2025年國家開放大學(xué)《飲食營養(yǎng)學(xué)》期末考試備考試題及答案解析所屬院校：________姓名：________考場號：________考生號：________一、選擇題1.人體所需能量主要來源于（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.維生素D.糖類答案：D解析：糖類是人體最主要、最直接的能量來源，人體進(jìn)行各種生理活動所需的能量約70%由糖類提供。蛋白質(zhì)雖然也能提供能量，但主要作用是構(gòu)成人體組織。脂肪是重要的儲能物質(zhì)，但不是主要能量來源。維生素不提供能量，但參與能量代謝。2.下列哪種食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源（）A.淀粉B.油脂C.豆類D.糖果答案：C解析：蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，豆類（如大豆、黑豆等）是植物性食物中蛋白質(zhì)含量較高且質(zhì)量較好的來源，其氨基酸組成較接近人體需求。淀粉是碳水化合物的主要形式，油脂主要提供脂肪，糖果主要提供糖類，均不是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。3.維生素C的主要功能是（）A.促進(jìn)鐵吸收B.維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能C.維持骨骼健康D.增強免疫力答案：D解析：維生素C具有強大的抗氧化作用，參與體內(nèi)多種代謝反應(yīng)，是維持正常免疫功能的重要營養(yǎng)素。促進(jìn)鐵吸收是維生素A的作用，維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能主要是維生素B族的作用，維持骨骼健康主要是維生素D和鈣的作用。4.下列哪種礦物質(zhì)對維持體液平衡和神經(jīng)傳導(dǎo)很重要（）A.鈣B.鉀C.鐵D.鋅答案：B解析：鉀是人體內(nèi)重要的礦物質(zhì)之一，主要存在于細(xì)胞內(nèi)液，對維持細(xì)胞正常的滲透壓和體液平衡至關(guān)重要，同時也參與神經(jīng)沖動傳導(dǎo)和肌肉收縮。鈣主要維持骨骼和牙齒健康，鐵是造血原料，鋅參與多種酶的構(gòu)成。5.以下哪種烹飪方式最能保留食物中的維生素（）A.煎炸B.煮沸C.蒸煮D.烤烤答案：C解析：蒸煮是一種利用水蒸氣進(jìn)行加熱的烹飪方式，相比煎炸、煮沸和燒烤，蒸煮能更好地保留食物中的水溶性維生素（如維生素C和B族維生素），因為加熱時間相對較短，且水分環(huán)境能減少維生素的流失。6.人體每日所需水分的主要來源是（）A.飲料B.食物中的水分C.體液代謝產(chǎn)生D.空氣中的水分答案：B解析：食物中的水分是人體每日所需水分的重要來源之一，尤其是蔬菜和水果中含有較多的水分。飲料雖然也能提供水分，但不是主要來源。體液代謝產(chǎn)生的少量水分和空氣中的水分都不能滿足人體的需要。7.食物標(biāo)簽上“無糖”的含義是（）A.食物中不含任何糖類B.食物中糖類含量低于一定標(biāo)準(zhǔn)C.食物中糖類含量很低D.食物中不含蔗糖答案：B解析：根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，“無糖”食品是指每100克或100毫升食品中糖類含量低于一定限量的食品，這個限量通常是0.5克。因此，“無糖”并不意味著食物中完全不含糖類，而是糖類含量低于標(biāo)準(zhǔn)限值。8.以下哪種飲食習(xí)慣不利于健康（）A.定時定量進(jìn)餐B.多吃高脂肪食物C.飲食多樣化D.注意食物搭配答案：B解析：多吃高脂肪食物會導(dǎo)致能量攝入過多，容易引起肥胖、高血脂、高血壓等健康問題，不利于健康。定時定量進(jìn)餐、飲食多樣化和注意食物搭配都是科學(xué)的飲食習(xí)慣。9.以下哪種食物是膳食纖維的良好來源（）A.精制米面B.蔬菜C.油脂D.糖果答案：B解析：膳食纖維主要存在于植物性食物中，蔬菜是膳食纖維的良好來源之一，尤其是綠葉蔬菜和根莖類蔬菜。精制米面中膳食纖維含量較低，油脂中幾乎不含膳食纖維，糖果主要提供糖類。10.以下哪種情況需要增加鈣的攝入（）A.兒童時期B.青春期C.老年期D.以上都是答案：D解析：鈣是維持骨骼和牙齒健康的重要礦物質(zhì)，兒童時期、青春期和老年期都是鈣需求量較高的階段。兒童時期是骨骼快速生長的階段，青春期是骨骼發(fā)育的關(guān)鍵時期，老年期容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松，因此這三個階段都需要增加鈣的攝入。11.人體內(nèi)水的主要存在形式是（）A.液態(tài)水B.氣態(tài)水C.固態(tài)水D.水蒸氣答案：A解析：人體內(nèi)的水絕大部分以液態(tài)形式存在，包括細(xì)胞內(nèi)液和細(xì)胞外液，這是人體各項生理活動正常進(jìn)行的基礎(chǔ)。雖然體內(nèi)也含有少量固態(tài)水和氣態(tài)水，但主要形式是液態(tài)水。12.下列哪種營養(yǎng)素是構(gòu)成人體組織的重要原料（）A.脂肪B.維生素C.糖類D.蛋白質(zhì)答案：D解析：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞、組織（如肌肉、皮膚、毛發(fā)等）的基本物質(zhì)，對于組織的生長、修復(fù)和更新至關(guān)重要。脂肪主要儲能和構(gòu)成細(xì)胞膜，維生素調(diào)節(jié)生理功能，糖類提供能量。13.以下哪種食物是鐵的良好來源（）A.米飯B.雞肉C.水果D.蔬菜答案：B解析：動物性食物中的鐵，如紅肉、動物肝臟、禽肉和魚類，屬于血紅素鐵，其吸收率較高。植物性食物中的鐵，如蔬菜、水果和谷物，主要是有機鐵，吸收率相對較低。米飯主要提供碳水化合物。14.以下哪種維生素屬于脂溶性維生素（）A.維生素CB.維生素B1C.維生素AD.維生素B12答案：C解析：脂溶性維生素包括維生素A、維生素D、維生素E和維生素K，它們需要脂肪的幫助才能被吸收。水溶性維生素包括維生素B族和維生素C。維生素B1和維生素B12屬于水溶性維生素。15.人體內(nèi)含量最多的礦物質(zhì)是（）A.鈣B.鉀C.鈉D.氯答案：C解析：鈉是人體內(nèi)含量最多的礦物質(zhì)，主要存在于細(xì)胞外液中，對于維持體液平衡和神經(jīng)傳導(dǎo)非常重要。鈣是含量第二多的礦物質(zhì)，主要存在于骨骼和牙齒中。16.以下哪種烹飪方法會導(dǎo)致食物中維生素大量流失（）A.蒸煮B.快速煮沸C.煎炒D.烤烤答案：B解析：快速煮沸時，尤其是整塊食物長時間在沸水中煮，會導(dǎo)致水溶性維生素（如維生素C和B族維生素）大量溶解到水中而流失。蒸煮、煎炒和燒烤雖然也會造成部分維生素?fù)p失，但損失程度通常低于長時間快速煮沸。17.評價食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的主要指標(biāo)是（）A.蛋白質(zhì)含量B.氨基酸組成C.脂肪含量D.碳水化合物含量答案：B解析：食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值主要取決于其氨基酸組成是否齊全以及比例是否接近人體需求。蛋白質(zhì)含量只是衡量蛋白質(zhì)多少，關(guān)鍵看必需氨基酸的種類和數(shù)量是否足夠。18.以下哪種飲料屬于含糖飲料（）A.牛奶B.茶水C.檸檬水D.果汁飲料答案：D解析：果汁飲料通常含有較多的天然糖分或額外添加的糖分，屬于含糖飲料。牛奶天然含有乳糖，茶水中的糖分含量取決于是否添加，檸檬水通常糖分較低，而純茶水和白開水不含糖分。19.以下哪種食物中膳食纖維含量較高（）A.油條B.面包C.精制面條D.豆腐答案：B解析：全谷物和雜糧（如全麥面粉、糙米等）制成的面包通常比精制面粉（如白面粉）制成的油條和精制面條含有更多的膳食纖維。豆腐主要由大豆制成，雖然大豆也含有些許膳食纖維，但含量不如全谷物豐富。20.以下哪種情況容易導(dǎo)致缺鐵性貧血（）A.飲食中鐵攝入充足B.消化系統(tǒng)吸收功能良好C.長期失血D.鐵的儲存量豐富答案：C解析：缺鐵性貧血主要是由于體內(nèi)鐵儲存不足或鐵攝入不足、吸收不良或鐵丟失過多造成的。長期失血是導(dǎo)致鐵丟失過多的常見原因，會使體內(nèi)鐵儲備耗竭，從而引起貧血。飲食中鐵攝入充足、消化系統(tǒng)吸收功能良好以及鐵的儲存量豐富都是預(yù)防缺鐵性貧血的因素。二、多選題1.人體所需的微量營養(yǎng)素包括（）A.維生素B.礦物質(zhì)C.蛋白質(zhì)D.脂肪E.糖類答案：AB解析：人體所需的營養(yǎng)素根據(jù)其含量不同分為宏量營養(yǎng)素和微量營養(yǎng)素。宏量營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，需要量較大。微量營養(yǎng)素包括維生素和礦物質(zhì)，需要量雖然很小，但對于維持人體正常生理功能至關(guān)重要。因此，維生素和礦物質(zhì)屬于微量營養(yǎng)素。2.以下哪些食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源（）A.瘦肉B.魚類C.蛋類D.豆制品E.精制米面答案：ABCD解析：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是指蛋白質(zhì)的氨基酸組成齊全且比例接近人體需求，易于被人體消化吸收和利用。瘦肉、魚類、蛋類和豆制品（如豆腐、豆?jié){等）都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，因為它們含有所有必需氨基酸，且生物利用率高。精制米面雖然也含有蛋白質(zhì)，但屬于植物性蛋白，且必需氨基酸含量可能不齊全，不屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。3.維生素C的生理功能包括（）A.抗氧化B.促進(jìn)鐵吸收C.參與膠原蛋白合成D.維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能E.增強免疫力答案：ABCE解析：維生素C具有多種生理功能，主要包括：強大的抗氧化作用，保護(hù)細(xì)胞免受自由基損傷；促進(jìn)鐵的吸收和利用；參與膠原蛋白的合成，對維持血管、皮膚、骨骼等組織的完整性至關(guān)重要；增強免疫力，參與免疫細(xì)胞的生成和功能調(diào)節(jié)。維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能主要是B族維生素的作用。4.以下哪些食物是膳食纖維的良好來源（）A.全谷物B.豆類C.蔬菜D.水果E.精制加工的肉類答案：ABCD解析：膳食纖維主要存在于植物性食物中，全谷物（如糙米、燕麥等）、豆類、蔬菜和水果都是膳食纖維的良好來源，因為它們含有較多的植物細(xì)胞壁成分。精制加工的肉類主要提供蛋白質(zhì)和脂肪，膳食纖維含量很低。5.合理膳食模式應(yīng)包含哪些特點（）A.食物多樣化B.營養(yǎng)素平衡C.適量攝入D.食物種類單一E.高能量密度答案：ABC解析：合理膳食模式強調(diào)食物多樣化、營養(yǎng)素平衡和適量攝入。食物多樣化可以確保攝入各種不同的營養(yǎng)素；營養(yǎng)素平衡要求各種營養(yǎng)素按適宜的比例攝入；適量攝入則是指各種食物和營養(yǎng)素的總量要符合身體需求，避免過量或不足。食物種類單一會導(dǎo)致營養(yǎng)素攝入不全面，高能量密度往往意味著高脂肪或高糖，不利于健康。6.以下哪些因素會影響營養(yǎng)素的吸收利用（）A.食物加工方式B.搭配食用C.消化系統(tǒng)功能D.年齡E.營養(yǎng)素本身含量答案：ABCD解析：營養(yǎng)素的吸收利用受到多種因素的影響。食物加工方式（如烹飪方法）會改變營養(yǎng)素的形態(tài)和結(jié)構(gòu)，影響吸收率；不同食物之間的搭配食用（如維生素C促進(jìn)鐵吸收）可以相互作用，影響吸收利用；消化系統(tǒng)的健康和功能狀態(tài)直接影響營養(yǎng)素的消化和吸收能力；年齡（如嬰幼兒、老年人消化吸收能力不同）也是重要因素。營養(yǎng)素本身含量是吸收的基礎(chǔ)，但吸收率也會受其他因素影響。7.以下哪些屬于不良的飲食習(xí)慣（）A.經(jīng)常吃零食B.進(jìn)餐不定時C.食物種類單一D.注意食物搭配E.飲食量過大答案：ABCE解析：不良的飲食習(xí)慣包括經(jīng)常吃零食（可能導(dǎo)致能量和某些營養(yǎng)素攝入過量，影響正餐食欲）、進(jìn)餐不定時（不利于消化吸收和血糖穩(wěn)定）、食物種類單一（容易導(dǎo)致營養(yǎng)素缺乏）、飲食量過大（容易導(dǎo)致肥胖等健康問題）。注意食物搭配是科學(xué)的飲食習(xí)慣。8.水在人體內(nèi)有哪些重要作用（）A.構(gòu)成人體組織B.參與物質(zhì)運輸C.調(diào)節(jié)體溫D.提供能量E.促進(jìn)消化吸收答案：ABCE解析：水在人體內(nèi)發(fā)揮著極其重要的作用，包括：是構(gòu)成人體組織和細(xì)胞的主要成分；參與體內(nèi)各種物質(zhì)運輸（如氧氣、營養(yǎng)物質(zhì)、代謝廢物）；通過出汗和呼吸等方式幫助調(diào)節(jié)體溫；參與體內(nèi)所有化學(xué)反應(yīng)和代謝過程（但水本身不提供能量）；溶解和運送消化酶，促進(jìn)食物消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。提供能量的是碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)。9.以下哪些食物可能含有潛在的過敏原（）A.雞蛋B.牛奶C.海鮮D.豆制品E.粗加工的谷物答案：ABC解析：常見的食物過敏原包括雞蛋、牛奶、海鮮（如魚、蝦、蟹等）、大豆、小麥等。雖然豆制品和粗加工的谷物也可能引起過敏，但雞蛋、牛奶和海鮮是更典型的、發(fā)生率相對較高的食物過敏原。10.維生素D的主要來源有哪些（）A.日光照射B.動物肝臟C.深綠色蔬菜D.奶制品E.強化食品答案：ABDE解析：維生素D的主要來源包括：日光照射皮膚可在體內(nèi)合成維生素D；動物肝臟是維生素D的良好來源；奶制品（尤其是強化奶）也含有維生素D；強化食品（如強化谷物、植物奶等）會額外添加維生素D以增加其含量。深綠色蔬菜主要富含維生素K和葉酸等，不是維生素D的主要來源。11.人體所需能量主要來源于（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.維生素D.糖類答案：BD解析：人體所需能量主要來源于三大產(chǎn)能營養(yǎng)素：碳水化合物（糖類）、脂肪和蛋白質(zhì)。其中，糖類和脂肪是主要的能量來源，它們在體內(nèi)經(jīng)過氧化分解，釋放能量供身體利用。蛋白質(zhì)雖然也能提供能量，但主要功能是構(gòu)成人體組織。維生素不提供能量。12.下列哪些食物是膳食纖維的良好來源（）A.全谷物B.豆類C.蔬菜D.水果E.精制加工的肉類答案：ABCD解析：膳食纖維主要存在于植物性食物中，全谷物（如糙米、燕麥等）、豆類、蔬菜和水果都是膳食纖維的良好來源，因為它們含有較多的植物細(xì)胞壁成分。精制加工的肉類主要提供蛋白質(zhì)和脂肪，膳食纖維含量很低。13.維生素C的生理功能包括（）A.抗氧化B.促進(jìn)鐵吸收C.參與膠原蛋白合成D.維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能E.增強免疫力答案：ABCE解析：維生素C具有多種生理功能，主要包括：強大的抗氧化作用，保護(hù)細(xì)胞免受自由基損傷；促進(jìn)鐵的吸收和利用；參與膠原蛋白的合成，對維持血管、皮膚、骨骼等組織的完整性至關(guān)重要；增強免疫力，參與免疫細(xì)胞的生成和功能調(diào)節(jié)。維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能主要是B族維生素的作用。14.以下哪些因素會影響營養(yǎng)素的吸收利用（）A.食物加工方式B.搭配食用C.消化系統(tǒng)功能D.年齡E.營養(yǎng)素本身含量答案：ABCDE解析：營養(yǎng)素的吸收利用受到多種因素的影響。食物加工方式（如烹飪方法）會改變營養(yǎng)素的形態(tài)和結(jié)構(gòu)，影響吸收率；不同食物之間的搭配食用（如維生素C促進(jìn)鐵吸收）可以相互作用，影響吸收利用；消化系統(tǒng)的健康和功能狀態(tài)直接影響營養(yǎng)素的消化和吸收能力；年齡（如嬰幼兒、老年人消化吸收能力不同）也是重要因素；營養(yǎng)素本身含量是吸收的基礎(chǔ)，含量越高，理論上可供吸收的總量也越多。15.以下哪些屬于不良的飲食習(xí)慣（）A.經(jīng)常吃零食B.進(jìn)餐不定時C.食物種類單一D.注意食物搭配E.飲食量過大答案：ABCE解析：不良的飲食習(xí)慣包括經(jīng)常吃零食（可能導(dǎo)致能量和某些營養(yǎng)素攝入過量，影響正餐食欲）、進(jìn)餐不定時（不利于消化吸收和血糖穩(wěn)定）、食物種類單一（容易導(dǎo)致營養(yǎng)素缺乏）、飲食量過大（容易導(dǎo)致肥胖等健康問題）。注意食物搭配是科學(xué)的飲食習(xí)慣。16.水在人體內(nèi)有哪些重要作用（）A.構(gòu)成人體組織B.參與物質(zhì)運輸C.調(diào)節(jié)體溫D.提供能量E.促進(jìn)消化吸收答案：ABCE解析：水在人體內(nèi)發(fā)揮著極其重要的作用，包括：是構(gòu)成人體組織和細(xì)胞的主要成分；參與體內(nèi)各種物質(zhì)運輸（如氧氣、營養(yǎng)物質(zhì)、代謝廢物）；通過出汗和呼吸等方式幫助調(diào)節(jié)體溫；參與體內(nèi)所有化學(xué)反應(yīng)和代謝過程（但水本身不提供能量）；溶解和運送消化酶，促進(jìn)食物消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。提供能量的是碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)。17.以下哪些食物可能含有潛在的過敏原（）A.雞蛋B.牛奶C.海鮮D.豆制品E.粗加工的谷物答案：ABC解析：常見的食物過敏原包括雞蛋、牛奶、海鮮（如魚、蝦、蟹等）、大豆、小麥等。雖然豆制品和粗加工的谷物也可能引起過敏，但雞蛋、牛奶和海鮮是更典型的、發(fā)生率相對較高的食物過敏原。18.維生素D的主要來源有哪些（）A.日光照射B.動物肝臟C.深綠色蔬菜D.奶制品E.強化食品答案：ABDE解析：維生素D的主要來源包括：日光照射皮膚可在體內(nèi)合成維生素D；動物肝臟是維生素D的良好來源；奶制品（尤其是強化奶）也含有維生素D；強化食品（如強化谷物、植物奶等）會額外添加維生素D以增加其含量。深綠色蔬菜主要富含維生素K和葉酸等，不是維生素D的主要來源。19.合理膳食模式應(yīng)包含哪些特點（）A.食物多樣化B.營養(yǎng)素平衡C.適量攝入D.食物種類單一E.高能量密度答案：ABC解析：合理膳食模式強調(diào)食物多樣化、營養(yǎng)素平衡和適量攝入。食物多樣化可以確保攝入各種不同的營養(yǎng)素；營養(yǎng)素平衡要求各種營養(yǎng)素按適宜的比例攝入；適量攝入則是指各種食物和營養(yǎng)素的總量要符合身體需求，避免過量或不足。食物種類單一會導(dǎo)致營養(yǎng)素攝入不全面，高能量密度往往意味著高脂肪或高糖，不利于健康。20.人體所需的微量營養(yǎng)素包括（）A.維生素B.礦物質(zhì)C.蛋白質(zhì)D.脂肪E.糖類答案：AB解析：人體所需的營養(yǎng)素根據(jù)其含量不同分為宏量營養(yǎng)素和微量營養(yǎng)素。宏量營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，需要量較大。微量營養(yǎng)素包括維生素和礦物質(zhì)，需要量雖然很小，但對于維持人體正常生理功能至關(guān)重要。因此，維生素和礦物質(zhì)屬于微量營養(yǎng)素。三、判斷題1.蛋白質(zhì)是人體主要的能量來源。（）答案：錯誤解析：人體主要的能量來源是碳水化合物（糖類）和脂肪。蛋白質(zhì)雖然也能提供能量，但主要功能是構(gòu)成人體組織、修復(fù)損傷和參與多種生理功能。當(dāng)碳水化合物和脂肪攝入不足時，蛋白質(zhì)才會被大量分解供能，這不利于身體健康。2.維生素C主要存在于新鮮蔬菜和水果中。（）答案：正確解析：維生素C是水溶性維生素，不耐熱，容易在食物加工和儲存過程中流失。新鮮蔬菜和水果，特別是綠葉蔬菜、番茄、柑橘類水果等，是維生素C的良好來源。3.礦物質(zhì)是構(gòu)成人體組織和維持正常生理功能所必需的微量營養(yǎng)素。（）答案：正確解析：礦物質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素之一，雖然需求量相對維生素來說較小，但它們是構(gòu)成人體組織（如骨骼、牙齒）的重要成分，并參與維持神經(jīng)、肌肉、心血管等多種生理功能的正常運作。4.膳食纖維主要提供能量。（）答案：錯誤解析：膳食纖維不能被人體消化吸收，因此不提供能量。膳食纖維的主要功能是促進(jìn)腸道蠕動，維持腸道健康，幫助控制血糖和血脂，增加飽腹感等。5.每個人每天都需要攝入相同種類和數(shù)量的食物。（）答案：錯誤解析：合理膳食強調(diào)食物多樣化和個性化。每個人由于年齡、性別、身體狀況、活動水平等因素不同，其營養(yǎng)需求也存在差異，因此所需攝入的食物種類和數(shù)量也應(yīng)有所不同，應(yīng)根據(jù)個體情況調(diào)整。6.食物標(biāo)簽上的“無糖”意味著該食物完全不含任何糖類。（）答案：錯誤解析：根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，“無糖”食品通常指每100克或100毫升食品中糖類（通常指蔗糖、葡萄糖、果糖等單雙糖，以及乳糖、麥芽糖等寡糖）含量低于一定限量的食品，這個限量一般是0.5克。因此，“無糖”不代表食物中絕對不含糖類，而是含量低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。7.兒童和青少年是鈣的旺盛需求期，應(yīng)保證充足的鈣攝入。（）答案：正確解析：兒童和青少年正處于骨骼和牙齒快速生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，對鈣的需求量相對較高。充足的鈣攝入是保證骨骼健康、預(yù)防未來骨質(zhì)疏松的基礎(chǔ)。8.過量攝入蛋白質(zhì)對人體無害。（）答案：錯誤解析：雖然蛋白質(zhì)是生命活動的基礎(chǔ)，但過量攝入蛋白質(zhì)會增加肝臟、腎臟的負(fù)擔(dān)，可能導(dǎo)致體內(nèi)代謝產(chǎn)物（如尿素）增多，長期可能引發(fā)健康問題。合理攝入適量蛋白質(zhì)即可滿足身體需求。9.喝足夠的水對維持人體健康至關(guān)重要。（）答案：正確解析：水是人體最重要的組成成分，參與幾乎所有的生理代謝活動，如物質(zhì)運輸、體溫調(diào)節(jié)、廢物排泄等。保持充足的水分對維持正常的生理功能和健康