營(yíng)養(yǎng)師考試營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與評(píng)價(jià)試題單項(xiàng)選擇題（每題2分，共40分）1.營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的第一步通常是？A.收集數(shù)據(jù)B.設(shè)計(jì)問卷C.確定調(diào)查目標(biāo)D.分析數(shù)據(jù)2.下列哪項(xiàng)不屬于營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)的指標(biāo)？A.BMIB.血紅蛋白水平C.尿氮排出量D.每日飲水量3.進(jìn)行膳食調(diào)查時(shí)，最常用的方法是？A.稱重法B.24小時(shí)回憶法C.記賬法D.化學(xué)分析法4.下列哪項(xiàng)是衡量人群蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)狀況的重要指標(biāo)？A.血漿白蛋白B.血糖C.甘油三酯D.總膽固醇5.下列食物中，鐵的生物利用率最高的是？A.動(dòng)物肝臟B.菠菜C.紅棗D.大豆6.營(yíng)養(yǎng)調(diào)查中，用于評(píng)估個(gè)體能量消耗的常用方法是？A.心率監(jiān)測(cè)B.基礎(chǔ)代謝率測(cè)定C.雙標(biāo)水法D.活動(dòng)日記7.下列哪項(xiàng)不屬于營(yíng)養(yǎng)教育的內(nèi)容？A.平衡膳食知識(shí)B.食物中毒預(yù)防C.慢性病管理D.烹飪技巧8.在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)效果評(píng)價(jià)時(shí)，主要關(guān)注的是？A.營(yíng)養(yǎng)素的攝入量B.干預(yù)措施的成本C.個(gè)體的體重變化D.目標(biāo)人群的健康狀況改善9.下列哪項(xiàng)指標(biāo)可用于評(píng)估人群鈣的營(yíng)養(yǎng)狀況？A.骨密度B.血漿維生素D水平C.紅細(xì)胞計(jì)數(shù)D.血漿滲透壓10.下列關(guān)于營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的說法，正確的是？A.營(yíng)養(yǎng)調(diào)查只針對(duì)特定人群B.營(yíng)養(yǎng)調(diào)查可以一次完成，無需后續(xù)跟蹤C(jī).營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的目的是了解人群的營(yíng)養(yǎng)狀況和需求D.營(yíng)養(yǎng)調(diào)查只需收集個(gè)體的飲食數(shù)據(jù)11.下列哪項(xiàng)是評(píng)價(jià)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的常用指標(biāo)？A.身高/年齡B.體重/身高C.BMID.腰圍/臀圍比12.在進(jìn)行社區(qū)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查時(shí)，最常用的抽樣方法是？A.簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣B.整群抽樣C.分層抽樣D.系統(tǒng)抽樣13.下列哪項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)中常用的生化指標(biāo)？A.血漿維生素A水平B.血漿葉酸水平C.血漿同型半胱氨酸水平D.血漿肌酐水平14.下列哪項(xiàng)是評(píng)價(jià)人群維生素D營(yíng)養(yǎng)狀況的直接指標(biāo)？A.血漿25-羥維生素D水平B.骨密度C.血漿鈣水平D.血漿堿性磷酸酶水平15.在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)研究時(shí)，對(duì)照組的設(shè)置目的是？A.驗(yàn)證干預(yù)措施的有效性B.增加樣本量C.評(píng)估疾病的自然進(jìn)程D.比較不同干預(yù)措施的效果16.下列哪項(xiàng)是衡量老年人蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)狀況的重要指標(biāo)？A.血漿白蛋白B.肌酐身高指數(shù)C.淋巴細(xì)胞計(jì)數(shù)D.血紅蛋白水平17.在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育時(shí)，最常用的教學(xué)方法是？A.講座B.個(gè)別咨詢C.小組討論D.實(shí)踐操作18.下列哪項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的目的？A.了解人群的營(yíng)養(yǎng)狀況B.制定營(yíng)養(yǎng)政策C.評(píng)估營(yíng)養(yǎng)干預(yù)效果D.診斷個(gè)體疾病19.下列哪項(xiàng)是評(píng)價(jià)人群碘營(yíng)養(yǎng)狀況的常用指標(biāo)？A.尿碘B.血漿碘C.甲狀腺體積D.血漿TSH水平20.在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估時(shí)，主要關(guān)注的是？A.個(gè)體的年齡和性別B.個(gè)體的飲食習(xí)慣C.個(gè)體患慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)D.個(gè)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用能力多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）21.營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的內(nèi)容包括？A.膳食調(diào)查B.人體測(cè)量C.生化檢驗(yàn)D.臨床癥狀詢問E.膳食習(xí)慣評(píng)估22.下列哪些指標(biāo)可用于評(píng)估人群的能量營(yíng)養(yǎng)狀況？A.BMIB.皮褶厚度C.基礎(chǔ)代謝率D.每日能量攝入量E.體重變化23.在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)遵循的原則包括？A.針對(duì)性B.科學(xué)性C.實(shí)用性D.經(jīng)濟(jì)性E.趣味性24.下列哪些因素可能影響營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果的準(zhǔn)確性？A.調(diào)查方法的選擇B.調(diào)查人員的素質(zhì)C.樣本量的大小D.調(diào)查對(duì)象的配合程度E.數(shù)據(jù)處理的準(zhǔn)確性25.在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)時(shí)，常用的干預(yù)措施包括？A.改善膳食結(jié)構(gòu)B.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素C.健康教育D.藥物治療E.生活方式調(diào)整26.下列哪些指標(biāo)可用于評(píng)估人群的鐵營(yíng)養(yǎng)狀況？A.血紅蛋白水平B.血清鐵蛋白水平C.轉(zhuǎn)鐵蛋白飽和度D.血漿維生素C水平E.紅細(xì)胞形態(tài)學(xué)檢查27.在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估時(shí)，需要考慮的因素包括？A.年齡和性別B.飲食習(xí)慣C.慢性疾病史D.遺傳因素E.社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況28.下列哪些方法可用于進(jìn)行膳食調(diào)查？A.稱重法B.24小時(shí)回憶法C.記賬法D.食物頻率問卷法E.化學(xué)分析法29.營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)中常用的生化指標(biāo)包括？A.血漿維生素A水平B.血漿葉酸水平C.血漿同型半胱氨酸水平D.血漿鈣水平E.血漿肌酐水平30.在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)效果評(píng)價(jià)時(shí)，常用的評(píng)價(jià)指標(biāo)包括？A.營(yíng)養(yǎng)素的攝入量B.個(gè)體的體重變化C.生化指標(biāo)的變化D.健康狀況的改善E.干預(yù)措施的成本效益判斷題（每題2分，共20分）31.營(yíng)養(yǎng)調(diào)查只能針對(duì)特定人群進(jìn)行。（）32.BMI是衡量個(gè)體肥胖程度的唯一指標(biāo)。（）33.在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)針對(duì)不同人群的特點(diǎn)制定相應(yīng)的教學(xué)內(nèi)容。（）34.營(yíng)養(yǎng)干預(yù)只能改善個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)狀況，對(duì)健康狀況沒有直接影響。（）35.血漿白蛋白是衡量個(gè)體蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)狀況的重要指標(biāo)之一。（）36.營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的數(shù)據(jù)收集和分析過程必須嚴(yán)格遵循科學(xué)原則。（）37.尿碘是評(píng)價(jià)人群碘營(yíng)養(yǎng)狀況的常用指標(biāo)之一。（）38.在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估時(shí)，只需考慮個(gè)體的飲食習(xí)慣和營(yíng)養(yǎng)狀況。（）39.稱重法是進(jìn)行膳食調(diào)查時(shí)最常用的方法之一。（）40.營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的效果評(píng)價(jià)只能通過個(gè)體的體重變化來衡量。（）填空題（每題2分，共20分）41.營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的主要目的是了解人群的營(yíng)養(yǎng)________和________。42.BMI的計(jì)算公式是體重（kg）/身高（m）的________次方。43.在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)注重________和________的結(jié)合。44.營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的主要目的是改善人群的________和________。45.血漿________水平是衡量個(gè)體維生素A營(yíng)養(yǎng)狀況的重要指標(biāo)之一。46.營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)中常用的生化指標(biāo)包括血漿葉酸水平、血漿維生素B12水平和________等。47.在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估時(shí)，需要考慮個(gè)體的________、飲食習(xí)慣、慢性疾病史等因素。48.膳食調(diào)查的主要方法有稱重法、________、記賬法和食物頻率問卷法等。49.營(yíng)養(yǎng)干預(yù)效果評(píng)價(jià)的主要指標(biāo)包括營(yíng)養(yǎng)素的攝入量、個(gè)體的________和生化指標(biāo)的變化等。50.________是衡量人群鈣營(yíng)養(yǎng)狀況的重要指標(biāo)之一。答案：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題：1.C2.D3.B4.A5.A6.C7.C8.D9.A10.C11.A12.C13.D14.A15.A