xué)號(hào)錯(cuò)寫(xiě)、漏寫(xiě)或字跡不清者，成績(jī)按零分記?！堋狻€…………第1頁(yè)，共1頁(yè)滇西應(yīng)用技術(shù)大學(xué)《酒店運(yùn)營(yíng)管理》2025學(xué)年第一學(xué)期期末試卷(B)題號(hào)一二三四總分得分注意事項(xiàng)考生須在答題卡指定位置填寫(xiě)姓名、學(xué)號(hào)、專(zhuān)業(yè)等信息，在試卷上作答無(wú)效。答題時(shí)須使用黑色簽字筆或鋼筆，字跡清晰，卷面整潔?？荚嚱Y(jié)束后，將試卷、答題卡一并交回，不得攜帶出考場(chǎng)。一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共30分）1.酒店運(yùn)營(yíng)管理的核心目標(biāo)是（）A.提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)B.實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化C.滿足客人需求D.提升酒店形象2.酒店前廳部的主要職責(zé)不包括（）A.客房預(yù)訂B.入住登記C.客房清潔D.退房結(jié)賬3.酒店客房部的服務(wù)質(zhì)量主要體現(xiàn)在（）A.客房設(shè)施B.服務(wù)態(tài)度C.清潔衛(wèi)生D.以上都是4.酒店餐飲部的菜單設(shè)計(jì)應(yīng)考慮（）A.客人口味B.食材成本C.季節(jié)變化D.以上都是5.酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的主要任務(wù)是（）A.吸引客人B.提高知名度C.增加銷(xiāo)售額D.以上都是6.酒店人力資源管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是（）A.員工招聘B.員工培訓(xùn)C.員工激勵(lì)D.員工考核7.酒店財(cái)務(wù)管理的主要內(nèi)容包括（）A.預(yù)算編制B.成本控制C.資金管理D.以上都是8.酒店設(shè)備管理的目標(biāo)是（）A.確保設(shè)備正常運(yùn)行B.延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命C.降低設(shè)備維修成本D.以上都是9.酒店安全管理的重點(diǎn)是（）A.消防安全B.治安安全C.食品安全D.以上都是10.酒店質(zhì)量管理體系的建立應(yīng)遵循（）A.以客人為中心B.持續(xù)改進(jìn)C.全員參與D.以上都是11.酒店運(yùn)營(yíng)管理中的PDCA循環(huán)包括（）A.計(jì)劃、執(zhí)行、檢查、處理B.計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、控制C.決策、計(jì)劃、組織、實(shí)施D.以上都不是12.酒店服務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià)主體主要是（）A.客人B.酒店管理人員C.行業(yè)專(zhuān)家D.以上都是13.酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)組合策略包括（）A.產(chǎn)品、價(jià)格、渠道、促銷(xiāo)B.產(chǎn)品、品牌、渠道、促銷(xiāo)C.產(chǎn)品、價(jià)格、品牌、促銷(xiāo)D.以上都不是14.酒店人力資源管理中的績(jī)效考核方法不包括（）A.目標(biāo)管理法B.關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)法C.360度評(píng)估法D.成本效益分析法15.酒店財(cái)務(wù)管理中的成本控制方法不包括（）A.標(biāo)準(zhǔn)成本法B.作業(yè)成本法C.成本加成法D.目標(biāo)成本法二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）1.酒店運(yùn)營(yíng)管理的基本要素包括（）A.人員B.設(shè)施設(shè)備C.服務(wù)D.市場(chǎng)E.信息2.酒店前廳部的服務(wù)項(xiàng)目包括（）A.客房預(yù)訂B.入住登記C.行李寄存D.叫醒服務(wù)E.商務(wù)中心服務(wù)3.酒店客房部的清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)包括（）A.客房整潔B.衛(wèi)生間清潔C.床上用品更換D.家具設(shè)備清潔E.公共區(qū)域清潔4.酒店餐飲部的經(jīng)營(yíng)模式包括（）A.自助餐B.點(diǎn)餐服務(wù)C.宴會(huì)服務(wù)D.外賣(mài)服務(wù)E.酒吧服務(wù)5.酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的渠道包括（）A.酒店官網(wǎng)B.在線旅游平臺(tái)C.旅行社D.社交媒體E.會(huì)員制度三、判斷題（每題2分，共20分）1.酒店運(yùn)營(yíng)管理是一個(gè)綜合性的概念，涵蓋了酒店的各個(gè)部門(mén)和業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)。（）2.酒店前廳部是酒店的門(mén)面，其服務(wù)質(zhì)量直接影響客人對(duì)酒店的第一印象。（）3.酒店客房部的主要任務(wù)是為客人提供舒適、安全、整潔的住宿環(huán)境。（）4.酒店餐飲部的菜單設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)客人的需求和市場(chǎng)變化及時(shí)調(diào)整。（）5.酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的目的是提高酒店的知名度和美譽(yù)度，吸引更多的客人。（）6.酒店人力資源管理的核心是員工的培訓(xùn)和發(fā)展。（）7.酒店財(cái)務(wù)管理的目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)酒店的利潤(rùn)最大化。（）8.酒店設(shè)備管理的重點(diǎn)是設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)。（）9.酒店安全管理是酒店運(yùn)營(yíng)管理的重要組成部分，關(guān)系到客人的生命財(cái)產(chǎn)安全。（）10.酒店質(zhì)量管理體系的建立和運(yùn)行是提高酒店服務(wù)質(zhì)量的重要保障。（）四、簡(jiǎn)答題（每題10分，共20分）1.簡(jiǎn)述酒店運(yùn)營(yíng)管理的主要內(nèi)容。2.簡(jiǎn)述酒店服務(wù)質(zhì)量的影響因素