ICS65.020.30

B40

DB4107

新鄉(xiāng)市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB4107/T470—2020

肉牛生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

Productiontechnicalregulationsofbeefcattle

2020-12-17發(fā)布2021-01-17實(shí)施

新鄉(xiāng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

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前言

本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分:標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》給出的規(guī)

則，根據(jù)新鄉(xiāng)市肉牛飼養(yǎng)管理、疫病防控、投入品使用等生產(chǎn)實(shí)際而制定。

本標(biāo)準(zhǔn)由新鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、新鄉(xiāng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：新鄉(xiāng)市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心。

本標(biāo)準(zhǔn)起草人：郭世棟、劉海林、胡元春、張昆、宋振宇、馬健、陳光麗、馬曉萌。

本標(biāo)準(zhǔn)于2020年12月17日發(fā)布。

I

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肉牛生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)（以下簡(jiǎn)稱肉牛場(chǎng)）的術(shù)語和定義、產(chǎn)地環(huán)境、引種和購(gòu)牛、飼養(yǎng)管理、

消毒、疫病控制、飼草飼料管理和使用、獸藥管理和使用、滅蚊蠅和滅鼠殺蟲、廢棄物處理、出欄、運(yùn)

輸、人員和生產(chǎn)記錄等方面應(yīng)遵循的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于新鄉(xiāng)市轄區(qū)內(nèi)肉牛生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB18596-2001畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)

GB5749-2006生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB13078-2017飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T36195-2018畜禽糞便無害化處理技術(shù)規(guī)范

NY/T388-1999畜禽場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

NY/T1569-2007畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)質(zhì)量管理體系建設(shè)通則

《中華人民共和國(guó)畜牧法》(主席令第45號(hào))

《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》(主席令第49號(hào))

《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》(主席令第71號(hào))

《獸藥管理?xiàng)l例》（國(guó)務(wù)院令第404號(hào)）

《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》（國(guó)務(wù)院令第609號(hào)）

《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》（國(guó)務(wù)院令第643號(hào)）

《動(dòng)物防疫條件審查辦法》（農(nóng)業(yè)部令2010年第7號(hào)）

《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》（農(nóng)業(yè)部公告第168號(hào)）

《獸藥休藥期規(guī)定》（農(nóng)業(yè)部公告第278號(hào)）

《飼料添加劑品種目錄》（農(nóng)業(yè)部公告第318號(hào)）

《病死及病害動(dòng)物無害化處理技術(shù)規(guī)范》（農(nóng)醫(yī)發(fā)〔2017〕25號(hào)）

3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

本文沒有需要界定的術(shù)語和定義。

4產(chǎn)地環(huán)境

4.1環(huán)境質(zhì)量

1

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4.1.1肉牛場(chǎng)的污水、污物處理應(yīng)按照《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》進(jìn)行處理，達(dá)到國(guó)家環(huán)境保護(hù)

要求，防止污染環(huán)境。環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量應(yīng)達(dá)到NY/T388-1999規(guī)定的要求。

4.1.2肉牛場(chǎng)污染物排放應(yīng)符合GB18596-2001規(guī)定的要求。

4.2選址

選址宜在地勢(shì)平坦干燥、背風(fēng)向陽、排水良好、場(chǎng)地水源充足、無有害氣體、煙霧及其他污染、隔

離條件好的地方。距離生活飲用水源地、動(dòng)物屠宰加工場(chǎng)所、動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品集貿(mào)市場(chǎng)500m以上；距

離種畜禽場(chǎng)1000m以上；距離動(dòng)物診療場(chǎng)所200m以上；動(dòng)物飼養(yǎng)場(chǎng)（養(yǎng)殖小區(qū)）之間距離不少于500m；

距離動(dòng)物隔離場(chǎng)所、無害化處理場(chǎng)所3000m以上；距離城鎮(zhèn)居民區(qū)、文化教育科研等人口集中區(qū)域及公

路、鐵路等主要交通干線500m以上。

4.3布局和設(shè)施

4.3.1肉牛場(chǎng)應(yīng)設(shè)生活區(qū)、管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)、廢棄物無害化處理區(qū)，并嚴(yán)格執(zhí)行各區(qū)相互分

離的原則。生產(chǎn)區(qū)應(yīng)處于生活區(qū)與管理區(qū)的下風(fēng)向或側(cè)風(fēng)向處，隔離區(qū)和廢棄物無害化處理區(qū)的上風(fēng)向

或側(cè)風(fēng)向處；生產(chǎn)區(qū)應(yīng)設(shè)凈道與污道，并不相互交叉；生產(chǎn)區(qū)應(yīng)設(shè)獸醫(yī)室。

4.3.2肉牛場(chǎng)周圍應(yīng)設(shè)圍墻或綠化隔離帶等有效屏障。

4.3.3肉牛場(chǎng)大門入口處應(yīng)設(shè)置消毒間和消毒池。消毒間應(yīng)采用噴霧消毒或超聲波霧化消毒方式，消

毒通道應(yīng)呈“S”形狀或定時(shí)密閉，地面應(yīng)適量噴灑消毒液。消毒池應(yīng)為水泥結(jié)構(gòu)，長(zhǎng)4m，深0.30m

以上，與大門同寬，池內(nèi)消毒液保持有效濃度。

4.3.4肉牛場(chǎng)生產(chǎn)區(qū)門口應(yīng)設(shè)更衣室、消毒間或淋浴室、消毒池，根據(jù)肉牛場(chǎng)實(shí)際，進(jìn)料口、出糞口、

牛舍門口也應(yīng)設(shè)置長(zhǎng)1m的消毒池，池內(nèi)消毒液保持有效濃度，或設(shè)置消毒盆。

4.3.5牛舍布局和結(jié)構(gòu)應(yīng)符合分階段飼養(yǎng)方式的要求，舍頂應(yīng)隔熱，地面和墻面材質(zhì)耐酸、堿，并便

于清洗、消毒。

4.3.6肉牛場(chǎng)區(qū)和舍內(nèi)應(yīng)設(shè)良好的供水和污水排放系統(tǒng)。

4.3.7肉牛場(chǎng)應(yīng)配備對(duì)害蟲和嚙齒動(dòng)物等生物防護(hù)設(shè)施。

4.3.8肉牛場(chǎng)內(nèi)不準(zhǔn)飼養(yǎng)其他動(dòng)物，場(chǎng)內(nèi)食堂不準(zhǔn)從外購(gòu)入偶蹄動(dòng)物生鮮肉及其副產(chǎn)品。

4.3.9肉牛場(chǎng)應(yīng)取得所在地縣級(jí)地方人民政府獸醫(yī)主管部門頒發(fā)的《動(dòng)物防疫條件合格證》。

5引種和購(gòu)牛

5.1引進(jìn)種牛時(shí)，應(yīng)從具有《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證》和《動(dòng)物防疫條件合格證》的非疫區(qū)種牛場(chǎng)引

進(jìn)，并按要求檢疫合格和隔離觀察。

5.2購(gòu)買架子牛育肥，應(yīng)從非疫區(qū)購(gòu)買，并檢疫合格。

5.3運(yùn)輸引進(jìn)種牛和購(gòu)進(jìn)的架子牛時(shí)，車輛在使用前應(yīng)進(jìn)行清洗和消毒，并在裝運(yùn)過程中不應(yīng)與其他

偶蹄動(dòng)物接觸。

5.4種牛引入后至少隔離飼養(yǎng)30d，育肥架子牛至少隔離觀察15d，經(jīng)所在地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫

合格后方可轉(zhuǎn)入生產(chǎn)群飼養(yǎng)。

2

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5.5肉牛場(chǎng)引進(jìn)種牛市應(yīng)索取購(gòu)買合同（發(fā)票）、種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證復(fù)印件、系譜、動(dòng)物產(chǎn)地檢

疫合格證明、動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明等材料，并簽訂質(zhì)量和服務(wù)合同；購(gòu)進(jìn)架子牛也應(yīng)索取

購(gòu)買合同（發(fā)票）、動(dòng)物檢疫合格證明、動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明等材料，并簽訂質(zhì)量和服務(wù)

合同。

6飼養(yǎng)管理

6.1分階段飼養(yǎng)

6.1.1按體重、性別、年齡、強(qiáng)弱分群、分舍飼養(yǎng)，并根據(jù)不同階段的營(yíng)養(yǎng)需要，科學(xué)配置，供給飼

草和飼料，同時(shí)觀察牛群健康狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

6.1.2定時(shí)添加飼草和飼料，少添勤添，保持飼草、飼料新鮮，不喂發(fā)霉、變質(zhì)和冰凍的飼料、飼草。

6.1.3飼喂時(shí)應(yīng)撿出飼草、飼料中的金屬、玻璃等異物。

6.1.4每日清洗飼喂工具、料槽，并定期對(duì)料槽進(jìn)行消毒。

6.2飲水

6.2.1肉牛飲用水水質(zhì)應(yīng)符合GB5749-2006的要求。

6.2.2每日清洗飲水設(shè)備，并定期消毒。

6.3驅(qū)蟲和健胃

在春秋兩季選擇高效、安全的抗寄生蟲藥物進(jìn)行體內(nèi)、外驅(qū)蟲，驅(qū)蟲程序要符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部獸藥管

理管理有關(guān)要求。新購(gòu)育肥架子牛入場(chǎng)后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行驅(qū)蟲、健胃。

6.4刷拭

每日在飼喂后堅(jiān)持對(duì)牛刷拭1次，促進(jìn)牛體血液循環(huán)，避免體外寄生蟲病的發(fā)生。

7消毒

7.1消毒劑選擇

應(yīng)選擇對(duì)人和肉牛安全、沒有殘留毒性、對(duì)設(shè)備沒有腐蝕和在牛體內(nèi)不產(chǎn)生有害積累的消毒劑。

7.2具體對(duì)象消毒

7.2.1車輛消毒

車輛進(jìn)入場(chǎng)，車輪經(jīng)過消毒池消毒（應(yīng)經(jīng)常更換消毒液），對(duì)車身和車盤采取噴霧消毒。

7.2.2環(huán)境消毒

牛舍周圍環(huán)境、道路、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)應(yīng)每周消毒1次；場(chǎng)周圍及場(chǎng)內(nèi)污水池、排糞坑和下水道出口，每月

消毒1次。

7.2.3人員消毒

3

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人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)應(yīng)經(jīng)淋浴或噴霧等消毒方法進(jìn)行消毒。嚴(yán)格控制外來人員，必須進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)時(shí)，要

經(jīng)過淋浴或噴霧消毒后，更換生產(chǎn)區(qū)工作服和工作鞋，并遵守生產(chǎn)區(qū)內(nèi)防疫制度，按指定路線行走。

7.2.4牛舍消毒

每日應(yīng)對(duì)牛舍清掃，并定期進(jìn)行噴霧消毒。每批牛轉(zhuǎn)舍或出欄后應(yīng)對(duì)空舍采取清掃、沖洗、噴灑或

熏蒸等方法進(jìn)行徹底消毒。

7.2.5帶牛環(huán)境消毒

定期進(jìn)行帶牛環(huán)境噴霧消毒，減少環(huán)境中的病原微生物。帶牛環(huán)境消毒應(yīng)避免消毒劑污染到飼料、

飼草和飲水中。

7.2.6用具消毒

對(duì)飼喂用具、料槽和飼料車應(yīng)定期消毒，診療、助產(chǎn)、配種等用具應(yīng)用前消毒。

8疫病控制

8.1免疫

8.1.1肉牛場(chǎng)應(yīng)根據(jù)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》及其配套法規(guī)的要求，結(jié)合當(dāng)?shù)匾卟×餍星闆r和

本場(chǎng)實(shí)際，制定科學(xué)的免疫程序和免疫計(jì)劃，有選擇地進(jìn)行疫病的預(yù)防接種工作。對(duì)農(nóng)業(yè)部規(guī)定須強(qiáng)制

免疫的疫病，疫苗的免疫密度應(yīng)達(dá)到100%。

8.1.2疫苗質(zhì)量應(yīng)符合國(guó)家獸用生物制品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求；不得使用農(nóng)業(yè)部未批準(zhǔn)或已淘汰的疫苗。

8.1.3疫苗應(yīng)從具有獸用生物制品生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)資格的單位購(gòu)進(jìn)，并采取科學(xué)的方法運(yùn)輸和貯存，避免

疫苗質(zhì)量下降。

8.1.4預(yù)防接種應(yīng)遵照疫苗說明書標(biāo)注的免疫途徑、免疫方法和免疫劑量；注射接種時(shí)應(yīng)對(duì)注射部位

進(jìn)行消毒，一頭牛一換針頭。

8.1.5免疫后應(yīng)及時(shí)佩帶耳標(biāo)，并觀察免疫牛有否不良反應(yīng)，發(fā)現(xiàn)不良反應(yīng)，應(yīng)及時(shí)治療。

8.1.6有條件的肉牛場(chǎng)應(yīng)結(jié)合抗體監(jiān)測(cè)，適時(shí)進(jìn)行疫苗免疫。

8.1.7不適宜當(dāng)時(shí)免疫的懷孕母牛、病牛及剛出生的犢牛，應(yīng)適時(shí)進(jìn)行補(bǔ)防。

8.1.8使用弱毒菌苗免疫時(shí)，在免疫前后7日內(nèi)不宜對(duì)免疫牛使用疫苗菌株敏感的抗菌藥物。

8.1.9國(guó)內(nèi)或本地區(qū)沒有的疫病，不應(yīng)使用活疫苗免疫，宜選用滅活疫苗免疫。

8.2疫病監(jiān)測(cè)

8.2.1肉牛場(chǎng)應(yīng)根據(jù)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》及其配套法規(guī)、當(dāng)?shù)厝嗣裾F醫(yī)主管部門有關(guān)

要求，結(jié)合當(dāng)?shù)匾卟×餍械膶?shí)際情況，制定疫病監(jiān)測(cè)方案，加強(qiáng)疫情監(jiān)測(cè)，并應(yīng)及時(shí)將監(jiān)測(cè)結(jié)果報(bào)告當(dāng)

地人民政府獸醫(yī)主管部門。

8.2.2根據(jù)國(guó)家規(guī)定和周邊地區(qū)牛的疫病流行情況，肉牛場(chǎng)應(yīng)有選擇地對(duì)牛口蹄疫、炭疽、牛結(jié)節(jié)性

皮膚病、結(jié)核病、布魯氏菌病及其他危害嚴(yán)重的疫病進(jìn)行常規(guī)監(jiān)測(cè)。

4

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8.2.3肉牛場(chǎng)應(yīng)接受并配合當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督檢查、普查、監(jiān)測(cè)等。

8.3疫病撲滅

8.3.1肉牛場(chǎng)發(fā)生疫病或懷疑發(fā)生疫病時(shí)，應(yīng)根據(jù)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》的規(guī)定，立即向當(dāng)

地人民政府獸醫(yī)主管部門報(bào)告疫情，并及時(shí)隔離、診斷。

8.3.2經(jīng)確診不是國(guó)家或地方人民政府規(guī)定應(yīng)采取撲殺措施的疾病時(shí)，應(yīng)及時(shí)治療；確診發(fā)生國(guó)家或

地方人民政府規(guī)定應(yīng)采取撲殺措施的疾病時(shí)，肉牛場(chǎng)必須配合當(dāng)?shù)孬F醫(yī)主管部門對(duì)牛群實(shí)施的封鎖、撲

殺和徹底消毒等措施。

9飼草飼料管理和使用

9.1肉牛場(chǎng)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》的規(guī)定，使用的飼料和飼料添加劑應(yīng)符合農(nóng)業(yè)

農(nóng)村部飼料和飼料添加劑管理有關(guān)要求。

9.2外購(gòu)飼料應(yīng)索取并保存所購(gòu)飼料生產(chǎn)企業(yè)的飼料生產(chǎn)許可證復(fù)印件、購(gòu)銷合同（或發(fā)票、收據(jù)等）

和該批次飼料的檢測(cè)報(bào)告等材料，應(yīng)與飼料生產(chǎn)企業(yè)簽訂質(zhì)量保證協(xié)議，便于質(zhì)量追溯，防止在飼料產(chǎn)

品中添加違禁獸藥和其它化合物等。

9.3飼料和飼料添加劑產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)志清楚，在潔凈、干燥、無污染源的儲(chǔ)存?zhèn)}內(nèi)儲(chǔ)存。

9.4濃縮料、精料補(bǔ)充料和添加劑預(yù)混合飼料的產(chǎn)品成分分析保證值應(yīng)符合所執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

9.5肉牛場(chǎng)自配精料補(bǔ)充料的衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB13078-2017的規(guī)定。飼料原料和各批次飼料產(chǎn)品均

需留樣，并保留至該批產(chǎn)品保質(zhì)期滿后3個(gè)月。

9.6發(fā)現(xiàn)不合格飼料和飼草應(yīng)及時(shí)進(jìn)行無害化處理，不應(yīng)存放在飼料、飼草貯存場(chǎng)所內(nèi)；飼料、飼草

貯存場(chǎng)地不應(yīng)使用化學(xué)滅鼠藥和殺鳥劑。

9.7濃縮料、精料補(bǔ)充料、添加劑預(yù)混合飼料和飼料添加劑的使用應(yīng)遵照產(chǎn)品標(biāo)簽所規(guī)定的用法、用

量和注意事項(xiàng)。

9.8肉牛場(chǎng)應(yīng)加強(qiáng)秸稈的青貯、牧草種植和干草的貯存，滿足不同季節(jié)肉牛飼養(yǎng)的飼草需要。

9.9制藥工業(yè)副產(chǎn)品不應(yīng)用于肉牛飼料中。

9.10除乳制品外，哺乳動(dòng)物源性飼料不得用作肉牛飼料。

10獸藥管理和使用

10.1肉牛的疾病應(yīng)以預(yù)防為主，防止肉牛發(fā)病和死亡，最大限度地減少化學(xué)藥品和抗生素的使用。對(duì)

于病牛必須用藥治療時(shí)，應(yīng)符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部獸藥管理有關(guān)規(guī)定。

10.2肉牛場(chǎng)所購(gòu)獸藥應(yīng)來自具有《獸藥生產(chǎn)許可證》、并獲得農(nóng)業(yè)部頒發(fā)《中華人民共和國(guó)獸藥GMP

證書》的獸藥生產(chǎn)企業(yè)，或農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)注冊(cè)進(jìn)口的獸藥，并具有在有效期內(nèi)的批準(zhǔn)文號(hào)，其產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)

符合相關(guān)的國(guó)家獸藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

10.3獸藥儲(chǔ)存應(yīng)設(shè)置獸藥房，并有專門的藥品柜、冰箱，分類存放，有醒目標(biāo)記，由專人管理。

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10.4肉牛疾病的預(yù)防、治療用藥，應(yīng)嚴(yán)格按照《獸藥管理?xiàng)l例》和獸藥標(biāo)簽標(biāo)明的用途、用法、用量

和注意事項(xiàng)等要求使用。農(nóng)業(yè)部規(guī)定的獸醫(yī)處方藥應(yīng)憑執(zhí)業(yè)獸醫(yī)或鄉(xiāng)村獸醫(yī)開具的處方購(gòu)買和使用。

10.5肉牛場(chǎng)所用獸藥應(yīng)符合《獸藥管理?xiàng)l例》規(guī)定，禁止使用未經(jīng)國(guó)務(wù)院獸醫(yī)主管部門批準(zhǔn)作為獸藥

使用的藥物，不得使用《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其化合物清單》中所列藥物、物質(zhì)。

10.6禁止將原料藥直接添加到肉牛飼料及飲水中或直接飼喂；禁止使用人用藥和未經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)或已

經(jīng)淘汰的獸藥；禁止使用農(nóng)業(yè)部規(guī)定的禁用獸藥和其它化合物。

10.7臨床應(yīng)慎用經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的擬腎上腺素藥、平喘藥、抗膽堿藥與擬膽堿藥、糖腎上腺皮質(zhì)激素類

藥和解熱鎮(zhèn)痛藥。必須使用這類藥物時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按農(nóng)業(yè)部規(guī)定的用途、用法和用量使用。

10.8非臨床應(yīng)用，禁止使用麻醉藥、鎮(zhèn)痛藥、鎮(zhèn)靜藥、中樞興奮藥、雄性激素、雌性激素、化學(xué)保定

藥及骨骼肌肉松弛藥。

10.9肉牛場(chǎng)使用獸藥應(yīng)按照農(nóng)業(yè)部第278號(hào)公告規(guī)定，嚴(yán)格執(zhí)行休藥期，未規(guī)定休藥期的獸藥，使用

時(shí)休藥期不少于28d，在休藥期內(nèi)的肉牛不得出欄銷售。

11滅蚊蠅和滅鼠殺蟲

11.1定期使用器具或藥物滅鼠，控制嚙齒類動(dòng)物。使用藥物滅鼠時(shí)應(yīng)定時(shí)、定點(diǎn)投放，并應(yīng)及時(shí)收集

死鼠和殘余鼠藥進(jìn)行無害化處理。

11.2搞好牛舍內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，消滅雜草和水坑等蚊蠅孳生地，定期噴灑消毒藥物或在肉牛場(chǎng)外圍設(shè)誘

殺點(diǎn)，消滅蚊蠅。

11.3滅鼠、殺蟲時(shí)應(yīng)避免滅鼠藥、殺蟲劑污染飲水、飼草和飼料。

12廢棄物處理

12.1每日應(yīng)及時(shí)清除牛舍內(nèi)的糞便和污物，并運(yùn)到廢棄物處理區(qū)堆積發(fā)酵或其它方法進(jìn)行無害化處

理；肉牛場(chǎng)污水應(yīng)經(jīng)沉淀發(fā)酵處理。

12.2墊料、過期獸藥、殘余疫苗、一次性使用的畜牧獸醫(yī)器械及包裝物應(yīng)采取相應(yīng)措施進(jìn)行無害化處

理。

12.3病死、撲殺牛的死尸應(yīng)按《病死及病害動(dòng)物無害化處理技術(shù)規(guī)范》要求進(jìn)行無害化處理。

13出欄

13.1出欄肉牛應(yīng)經(jīng)當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督部門檢疫合格后方可出售，其質(zhì)量應(yīng)符合農(nóng)業(yè)部規(guī)定的肉牛要

求，不合格肉牛按要求進(jìn)行無害化處理。

13.2在休藥期內(nèi)的肉牛，不應(yīng)作為食用肉牛出欄銷售。

13.3肉牛場(chǎng)禁止銷售病、死牛。

14運(yùn)輸

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14.1運(yùn)輸肉牛車輛應(yīng)在使用前后嚴(yán)格消毒，并在運(yùn)輸過程中不與偶蹄動(dòng)物接觸。

14.2憑當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的有效《動(dòng)物檢疫合格證明》運(yùn)輸肉牛。

15人員

15.1肉牛場(chǎng)應(yīng)有與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)且持有相應(yīng)資格證書的畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員。

15.2定期對(duì)生產(chǎn)人員進(jìn)行技術(shù)和制度培訓(xùn)；新招生產(chǎn)人員應(yīng)經(jīng)崗前培訓(xùn)合格后上崗。

15.3肉牛場(chǎng)應(yīng)建立職工健康檔案。全體職工應(yīng)每年健康檢查1次，新招職工應(yīng)取得健康證后方可上崗。

15.4生產(chǎn)人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)應(yīng)嚴(yán)格消毒，更換消毒工作衣、鞋、帽，方可進(jìn)入。

15.5非生產(chǎn)人員和外來人員不準(zhǔn)進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，如需進(jìn)入時(shí)，應(yīng)經(jīng)嚴(yán)格消毒，更換消毒的防護(hù)服后方可

入場(chǎng)，并遵守場(chǎng)內(nèi)的一切防疫制度。

15.6本場(chǎng)獸醫(yī)人員不準(zhǔn)對(duì)外診療動(dòng)物疾病，配種工作人員不準(zhǔn)對(duì)外開展肉牛配種。

16生產(chǎn)記錄

16.1肉牛場(chǎng)應(yīng)建立生產(chǎn)記錄檔案，主要包括引種和購(gòu)進(jìn)牛記錄；發(fā)情、配種、妊娠、流產(chǎn)、產(chǎn)犢和產(chǎn)

后監(jiān)護(hù)的繁殖記錄；斷奶、轉(zhuǎn)群的生產(chǎn)記錄；種牛及肥育牛來源、牛號(hào)、主要生產(chǎn)性能記錄；飼料和飼

料添加劑購(gòu)進(jìn)及使用記錄；獸藥購(gòu)進(jìn)及使用記錄；免疫、消毒、檢疫、疫病診斷和監(jiān)測(cè)、病死牛無害化

處理記錄；肉牛銷售記錄等。

16.2每項(xiàng)生產(chǎn)記錄應(yīng)準(zhǔn)確、完整，具有可追溯性。

16.3所有生產(chǎn)記錄應(yīng)保存2年以上，必要時(shí)，應(yīng)向有關(guān)部門或購(gòu)買者提供出場(chǎng)肉牛的生產(chǎn)記錄資料。

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AA

附錄A

（資料性附錄）

肉牛生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程明白紙

A.1產(chǎn)地環(huán)境

A.1.1環(huán)境質(zhì)量。肉牛場(chǎng)的污水、污物處理應(yīng)按照《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》進(jìn)行處理，達(dá)到國(guó)

家環(huán)境保護(hù)要求，防止污染環(huán)境。環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量應(yīng)達(dá)到NY/T388-1999規(guī)定的要求。肉牛場(chǎng)污染物排放

應(yīng)符合GB18596-2001規(guī)定的要求。

A.1.2選址。選址宜在地勢(shì)平坦干燥、背風(fēng)向陽、排水良好、場(chǎng)地水源充足、無有害氣體、煙霧及其

他污染、隔離條件好的地方。距離生活飲用水源地、動(dòng)物屠宰加工場(chǎng)所、動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品集貿(mào)市場(chǎng)500

m以上；距離種畜禽場(chǎng)1000m以上；距離動(dòng)物診療場(chǎng)所200m以上；動(dòng)物飼養(yǎng)場(chǎng)（養(yǎng)殖小區(qū)）之間距離不

少于500m；距離動(dòng)物隔離場(chǎng)所、無害化處理場(chǎng)所3000m以上；距離城鎮(zhèn)居民區(qū)、文化教育科研等人口集

中區(qū)域及公路、鐵路等主要交通干線500m以上。

A.1.3布局和設(shè)施。肉牛場(chǎng)應(yīng)設(shè)生活區(qū)、管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)、廢棄物無害化處理區(qū)，并嚴(yán)格執(zhí)

行各區(qū)相互分離的原則。生產(chǎn)區(qū)應(yīng)處于生活區(qū)與管理區(qū)的下風(fēng)向或側(cè)風(fēng)向處，隔離區(qū)和廢棄物無害化處

理區(qū)的上風(fēng)向或側(cè)風(fēng)向處；生產(chǎn)區(qū)應(yīng)設(shè)凈道與污道，并不相互交叉；生產(chǎn)區(qū)應(yīng)設(shè)獸醫(yī)室。肉牛場(chǎng)周圍應(yīng)

設(shè)圍墻或綠化隔離帶等有效屏障。肉牛場(chǎng)大門入口處應(yīng)設(shè)置消毒間和消毒池。消毒間應(yīng)采用噴霧消毒或

超聲波霧化消毒方式，消毒通道應(yīng)呈“S”形狀或定時(shí)密閉，地面應(yīng)適量噴灑消毒液。消毒池應(yīng)為水泥

結(jié)構(gòu)，長(zhǎng)4m，深0.30m以上，與大門同寬，池內(nèi)消毒液保持有效濃度。肉牛場(chǎng)生產(chǎn)區(qū)門口應(yīng)設(shè)更衣室、

消毒間或淋浴室、消毒池，根據(jù)肉牛場(chǎng)實(shí)際，進(jìn)料口、出糞口、牛舍門口也應(yīng)設(shè)置長(zhǎng)1m的消毒池，池內(nèi)

消毒液保持有效濃度，或設(shè)置消毒盆。牛舍布局和結(jié)構(gòu)應(yīng)符合分階段飼養(yǎng)方式的要求，舍頂應(yīng)隔熱，地

面和墻面材質(zhì)耐酸、堿，并便于清洗、消毒。肉牛場(chǎng)區(qū)和舍內(nèi)應(yīng)設(shè)良好的供水和污水排放系統(tǒng)。肉牛場(chǎng)

應(yīng)配備對(duì)害蟲和嚙齒動(dòng)物等生物防護(hù)設(shè)施。肉牛場(chǎng)內(nèi)不準(zhǔn)飼養(yǎng)其他動(dòng)物，場(chǎng)內(nèi)食堂不準(zhǔn)從外購(gòu)入偶蹄動(dòng)

物生鮮肉及其副產(chǎn)品。肉牛場(chǎng)應(yīng)取得所在地縣級(jí)地方人民政府獸醫(yī)主管部門頒發(fā)的《動(dòng)物防疫條件合格

證》。

A.2引種和購(gòu)牛

引進(jìn)種牛時(shí)，應(yīng)從具有《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證》和《動(dòng)物防疫條件合格證》的非疫區(qū)種牛場(chǎng)引進(jìn)，

并按要求檢疫合格和隔離觀察。購(gòu)買架子牛育肥，應(yīng)從非疫區(qū)購(gòu)買，并檢疫合格。運(yùn)輸引進(jìn)種牛和購(gòu)進(jìn)

的架子牛時(shí)，車輛在使用前應(yīng)進(jìn)行清洗和消毒，并在裝運(yùn)過程中不應(yīng)與其他偶蹄動(dòng)物接觸。種牛引入后

至少隔離飼養(yǎng)30d，育肥架子牛至少隔離觀察15d，經(jīng)所在地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫合格后方可轉(zhuǎn)入

生產(chǎn)群飼養(yǎng)。肉牛場(chǎng)引進(jìn)種牛市應(yīng)索取購(gòu)買合同（發(fā)票）、種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證復(fù)印件、系譜、動(dòng)物

產(chǎn)地檢疫合格證明、動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明等材料，并簽訂質(zhì)量和服務(wù)合同；購(gòu)進(jìn)架子牛也

應(yīng)索取購(gòu)買合同（發(fā)票）、動(dòng)物檢疫合格證明、動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明等材料，并簽訂質(zhì)量

和服務(wù)合同。

A.3飼養(yǎng)管理

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A.3.1分階段飼養(yǎng)。按體重、性別、年齡、強(qiáng)弱分群、分舍飼養(yǎng)，并根據(jù)不同階段的營(yíng)養(yǎng)需要，科學(xué)

配置，供給飼草和飼料，同時(shí)觀察牛群健康狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。定時(shí)添加飼草和飼料，少添勤添，

保持飼草、飼料新鮮，不喂發(fā)霉、變質(zhì)和冰凍的飼料、飼草。飼喂時(shí)應(yīng)撿出飼草、飼料中的金屬、玻璃

等異物。每日清洗飼喂工具、料槽，并定期對(duì)料槽進(jìn)行消毒。

A.3.2飲水。肉牛飲用水水質(zhì)應(yīng)符合GB5749-2006的要求。每日清洗飲水設(shè)備，并定期消毒。

A.3.3驅(qū)蟲和健胃。在春秋兩季選擇高效、安全的抗寄生蟲藥物進(jìn)行體內(nèi)、外驅(qū)蟲，驅(qū)蟲程序要符合N

Y5030-2016的要求。新購(gòu)育肥架子牛入場(chǎng)后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行驅(qū)蟲、健胃。

A.3.4刷拭。每日在飼喂后堅(jiān)持對(duì)牛刷拭1次，促進(jìn)牛體血液循環(huán)，避免體外寄生蟲病的發(fā)生。

A.4消毒

A.4.1消毒劑選擇。應(yīng)選擇對(duì)人和肉牛安全、沒有殘留毒性、對(duì)設(shè)備沒有腐蝕和在牛體內(nèi)不產(chǎn)生有害

積累的消毒劑。

A.4.2具體對(duì)象消毒。車輛消毒，車輛進(jìn)入場(chǎng)，車輪經(jīng)過消毒池消毒（應(yīng)經(jīng)常更換消毒液），對(duì)車身和

車盤采取噴霧消毒。環(huán)境消毒，牛舍周圍環(huán)境、道路、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)應(yīng)每周消毒1次；場(chǎng)周圍及場(chǎng)內(nèi)污水池、

排糞坑和下水道出口，每月消毒1次。人員消毒，人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)應(yīng)經(jīng)淋浴或噴霧等消毒方法進(jìn)行消毒。

嚴(yán)格控制外來人員，必須進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)時(shí)，要經(jīng)過淋浴或噴霧消毒后，更換生產(chǎn)區(qū)工作服和工作鞋，并遵

守生產(chǎn)區(qū)內(nèi)防疫制度，按指定路線行走。牛舍消毒，每日應(yīng)對(duì)牛舍清掃，并定期進(jìn)行噴霧消毒。每批牛

轉(zhuǎn)舍或出欄后應(yīng)對(duì)空舍采取清掃、沖洗、噴灑或熏蒸等方法進(jìn)行徹底消毒。帶牛環(huán)境消毒，定期進(jìn)行帶

牛環(huán)境噴霧消毒，減少環(huán)境中的病原微生物。帶牛環(huán)境消毒應(yīng)避免消毒劑污染到飼料、飼草和飲水中。

用具消毒，對(duì)飼喂用具、料槽和飼料車應(yīng)定期消毒，診療、助產(chǎn)、配種等用具應(yīng)用前消毒。

A.5疫病控制

A.5.1免疫。肉牛場(chǎng)應(yīng)根據(jù)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》及其配套法規(guī)的要求，結(jié)合當(dāng)?shù)匾卟×餍?/p>

情況和本場(chǎng)實(shí)際，制定科學(xué)的免疫程序和免疫計(jì)劃，有選擇地進(jìn)行疫病的預(yù)防接種工作。對(duì)農(nóng)業(yè)部規(guī)定

須強(qiáng)制免疫的疫病，疫苗的免疫密度應(yīng)達(dá)到100%。疫苗質(zhì)量應(yīng)符合國(guó)家獸用生物制品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求；

不得使用農(nóng)業(yè)部未批準(zhǔn)或已淘汰的疫苗。疫苗應(yīng)從具有獸用生物制品生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)資格的單位購(gòu)進(jìn)，并采

取科學(xué)的方法運(yùn)輸和貯存，避免疫苗質(zhì)量下降。預(yù)防接種應(yīng)遵照疫苗說明書標(biāo)注的免疫途徑、免疫方法

和免疫劑量；注射接種時(shí)應(yīng)對(duì)注射部位進(jìn)行消毒，一頭牛一換針頭。免疫后應(yīng)及時(shí)佩帶耳標(biāo)，并觀察免

疫牛有否不良反應(yīng)，發(fā)現(xiàn)不良反應(yīng)，應(yīng)及時(shí)治療。有條件的肉牛場(chǎng)應(yīng)結(jié)合抗體監(jiān)測(cè)，適時(shí)進(jìn)行疫苗免疫。

不適宜當(dāng)時(shí)免疫的懷孕母牛、病牛及剛出生的犢牛，應(yīng)適時(shí)進(jìn)行補(bǔ)防。使用弱毒菌苗免疫時(shí)，在免疫前

后7日內(nèi)不宜對(duì)免疫牛使用疫苗菌株敏感的抗菌藥物。國(guó)內(nèi)或本地區(qū)沒有的疫病，不應(yīng)使用活疫苗免疫，

宜選用滅活疫苗免疫。

A.5.2疫病監(jiān)測(cè)。肉牛場(chǎng)應(yīng)根據(jù)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》及其配套法規(guī)、當(dāng)?shù)厝嗣裾F醫(yī)主

管部門有關(guān)要求，結(jié)合當(dāng)?shù)匾卟×餍械膶?shí)際情況，制定疫病監(jiān)測(cè)方案，加強(qiáng)疫情監(jiān)測(cè)，并應(yīng)及時(shí)將監(jiān)測(cè)

結(jié)果報(bào)告當(dāng)?shù)厝嗣裾F醫(yī)主管部門。根據(jù)國(guó)家規(guī)定和周邊地區(qū)牛的疫病流行情況，肉牛場(chǎng)應(yīng)有選擇地

對(duì)?？谔阋?、炭疽、牛結(jié)節(jié)性皮膚病、結(jié)核病、布魯氏菌病及其他危害嚴(yán)重的疫病進(jìn)行常規(guī)監(jiān)測(cè)。肉牛

場(chǎng)應(yīng)接受并配合當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督檢查、普查、監(jiān)測(cè)等。

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A.5.3疫病撲滅。肉牛場(chǎng)發(fā)生疫病或懷疑發(fā)生疫病時(shí)，應(yīng)根據(jù)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》的規(guī)定，

立即向當(dāng)?shù)厝嗣裾F醫(yī)主管部門報(bào)告疫情，并及時(shí)隔離、診斷。經(jīng)確診不是國(guó)家或地方人民政府規(guī)定

應(yīng)采取撲殺措施的疾病時(shí)，應(yīng)及時(shí)治療；確診發(fā)生國(guó)家或地方人民政府規(guī)定應(yīng)采取撲殺措施的疾病時(shí)，

肉牛場(chǎng)必須配合當(dāng)?shù)孬F醫(yī)主管部門對(duì)牛群實(shí)施的封鎖、撲殺和徹底消毒等措施。

A.6飼草飼料管理和使用

嚴(yán)格執(zhí)行《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》的規(guī)定，使用的飼料和飼料添加劑應(yīng)符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部飼料

和飼料添加劑管理有關(guān)要求。外購(gòu)飼料應(yīng)索取并保存所購(gòu)飼料生產(chǎn)企業(yè)的飼料生產(chǎn)許可證復(fù)印件、購(gòu)銷

合同（或發(fā)票、收據(jù)等）和該批次飼料的檢測(cè)報(bào)告等材料，應(yīng)與飼料生產(chǎn)企業(yè)簽訂質(zhì)量保證協(xié)議，便于

質(zhì)量追溯，防止在飼料產(chǎn)品中添加違禁獸藥和其它化合物等。飼料和飼料添加劑產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)志清楚，在潔

凈、干燥、無污染源的儲(chǔ)存?zhèn)}內(nèi)儲(chǔ)存。濃縮料、精料補(bǔ)充料和添加劑預(yù)混合飼料的產(chǎn)品成分分析保證值

應(yīng)符合所執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。肉牛場(chǎng)自配精料補(bǔ)充料的衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB13078-2017的規(guī)定。飼料原料

和各批次飼料產(chǎn)品均需留樣，并保留至該批產(chǎn)品保質(zhì)期滿后3個(gè)月。發(fā)現(xiàn)不合格飼料和飼草應(yīng)及時(shí)進(jìn)行

無害化處理，不應(yīng)存放在飼料、飼草貯存場(chǎng)所內(nèi)；飼料、飼草貯存場(chǎng)地不應(yīng)使用化學(xué)滅鼠藥和殺鳥劑。

濃縮料、精料補(bǔ)充料、添加劑預(yù)混合飼料和飼料添加劑的使用應(yīng)遵照產(chǎn)品標(biāo)簽所規(guī)定的用法、用量和注

意事項(xiàng)。肉牛場(chǎng)應(yīng)加強(qiáng)秸稈的青貯、牧草種植和干草的貯存，滿足不同季節(jié)肉牛飼養(yǎng)的飼草需要。制藥

工業(yè)副產(chǎn)品不應(yīng)用于肉牛飼料中。除乳制品外，哺乳動(dòng)物源性飼料不得用作肉牛飼料。

A.7獸藥管理和使用

病應(yīng)以預(yù)防為主，防止肉牛發(fā)病和死亡，最大限度地減少化學(xué)藥品和抗生素的使用。對(duì)于病牛必須

用藥治療時(shí)，應(yīng)符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部獸藥管理有關(guān)規(guī)定。肉牛場(chǎng)所購(gòu)獸藥應(yīng)來自具有《獸藥生產(chǎn)許可證》、

并獲得農(nóng)業(yè)部頒發(fā)《中華人民共和國(guó)獸藥GMP證書》的獸藥生產(chǎn)企業(yè)，或農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)注冊(cè)進(jìn)口的獸藥，

并具有在有效期內(nèi)的批準(zhǔn)文號(hào)，其產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合相關(guān)的國(guó)家獸藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。獸藥儲(chǔ)存應(yīng)設(shè)置獸藥房，

并有專門的藥品柜、冰箱，分類存放，有醒目標(biāo)記，由專人管理。肉牛疾病的預(yù)防、治療用藥，應(yīng)嚴(yán)格

按照《獸藥管理?xiàng)l例》和獸藥標(biāo)簽標(biāo)明的用途、用法、用量和注意事項(xiàng)等要求使用。農(nóng)業(yè)部規(guī)定的獸醫(yī)

處方藥應(yīng)憑執(zhí)業(yè)獸醫(yī)或鄉(xiāng)村獸醫(yī)開具的處方購(gòu)買和使用。肉牛場(chǎng)所用獸藥應(yīng)符合《獸藥管理?xiàng)l例》規(guī)定，

禁止使用未經(jīng)國(guó)務(wù)院獸醫(yī)主管部門批準(zhǔn)作為獸藥使用的藥物，不得使用《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其化合

物清單》中所列藥物、物質(zhì)。禁止將原料藥直接添加到肉牛飼料及飲水中或直接飼喂；禁止使用人用藥

和未經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)或已經(jīng)淘汰的獸藥；禁止使用農(nóng)業(yè)部規(guī)定的禁用獸藥和其它化合物。臨床應(yīng)慎用經(jīng)農(nóng)

業(yè)部批準(zhǔn)的擬腎上腺素藥、平喘藥、抗膽堿藥與擬膽堿藥、糖腎上腺皮質(zhì)激素類藥和解熱鎮(zhèn)痛藥。必須

使用這類藥物時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按農(nóng)業(yè)部規(guī)定的用途、用法和用量使