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DB23黑 龍 江 省 地 方 標 準DB23/T3959—2025樹莓保鮮與貯藏技術(shù)規(guī)程2025-08-29發(fā)布 2025-09-28實施黑龍江省市場監(jiān)督管理局 發(fā)布DB23/T3959—2025前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由黑龍江省林業(yè)和草原局提出。本文件由黑龍江省林業(yè)和草原局標準技術(shù)委員會歸口。本文件起草單位：東北林業(yè)大學、黑龍江省市場主體信息監(jiān)測中心、黑龍江省森林植物園、黑龍江IDB23/T3959—2025DB23/T3959—2025PAGEPAGE1樹莓保鮮與貯藏技術(shù)規(guī)程范圍本文件適用于樹莓的保鮮與貯藏。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T5737食品塑料周轉(zhuǎn)箱GB/T8559蘋果冷藏技術(shù)GB/T9829GB/T24616冷藏、冷凍食品物流包裝、標志、運輸和儲存GB/T27657樹莓NY/T1778新鮮水果包裝標識通則NY/T2000水果氣調(diào)庫貯藏通則NY/T3026鮮食漿果類水果采后預冷保鮮技術(shù)規(guī)程術(shù)語和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。采收果實成熟度樹莓類品種果實變?yōu)榧t色或深紅色，黑莓類品種果實變?yōu)楹谏⒕哂忻黠@鮮艷光澤，80~90%以上的果實為成熟果。采收時間（7~8月份每天采1（9月之后d~3d1采收方法NY/T1778的要求，采下的樹莓應及時轉(zhuǎn)移到預冷場所。采后處置采摘后，在10℃～15℃GB/T27657的規(guī)定進行挑選分級。挑選分級后裝，塑料箱應符合GB/T5737要求。貯前準備NY/T20001d～2d，提前開機將庫房溫度降至0~2。預冷果實采收后宜在6h內(nèi)進行預冷，塑料中轉(zhuǎn)箱采用冷庫或強制冷風預冷，在6h內(nèi)果溫預冷至0℃～2℃為宜，并應符合NY/T3026的規(guī)定。入庫200～2℃庫內(nèi)堆碼方式按照GB/T8559的規(guī)定執(zhí)行。保鮮與貯藏氣調(diào)保鮮預冷后的樹莓放入氣調(diào)保鮮庫，設置溫度為0℃~2℃，相對濕度在90%~95%之間，CO2濃度不宜高于10%，O2濃度不宜低于5%。冷藏保鮮冷藏保鮮貯藏溫度為0℃~4°C，相對濕度90%~95%為宜。速凍貯藏預冷后的樹莓經(jīng)過-25℃條件下進行速凍，之后放在-18℃冷庫中貯藏。9貯藏管理溫度GB/T982961℃濕度GB/T982990%~95%為宜。通風冷藏庫內(nèi)每5d通風換氣1次，垛間風速宜為0.25m/s~0.35m/s，風速測定方法應符合GB/T9829的規(guī)定。防止庫內(nèi)溫、濕度波動過大。檢查保鮮貯藏期間應定期檢查果實的品質(zhì)變化，定時觀測記錄。時間貯藏應符合GB/T