2025年大學體育教育專業(yè)題庫——運動營養(yǎng)學在運動員訓練中的應用考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項選擇題（每題2分，共20分。下列每小題備選答案中，只有一個是符合題意的，請將正確選項的代表字母填在題干后的括號內(nèi)。）1.運動員在長時間、高強度運動中，主要依賴哪種能量物質(zhì)供能？A.脂肪B.肌糖原C.肝糖原D.葡萄糖2.構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是？A.氨基酸B.脂肪酸C.碳水化合物D.維生素3.運動中，鉀離子丟失較多，可能導致？A.肌肉痙攣B.代謝性酸中毒C.高血壓D.脫水4.下列哪種維生素參與能量代謝過程？A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.硫胺素（維生素B1）5.運動員膳食中，碳水化合物的主要來源應該是？A.谷物B.蔬菜C.水果D.肉類6.運動后補充蛋白質(zhì)的最佳時機是？A.運動前B.運動中C.運動后立即D.運動后數(shù)小時7.下列哪種營養(yǎng)素缺乏會導致運動性貧血？A.鐵B.鈣C.鋅D.碘8.長期攝入不足的哪種營養(yǎng)素會影響運動員的骨骼健康？A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.鈣9.運動員進行耐力訓練時，應增加哪種營養(yǎng)素的攝入？A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素10.下列哪種運動營養(yǎng)補充劑沒有科學證據(jù)支持其提高運動表現(xiàn)？A.蛋白粉B.肌酸C.檸檬酸D.β-丙氨酸二、多項選擇題（每題4分，共20分。下列每小題備選答案中，有兩個或兩個以上是符合題意的，請將正確選項的代表字母填在題干后的括號內(nèi)。多選、少選或錯選均不得分。）1.運動員的能量消耗主要包括哪些方面？A.基礎(chǔ)代謝B.體力活動C.食物熱效應D.睡眠消耗2.運動訓練對營養(yǎng)素代謝有哪些影響？A.增加蛋白質(zhì)分解B.增加碳水化合物合成C.增加脂肪氧化D.減少礦物質(zhì)吸收3.運動員膳食計劃制定應遵循哪些原則？A.均衡營養(yǎng)B.合理搭配C.個體化D.經(jīng)濟實惠4.常見的運動營養(yǎng)補充劑有哪些？A.蛋白粉B.肌酸C.β-丙氨酸D.氯化鉀5.運動中脫水有哪些危害？A.降低體溫調(diào)節(jié)能力B.減少心臟輸出量C.增加肌肉疲勞D.影響運動表現(xiàn)三、判斷題（每題2分，共10分。請將判斷結(jié)果填在題干后的括號內(nèi)，正確的填“√”，錯誤的填“×”。）1.運動員比普通人的能量需求更高，因此應該攝入更多的脂肪。（）2.運動后立即補充水分和電解質(zhì)可以有效地預防脫水。（）3.所有運動員都需要使用運動營養(yǎng)補充劑來提高運動表現(xiàn)。（）4.運動營養(yǎng)咨詢是指營養(yǎng)師為運動員提供個性化的營養(yǎng)指導。（）5.運動性疲勞主要是由于能量耗盡造成的。（）四、簡答題（每題10分，共30分。請簡要回答下列問題。）1.簡述運動對蛋白質(zhì)代謝的影響。2.簡述制定運動員膳食計劃的步驟。3.簡述運動營養(yǎng)咨詢的基本流程。五、論述題（20分。請結(jié)合實際案例，論述運動營養(yǎng)在提高運動員運動表現(xiàn)中的作用。）試卷答案一、單項選擇題1.B2.A3.A4.D5.A6.C7.A8.D9.C10.C二、多項選擇題1.ABC2.AC3.ABC4.ABCD5.ABCD三、判斷題1.×2.√3.×4.√5.×四、簡答題1.運動對蛋白質(zhì)代謝的影響：*運動可以增加肌肉蛋白質(zhì)的合成和分解，但通常合成率增加幅度更大，導致凈蛋白質(zhì)合成增加。*長時間、高強度運動會導致肌肉蛋白質(zhì)分解增加，引起肌肉損傷。*運動后，肌肉對蛋白質(zhì)的合成反應更為敏感，此時補充蛋白質(zhì)可以促進肌肉修復和增長。*運動訓練可以增強肌肉對蛋白質(zhì)的利用效率。2.制定運動員膳食計劃的步驟：*確定運動員的運動項目、訓練水平和身體狀況。*計算運動員的能量和營養(yǎng)素需求。*設計合理的膳食結(jié)構(gòu)，包括宏量營養(yǎng)素和微量營養(yǎng)素的搭配。*選擇合適的食物來源，并考慮食物的消化吸收率。*制定膳食進餐時間和次數(shù)。*對膳食計劃進行評估和調(diào)整。3.運動營養(yǎng)咨詢的基本流程：*了解咨詢者的基本情況，包括運動項目、訓練水平、身體狀況、飲食習慣等。*進行營養(yǎng)評估，包括膳食調(diào)查、體格檢查、生化指標檢測等。*分析咨詢者存在的營養(yǎng)問題。*制定個性化的營養(yǎng)指導方案。*對咨詢者進行跟蹤隨訪，并根據(jù)情況調(diào)整營養(yǎng)方案。五、論述題運動營養(yǎng)在提高運動員運動表現(xiàn)中起著至關(guān)重要的作用。合理的營養(yǎng)策略可以幫助運動員優(yōu)化身體機能，提高運動能力，延緩疲勞，并促進康復。首先，運動營養(yǎng)可以確保運動員獲得足夠的能量和營養(yǎng)素來支持其高強度的訓練和比賽。不同的運動項目對能量和營養(yǎng)素的需求不同，例如，耐力運動員需要更多的碳水化合物來提供能量，而力量運動員則需要更多的蛋白質(zhì)來支持肌肉生長和修復。通過制定個性化的膳食計劃，可以滿足運動員的特定需求，使其在最佳狀態(tài)下發(fā)揮。其次，運動營養(yǎng)可以幫助運動員預防運動損傷和疾病。例如，充足的鈣和維生素D攝入可以預防運動性骨折，而足夠的鐵攝入可以預防運動性貧血。此外，合理的膳食結(jié)構(gòu)和充足的抗氧化劑攝