營養(yǎng)師考試2025年沖刺備考：基礎(chǔ)知識與實(shí)操技能提升試卷考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項選擇題（每題只有一個最佳答案，請將答案字母填寫在題號后的括號內(nèi)。每題1分，共20分）1.人體內(nèi)含量最多、功能最廣泛的礦物質(zhì)是？A.鈣B.鉀C.氯D.鐵2.下列哪種維生素屬于脂溶性維生素？A.維生素B1B.維生素CC.維生素DD.維生素B123.中國居民膳食指南推薦成年人每天攝入谷薯類食物的量為？A.200-250克B.250-300克C.300-400克D.400-500克4.下列哪種食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源？A.大米B.油菜C.魚肉D.花生仁5.人體每日所需能量中，膳食脂肪提供的比例一般推薦為？A.10%-15%B.20%-30%C.30%-35%D.50%-60%6.評價一個地區(qū)居民營養(yǎng)狀況常用的宏觀指標(biāo)是？A.血清維生素A水平B.生長發(fā)育遲緩兒童比例C.膳食纖維攝入量D.血清鐵蛋白濃度7.孕婦在孕中期（孕4-6月）對葉酸的需求量顯著增加，主要是為了？A.預(yù)防巨幼細(xì)胞性貧血B.支持胎兒神經(jīng)管發(fā)育C.增加血漿蛋白含量D.提高免疫力8.下列關(guān)于老年人營養(yǎng)需求的描述，錯誤的是？A.蛋白質(zhì)需求量可能相對增加B.對鈣和維生素D的需求量增加C.對膳食纖維的需求量減少D.對能量需求量通常保持不變9.評估個體營養(yǎng)狀況的基本方法是？A.膳食調(diào)查B.體格測量C.實(shí)驗(yàn)室生化檢測D.營養(yǎng)風(fēng)險篩查10.食物標(biāo)簽上強(qiáng)制標(biāo)示的能量和核心營養(yǎng)素包括？A.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉B.維生素A、維生素C、鈣、鐵C.脂肪酸種類、碳水化合物類型D.膳食纖維種類、能量密度11.限制鈉鹽攝入的主要目的是為了預(yù)防？A.貧血B.腎結(jié)石C.高血壓D.甲狀腺腫12.下列哪種烹飪方式最能保留蔬菜中的水溶性維生素？A.煎炸B.烘烤C.蒸煮D.煮沸13.營養(yǎng)咨詢過程中，建立良好信任關(guān)系的第一步是？A.直接提出飲食修改建議B.進(jìn)行詳細(xì)的膳食回顧C(jī).明確咨詢目標(biāo)D.表明自己的專業(yè)身份14.適用于評估個體長期膳食模式的方法是？A.24小時回顧法B.食物頻率問卷C.膳食稱重法D.化學(xué)分析法15.計算個體每日能量需求時，需要考慮的因素不包括？A.年齡B.性別C.體重D.營養(yǎng)素密度16.某患者因慢性腹瀉導(dǎo)致體重明顯下降，其膳食管理應(yīng)優(yōu)先考慮？A.增加總能量攝入B.提高蛋白質(zhì)攝入量C.減少膳食纖維攝入D.選擇易消化、低渣食物17.下列關(guān)于特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的描述，正確的是？A.適用于所有有營養(yǎng)需求的個體B.必須在醫(yī)生或注冊營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用C.可以替代普通膳食完全滿足營養(yǎng)需求D.只能在醫(yī)院內(nèi)使用18.中國居民膳食指南中強(qiáng)調(diào)的“適量吃魚、禽、蛋、瘦肉”主要目的是為了獲取？A.蛋白質(zhì)和脂肪B.維生素和礦物質(zhì)C.脂溶性維生素D.水溶性維生素19.評價食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值時，常用的評價指標(biāo)是？A.能量密度B.脂肪含量C.必需氨基酸組成D.碳水化合物類型20.營養(yǎng)流行病學(xué)研究中，用于描述人群中某種營養(yǎng)素缺乏或不足發(fā)生率的指標(biāo)是？A.比率B.眾數(shù)C.幾何均數(shù)D.頻率二、多項選擇題（每題有兩個或兩個以上正確答案，請將答案字母填寫在題號后的括號內(nèi)。多選、錯選、漏選均不得分。每題2分，共10分）21.下列哪些屬于人體必需氨基酸？A.丙氨酸B.賴氨酸C.蘇氨酸D.色氨酸22.影響人體能量消耗的因素包括？A.基礎(chǔ)代謝率B.活動水平C.肌肉量D.年齡23.膳食纖維的生理功能包括？A.促進(jìn)腸道蠕動B.吸收膽固醇C.維持血糖穩(wěn)定D.提供大量能量24.營養(yǎng)不良可能導(dǎo)致的健康問題包括？A.生長發(fā)育遲緩B.免疫力下降C.內(nèi)分泌紊亂D.心血管疾病風(fēng)險增加25.營養(yǎng)教育的內(nèi)容可以包括？A.合理膳食模式介紹B.食物標(biāo)簽解讀方法C.特殊人群營養(yǎng)需求D.健康體重管理技巧三、判斷題（請判斷下列說法的正誤，正確的請?zhí)顚憽啊獭?，錯誤的請?zhí)顚憽啊痢?。每題1分，共10分）26.維生素C的主要功能是參與體內(nèi)氧化還原反應(yīng)。（）27.粗糧比精糧的營養(yǎng)價值更高，應(yīng)優(yōu)先選擇。（）28.所有慢性疾病都與營養(yǎng)因素有關(guān)。（）29.營養(yǎng)不良只發(fā)生在經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)。（）30.膳食調(diào)查是了解個體或群體膳食攝入狀況的最準(zhǔn)確方法。（）31.身高體重指數(shù)（BMI）是評估成人營養(yǎng)狀況的常用指標(biāo)。（）32.食品添加劑對人體健康必然有害。（）33.孕婦和乳母對能量和營養(yǎng)素的需求量都顯著高于普通成人。（）34.營養(yǎng)咨詢的目標(biāo)是幫助個體或群體改變不健康的飲食習(xí)慣。（）35.營養(yǎng)素參考攝入量是指滿足某一特定性別、年齡組群體絕大多數(shù)個體需求的攝入水平。（）四、簡答題（請根據(jù)要求作答。每題5分，共20分）36.簡述評價食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的主要指標(biāo)及其含義。37.簡述進(jìn)行24小時膳食回顧調(diào)查時需要注意的關(guān)鍵點(diǎn)。38.簡述針對肥胖兒童制定營養(yǎng)干預(yù)方案時需要考慮的主要方面。39.簡述營養(yǎng)風(fēng)險篩查的常用工具及其主要目的。五、論述題（請根據(jù)要求，結(jié)合所學(xué)知識進(jìn)行闡述。每題10分，共20分）40.試述公共營養(yǎng)干預(yù)策略的主要途徑及其應(yīng)用。41.結(jié)合實(shí)際案例或情境，論述作為一名注冊營養(yǎng)師，在提供個體營養(yǎng)咨詢時如何應(yīng)用跨文化溝通技巧。---試卷答案一、單項選擇題1.B2.C3.C4.C5.B6.B7.B8.D9.D10.A11.C12.C13.D14.B15.D16.D17.B18.A19.C20.D解析1.人體內(nèi)含量最多的礦物質(zhì)是鉀，其次是鈉。2.維生素A、D、E、K屬于脂溶性維生素，易儲存，過量攝入易中毒。3.中國居民膳食指南推薦成年人每天攝入谷薯類食物300-400克。4.魚肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源，含有人體必需氨基酸，且脂肪多為不飽和脂肪酸。5.中國居民膳食指南推薦膳食脂肪提供的能量占總能量的20%-30%。6.生長發(fā)育遲緩兒童比例是評價一個地區(qū)居民營養(yǎng)狀況常用的宏觀指標(biāo)，能反映該地區(qū)兒童整體營養(yǎng)水平。7.孕婦在孕中期對葉酸的需求量顯著增加，主要是為了支持胎兒神經(jīng)管的正常發(fā)育，預(yù)防神經(jīng)管畸形。8.老年人基礎(chǔ)代謝率下降，消化吸收功能減弱，但蛋白質(zhì)需求量可能相對增加，對鈣和維生素D的需求量也增加，對膳食纖維的需求量通常不變或需適量增加以促進(jìn)腸道健康。9.營養(yǎng)風(fēng)險篩查是評估個體發(fā)生營養(yǎng)不良風(fēng)險的基本方法，操作簡單快速。10.食物標(biāo)簽上強(qiáng)制標(biāo)示的能量和核心營養(yǎng)素包括能量以及蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉。11.限制鈉鹽攝入的主要目的是為了預(yù)防高血壓。12.蒸煮是蔬菜烹飪方式中最能保留蔬菜中的水溶性維生素（如維生素C、B族維生素）的方法。13.營養(yǎng)咨詢過程中，表明自己的專業(yè)身份是建立良好信任關(guān)系的第一步。14.食物頻率問卷適用于評估個體長期膳食模式，了解各類食物的攝入頻率和份量。15.計算個體每日能量需求時，需要考慮年齡、性別、體重、身高、活動水平等因素，營養(yǎng)素密度是衡量食物單位重量或體積所含營養(yǎng)素量的指標(biāo)，不直接用于計算能量需求。16.患者因慢性腹瀉導(dǎo)致體重明顯下降，其膳食管理應(yīng)優(yōu)先考慮選擇易消化、低渣食物，減輕腸道負(fù)擔(dān)。17.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品必須在醫(yī)生或注冊營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用，適用于有特定醫(yī)學(xué)需求的人群，不能替代普通膳食完全滿足營養(yǎng)需求，也并非只能在醫(yī)院內(nèi)使用。18.中國居民膳食指南強(qiáng)調(diào)的“適量吃魚、禽、蛋、瘦肉”主要目的是為了獲取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪。19.評價食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值時，常用的評價指標(biāo)是必需氨基酸組成，特別是其種類齊全和比例適宜。20.營養(yǎng)流行病學(xué)研究中，頻率（通常指百分比）是用于描述人群中某種營養(yǎng)素缺乏或不足發(fā)生率的指標(biāo)。二、多項選擇題21.B,C,D22.A,B,C23.A,B,C24.A,B25.A,B,C,D解析21.人體必需氨基酸共有九種，包括纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、組氨酸。丙氨酸非必需氨基酸。22.影響人體能量消耗的因素包括基礎(chǔ)代謝率（A）、身體活動水平（B，包括職業(yè)、運(yùn)動等）、食物熱效應(yīng)（進(jìn)食本身消耗的能量）、以及肌肉量（C，肌肉比脂肪消耗更多能量）。年齡（D）是影響基礎(chǔ)代謝率的因素之一，但不是能量消耗的全部獨(dú)立因素。23.膳食纖維的生理功能包括促進(jìn)腸道蠕動（A）、吸附腸道內(nèi)膽固醇和有害物質(zhì)（B）、延緩葡萄糖吸收，維持血糖穩(wěn)定（C）、吸水膨脹，增加飽腹感等。膳食纖維不提供能量（D）。24.營養(yǎng)不良可能導(dǎo)致的健康問題包括生長發(fā)育遲緩（A，尤其兒童）、免疫力下降（B，易感染）。某些微量元素缺乏可能導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂（C），但營養(yǎng)不良本身更多表現(xiàn)為消耗性疾病。營養(yǎng)不良本身是心血管疾病的風(fēng)險因素之一，而非直接導(dǎo)致（D）。25.營養(yǎng)教育的內(nèi)容可以包括合理膳食模式介紹（A，如平衡膳食）、食物標(biāo)簽解讀方法（B）、針對不同人群（如孕產(chǎn)婦、兒童、老年人、慢性病患者）的營養(yǎng)需求（C）以及體重管理、慢性病預(yù)防等健康生活方式知識（D）。三、判斷題26.√27.√28.×29.×30.×31.√32.×33.√34.√35.×解析26.維生素C是強(qiáng)抗氧化劑，參與多種氧化還原反應(yīng)，如膠原蛋白合成、鐵吸收等。27.粗糧加工精度低，保留了更多的膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素，比精糧的營養(yǎng)價值更高，應(yīng)優(yōu)先選擇。28.雖然許多慢性疾病與營養(yǎng)因素有關(guān)（如肥胖、心血管病、糖尿病），但并非所有慢性疾病都直接由營養(yǎng)因素引起，還有遺傳、環(huán)境、生活方式等多種因素。29.營養(yǎng)不良不僅發(fā)生在經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，在發(fā)達(dá)地區(qū)也存在，如兒童肥胖、老年人營養(yǎng)不良等。30.膳食調(diào)查是了解個體或群體膳食攝入狀況的重要方法，但存在回憶偏倚等局限性，并非最準(zhǔn)確的方法?；瘜W(xué)分析法準(zhǔn)確但操作復(fù)雜且昂貴。31.身高體重指數(shù)（BMI）是評估成人營養(yǎng)狀況（特別是超重和肥胖）的常用指標(biāo)，計算簡便，有一定參考價值。32.食品添加劑是指在食品加工、保藏、加工工藝中所添加的具有特定功能的物質(zhì)，在法規(guī)允許范圍內(nèi)合理使用是安全的，并非必然有害。33.孕婦和乳母由于生理功能增加和營養(yǎng)素流失，對能量和大多數(shù)營養(yǎng)素的需求量都顯著高于普通成人。34.營養(yǎng)咨詢的目標(biāo)是評估個體營養(yǎng)狀況和需求，提供個性化的營養(yǎng)指導(dǎo)和建議，幫助個體或群體改變不健康的飲食習(xí)慣，達(dá)到改善營養(yǎng)健康的目的。35.營養(yǎng)素參考攝入量（RNI）是指滿足某一特定性別、年齡組群體幾乎所有（約97%-98%）個體每日營養(yǎng)需求的攝入水平，而非“絕大多數(shù)”（通常指80%以上）。四、簡答題36.評價食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的主要指標(biāo)及其含義：*必需氨基酸組成：指食物蛋白質(zhì)中是否含有人體不能合成或合成不足、必須從食物中獲取的九種氨基酸，以及各種必需氨基酸的比例是否適宜。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)含所有必需氨基酸，且比例接近人體需求。*蛋白質(zhì)含量：指每100克食物中含有的蛋白質(zhì)克數(shù)。含量越高，單位重量提供的蛋白質(zhì)越多。*消化率：指食物蛋白質(zhì)被消化吸收的程度。消化率越高，人體能吸收利用的蛋白質(zhì)越多。植物性蛋白質(zhì)的消化率通常低于動物性蛋白質(zhì)。*生物價（BV）或凈利用率（NUT）：生物價是反映蛋白質(zhì)消化吸收后，在體內(nèi)被利用程度的指標(biāo)，主要考慮蛋白質(zhì)吸收后被用于組織蛋白合成所占的比例。凈利用率綜合考慮了消化率、吸收率和生物利用率。37.進(jìn)行24小時膳食回顧調(diào)查時需要注意的關(guān)鍵點(diǎn)：*選擇合適的時間：最好選擇近期（如前一天）或剛過去的24小時內(nèi)發(fā)生的膳食情況，避免回憶過久導(dǎo)致信息不準(zhǔn)確。*明確調(diào)查對象：詳細(xì)詢問所有食物和飲品的種類、名稱。*詢問份量：讓調(diào)查對象盡量回憶并估計每次進(jìn)食各類食物的份量大小，最好能提供一些參照物（如一湯匙、一捧、一個雞蛋大小等）。詢問次數(shù)（三餐、加餐、零食）。*注意烹飪方式：詢問食物的烹飪方法（如炒、煮、蒸、炸等），因?yàn)榕腼兎绞綍绊憼I養(yǎng)素含量和可吸收率。*記錄飲品：不僅要記錄食物，還要記錄飲用的液體（水、牛奶、果汁、湯等）的種類和數(shù)量。*詢問特殊情況：詢問是否服用了任何補(bǔ)充劑（維生素、礦物質(zhì)、草藥等）或特殊食品（如藥品、保健品），并記錄其大致攝入量。*保持中立：調(diào)查員應(yīng)保持中立，不引導(dǎo)或暗示調(diào)查對象，鼓勵其如實(shí)回憶。*多次調(diào)查：對于個體長期膳食模式評估，建議進(jìn)行多次（如3-7天）24小時膳食回顧，以提高結(jié)果的代表性。38.針對肥胖兒童制定營養(yǎng)干預(yù)方案時需要考慮的主要方面：*明確診斷與評估：確認(rèn)肥胖診斷（如通過BMI百分位數(shù)），評估嚴(yán)重程度，了解兒童的生長發(fā)育狀況、體脂分布、是否存在并發(fā)癥（如高血壓、血脂異常、呼吸暫停綜合征等）。*設(shè)定合理目標(biāo)：設(shè)定安全、可實(shí)現(xiàn)且可持續(xù)的減重或體重控制目標(biāo)，避免過快減重可能帶來的風(fēng)險。*營養(yǎng)咨詢：由注冊營養(yǎng)師進(jìn)行專業(yè)評估，根據(jù)兒童年齡、性別、身高、體重和活動量，計算每日能量和營養(yǎng)素需求，制定個體化的膳食計劃。強(qiáng)調(diào)能量負(fù)平衡（攝入<消耗），但需保證充足的營養(yǎng)素。*調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)：增加蔬菜、水果、全谷物的攝入；選擇瘦肉、魚、禽類等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；限制高糖、高脂肪、高能量的加工食品和含糖飲料；控制總能量攝入。*改變進(jìn)食行為：培養(yǎng)規(guī)律進(jìn)餐習(xí)慣，細(xì)嚼慢咽，注意餐次分配；外出就餐選擇清淡菜肴；學(xué)習(xí)辨識食物標(biāo)簽；鼓勵家庭參與，營造健康的飲食環(huán)境。*增加身體活動：鼓勵兒童進(jìn)行規(guī)律的中高強(qiáng)度身體活動（如每日至少60分鐘），選擇孩子喜歡的運(yùn)動方式，減少靜態(tài)活動時間（如看電視、玩手機(jī)）。*家長參與和監(jiān)督：對家長進(jìn)行營養(yǎng)教育和行為指導(dǎo)，使其理解并支持孩子的干預(yù)計劃，共同改變家庭飲食和活動習(xí)慣。*定期監(jiān)測與隨訪：定期監(jiān)測體重、身高、BMI等指標(biāo)，評估干預(yù)效果，及時調(diào)整方案，提供持續(xù)的心理支持和鼓勵。39.營養(yǎng)風(fēng)險篩查的常用工具及其主要目的：*NRS2002（營養(yǎng)風(fēng)險篩查2002）：主要用于住院患者，通過評估年齡（≥70歲）、營養(yǎng)狀況差（體重下降、近期進(jìn)食量減少、水合狀態(tài)差、活動能力下降）、疾病嚴(yán)重程度三個因素，結(jié)合入院診斷，計算營養(yǎng)風(fēng)險評分。主要目的在于快速識別存在營養(yǎng)不良風(fēng)險或已發(fā)生營養(yǎng)不良的患者，以便進(jìn)行進(jìn)一步的營養(yǎng)評估和干預(yù)。*MUST（MalnutritionUniversalScreeningTool，營養(yǎng)不良通用篩查工具）：適用于住院和門診患者及長期照護(hù)機(jī)構(gòu)居民，包含六個篩查問題（年齡、體重丟失、近期進(jìn)食/水情況、急性疾病/創(chuàng)傷、Mobility/Activity/Transfer、意識狀態(tài)），根據(jù)回答計分。主要目的在于篩查出存在營養(yǎng)不良風(fēng)險或?qū)嶋H營養(yǎng)不良的可能性較高的個體，啟動營養(yǎng)管理流程。*MNA（MiniNutritionalAssessment，簡易營養(yǎng)評估）：主要用于老年住院和門診患者，包含18個條目，涵蓋主觀營養(yǎng)狀況（近期體重變化、進(jìn)食量、身體活動、心理狀態(tài)等）、身體檢查（體重、臂圍、握力等）、營養(yǎng)相關(guān)疾病史。主要目的是全面評估老年人群的營養(yǎng)風(fēng)險和營養(yǎng)不良狀況。五、論述題40.公共營養(yǎng)干預(yù)策略的主要途徑及其應(yīng)用：*食物供給策略：*應(yīng)用：通過農(nóng)業(yè)政策引導(dǎo)，增加優(yōu)質(zhì)、安全、營養(yǎng)強(qiáng)化食品的生產(chǎn)和供應(yīng)；完善食品加工和流通體系，減少營養(yǎng)損失；推廣食物儲藏技術(shù)，減少產(chǎn)后損失；實(shí)施糧食安全計劃，保障基本食物供應(yīng)。例如，實(shí)施碘鹽推廣計劃預(yù)防碘缺乏病；在特定人群中推廣強(qiáng)化鐵面粉預(yù)防貧血。*健康教育策略：*應(yīng)用：開展多種形式的營養(yǎng)健康教育，普及合理膳食、平衡營養(yǎng)、食物選擇、烹飪方法、營養(yǎng)標(biāo)簽解讀等知識；利用媒體、社區(qū)活動、學(xué)校教育等多種渠道傳播營養(yǎng)信息；倡導(dǎo)健康生活方式。例如，發(fā)布膳食指南，開展“5·20”營養(yǎng)周宣傳活動，指導(dǎo)公眾減少含糖飲料攝入。*環(huán)境支持策略：*應(yīng)用：制定和執(zhí)行食品相關(guān)政策法規(guī)，如限制高鹽、高糖、高脂肪食品的營銷和廣告（特別是針對兒童）；創(chuàng)建支持性食品環(huán)境，如在學(xué)校、工作場所、社區(qū)食堂提供健康食品選擇；改善食品標(biāo)簽制度，幫助消費(fèi)者做出健康選擇。例如，實(shí)施公共場所禁止吸煙政策；在學(xué)校食堂提供低鹽、低油、高纖維的飯菜。*政策立法策略：*應(yīng)用：將營養(yǎng)改善納入公共衛(wèi)生政策和目標(biāo)；制定針對特定營養(yǎng)問題的法律法規(guī)，如強(qiáng)制食品營養(yǎng)標(biāo)簽；通過稅收政策（如糖稅）或補(bǔ)貼政策（如牛奶補(bǔ)貼）影響食品選擇；保障弱勢人群（如孕產(chǎn)婦、兒童、老年人）的營養(yǎng)攝入。例如，實(shí)施嬰幼兒輔食食品標(biāo)準(zhǔn)；將營養(yǎng)改善納入國家基本公共衛(wèi)生服務(wù)項目。*監(jiān)測評估策略：*應(yīng)用：建立和完善公共營養(yǎng)監(jiān)測系統(tǒng)，定期收集和評估居民營養(yǎng)狀況、膳食攝入、影響因素等數(shù)據(jù)；利用監(jiān)測結(jié)果評估干預(yù)效果，發(fā)現(xiàn)問題，調(diào)整策略。例如，定期開展全國學(xué)生體質(zhì)與健康調(diào)研，監(jiān)測兒童青少年營養(yǎng)狀況和肥胖率。綜上，公共營養(yǎng)干預(yù)需要綜合運(yùn)用多種策略，針對不同地區(qū)、不同人群的營養(yǎng)問題，采取多部門合作、全社會參與的方式，才能有效改善居民營養(yǎng)健康狀況，預(yù)防營養(yǎng)不良和相關(guān)慢性病。41.結(jié)合實(shí)際案例或情境，論述作為一名注冊營養(yǎng)師，在提供個體營養(yǎng)咨詢時如何應(yīng)用跨文化溝通技巧。在為來自不同文化背景的個體提供營養(yǎng)咨詢時，注冊營養(yǎng)師需要應(yīng)用跨文化溝通技巧，以確保咨詢的有效性和尊重性。例如，考慮為一位來自南亞的孕婦提供孕期營養(yǎng)咨詢。該孕婦可能習(xí)慣食用較多米飯、豆制品和蔬菜，但較少攝入紅肉和奶制品；可能存在飲食限制（如宗教原因不吃豬肉或牛