2025年超市食品安全自查報(bào)告范文一、自查工作概述為切實(shí)保障消費(fèi)者的食品安全，維護(hù)超市的良好信譽(yù)，本超市于[具體自查時(shí)間段]開展了全面深入的食品安全自查工作。此次自查工作以國家相關(guān)食品安全法律法規(guī)為依據(jù)，涵蓋了食品采購、儲存、銷售等各個環(huán)節(jié)，旨在及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決可能存在的食品安全隱患，確保所售食品符合安全標(biāo)準(zhǔn)。自查工作由超市食品安全管理小組牽頭，組織各部門負(fù)責(zé)人及相關(guān)工作人員參與。通過實(shí)地檢查、文件審查、人員訪談等方式，對超市的食品安全狀況進(jìn)行了全方位的評估。二、超市基本情況本超市位于[超市具體地址]，經(jīng)營面積[X]平方米，擁有員工[X]人。超市主要經(jīng)營各類食品，包括生鮮食品、糧油副食、休閑食品、酒水飲料等，共計(jì)[X]個品類，[X]種商品。超市自開業(yè)以來，一直秉持“誠信經(jīng)營、品質(zhì)至上”的理念，致力于為消費(fèi)者提供安全、優(yōu)質(zhì)的食品。三、自查內(nèi)容及結(jié)果（一）食品采購環(huán)節(jié)1.供應(yīng)商管理-超市建立了完善的供應(yīng)商評估和選擇制度，對供應(yīng)商的資質(zhì)、信譽(yù)、生產(chǎn)能力等進(jìn)行了嚴(yán)格的審核。目前，超市共有[X]家食品供應(yīng)商，所有供應(yīng)商均具備合法有效的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證或食品經(jīng)營許可證等相關(guān)證件。-定期對供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察和評估，了解其生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量控制等情況。在本次自查中，對[X]家主要供應(yīng)商進(jìn)行了重點(diǎn)檢查，未發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商存在嚴(yán)重的食品安全問題。2.采購合同與索證索票-超市與所有供應(yīng)商簽訂了采購合同，明確了雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、驗(yàn)收方式、售后服務(wù)等內(nèi)容。-嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，要求供應(yīng)商提供每批次食品的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告、合格證明等文件。在自查過程中，隨機(jī)抽取了[X]份采購單據(jù)進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)所有采購的食品均有相應(yīng)的索證索票記錄，且索證索票資料完整、有效。（二）食品儲存環(huán)節(jié)1.倉庫環(huán)境與設(shè)施-超市倉庫保持通風(fēng)良好、干燥清潔，溫度和濕度符合食品儲存要求。倉庫內(nèi)設(shè)置了不同功能的區(qū)域，如常溫區(qū)、冷藏區(qū)、冷凍區(qū)等，各類食品分類存放，避免了交叉污染。-倉庫配備了必要的儲存設(shè)備，如貨架、冷藏柜、冷凍柜等，設(shè)備運(yùn)行正常，能夠有效保證食品的儲存條件。在檢查中，發(fā)現(xiàn)部分貨架存在積塵現(xiàn)象，已及時(shí)組織人員進(jìn)行了清理。2.庫存管理-建立了完善的庫存管理制度，對食品的入庫、出庫、盤點(diǎn)等環(huán)節(jié)進(jìn)行了嚴(yán)格的管理。食品入庫時(shí)，嚴(yán)格按照驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，確保入庫食品的質(zhì)量安全。-定期對庫存食品進(jìn)行盤點(diǎn)，及時(shí)清理過期、變質(zhì)、損壞的食品。在本次自查中，共清理過期食品[X]種，數(shù)量[X]件，均按照規(guī)定進(jìn)行了銷毀處理，并做好了記錄。（三）食品銷售環(huán)節(jié)1.銷售區(qū)域環(huán)境-超市銷售區(qū)域保持整潔衛(wèi)生，地面、貨架、柜臺等定期進(jìn)行清潔消毒。銷售區(qū)域的溫度、濕度適宜，通風(fēng)良好，為消費(fèi)者提供了良好的購物環(huán)境。-食品陳列符合要求，不同品類的食品分區(qū)擺放，標(biāo)識清晰。在檢查中，發(fā)現(xiàn)部分食品陳列存在不整齊的情況，已及時(shí)進(jìn)行了調(diào)整。2.散裝食品銷售-超市銷售的散裝食品均有專門的銷售區(qū)域，并配備了防護(hù)設(shè)施，如防塵罩、防蟲網(wǎng)等，防止食品受到污染。-散裝食品的標(biāo)簽標(biāo)注規(guī)范，標(biāo)明了食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表等信息。在自查中，隨機(jī)抽取了[X]種散裝食品進(jìn)行檢查，標(biāo)簽標(biāo)注均符合要求。3.食品添加劑使用-超市嚴(yán)格控制食品添加劑的使用，僅在符合國家標(biāo)準(zhǔn)的情況下使用食品添加劑。在銷售的食品中，未發(fā)現(xiàn)違規(guī)使用食品添加劑的情況。-對食品添加劑的采購、儲存、使用等環(huán)節(jié)進(jìn)行了嚴(yán)格管理，建立了食品添加劑使用臺賬，記錄了食品添加劑的名稱、使用量、使用時(shí)間等信息。（四）人員管理與培訓(xùn)1.健康管理-超市所有員工均持有效健康證明上崗，定期組織員工進(jìn)行健康檢查。在自查過程中，檢查了[X]名員工的健康證明，均在有效期內(nèi)。2.培訓(xùn)教育-制定了詳細(xì)的食品安全培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織員工進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、食品儲存與銷售要求等方面。-在本次自查中，通過問卷調(diào)查的方式對員工的食品安全知識掌握情況進(jìn)行了評估，員工的平均得分達(dá)到了[X]分，表明員工對食品安全知識有較好的掌握。（五）食品安全管理制度執(zhí)行情況1.制度建設(shè)-超市建立了完善的食品安全管理制度，包括食品采購管理制度、食品儲存管理制度、食品銷售管理制度、食品安全自查制度、從業(yè)人員健康管理制度等。各項(xiàng)制度內(nèi)容明確、責(zé)任清晰，具有較強(qiáng)的可操作性。2.制度執(zhí)行-在自查過程中，通過實(shí)地檢查、文件審查等方式，對各項(xiàng)食品安全管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行了檢查。發(fā)現(xiàn)超市各部門能夠嚴(yán)格按照制度要求開展工作，制度執(zhí)行情況良好。但在個別環(huán)節(jié)，如食品驗(yàn)收記錄的填寫不夠規(guī)范，已要求相關(guān)部門進(jìn)行了整改。四、存在的問題及整改措施（一）存在的問題1.部分員工的食品安全意識有待進(jìn)一步提高，在日常工作中存在一些不規(guī)范的操作行為，如未嚴(yán)格遵守食品儲存溫度要求、食品陳列不整齊等。2.倉庫的防蟲防鼠設(shè)施需要進(jìn)一步完善，部分倉庫門窗的密封性能較差，存在害蟲和老鼠進(jìn)入的隱患。3.食品安全追溯體系還不夠完善，在個別情況下，難以快速準(zhǔn)確地追溯到問題食品的源頭和流向。（二）整改措施1.加強(qiáng)員工培訓(xùn)-制定更加針對性的培訓(xùn)計(jì)劃，增加食品安全案例分析、操作規(guī)范演示等內(nèi)容，提高員工的食品安全意識和操作技能。-定期組織員工進(jìn)行考核，對考核不合格的員工進(jìn)行再培訓(xùn)，直至考核合格為止。2.完善防蟲防鼠設(shè)施-對倉庫的門窗進(jìn)行密封處理，安裝防蟲網(wǎng)和擋鼠板，防止害蟲和老鼠進(jìn)入倉庫。-定期對倉庫進(jìn)行防蟲防鼠檢查，及時(shí)清理倉庫內(nèi)的雜物和垃圾，消除害蟲和老鼠的棲息環(huán)境。3.完善食品安全追溯體系-引入先進(jìn)的信息化管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)食品采購、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的全程信息化管理，確保能夠快速準(zhǔn)確地追溯到問題食品的源頭和流向。-加強(qiáng)與供應(yīng)商的溝通與合作，要求供應(yīng)商提供更加詳細(xì)的食品追溯信息，提高食品安全追溯的準(zhǔn)確性和可靠性。五、整改效果評估在完成整改措施后，超市對整改效果進(jìn)行了評估。通過再次檢查員工的操作規(guī)范、倉庫的防蟲防鼠設(shè)施、食品安全追溯體系的運(yùn)行情況等，發(fā)現(xiàn)各項(xiàng)整改措施均取得了良好的效果。員工的食品安全意識明顯提高，操作行為更加規(guī)范，食品儲存溫度符合要求，食品陳列整齊有序。倉庫的防蟲防鼠設(shè)施得到了完善，未發(fā)現(xiàn)害蟲和老鼠進(jìn)入倉庫的情況。食品安全追溯體系運(yùn)行更加順暢，能夠快速準(zhǔn)確地追溯到問題食品的源頭和流向。六、下一步工作計(jì)劃（一）持續(xù)加強(qiáng)食品安全管理1.進(jìn)一步完善食品安全管理制度，根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和超市的實(shí)際情況，及時(shí)修訂和補(bǔ)充各項(xiàng)制度內(nèi)容。2.加強(qiáng)對食品安全管理的監(jiān)督檢查，增加檢查的頻率和力度，確保各項(xiàng)食品安全管理制度得到嚴(yán)格執(zhí)行。（二）深化供應(yīng)商管理1.加強(qiáng)與供應(yīng)商的合作，建立更加緊密的合作伙伴關(guān)系，共同推進(jìn)食品安全管理工作。2.定期對供應(yīng)商進(jìn)行評估和考核，對不符合要求的供應(yīng)商及時(shí)進(jìn)行淘汰，確保所采購的食品質(zhì)量安全。（三）加強(qiáng)食品安全宣傳1.在超市內(nèi)設(shè)置食品安全宣傳欄，定期發(fā)布食品安全知識和消費(fèi)提示，提高消費(fèi)者的食品安全意識。2.開展食品安全主題活動，如食品安全講座、食品品鑒會等，增強(qiáng)消費(fèi)者對超市食品安全管理工作的信任。七、總結(jié)通過本次食品安全自查工作，本超市全面檢查了食品采購、儲存、銷售等各個環(huán)節(jié)的食品安全狀況，發(fā)現(xiàn)了存在的問題