2025年?duì)I養(yǎng)師考試專項(xiàng)訓(xùn)練卷：營(yíng)養(yǎng)教育與社會(huì)宣傳考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）1.營(yíng)養(yǎng)教育的核心目標(biāo)是？A.推廣特定保健品B.改變目標(biāo)人群的膳食行為和健康意識(shí)C.提供全面的醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)D.監(jiān)測(cè)居民營(yíng)養(yǎng)狀況2.根據(jù)健康信念模式，個(gè)體采取健康行為的主要?jiǎng)恿κ?？A.意識(shí)到健康威脅的嚴(yán)重性B.擁有改變行為的資源C.對(duì)疾病的恐懼程度高D.社會(huì)輿論的壓力3.以下哪項(xiàng)不屬于常用的營(yíng)養(yǎng)教育信息傳播渠道？A.社區(qū)健康講座B.電視健康節(jié)目C.藥店健康咨詢D.個(gè)人社交媒體賬號(hào)4.營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上“低脂”通常指每100克或每份食品中脂肪含量低于？A.0.5克B.1克C.1.5克D.2克5.“健康中國(guó)行動(dòng)（2019-2030年）”中，針對(duì)居民營(yíng)養(yǎng)健康目標(biāo)，特別強(qiáng)調(diào)了提高哪一人群的貧血率？A.青少年B.孕婦和兒童C.老年人D.勞動(dòng)者6.在設(shè)計(jì)針對(duì)老年人的營(yíng)養(yǎng)教育項(xiàng)目時(shí)，應(yīng)特別注意？A.使用復(fù)雜的專業(yè)術(shù)語B.強(qiáng)調(diào)疾病的藥物治療C.結(jié)合其生活習(xí)慣和常見健康問題D.側(cè)重于運(yùn)動(dòng)健身指導(dǎo)7.以下哪項(xiàng)行為改變理論強(qiáng)調(diào)通過改變個(gè)體的認(rèn)知和信念來促進(jìn)行為改變？A.社會(huì)認(rèn)知理論B.保護(hù)動(dòng)機(jī)理論C.計(jì)劃行為理論D.健康信念模式8.營(yíng)養(yǎng)教育項(xiàng)目效果評(píng)估中，“過程評(píng)估”主要關(guān)注？A.項(xiàng)目是否達(dá)到了預(yù)期的健康指標(biāo)改善B.項(xiàng)目活動(dòng)是否按計(jì)劃實(shí)施，參與者是否滿意C.項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)的使用效率和成本效益D.參與者的知識(shí)、態(tài)度、行為改變程度9.在進(jìn)行社區(qū)營(yíng)養(yǎng)教育時(shí)，采用“同伴教育”方法的主要優(yōu)勢(shì)是？A.教育者權(quán)威性強(qiáng)B.易于建立信任，提高教育效果C.成本最低廉D.可以覆蓋最廣泛的人群10.傳播健康信息時(shí)，避免使用誤導(dǎo)性語言和夸大宣傳屬于哪項(xiàng)原則？A.科學(xué)性原則B.針對(duì)性原則C.系統(tǒng)性原則D.經(jīng)濟(jì)性原則11.以下哪類人群通常被認(rèn)為是膳食鐵缺乏和貧血的高風(fēng)險(xiǎn)群體？A.青少年男性B.中年女性C.孕婦和哺乳期婦女D.老年男性12.營(yíng)養(yǎng)信息傳播中，利用名人效應(yīng)吸引公眾關(guān)注屬于哪種策略？A.邏輯說服B.情感共鳴C.權(quán)威示范D.制造懸念13.健康素養(yǎng)的概念強(qiáng)調(diào)個(gè)體具備哪些能力以獲取、理解、評(píng)估和應(yīng)用健康信息和服務(wù)，以做出促進(jìn)健康的決策？A.閱讀能力、計(jì)算能力、批判性思維能力B.運(yùn)動(dòng)能力、溝通能力、烹飪能力C.社交能力、學(xué)習(xí)能力、管理能力D.購買能力、支付能力、接受能力14.評(píng)估一個(gè)營(yíng)養(yǎng)教育講座效果時(shí)，測(cè)量參與者前后營(yíng)養(yǎng)知識(shí)得分差異屬于？A.行為評(píng)估B.狀態(tài)評(píng)估C.觀念評(píng)估D.知識(shí)評(píng)估15.新媒體在營(yíng)養(yǎng)信息傳播中的優(yōu)勢(shì)包括？A.信息傳播速度快、覆蓋面廣、互動(dòng)性強(qiáng)B.成本低廉、形式單一C.只能進(jìn)行單向信息灌輸D.只適合專業(yè)人士閱讀16.《食品安全法》規(guī)定，預(yù)包裝食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽必須標(biāo)示哪些核心營(yíng)養(yǎng)成分？A.能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物B.維生素A、維生素C、鈣、鐵C.膳食纖維、鈉、糖、反式脂肪酸D.微量元素、氨基酸、飽和脂肪酸、膽固醇17.營(yíng)養(yǎng)教育項(xiàng)目中，確定教育目標(biāo)時(shí)，使用“行為改變”作為目標(biāo)比使用“知識(shí)增加”作為目標(biāo)通常被認(rèn)為？A.更容易測(cè)量B.更能體現(xiàn)教育效果C.更符合倫理要求D.更節(jié)省資源18.當(dāng)不同健康信息來源提供相互矛盾的營(yíng)養(yǎng)建議時(shí)，缺乏健康素養(yǎng)的個(gè)體可能？A.選擇相信權(quán)威機(jī)構(gòu)的建議B.完全拒絕所有信息C.根據(jù)個(gè)人喜好選擇性地接受信息D.仔細(xì)辨別信息來源的可靠性19.社區(qū)營(yíng)養(yǎng)教育活動(dòng)中，邀請(qǐng)當(dāng)?shù)蒯t(yī)生參與講座屬于？A.利用專家資源B.增加活動(dòng)趣味性C.減少活動(dòng)成本D.僅針對(duì)特定疾病患者20.在制定學(xué)校營(yíng)養(yǎng)日或周的活動(dòng)方案時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮？A.活動(dòng)形式是否新穎獨(dú)特B.活動(dòng)能否有效改善學(xué)生的飲食習(xí)慣C.活動(dòng)組織是否方便簡(jiǎn)單D.活動(dòng)能否吸引家長(zhǎng)參與二、簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）1.簡(jiǎn)述“知信行”理論在營(yíng)養(yǎng)教育中的應(yīng)用。2.闡述在社區(qū)開展?fàn)I養(yǎng)教育時(shí)，需要考慮的主要文化因素。3.列舉并簡(jiǎn)述營(yíng)養(yǎng)教育項(xiàng)目評(píng)估的三個(gè)主要方面。4.說明健康聲稱在食品標(biāo)簽上的使用需要滿足哪些基本要求。三、論述題（每題15分，共30分）1.結(jié)合實(shí)際，論述新媒體在傳播營(yíng)養(yǎng)健康信息中的優(yōu)勢(shì)與潛在風(fēng)險(xiǎn)，并提出相應(yīng)的應(yīng)對(duì)策略。2.假設(shè)你是一名社區(qū)營(yíng)養(yǎng)師，請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)針對(duì)社區(qū)居民（以中老年為主）的“慢性病預(yù)防與營(yíng)養(yǎng)合理”系列營(yíng)養(yǎng)教育講座方案，需包含至少三個(gè)講座主題、主要內(nèi)容和預(yù)期目標(biāo)。---試卷答案一、單項(xiàng)選擇題1.B2.C3.C4.D5.B6.C7.A8.B9.B10.A11.C12.C13.A14.D15.A16.A17.B18.C19.A20.B二、簡(jiǎn)答題1.“知信行”理論認(rèn)為，個(gè)體行為的改變經(jīng)歷“知識(shí)（知）-信念（信）-行為（行）”三個(gè)連續(xù)階段。在營(yíng)養(yǎng)教育中，首先需要讓教育對(duì)象獲取關(guān)于健康飲食、營(yíng)養(yǎng)素、慢性病預(yù)防等方面的知識(shí)；其次，通過教育引導(dǎo)，使他們對(duì)健康行為的重要性產(chǎn)生正確的信念，并克服對(duì)改變行為的疑慮和恐懼；最后，在正確信念的驅(qū)動(dòng)下，個(gè)體才能自覺采納并維持健康的飲食習(xí)慣和行為。教育者需要針對(duì)不同階段的特點(diǎn)，采用相應(yīng)的教育策略，如知識(shí)普及、案例分析、經(jīng)驗(yàn)分享、榜樣示范等，促進(jìn)知、信、行的統(tǒng)一和同步發(fā)展。2.在社區(qū)開展?fàn)I養(yǎng)教育時(shí)，需要考慮的文化因素包括：語言與溝通方式（如方言、表達(dá)習(xí)慣）、飲食習(xí)慣與食物偏好（如主食種類、口味偏好、禁忌）、宗教信仰（如清真、素食）、社會(huì)規(guī)范與價(jià)值觀（如對(duì)肥胖/瘦弱的看法、家庭飲食分工）、健康觀念與疾病認(rèn)知（如對(duì)傳統(tǒng)醫(yī)藥的信任度）、社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況與資源可及性（如購買健康食品的能力）、時(shí)間安排與生活方式（如作息習(xí)慣、工作性質(zhì)）等。了解這些文化因素有助于教育者設(shè)計(jì)出更貼近目標(biāo)人群、更具接受度和有效性的營(yíng)養(yǎng)教育內(nèi)容和形式。3.營(yíng)養(yǎng)教育項(xiàng)目評(píng)估的三個(gè)主要方面包括：過程評(píng)估（ProcessEvaluation），主要關(guān)注項(xiàng)目活動(dòng)是否按照計(jì)劃實(shí)施，資源是否得到有效利用，參與者（包括組織者和目標(biāo)人群）的參與程度和滿意度如何，以及項(xiàng)目過程中遇到的困難和挑戰(zhàn)等。效果評(píng)估（OutcomeEvaluation），主要關(guān)注項(xiàng)目實(shí)施后，目標(biāo)人群在知識(shí)、態(tài)度、信念、行為以及相關(guān)健康指標(biāo)（如營(yíng)養(yǎng)狀況、慢性病發(fā)病率）等方面發(fā)生的積極變化。影響評(píng)估（ImpactEvaluation），主要關(guān)注項(xiàng)目對(duì)目標(biāo)人群所在社區(qū)或更廣泛范圍的健康結(jié)局、健康狀況公平性以及社會(huì)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生的影響，評(píng)估項(xiàng)目是否帶來了預(yù)期的長(zhǎng)遠(yuǎn)效果和可持續(xù)性。4.健康聲稱在食品標(biāo)簽上的使用需要滿足的基本要求包括：必須真實(shí)、準(zhǔn)確，不得引起誤解或欺騙消費(fèi)者；聲稱的內(nèi)容必須有充分的科學(xué)證據(jù)支持，通常需要參考官方發(fā)布的權(quán)威法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)（如《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》）；健康聲稱的范圍和程度受到嚴(yán)格限制，不得聲稱預(yù)防、治療疾病的功能；必須使用規(guī)范化的用語，并在標(biāo)簽上以醒目、清晰的方式標(biāo)注；不得與營(yíng)養(yǎng)成分表或其他營(yíng)養(yǎng)信息相矛盾；部分聲稱可能還需要經(jīng)過相關(guān)部門的審批。三、論述題1.新媒體在傳播營(yíng)養(yǎng)健康信息中的優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在：傳播速度快、傳播范圍廣、信息互動(dòng)性強(qiáng)、形式多樣化（文字、圖片、視頻、直播等）、成本相對(duì)較低、能夠精準(zhǔn)推送信息、方便用戶隨時(shí)隨地獲取信息等。然而，新媒體傳播也存在潛在風(fēng)險(xiǎn)：信息真?zhèn)坞y辨，易受商業(yè)利益驅(qū)動(dòng)發(fā)布不實(shí)或誤導(dǎo)性信息，網(wǎng)絡(luò)謠言傳播迅速且難以控制；內(nèi)容碎片化，深度營(yíng)養(yǎng)知識(shí)難以有效傳播；信息過載，用戶難以篩選和吸收有價(jià)值的信息；缺乏有效監(jiān)管，導(dǎo)致信息質(zhì)量參差不齊；可能引發(fā)網(wǎng)絡(luò)爭(zhēng)論和負(fù)面情緒；過度依賴可能導(dǎo)致現(xiàn)實(shí)社交減少等。應(yīng)對(duì)策略應(yīng)包括：提升公眾的健康素養(yǎng)和媒介素養(yǎng)，培養(yǎng)其辨別信息真?zhèn)蔚哪芰Γ患訌?qiáng)新媒體平臺(tái)的監(jiān)管，打擊虛假健康信息；政府、專業(yè)機(jī)構(gòu)和媒體應(yīng)積極發(fā)揮引導(dǎo)作用，生產(chǎn)和傳播權(quán)威、科學(xué)、可靠的營(yíng)養(yǎng)健康信息；鼓勵(lì)健康領(lǐng)域?qū)I(yè)人士利用新媒體進(jìn)行科普，建立可信賴的科普賬號(hào)；開發(fā)優(yōu)質(zhì)、互動(dòng)性強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)教育新媒體產(chǎn)品；對(duì)新媒體傳播的營(yíng)養(yǎng)健康信息進(jìn)行效果評(píng)估和監(jiān)測(cè)。2.針對(duì)社區(qū)居民（以中老年為主）的“慢性病預(yù)防與營(yíng)養(yǎng)合理”系列營(yíng)養(yǎng)教育講座方案設(shè)計(jì)如下：*講座主題一：認(rèn)識(shí)慢性病，了解營(yíng)養(yǎng)的重要性*主要內(nèi)容：介紹常見慢性病（如高血壓、糖尿病、心血管疾病、肥胖）的定義、主要危險(xiǎn)因素（特別是不健康的飲食和缺乏運(yùn)動(dòng)）；講解營(yíng)養(yǎng)素（宏量營(yíng)養(yǎng)素和微量營(yíng)養(yǎng)素）對(duì)人體健康的基本作用；闡述營(yíng)養(yǎng)與慢性病發(fā)生發(fā)展的關(guān)系；強(qiáng)調(diào)合理膳食在慢性病預(yù)防和管理中的核心地位。結(jié)合中老年人群特點(diǎn)，說明營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的必要性。*預(yù)期目標(biāo)：使居民了解慢性病的危害和主要風(fēng)險(xiǎn)因素，認(rèn)識(shí)到營(yíng)養(yǎng)是預(yù)防慢性病的重要手段，提高對(duì)合理膳食重要性的認(rèn)識(shí)和參與營(yíng)養(yǎng)教育的意愿。*講座主題二：中老年人膳食指南與平衡膳食模式*主要內(nèi)容：解讀《中國(guó)居民膳食指南》的核心原則和具體建議（如食物多樣、谷類為主、吃動(dòng)平衡、多吃蔬果、奶類豆類、適量吃魚禽蛋瘦肉、少鹽少油控糖、足量飲水）；介紹平衡膳食餐盤或模型；講解如何根據(jù)中老年人的生理特點(diǎn)和活動(dòng)量，計(jì)算每日所需能量和主要營(yíng)養(yǎng)素；指導(dǎo)如何閱讀食品標(biāo)簽，選擇健康食品；分享簡(jiǎn)單易行的家庭食譜和烹飪技巧（如低鹽、低油、低糖烹飪）。*預(yù)期目標(biāo)：使居民掌握平衡膳食的基本原則和方法，能夠根據(jù)自身情況選擇健康的食物和烹飪方式，初步具備閱讀食品標(biāo)簽和辨別健康食品的能力。*講座主題三：常見慢性病的營(yíng)養(yǎng)管理與食療*主要內(nèi)容：針對(duì)高血壓、糖尿病等常見慢性病，講解其基本的營(yíng)養(yǎng)管理原則（如限制鈉鹽攝入、控制總能量和碳水化合物攝入、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、增加膳食纖維等）；介