I

DB2111/T0018—2021

地理標(biāo)志產(chǎn)品盤(pán)錦堿地柿子（盤(pán)錦鹽堿地番茄）

1范圍

本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品盤(pán)錦堿地柿子（盤(pán)錦鹽堿地番茄）的術(shù)語(yǔ)和定義、保護(hù)范圍、產(chǎn)地環(huán)

境、特定栽培方式、品質(zhì)特色、產(chǎn)品質(zhì)量安全、采收與包裝、貯藏與運(yùn)輸和生產(chǎn)記錄的要求。

本文件適用于國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局(原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局)依據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)

定》批準(zhǔn)保護(hù)的盤(pán)錦堿地柿子。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB3838國(guó)家地面水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB/T8321.1～7農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局(2005)第75號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法

原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第78號(hào)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定

NY/T525有機(jī)肥料

DB21/T3125設(shè)施蔬菜病蟲(chóng)害防治技術(shù)規(guī)程總則

DB21/T3126溫室番茄高品質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

DB21/T3289溫室蔬菜生產(chǎn)施肥技術(shù)規(guī)范

DB21/T3293鹽堿地櫻桃番茄溫室長(zhǎng)季節(jié)栽培技術(shù)規(guī)程

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

盤(pán)錦堿地柿子

盤(pán)錦堿地柿子是指盤(pán)錦行政區(qū)劃區(qū)域范圍內(nèi)，利用盤(pán)錦獨(dú)特的鹽堿土壤和灌溉水的自然生態(tài)環(huán)境，

集成應(yīng)用優(yōu)良品種與特定栽培方式，生產(chǎn)出的獨(dú)特風(fēng)味品質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，并符合本文件規(guī)定的番茄果

實(shí)，也屬于鹽堿地番茄。堿地柿子是抗鹽堿逆境栽培，富含礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的土壤與灌溉水高pH和高EC，

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DB2111/T0018—2021

配合適當(dāng)?shù)蜏乜刂?，大溫差，?shí)現(xiàn)緩慢生長(zhǎng)，使果實(shí)的糖、芳香物質(zhì)增加，口感明顯提升，富含更多

Vc和VE。

3.2

水柿子

栽培過(guò)程因土地局部差異、植株個(gè)體差異以及環(huán)境與栽培管理的差異，同一時(shí)期生育階段、甚至植

株不同部位，堿地柿子優(yōu)劣程度會(huì)有明顯差異。綠熟期與完熟期均無(wú)綠果肩，視為非堿地柿子（俗稱(chēng)水

柿子）。

3.3

鹽堿地

指30cm耕層土壤含鹽堿對(duì)植物生長(zhǎng)有抑制作用的耕地，鹽堿含量1～10g/kg，pH6.5～9.5，視為

可種植堿地柿子土壤條件。按鹽堿程度分Ⅴ級(jí)，Ⅱ～Ⅳ為鹽堿地，Ⅰ級(jí)為非鹽堿地，Ⅴ級(jí)為鹽堿荒地：

非鹽堿地含鹽量<1g/kg，pH6.5～7.1；低度鹽堿地含鹽1～3g/kg，pH7.1～8.5；中度鹽堿地含鹽量3～

6g/kg，pH8.5～9.5；重度鹽堿含鹽6～10g/kg，pH＞9.5。鹽堿荒地含鹽＞10g/kg，pH＞9.5。其它詳

見(jiàn)附錄B.1。

4保護(hù)范圍

盤(pán)錦堿地柿子地域保護(hù)范圍為盤(pán)錦市現(xiàn)行行政區(qū)劃內(nèi)，包括盤(pán)山縣、大洼區(qū)、興隆臺(tái)區(qū)、雙臺(tái)子區(qū)。

地理坐標(biāo)北緯40°39＇～41°27＇,東經(jīng)121°25＇～122°30＇。詳見(jiàn)附錄A.1。

5產(chǎn)地環(huán)境

5.1土壤地貌

盤(pán)錦市位于遼寧省西南部遼河入?？谔帲瑢儆谕撕_積平原，地勢(shì)海拔高度0.3～18m，平均4m，主

要以碳酸鹽草甸土和鹽化草甸土土壤為主，富含鹽堿，礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富。耕層土壤pH值6.6～7.9，含全鹽

量1～6g/kg；有機(jī)質(zhì)18～29g/kg，均值23.5g/kg。全氮0.9～1.5g/kg，均值1.29g/kg。堿解氮78～

117mg/kg，均值108mg/kg；有效磷17～54mg/kg，均值33mg/kg；速效鉀155～360mg/kg，均值232mg/kg。

溫室耕層土壤屬于高肥力鹽堿地，pH7.2～7.9，有機(jī)質(zhì)16.5～47.0g/kg，堿解氮70～208mg/kg，速效磷

127～231mg/kg，速效鉀260～855mg/kg（新疆塔城地區(qū)和布克賽爾縣鹽堿地土壤有機(jī)質(zhì)11.7g/kg，堿解

氮56mg/kg，速效磷27mg/kg，速效鉀267mg/kg）；地表水pH7.2～9.1，EC值0.5～3.0mS/cm，最高20mS/cm。

5.2氣候

盤(pán)錦市處于中緯度地帶，屬暖溫帶大陸性半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，四季分明。冬季寒冷降雪少干燥。夏季

炎熱高溫多雨。秋季天高氣爽，降溫快。春季少雨多風(fēng)，蒸發(fā)量大。從南到北，地勢(shì)平坦，氣溫差異不

大。1981-2010年平均氣候指標(biāo)：氣溫9.5℃，無(wú)霜期為190d，≥10℃積溫3748℃，年降水量為655mm（冬

季年平均降水49mm），年日照時(shí)數(shù)為2649h（冬季日照1021h）。

5.3大氣與水環(huán)境

生產(chǎn)環(huán)境空氣符合GB3095規(guī)定、地面水質(zhì)量符合GB3838規(guī)定、灌溉水質(zhì)符合GB5084規(guī)定。

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6特定栽培方式

6.1品種選擇與栽培季節(jié)

所選品種宜口味品質(zhì)優(yōu)異，抗病耐鹽堿的品種，特別是針對(duì)病毒病。其栽培季節(jié)，7月中旬～10月

中旬育苗播種，苗齡25～35d，8月中旬～11月下旬定植，10月上旬～翌年6月上旬采收。盛夏6中旬～8

月上旬休閑歇茬養(yǎng)地。

6.2栽培模式

應(yīng)在日光溫室或大棚設(shè)施，高畦垅栽培、或盆栽，配合特有的栽培措施：采收期白天18～23℃，夜

間10～18℃，光照4萬(wàn)Lux左右，爭(zhēng)取強(qiáng)光大溫差；實(shí)現(xiàn)鹽害抑制與生長(zhǎng)平衡，有效利用自然環(huán)境的鹽堿

土壤與灌溉水，實(shí)現(xiàn)盤(pán)錦堿地柿子最佳產(chǎn)量指標(biāo)。其它工藝符合DB21/T3125、DB21/T3126、DB21/T3289

和DB21/T3293規(guī)定。

6.3農(nóng)藥與有機(jī)肥選用

農(nóng)藥選用必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境，符合GB/T8321.1～7規(guī)定及2016年國(guó)家禁用和限

用農(nóng)藥名錄。商品有機(jī)肥應(yīng)符合NY/T525之規(guī)定。普通農(nóng)家肥須充分腐熟，雞糞限定≤m3/667㎡，豬糞

≤6m3/667㎡。

7產(chǎn)品品質(zhì)

7.1外在感官特征

口感風(fēng)味品質(zhì)酸甜濃郁。果實(shí)密度高，常溫貯藏期14～21d。果實(shí)綠熟期具有明顯的綠果肩或放射

性條紋綠果肩。到成熟期因品種類(lèi)型綠果肩明顯，有的消失，如櫻桃番茄類(lèi)型果實(shí)；果實(shí)綠果肩也隨著

貯藏期延長(zhǎng)而逐步消失。到完熟期大果型與櫻桃型果實(shí)的綠果肩都會(huì)消失。

7.2堿地柿子分級(jí)與依據(jù)

堿地柿子因受鹽堿影響，果肩會(huì)形成綠色，也與品種有關(guān)。綠色果肩面積布滿(mǎn)整個(gè)果肩大小程度作

為堿地柿子的一個(gè)明顯標(biāo)志。對(duì)大果型的堿地柿子等級(jí)也可依次作為依據(jù)之一，宜按番茄果實(shí)在成熟期

的綠果肩的程度來(lái)劃分級(jí)。櫻桃型堿地柿子不按綠果肩分程度分級(jí)，綠熟期見(jiàn)綠果肩即可。綠色果肩面

積布滿(mǎn)整個(gè)果肩，視為最佳果視為Ⅰ級(jí)果；果肩相對(duì)左1不能覆蓋整個(gè)果肩，視為Ⅱ級(jí)果；果肩清晰可

見(jiàn)，但中斷明顯，視為Ⅲ級(jí)果；綠果肩模糊，但可見(jiàn)，視為Ⅳ級(jí)果。見(jiàn)附錄B.2。

7.3果實(shí)理化指標(biāo)

堿地柿子果實(shí)理化指標(biāo)主要表現(xiàn)在可溶性固形物、可溶性糖、總糖、總酸、蛋白質(zhì)、VC、VE、鈣、

鋅以及番茄紅素含量均高于非堿地柿子。對(duì)晚熟期鮮番茄多次檢測(cè)結(jié)果，見(jiàn)表1。

表1盤(pán)錦堿地柿子內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)

可溶性固可溶性總糖總酸蛋白質(zhì)VcVE鈣鋅番茄紅

形物r糖g/kgg/kgg/kgg/kgmg/kgmg/kgmg/kgmg/kg素mg/kg

8.5～10.532～6435～424.5～7.810～11200～4603.96～4.5844～801.6～2.214～50

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8產(chǎn)品質(zhì)量安全要求

8.1產(chǎn)品中農(nóng)藥最大殘留限量與檢測(cè)方法

產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留限量與檢測(cè)方法應(yīng)符合GB2763中番茄的規(guī)定要求。

8.2產(chǎn)品重金屬與硝酸鹽要求

果實(shí)重金屬與硝酸鹽限量等污染有害物質(zhì)限量見(jiàn)下表2，檢驗(yàn)方法應(yīng)符合GB2762要求。

表2果實(shí)中重金屬與硝酸鹽限量

項(xiàng)目指標(biāo)mg/kg項(xiàng)目指標(biāo)mg/kg項(xiàng)目指標(biāo)mg/kg

鉻（以Cr計(jì)）≤0.5砷（以AS計(jì)）≤0.5硒（以Se計(jì)≤0.1

鎘（以Cd計(jì)）≤0.05鉛（以Pb計(jì)）≤0.2亞硝酸鹽（NaNO2）≤4.0

汞（以Hg計(jì)）≤0.01氟（以F計(jì)）≤1.0硝酸鹽≤600

8.3衛(wèi)生要求

產(chǎn)品衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的規(guī)定及《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》。

9采收與包裝

9.1采收

采收綠熟后轉(zhuǎn)色符合堿地柿子標(biāo)準(zhǔn)的果實(shí)。

9.2產(chǎn)品包裝

采收的果實(shí)應(yīng)分級(jí)包裝，挑選出非堿地柿子等級(jí)內(nèi)果實(shí)，單獨(dú)另包裝，不得作為堿地柿子銷(xiāo)售。采

用適宜的包裝物，符合原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局(2005)第75號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦

法》。包裝物上粘貼追溯二維碼，含生產(chǎn)企業(yè)與產(chǎn)品等信息。包裝須標(biāo)明地理產(chǎn)品名稱(chēng)、品種名稱(chēng)、品

牌、等級(jí)、凈重、產(chǎn)地、采收與包裝時(shí)間等。

10貯藏與運(yùn)輸

貯藏適溫11～13℃，濕度80～85%。運(yùn)輸工具必須清潔、衛(wèi)生、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染；運(yùn)輸時(shí)必

須防雨、防潮、防暴曬，裝卸時(shí)輕放輕卸，不得與有毒有害、有異味、易污染的物品混裝、混運(yùn)。

11生產(chǎn)記錄

各項(xiàng)生產(chǎn)記錄：作業(yè)，時(shí)間、場(chǎng)所、天氣(溫度、陰雨、降雪、災(zāi)害性天氣)經(jīng)歷、栽培技術(shù)措施、

病蟲(chóng)害發(fā)生情況；投入品記錄：秧苗來(lái)源與品種名稱(chēng)、農(nóng)藥、化肥等各種農(nóng)資使用數(shù)量與時(shí)間；采收日

期、單價(jià)、成品與次品數(shù)量、收入，以及遇到的各種問(wèn)題、處理方法與最終結(jié)果等情況。

4

DB2111/T0018—2021

AA

附錄A

（規(guī)范性附錄）

地理標(biāo)志產(chǎn)品盤(pán)錦堿地柿子保護(hù)范圍圖

圖A.1地理標(biāo)志產(chǎn)品盤(pán)錦堿地柿子保護(hù)范圍圖

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DB2111/T0018—2021

BB

附錄B

（規(guī)范性附錄）

土壤鹽堿程度與堿地柿子果實(shí)分級(jí)

B.1鹽堿地鹽堿程度劃分及對(duì)農(nóng)作物影響

輕度鹽堿地作物減產(chǎn)5～10%，出苗率70～80%；中度鹽堿耕地作物減產(chǎn)幅度11～20%，出苗率

<50%；重度鹽堿耕地物減產(chǎn)幅度＞30%，出苗率<50％。詳見(jiàn)表B.1。鹽堿含量1～10g/kg，pH7.1～9.5，

視為在溫室大棚條件下，可栽培堿地柿子的土壤條件。

表B.1盤(pán)錦市鹽堿地土壤鹽堿程度分級(jí)與耕種規(guī)模表

土壤全鹽含農(nóng)作物減產(chǎn)出苗率土壤面積耕種土壤面積占耕地土壤面

級(jí)別分級(jí)名稱(chēng)土壤pH

量g/kg程度%%畝畝%

Ⅰ非鹽堿地＜16.5～7.1<5＞8026927