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文檔簡介

3131 健康食堂建設(shè)規(guī)范3.13.23.3在餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識的基礎(chǔ)上，采用紅黃綠顏色對菜品營養(yǎng)水平和推薦攝入頻率進(jìn)行劃分的一種3.46.3應(yīng)提供健康自測工具，擺放位d)營養(yǎng)指導(dǎo)標(biāo)識的必標(biāo)項為餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識必標(biāo)項和餐飲食品紅黃綠營養(yǎng)分類信息，餐飲食f)營養(yǎng)指導(dǎo)標(biāo)識如使用在小程序等線上場景，食品紅黃綠營養(yǎng)分類信息應(yīng)設(shè)置在菜品主圖醒目每100g菜品含烹調(diào)油8.7g以上則該菜品營養(yǎng)選擇每100g菜品含添加糖4.9g以上則該菜品為紅色菜物種類。其他食物原料小未加工新鮮食材、無或少量額外添加調(diào)味料的簡單加工及儲存食所有主料（不小于菜品總總鹽和添加糖用量計算在鹽焗雞爪/鹵鴨脖/醬鴨等），④糜制食品（如火腿腸/魚調(diào)味品名稱a周開始日期周結(jié)束日期庫存量累計入庫量累計出庫量使用結(jié)余量累計就餐人次數(shù)人均餐次用量a調(diào)味品名稱填寫：植物油、動物油、食用鹽、味精、醬油、蠔油、雞精、其他含鹽調(diào)味品（請注明名稱）、

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