旅游學(xué)概論教案

本門課程將要涉及到的主要問題

1、關(guān)于旅游

?怎樣認(rèn)識旅游學(xué)？

?什么是旅游？

?怎樣認(rèn)識旅游的基本屬性？

2、關(guān)于旅游活動

?旅游與旅游活動的區(qū)別

?人類旅游活動是怎樣產(chǎn)生和發(fā)展起來的？

?旅游活動有哪些類型？

?旅游活動基本類型有哪些特征？

?旅游活動對經(jīng)濟(jì)、社會、政治的影響？

3、關(guān)于旅游者

?什么的旅游者？特別是對旅游者應(yīng)怎樣進(jìn)行統(tǒng)計？

?旅游者產(chǎn)生的條件是怎樣的？

4、關(guān)于旅游資源

?什么旅游資源？有哪些特點？

?旅游資源包括哪些類型？

?我國旅游資源的基本情況是怎樣的？

?應(yīng)怎樣對旅游資源進(jìn)行評價、開發(fā)和保護(hù)？

5、關(guān)于旅游業(yè)

?什么是旅游業(yè)？有哪些特點？

?什么是旅行社？有哪些作用與職能？旅行社是怎樣開展業(yè)務(wù)活動的？

?旅游飯店有哪些類型？其作用是怎樣的？當(dāng)前其發(fā)展趨勢是怎樣的？

?旅游交通有什么特點？影響旅游者選擇旅游交通工具的主要因素有哪些?

?什么是旅游商品？有哪些類型？

?旅游文娛有哪些作用？包括哪些類型？

?什么是旅游服務(wù)質(zhì)量？應(yīng)怎樣提高旅游服務(wù)質(zhì)量？

6、關(guān)于旅游市場

?什么是旅游市場？有那些功能？

?全世界旅游客流規(guī)律是怎樣的？

?我國的國際客源市場和國內(nèi)客源市場的基本情況是怎樣的？

?我國為了發(fā)展旅游業(yè)，應(yīng)怎樣開拓旅游客源市場？

7、關(guān)于旅游組織和旅游產(chǎn)業(yè)政策

?世界上有哪些旅游組織？其基本職能是怎樣的？

?我國的旅游行政組織和旅游行業(yè)組織的基本情況是怎樣的？

?什么是旅游產(chǎn)業(yè)政策？包括那些內(nèi)容？

第一章旅游與旅游學(xué)

教學(xué)目的要求

通過本章學(xué)習(xí)，要求學(xué)生認(rèn)識旅游的定義和旅游的基本屬性；了解旅游學(xué)

的研究對象和研究任務(wù)。

本章教學(xué)重點

■關(guān)于旅游的定義

?關(guān)于旅游的基本屬性

第一節(jié)旅游的定義與基本屬性

一、關(guān)于旅游的定義

(-)旅游界關(guān)于旅游的不同定義

為國際上普遍接受的國際定義

1942年，瑞士學(xué)者漢沃克爾和克拉普夫?qū)β糜蔚亩x：“旅游是非定居者

的旅行和暫時居留而引起的一種現(xiàn)象及關(guān)系的總和。這些人不會因而永久居留，并

且主要不從事賺錢的活動?！弊⒁猓哼@個定義^^的是：旅游活動中必將產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)

關(guān)系和社會關(guān)系，即強調(diào)了旅游的綜合性內(nèi)涵。由于這個定義于70年代為“旅游

科學(xué)專家國際聯(lián)合會(AIEST)”所采用，因此稱為“艾斯特(AIEST)定

乂”。

目的定義

50年代，奧地利維也納經(jīng)濟(jì)大學(xué)旅游研究所對旅游的定義：“旅游可

以理解為是暫時在異地的人的空余時間的活動，主要是出于修養(yǎng)；其次是出于受

教育、擴大知識和交際的原因的旅行；再是參加這樣或那樣的組織活動，以及改

變有關(guān)的關(guān)系和作用。注意：這個定義強調(diào)的是：旅游的基本目的是：消遣和增

長知識。

流動定義

1974年，英國的伯卡特和梅特列克對旅游的定義：“旅游發(fā)生于人們前往

和逗留在各種旅游地的活動，是人們離開他平時居住和工作的地方，短期暫時前往

一個旅游目的地運動和逗留在該地的各種活動?！弊⒁猓哼@個定義強調(diào)了旅游的本質(zhì)

特征：異地性和暫時性。

(二)關(guān)于旅游的定義

怎樣理解關(guān)于旅游的定義!

1、指出了旅游活動的5個基本殍點

2、指出了旅潞活動具有多種目的和動機

*觀賞自然風(fēng)光-----------------了解自然

。體驗異國、異地風(fēng)情-----------了解社會

。增長知識、探險、保健---------完善自我

?商務(wù)、公務(wù)、會議-------------發(fā)展事業(yè)

二、旅游的基本屬性

1、旅游是一種高層次的消費活動，并正在發(fā)展成為人們生活中的一種基本生活需

要

2、旅游是一種積極而健康的社會交往活動

可以自由選擇交往對象

*可以打破地域、種族、性別、年齡、等級的限制

＞：?容易使人們拋棄偏見，溝通思想

3、旅游是一種以審美為突出特征的消閑活動

秀美的自然風(fēng)光-----自然美、藝術(shù)美

濃郁的民族風(fēng)情-----生活美

第二節(jié)旅游學(xué)

一、旅游學(xué)的涵義與研究對象

（一）涵義

旅游學(xué)是將旅游作為一種綜合性的社會經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，以世界范圍作為統(tǒng)

一體，研究旅游的產(chǎn)生、發(fā)展及其活動的一般規(guī)律的科學(xué)。

（二）研究對象

二、旅游學(xué)的研究內(nèi)容與任務(wù)

（-）研究內(nèi)容

1、旅游活動研究

?旅游者產(chǎn)生的條件研究

?旅游者行為研究

?旅游資源開發(fā)研究

?旅游業(yè)經(jīng)營管理研究

?旅游市場營銷研究

2、旅游活動產(chǎn)生的關(guān)系研究

具體研究內(nèi)容

■客源地與目的地之間以及不同目的地之間的交通聯(lián)系、互補關(guān)系、競爭關(guān)系、

合作關(guān)系研究

■政府與旅游業(yè)之間的關(guān)系研究

■旅游業(yè)與其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)的關(guān)系研究

■旅游者、旅游業(yè)、旅游資源之間的關(guān)系研究

■旅游者與目的地居民之間的關(guān)系研究

3、旅游活動的影響研究

旅游活動的經(jīng)濟(jì)影響

?旅游活動的社會影響

?旅游活動的政治影響

?旅游活動的環(huán)境影響

（二）旅游學(xué)的任務(wù)

?闡明旅游活動的本質(zhì)及與社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)系

<?研究旅游活動的類型及主要內(nèi)容

?研究發(fā)展旅游業(yè)的各種條件、基本要素及各要素之間的關(guān)系

?研究旅游活動發(fā)展所產(chǎn)生的基本影響

?分析世界和我國旅游業(yè)發(fā)展的前景和需要解決的主要問題

復(fù)習(xí)思考題

1、什么是旅游，怎樣理解旅游的定義？

2、旅游的基本屬性是怎樣的？

3、旅游學(xué)的研究對象和研究任務(wù)是怎樣的？

第二章旅游活動

教學(xué)目的要求

通過本章學(xué)習(xí)，要求學(xué)生了解人類旅游活動產(chǎn)生與發(fā)展的基本過程：認(rèn)識

第二次世界大戰(zhàn)后現(xiàn)代旅游活動和旅游業(yè)迅速發(fā)展的基本狀況及其原因；認(rèn)識現(xiàn)

代旅游活動的基本特征；認(rèn)識旅游活動的分類方法；認(rèn)識旅游活動基本類型的特

點；認(rèn)識旅游活動的作用和影響。

本章教學(xué)重點

■第二次世界大戰(zhàn)后現(xiàn)代旅游活動和旅游業(yè)迅速發(fā)展的原因

現(xiàn)代旅游活動的基本特征

卒旅游活動基本類型的特點

?旅游活動的經(jīng)濟(jì)影響

第一節(jié)旅游活動的產(chǎn)生與發(fā)展

人類旅游活動在產(chǎn)生和發(fā)展過程中，大體經(jīng)歷了三個階段

■19世紀(jì)40年代以前：古代旅行階段

?1840年一第二次世界大戰(zhàn)前：近代旅游階段

?第二次世界大戰(zhàn)后：現(xiàn)代旅游階段

其整個發(fā)展演進(jìn)過程主要反映在以下三個方面

?人類在古代旅行活動中不斷增加游覽內(nèi)容，逐漸發(fā)展到近代和現(xiàn)代以游覽為目

的，以旅行為手段的旅游活動

?從少數(shù)人的旅行和旅游活動逐漸發(fā)展到現(xiàn)代大眾性的旅游活動

?從較狹窄的活動范圍空間和簡單的活動過程，逐漸發(fā)展到活動空間大，涉及面廣

泛的綜合性活動

一、古代旅行活動(19世紀(jì)40年代以前)

1、基本狀況

(1)原始社會：由于生產(chǎn)力水平低下，人類沒有旅行的物質(zhì)基礎(chǔ)，僅有受戰(zhàn)

爭、自然等因素的影響為生存而被迫進(jìn)行的遷移活動，不屬于旅行的范疇。

(2)奴隸社會：由于生產(chǎn)力水平提高、交換的擴大，人類有意識的外出旅行

活動從原始社會末期開始出現(xiàn)，并在奴隸社會得到了迅速發(fā)展。如：羅馬帝國強

盛時期，其疆域空前廣大。羅馬政府在全國范圍內(nèi)修筑了許多寬闊的大道，為旅

行提供了方便。

(3)封建社會：在歐洲大批城市開始興起，中產(chǎn)階級逐漸成長起來，商人階層也

在逐步發(fā)展，促進(jìn)了旅行的進(jìn)一步發(fā)展。_

2、特點(1)從旅行的形式看：第一,商務(wù)旅行居主導(dǎo)地位；第二,其他非

經(jīng)濟(jì)目的的旅行活動中，又以宗教旅行為主要形式。(如，伊斯蘭教規(guī)定：全世界有

經(jīng)濟(jì)能力的穆斯林平生都要作一次長途旅行，到麥加去朝覲)(2)從參加旅

行的人數(shù)及其成員看：參加人數(shù)較少，主要是統(tǒng)治階級、少數(shù)富人和一部分文人。

(3)從旅行活動的發(fā)展看：封建社會已經(jīng)開始出現(xiàn)為旅行活動服務(wù)的交通、旅店、

飯館等旅行服務(wù)行業(yè)。二、近代旅游活動的發(fā)展和旅游業(yè)的開端

(184。年?二次世界大戰(zhàn)前)從全世界看，19世紀(jì)初

期，旅行活動的發(fā)展開始在許多方面具有了今天意義上的旅游活動的特點。其重要

特征為：(1)因消遣目的而外出觀光或度假的人數(shù)在規(guī)模上超過了傳統(tǒng)的商務(wù)旅

行；(2)為旅游服務(wù)的行業(yè)作為一個獨立的經(jīng)濟(jì)部門而逐漸發(fā)展起來。1、近代

旅游活動產(chǎn)生和發(fā)展的條件(1)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和產(chǎn)業(yè)革命的發(fā)生，產(chǎn)生了

先進(jìn)的交通工具；

(2)產(chǎn)業(yè)革命加速了城市化的進(jìn)程，改變了人們的工作性質(zhì)，促使更多的人

試圖通過旅游來暫時改變緊張的城市生活和擁擠嘈雜的環(huán)境壓力。

(3)產(chǎn)業(yè)革命帶來了經(jīng)濟(jì)關(guān)系和階級關(guān)系的變化，擴大了有條件外出旅游的

階層。第一,產(chǎn)業(yè)革命造就了工業(yè)資產(chǎn)階級；第二,產(chǎn)業(yè)革命造就了工業(yè)無產(chǎn)階級，

隨著生產(chǎn)力水平的提高的工人階級的斗爭，工資逐步提高、勞動時間逐步縮短。

2、近代旅游活動出現(xiàn)的標(biāo)志是1841年，英國人托馬斯?庫克組織的團(tuán)

體旅游。1841年7月5日，托馬斯?庫克利用火車組織了57

0人，從萊斯特到洛赫伯勒去參加戒酒大會，當(dāng)日往返，全程24英里，經(jīng)庫克聯(lián)

系，往返車票每人一先令。這次活動的特點是：（1）參加者來自各行各業(yè)；（2）

組織方式同現(xiàn)代旅行社組織的旅游團(tuán)的情況基本相似;（3）其規(guī)模在當(dāng)時是空前的。

因此，一般認(rèn)為這次活動是劃分古代旅行活動與現(xiàn)代旅游活動的標(biāo)志。3、旅游業(yè)

的出現(xiàn)及其發(fā)展表現(xiàn)在以下6個方面

（1）旅行社的出現(xiàn)1845年，托馬斯?庫克在英國的萊斯特開辦

了世界上第一家商業(yè)性質(zhì)的旅游營業(yè)所，1865年，他正式成立了旅行社“托馬

斯?庫克父子公司到20世紀(jì)初，在世界上已經(jīng)形成了旅行代理業(yè)的三大公司，

它們是：

英國“托馬斯?庫克旅游公司”美國“運通公司”比利時

“鐵路臥車公司”（2）導(dǎo)游書籍的出版1839年，德國人卡爾?貝德克爾

編印了《旅游指南》，介紹荷蘭、比利時的有關(guān)情況。

1848年，托馬斯?庫克編印了《利物浦之行手冊》

（3）運輸業(yè)與旅游業(yè)建立了更緊密的聯(lián)系1822年，英國人羅伯特?斯

麥脫經(jīng)辦了輪船旅游業(yè)務(wù)。

（4）為旅游者服務(wù)的旅館業(yè)和飲食業(yè)的出現(xiàn)

隨著旅游活動的發(fā)展，過去的客棧、驛站已不能適應(yīng)旅客的需要，因此，

在鐵路、公路和碼頭建造了許多較舒適的旅館。19世紀(jì)初，在德國的巴登建成

了世界上第一座豪華的旅館。

5）金融界介入了國際旅游業(yè)

1879年，托馬斯?庫克發(fā)明了一種簡便的用于貨幣兌換手續(xù)的“海組族

券”，旅游者持有此“旅館聯(lián)券”可以在同托馬斯?庫克的旅行社有合同關(guān)系的交通

運輸公司和旅館中用于支付，并可以在指定的銀行兌取現(xiàn)金?？梢哉f這是眼里的

旅行支票。

（6）旅游資源的開發(fā)和建設(shè)

隨著旅游人數(shù)的增加，旅游資源的開發(fā)和旅游地的建設(shè)也不斷發(fā)展，出現(xiàn)了國

家和私人投資開發(fā)旅游資源，興辦各種旅游活動的情況。

三、現(xiàn)代旅游活動的發(fā)展和旅游業(yè)（二次世界大戰(zhàn)后）

（-）戰(zhàn)后現(xiàn)代旅游活動和旅游業(yè)的迅速發(fā)展

（二）戰(zhàn)后現(xiàn)代旅游活動迅速發(fā)展的原因

主要有以下7個方面

1、戰(zhàn)后國際政治形勢相對穩(wěn)定，世界經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步。

2、人口和社會的變化

-世界人口迅速增加

-老齡化社會的到來

-發(fā)達(dá)國家的工作女性增加

-有雙份收入的家庭增加

-單身成人比例增加

-晚婚趨勢的出現(xiàn)

-無子女夫婦和小家庭增加

3、現(xiàn)代交通運輸業(yè)的高度發(fā)達(dá)

-傳統(tǒng)交通工具逐漸被汽車、飛機所取代

-高速公路的急劇發(fā)展

4、城市化進(jìn)程普遍加快使人們的生活環(huán)境發(fā)生了極大變化

-空氣污染和噪音

-工作單調(diào)乏味、重復(fù)性大

-擁擠的生活空間和喧鬧的城市環(huán)境

5、戰(zhàn)后人們的生活方式和價值觀念發(fā)生了很大變化

-戰(zhàn)前：人們主要追求金錢、財富、榮譽和物質(zhì)生活

-戰(zhàn)后：人們開始追求新奇、自我發(fā)展和完善、娛樂

6、戰(zhàn)后信息技術(shù)的進(jìn)步和各國教育事業(yè)的發(fā)展，激發(fā)了人們旅游的熱情

-受教育程度越高，求知欲望越強

-信息即使發(fā)展增加了人們了解世界的渠道

7、現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展，使旅游活動更安全、舒適

（三）現(xiàn)代旅游活動的特征

1、游客的大眾性（旅游活動的普及性）表現(xiàn)為：

-參加者的范圍擴大到普通勞動者階層

-出現(xiàn)了以團(tuán)體包價旅游和結(jié)伴旅游為主的活動形式

-大量的企業(yè)把旅游作為“獎品”來獎勵職工

2、規(guī)模發(fā)展的持續(xù)性表現(xiàn)為：

-全世界旅游人數(shù)保持快速增長

-旅游已變成人們經(jīng)常性的活動

3、活動空間上的國際性和相對集中性并存

-國際性：目前，全世界幾乎所有的地方都有人去旅游

-相對集中性：

?國際上：到歐洲和美洲旅游的人大約占國際旅游者的80%

?我國：游客主要集中在北京、上海、廣州、桂林、杭州、西安等地

4、旅游活動時間上的季節(jié)性

-從接待國和地區(qū)看：依靠自然旅游資源吸引游客的，當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件對旅游活

動的季節(jié)性形成了重大影響

-從客源形成國看：大多數(shù)發(fā)達(dá)國家的帶薪假期集中在7、8、9月，因此，每

年大多數(shù)旅游者也集中在此時間

第二節(jié)旅游活動的類型

一、旅游活動的基本類型

（-）按照旅游活動的地域范圍劃分

出境旅游

國際旅游

入境旅游

旅游活動

地方性旅游

國內(nèi)旅游區(qū)域性旅游

全國性旅游

（二）按照旅游活動的動機（目的）和內(nèi)容劃分

觀光旅游

文化旅游

旅游活動度假保健旅游

公務(wù)旅游

娛樂消遣型旅游

（三）按照旅游活動的組織方式劃分

團(tuán)體旅游

旅游活動

散客旅游

（四）按照旅游資源的性質(zhì)劃分

1、海岸帶旅游

2、溫泉旅游

3、森林旅游

4、名山旅游

旅游活動5、農(nóng)村旅游

6、民族風(fēng)情旅游

7、江河旅游

8、美食旅游

（五）按照旅游活動所使用的交通工具劃分

1、徒步旅游

2、汽車旅游

旅游活動3、自行車旅游

4、飛機旅游

5、騎馬旅游

（六）按照旅游者的消費水平劃分

豪華型旅游

旅游活動標(biāo)準(zhǔn)型旅游

經(jīng)濟(jì)型旅游

（七）按照旅游者的費用來源劃分

自費旅游

旅游活動公費旅游

獎勵旅游

（A）按照旅游者的年齡和身份劃分

青少年旅游

中老年旅游

旅游活動學(xué)生度假旅游

新婚蜜月旅游

二'旅游活動基本類型的特征

（-）觀光旅游（是旅游的基本類型和主體形式）特點為：

1、旅游者對旅游吸引物（自然風(fēng)光、文物古跡、民族風(fēng)情、都市風(fēng)貌等）以靜

態(tài)觀賞為主，缺乏旅游活動中的參與性和交流性；

2、旅游者喜歡

知名度高的旅游地

（國家統(tǒng)計局中國經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測中心

會同中央電視臺《中國財經(jīng)報道》

于2000年1月對北京、上海、

廣州等三個城市的700余名居民進(jìn)

行的關(guān)于旅游情況的調(diào)查結(jié)果顯示，

在決定是否旅游的關(guān)鍵因素中，旅

游地風(fēng)光占47%）；

3、旅游者在旅游地的活動空間范圍和自由度大，逗留的時間短，重游率低;

4、旅游者由于流動性大，因此，在旅游地實現(xiàn)的消費量較少:

5、受氣候的影響大，旅游的旺季和淡季十分明顯。

(~)文化知識型旅游

1、主要類型

科技交流旅游、工業(yè)旅游

文藝交流旅游、農(nóng)業(yè)旅游

考古旅游、軍事旅

游

文化知識型旅游生物考察旅游、院校旅游

電影節(jié)、音樂節(jié)旅游、宗教旅游

民族風(fēng)貌考察旅游、博物館旅游

專業(yè)學(xué)習(xí)旅游、尋根旅游

2、主要特點

(1)旅游善一般具有較高的文化修養(yǎng)，求知欲望強；

(2)多數(shù)旅游者具有某些方面的特殊興趣和某種專長，希望在旅游活動中能安

排同行與自己交流；

(3)需要相對特殊的服務(wù)和接待方式，對導(dǎo)游服務(wù)的水平要求較高.

(三)保健型旅游

1、主要類型

療養(yǎng)旅游(溫泉康復(fù)、醫(yī)療保健)

保健型旅游

體育旅游(水上、滑雪、武術(shù))

2、主要特點

(1)旅游者的目的性十分明確，即：以保健身體為主，以觀光、娛樂為輔；

(2)旅游者對旅游地的自然環(huán)境條件有明確的選擇，即：療養(yǎng)旅游者喜歡氣候

溫和、陽光充足、環(huán)境幽雅、空氣清新、遠(yuǎn)離噪音的地方；體育旅游者還要考慮

旅游地是否具有適合自己具體活動方式的條件。

(3)旅游者帶有明顯的年齡和身份構(gòu)成，即：療養(yǎng)旅游者一般以中老年為主，

并且一般收入較高；體育旅游者一般以中青年為主。

(4)旅游者對旅游地的設(shè)施有較高的選擇，很注意旅游地是否有相關(guān)的健身、

療養(yǎng)、運動場所和設(shè)備；

(5)旅游者在旅游地逗留的時間較長，同時，重游率較高，消費水平一般較低,

屬經(jīng)濟(jì)型旅游者。

(四)公務(wù)旅游

1、主要類型

以從事公務(wù)為主要目的，附帶進(jìn)行旅游。

公務(wù)旅游

公務(wù)本身就是與旅游有關(guān)的活動。（如：旅游經(jīng)營者對旅

游地或旅游線路的實地考察；科技工作者對與自己業(yè)務(wù)有關(guān)的自然保護(hù)區(qū)的風(fēng)

景、環(huán)境、地貌的考察：歷史文化工作者對各地的風(fēng)土人情的了解和收集；等）

2、主要特點

（1）旅游者一般具有一定的身份和地位，對價格不敏感；

（2）一般在旅游地逗留的時間較長；

（3）會議旅游的計劃性強，所需的床位、餐桌位、交通工具、活動日

程等可先作出安排。

（4）一般要求接待服務(wù)單位具備良好的活動場所、設(shè)施、通訊、交通條件。

（五）娛樂消遣型旅游

1、涵義：以松弛精神、享受臨時變換環(huán)境所帶來的歡愉為主要目的的旅游。

2、主要特點

（1）對旅游產(chǎn)品的質(zhì)量、價格等比較敏感；

（2）旅游的季節(jié)性強。表現(xiàn)在：第一，幾乎都選擇在旅游地最好的季節(jié);

第二，在職人員幾乎都利用帶薪假期：

（3）在旅游地停留的時間一般較長。

第三節(jié)旅游活動和旅游業(yè)的作用及影響

一、經(jīng)濟(jì)作用和影響

（一）積極作用

1、增加外匯收入，平衡國際收支

有形貿(mào)易收支

經(jīng)常項目無形貿(mào)易收支

短期資本收支

國際收支資本項目長期資本收支

外匯儲備

平衡項目黃金儲備

我國1982-1999年

旅游外匯收入增長情況

國際旅游增加外匯收入的優(yōu)越性：

是無形貿(mào)易收入，能源和物質(zhì)產(chǎn)品消耗少

是現(xiàn)匯收入，資金馬上可以投入使用

?：.不受一般貿(mào)易保護(hù)政策的限制

.：?節(jié)省運輸費用

2、是貨幣回籠的重要途

3、可以提供大量的就業(yè)崗位

-旅游業(yè)的就業(yè)帶動系數(shù)為1：4-5,我國2000年旅游業(yè)直接就業(yè)人數(shù)為

150萬，可以帶動就業(yè)人數(shù)約700萬

4、可以帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

5、可以提高區(qū)域經(jīng)濟(jì)水平，縮小地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的差異。

6、可以改善投資環(huán)境，促進(jìn)對外開放。

（二）消極作用

1、容易引起接待國（地區(qū)）物價上漲

2、過分依賴旅游業(yè)可能造成國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不穩(wěn)定

二、社會、政治、文化影響

（一）積極影響

1、對于旅游者：可以開闊人們的視野，增長知識，陶冶情操，培養(yǎng)高尚的趣味和

情操，了解社會和世界。

2、對于旅游地

<.促進(jìn)國際間、民族間、地區(qū)間友好往來

,促進(jìn)民族文化保持和發(fā)展

促進(jìn)環(huán)境保護(hù)、美化工作和公共設(shè)施建設(shè)

.：?推動科學(xué)技術(shù)交流和發(fā)展

（二）消極作用

1、可能導(dǎo)致一些具有珍貴歷史文化價值的文物古跡遭到破壞。

2、可能導(dǎo)致接待地的文化被不正當(dāng)?shù)厣唐坊?/p>

3、可能導(dǎo)致意識形態(tài)中的一些糟粕隨著旅游者的活動悄然而至。

4、可能導(dǎo)致旅游地的環(huán)境和生態(tài)失衡。

復(fù)習(xí)思考題

1、社會生產(chǎn)力發(fā)展和旅游活動發(fā)展的關(guān)系是怎樣的？

2、現(xiàn)代旅游活動和旅游業(yè)迅速發(fā)展的原因是怎樣的？

3、世界旅游業(yè)是怎樣出現(xiàn)和發(fā)展起來的？

4、現(xiàn)代旅游活動有哪些特征？

5、旅游活動有哪些基本類型？它們各自的特點是怎樣的？

6、旅游活動和旅游業(yè)的作用和影響是怎樣的？

（二）文化知識型旅游

1、主要類型

科技交流旅游、工業(yè)旅游

文藝交流旅游、農(nóng)業(yè)旅游

考古旅游、軍事旅

游

文化知識型旅游生物考察旅游、院校旅游

電影節(jié)、音樂節(jié)旅游、宗教旅游

民族風(fēng)貌考察旅游、博物館旅游

專業(yè)學(xué)習(xí)旅游、尋根旅游

2、主要特點

(1)旅游魯一般具有較高的文化修養(yǎng)，求知欲望強；

(2)多數(shù)旅游者具有某些方面的特殊興趣和某種專長，希望在旅游活動中能安

排同行與自己交流；

(3)需要相對特殊的服務(wù)和接待方式，對導(dǎo)游服務(wù)的水平要求較高.

(三)保健型旅游

1、主要類型

療養(yǎng)旅游(溫泉康復(fù)、醫(yī)療保健)

保健型旅游

體育旅游(水上、滑雪、武術(shù))

2、主要特點

(1)旅游者的目的性十分明確，即：以保健身體為主，以觀光、娛樂為輔；

(2)旅游者對旅游地的自然環(huán)境條件有明確的選擇，即：療養(yǎng)旅游者喜歡氣候

溫和、陽光充足、環(huán)境幽雅、空氣清新、遠(yuǎn)離噪音的地方；體育旅游者還要考慮

旅游地是否具有適合自己具體活動方式的條件。

(3)旅游者帶有明顯的年齡和身份構(gòu)成，即：療養(yǎng)旅游者一般以中老年為主，

并且一般收入較高；體育旅游者一般以中青年為主。

(4)旅游者對旅游地的設(shè)施有較高的選擇，很注意旅游地是否有相關(guān)的健身、

療養(yǎng)、運動場所和設(shè)備；

<5)旅游者在旅游地逗留的時間較長，同時，重游率較高，消費水平一般較低,

屬經(jīng)濟(jì)型旅游者。

(四)公務(wù)旅游

1、主要類型

以從事公務(wù)為主要目的，附帶進(jìn)行旅游。

公務(wù)旅游

公務(wù)本身就是與旅游有關(guān)的活動。(如：旅游經(jīng)營者對旅

游地或旅游線路的實地考察；科技工作者對與自己業(yè)務(wù)有關(guān)的自然保護(hù)區(qū)的風(fēng)

景、環(huán)境、地貌的考察；歷史文化工作者對各地的風(fēng)土人情的了解和收集；等)

2、主要特點

(1)金游者一般具有一定的身份和地位，對價格不敏感：

(2)一般在旅游地逗留的時間較長；

(3)會議旅游的計劃性強，所需的床位、餐桌位、交通工具、活動日

程等可先作出安排。

(4)一般要求接待服務(wù)單位具備良好的活動場所、設(shè)施、通訊、交通條件。

（五）娛樂消遣型旅游

1、涵義：以松弛精神、享受臨時變換環(huán)境所帶來的歡愉為主要目的的旅游。

2、主要特點

（1）對旅游產(chǎn)品的質(zhì)量、價格等比較敏感；

（2）旅游的季節(jié)性強。表現(xiàn)在：第一，幾乎都選擇在旅游地最好的季節(jié);

第二，在職人員幾乎都利用帶薪假期；

（3）在旅游地停留的時間一般較長。

第三節(jié)旅游活動和旅游業(yè)的作用及影響

一、經(jīng)濟(jì)作用和影響

（一）積極作用

1、增加外匯收入，平衡國際收支

有形貿(mào)易收支

經(jīng)常項目無形貿(mào)易收支

短期資本收支

國際收支資本項目長期資本收支

外匯儲備

平衡項目黃金儲備

我國1982—1999年

旅游外匯收入增長情況

國際旅游增加外匯收入的優(yōu)越性：

是無形貿(mào)易收入，能源和物質(zhì)產(chǎn)品消耗少

*是現(xiàn)匯收入，資金馬上可以投入使用

，不受一般貿(mào)易保護(hù)政策的限制

節(jié)省運輸費用

2、是貨幣回籠的重要途

3、可以提供大量的就業(yè)崗位

-旅游業(yè)的就業(yè)帶動系數(shù)為1：4-5,我國2000年旅游業(yè)直接就業(yè)人數(shù)為

150萬，可以帶動就業(yè)人數(shù)約700萬

4、可以帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

5、可以提高區(qū)域經(jīng)濟(jì)水平，縮小地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的差異。

6、可以改善投資環(huán)境，促進(jìn)對外開放。

（二）消極作用

1、容易引起接待國（地區(qū)）物價上漲

2、過分依賴旅游業(yè)可能造成國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不穩(wěn)定

二、社會、政治、文化影響

（一）積極影響

1、對于旅游者：可以開闊人們的視野，增長知識，陶冶情操，培養(yǎng)高尚的趣味和

情操，了解社會和世界。

2、對于旅游地

.：?促進(jìn)國際間、民族間、地區(qū)間友好往來

,促進(jìn)民族文化保持和發(fā)展

促進(jìn)環(huán)境保護(hù)、美化工作和公共設(shè)施建設(shè)

推動科學(xué)技術(shù)交流和發(fā)展

（二）消極作用

1、可能導(dǎo)致一些具有珍貴歷史文化價值的文物古跡遭到破壞。

2、可能導(dǎo)致接待地的文化被不正當(dāng)?shù)厣唐坊?/p>

3、可能導(dǎo)致意識形態(tài)中的一些糟粕隨著旅游者的活動悄然而至。

4、可能導(dǎo)致旅游地的環(huán)境和生態(tài)失衡。

復(fù)習(xí)思考題

1、社會生產(chǎn)力發(fā)展和旅游活動發(fā)展的關(guān)系是怎樣的？

2、現(xiàn)代旅游活動和旅游業(yè)迅速發(fā)展的原因是怎樣的？

3、世界旅游業(yè)是怎樣出現(xiàn)和發(fā)展起來的？

4、現(xiàn)代旅游活動有哪些特征？

5、旅游活動有哪些基本類型？它們各自的特點是怎樣的？

6、旅游活動和旅游業(yè)的作用和影響是怎樣的？

第三章旅游活動主體一旅游者

教學(xué)目的要求

通過本章學(xué)習(xí)，要求學(xué)生了解旅游者的概念性定義和統(tǒng)計標(biāo)準(zhǔn)定義;

認(rèn)識旅游者產(chǎn)生的客觀條件和主觀條件；認(rèn)識旅游動機的形成過程、分類及影響

旅游動機的主要因素。

本章教學(xué)重點

?旅游者產(chǎn)生的客觀條件

?旅游者產(chǎn)生的主觀條件即旅游動機

本章體系結(jié)構(gòu)

第一節(jié)旅游者的定義

一、關(guān)于旅游者的概念性定義

1933年，英國人F.W奧格威爾在其《旅游活動》一書中，從經(jīng)濟(jì)角

度出發(fā)，指出：旅游者必須是具備兩個條件的人。第一，離開自己的久居地到外

部任何地方去，時間不超過一年；第二，在離開自己久居地期間，把錢用到他們

所在的地方，而不是在其他地方掙錢。

我國學(xué)者馬勇1998年在其主編的《旅游學(xué)概論》中，對旅游者的定

義是：“以閑暇消遣為目的，或因?qū)W術(shù)、商務(wù)、探親訪友、療養(yǎng)、宗教活動等原因，

暫時離開常住地到異地逗留24小時以上的人”

（3）旅游者（過夜旅游者），是指到一個國家作短期訪問至少逗留24小時的游

客。其旅行的目的是：其一，閑暇的消遣（包括娛樂、度假、療養(yǎng)保健、學(xué)習(xí)、

宗教信仰或體育運動等目的）；其二，為了工商業(yè)務(wù)、探親、公務(wù)出使或出席會

議等。

（4）游覽者（“短程游覽者”或“一日游游客”）,是指到一個國家逗留時間不到2

4小時的游客。

1970年，“世界旅游組織"（WTO）成立后，將這一定義作為本組織對納

入旅游人員的解釋。

2、國內(nèi)游客分為兩類：（1）“國內(nèi)旅游者”，指：我國大陸居民離開房住地，在

我國境內(nèi)其他地方的旅游住宿設(shè)施內(nèi)停留至少一夜，最長不超過6個月的國內(nèi)游

客；（2）“國內(nèi)一日游游客”，指：我國大陸居民離開房住地10公里以外，出游

時間超過6小時但不足24小時，并未在我國境內(nèi)其他地方的旅游住宿設(shè)施內(nèi)過夜

的國內(nèi)游客。第二節(jié)旅游者產(chǎn)生的客觀條件

一、收入水平

（一）關(guān)于個人可自由支配的實際收入

?收入分解示意圖

稅收

日常生活消費（衣、食、住、

行等）

個人總收入必須支配收入社會消費（養(yǎng)老、醫(yī)療、失業(yè)等保險）

一般的家庭耐用消費品

可自由支配的實際收入

?恩格爾曲線

收收

入入

生活必需品支出奢侈品支出

恩格爾定律

隨著人們收入的增加，收入中用來購買食物（生活必需品）的部分

所占比例將會下降；收入中用來購買奢侈品的部分所占比例將會上升。

恩格爾系數(shù)

購買食物支出

恩格爾系數(shù)=----------------------xl（X）￡￥

收入

收入水平對旅游的影響

影響到一個人能否成為旅游者

影響到旅游者對旅游目的地及旅游活動范圍的選擇

影響到旅游者對旅行方式、旅游活動內(nèi)容的選擇

影響到旅游者外出逗留的時間長短

影響到旅游者的消費水平和消費結(jié)構(gòu)

二、閑暇時間

?人的活動時間構(gòu)成示意圖

謀生活動時間（工作時間）

滿足生理需要時間（吃飯、睡覺等）

人的活動時間處理家務(wù)時間

社會活動時間

平時工作后的閑暇時間

閑暇時間周末閑暇時間

公共節(jié)假日時間

帶薪假期

?閑暇時間對旅游的影響

?平時工作后的閑暇時間:只能用于就地或家中休息

?周末閑暇時間：只能用于短距離旅游活動

?公共節(jié)假日時間：只能用于短距離旅游活動

?帶薪假期：可產(chǎn)生大量的中、長距離旅游者

?歐洲部分國家的帶薪假期和公共節(jié)假日

三、影響旅游者產(chǎn)生的其他客觀條件

1、科學(xué)技術(shù)因素

?科學(xué)技術(shù)越發(fā)展，社會生產(chǎn)力越高，勞動時間越短

■科學(xué)技術(shù)越發(fā)展，交通工具越安全、舒適

2、人口結(jié)構(gòu)及素質(zhì)

■人口數(shù)量增長，為旅游者增加奠定了基礎(chǔ)

?人口年齡結(jié)構(gòu)：一般，中青年人喜歡外出旅游

?文化教育素質(zhì)：一般，受教育程度越高，求知欲望越強，收入越高，外出旅游

可能性越大

3、家庭生命周期

?單身階段

是人們大多數(shù)在經(jīng)濟(jì)上已經(jīng)自主，脫離開原有家庭的階段。

特點是：沒有家庭拖累，消費比較自由，用于娛樂和旅游的時間相對較多，思想活

躍，樂于追求新潮。此階段，人們往往樂于外出旅游，特別是樂于參加帶有探險、

體育、新奇色彩的旅游活動。

?新婚階段

是從結(jié)婚到第一個孩子出生階段。

特點是：一般沒有其他經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，閑暇時間較多，樂于尋求快樂的生活方式。此階

段，人們往往樂于外出旅游，特別是樂于參加帶有消遣娛樂性質(zhì)的旅游活動。

■初為父母階段

是第一個孩子出生到子女獨立生活前階段。

特點是：家庭人口增多，開支增加。此階段是否會外出旅游，取決于家庭的收入狀

況和孩子教育的需要。一般而言，發(fā)展中國家此階段人們很少外出旅游，發(fā)達(dá)國

家在子女幼小時也較少外出旅游。

?空巢階段

是子女是經(jīng)濟(jì)上已經(jīng)自主，離開父母，家中只留下老夫婦階段。

特點是：家庭收入豐厚，沒有其他負(fù)擔(dān)；閑暇時間較多（大多數(shù)已經(jīng)退休）。此畤,

往往大量外出參加療養(yǎng)、觀光旅游活動。

?分解階段

是老年夫婦喪失配偶階段。

特點是：孤獨的老年人在情感、生活習(xí)慣、經(jīng)濟(jì)條件等方面發(fā)生很大的變化，人們

往往喪失生活樂趣，對旅游也喪失樂趣。

4、文化信息和新聞媒體的作用

5、政府或單位的鼓勵因素

6、旅游業(yè)的發(fā)達(dá)程度

7、氣候氣象因素

?影響人們外出旅游的時間

?影響人們外出旅游的目的地

第三節(jié)旅游者產(chǎn)生的主觀條件一旅游動機

一、旅游動機的形成

二、旅游動機的分類

(-)國外學(xué)者的分類

美國學(xué)者奧德曼的分類

卷“自我中心型”，特征是：思想謹(jǐn)小慎微，多憂多慮，不愛冒險，喜好安逸輕松，

活動量小，喜歡熟悉的環(huán)境和氣氛。?“多中心型”，特征是：思想開朗，興趣廣泛而

多變，喜好新奇，好冒險，活動量大，不愿隨大流，喜歡與不同文化背景的人相處。

?“中間型”，特征是：各種性格特征均不明顯的混合型。?“近自我中心型”和“近多中

心型”，特征是：分別屬于兩個極端類型與“中間型”之間但又略傾向于各極端類型特

征的過渡類型。

2、性別的差異

一般而言，男性比女性更傾向于外出旅游。

3、年齡的差異

一般而言，年輕人傾向于時新、富有刺激性、冒險性強、體力消耗大的旅游

活動；中年人大多數(shù)傾向于求實、求穩(wěn)、求名或具有專業(yè)愛好、追求享受的旅游

活動；老年人傾向于選擇節(jié)奏舒緩、舒適并且體力消耗小的旅游活動。

4、受教育程度和文化程度

一般而言，受教育程度越高，外出旅游的可能性越大。

5、職業(yè)

職業(yè)的不同對旅游的影響主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

(1)職業(yè)的不同在很大程度上決定了人們的收入水平；

(2)職業(yè)的不同在很大程度上決定了人們的閑暇時間；

(3)職業(yè)的不同(即工作性質(zhì)的不同)往往導(dǎo)致人們選擇不同的旅游

活動，如果工作繁雜程度高、人際交往頻繁、工作任務(wù)繁重、則傾向于選擇放松

性質(zhì)的度假、娛樂消遣型旅游。

60年代中期英國一家旅游咨詢公司對

(二)社會因素

主要是指人們是一定的社會階層、社會集團(tuán)中所處的地位與角色。

一般而言，處于較高的社會階層的人，更加開放和自信，愿意接受

外界的新鮮事物，對旅游持積極的態(tài)度。而處于較低社會階層的人，一般相對封

閉，不愿意冒險，并且往往認(rèn)為外部世界比較^不愿意更多地參加旅游活動。

(三)文化因素

1、民族風(fēng)俗

一般而言，歐美國家的人把度假、娛樂作為文化生活中的重要組成

部分，他們往往愛好四處周游、探險、欣賞異域文化。而一些發(fā)展中國家的人,

則崇尚勤勞、節(jié)儉、鄉(xiāng)情濃郁、故土難離，往往視旅游為游手好閑、浪費錢財。

2、宗教的影響

主要是指：不同的宗教有不同的價值觀和行為準(zhǔn)則，從而導(dǎo)致不同的消費模

式。如：伊斯蘭教的教規(guī)規(guī)定每一個有能力的穆斯林平生都要作一次長途旅行，

到麥加去朝覲；佛教的教徒則希望到各佛教圣地去拜佛、還愿，等。

完整的旅游需要一動機一行為模式圖

復(fù)習(xí)思考題

1、什么是旅游者？羅馬會議對旅游者的定義是怎樣的？

2、旅游者產(chǎn)生的客觀條件有哪些？

3、什么是旅游動機？旅游動機是怎樣形成的？

4、一般旅游動機包括哪些類型？

5、影響旅游動機的主要因素有哪些？

第五章旅游業(yè)

教學(xué)目的要求

通過本章學(xué)習(xí)，要求學(xué)生認(rèn)識旅游業(yè)的涵義、性質(zhì)及其特點；認(rèn)識旅行社的

類型劃分及其作用；認(rèn)識旅游飯店的作用、類型劃分及在二戰(zhàn)后的發(fā)展趨勢；認(rèn)

識旅游交通的作用、特點及影響旅游者選擇旅行方式的主要因素；了解旅游商業(yè)

和旅游文藝的作用；認(rèn)識旅游服務(wù)質(zhì)量的內(nèi)容及提高旅游服務(wù)質(zhì)量的主要途彳里。

本章教學(xué)重點

?旅游業(yè)的性質(zhì)和特點

?旅行社的類型、作用、職能

?旅游飯店的類型及在戰(zhàn)后的發(fā)展趨勢

?影響旅游者選擇旅行方式的主要因素

?旅游服務(wù)質(zhì)量的內(nèi)容及提高旅游服務(wù)質(zhì)量的途徑

第一節(jié)旅游業(yè)的涵義、性質(zhì)及其特點

一、旅游業(yè)的涵義

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?旅游業(yè)(旅游行業(yè))：指為旅游者直接提

供產(chǎn)品和服務(wù)的行業(yè)或部門

?旅游經(jīng)濟(jì)：指為旅游者提供產(chǎn)品和服務(wù)以及

其他對旅游消費活動有較大依賴的行業(yè)。

(-)旅游業(yè)的涵義及其構(gòu)成

1.定義：旅游業(yè)是以旅游資源為依托，以旅游設(shè)施為基礎(chǔ)，通過為旅游者直接提

供產(chǎn)品和服務(wù)來滿足旅游者各種旅游需要的綜合性行業(yè)。

2、旅游業(yè)的構(gòu)成

?旅游業(yè)并不象工業(yè)、農(nóng)業(yè)等那樣是一個界限分明的行業(yè)，而是由眾多部門和行業(yè)

中與旅游活動相關(guān)的部分共同構(gòu)成的一個復(fù)合性行業(yè)。

?旅游業(yè)有三大支柱，即：旅行社、旅游交通、旅游飯店

?旅游業(yè)有三大要素，即：旅游資源、旅游設(shè)施、旅游服務(wù)

(-)關(guān)于旅游產(chǎn)業(yè)

1、旅游產(chǎn)業(yè)的涵義指旅游業(yè)和為旅游業(yè)直接提供物質(zhì)、文化、信息、人力、智

力服務(wù)和支撐的行業(yè)和部門的總稱。

2、怎樣理解旅游產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的關(guān)系

3、旅游產(chǎn)業(yè)的構(gòu)成

(1)旅游業(yè)

(2)屬于第一產(chǎn)業(yè)的相關(guān)部分，如：農(nóng)業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)等。

(3)屬于第二產(chǎn)業(yè)的相關(guān)部分，如：食品飲料加工業(yè)、服裝業(yè)、家具制造業(yè)、文

體用品業(yè)、工藝美術(shù)業(yè)、裝修裝飾業(yè)、交通運輸設(shè)備制造業(yè)、電器制造業(yè)、通訊

設(shè)備制造業(yè)，等。

(4)屬于第三產(chǎn)業(yè)的相關(guān)部分，如：交通運輸業(yè)、郵電通信業(yè)、飲食業(yè)、文化藝

術(shù)業(yè)、衛(wèi)生體育業(yè)、金融業(yè)、保險業(yè)、商業(yè)、旅游教育業(yè)、國家機關(guān)中相關(guān)部分

(如：旅游行政管理、海關(guān)、邊檢等)

二、旅游業(yè)的性質(zhì)

］、經(jīng)濟(jì)性

?即旅游企業(yè)都是以盈利為目的，都要獨立進(jìn)行經(jīng)濟(jì)核算，自負(fù)盈虧。

2、文化性

?即從旅游者的角度看，旅游者旅游的目的主要是為了陶冶情操、豐富文化知識，

其本質(zhì)是屬于文化消費。

3、是資金密集型和勞動密集型行業(yè)

?資金密集型：旅游飯店、賓館、大型游樂設(shè)施等的資金投入量大，投資回收期長

?勞動密集型：旅游企業(yè)一般用人多，活勞動成本高

4、旅游業(yè)是屬于第三產(chǎn)業(yè),其特點是以提供勞務(wù)獲取收入。

三、旅游業(yè)的特點

]'綜合性

?涉及到旅游者的食、住、行、游、購、娛等綜合性活動

?涉及到國民經(jīng)濟(jì)若干部門和行業(yè)

2、依賴性

?要以旅游資源為依托

?有賴于國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展

?有賴于有關(guān)部門和行業(yè)的合作

3、敏感性

?旅游業(yè)發(fā)展要受到各種自然的、政治的、經(jīng)濟(jì)的、社會的、相關(guān)行業(yè)和部門的，

等多種因素的影響

?由于旅游消費是屬于一種高層次消費，因此，其需求彈性大

4、涉外性

5、帶動性

第二節(jié)旅行社

一、旅行社的涵義、類型、作用

(一)涵義

以盈利為目的，從事生產(chǎn)旅游產(chǎn)品、組織旅游活動以及其他相關(guān)業(yè)務(wù)的旅游

企業(yè)。

(-)類型

1、我國的分類方法

?國際旅行社：可經(jīng)營入境旅游、出境旅游和國內(nèi)旅游業(yè)務(wù)的旅行社

?國內(nèi)旅行社：只能經(jīng)營國內(nèi)旅游業(yè)務(wù)的旅行社

2、國外的分類方法

(1)按照旅行社可經(jīng)營活動的范圍分類

?A類旅行社：可經(jīng)營一切旅游業(yè)務(wù)(組織出境旅游、入境旅游、國內(nèi)旅游等)的

旅行社

?B類旅行社：只能組織國內(nèi)旅游的旅行社

?C類旅行社：只能代售飛機票、火車票、汽車票的旅行社

(2)按照旅行社所從事的經(jīng)營活動的性質(zhì)分類

?旅游批發(fā)經(jīng)銷商

?旅游零售商

(三)旅行社的作用

1、信息傳遞作用

2、方便旅游者作用

3、組織協(xié)調(diào)作用

⑥在旅游者與各旅游供給者之間進(jìn)行協(xié)調(diào)

今在各旅游供給者之間進(jìn)行協(xié)調(diào)

二、旅行社的職能與業(yè)務(wù)

(-)職能

1、生產(chǎn)旅游產(chǎn)品

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?單項旅游產(chǎn)品：旅游產(chǎn)品中的單項產(chǎn)品或服務(wù)

-整體旅游產(chǎn)品：滿足旅游者旅游活動中全部需要的產(chǎn)品或服務(wù)

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2、銷售旅游產(chǎn)品

3、在旅游者與各旅游供給企業(yè)之間,各旅游供給企業(yè)相互之間進(jìn)行協(xié)調(diào),使旅游

活動按照計劃進(jìn)行

4、經(jīng)濟(jì)利益分配職能

5、提供信息職能

(二)業(yè)務(wù)

I、業(yè)務(wù)

(1)承接同旅游有關(guān)的工作委托代辦業(yè)務(wù)

(2)設(shè)計和生產(chǎn)旅游產(chǎn)品

(3)接待旅游者

?充當(dāng)向?qū)В鉀Q旅游中的各種困難

?充當(dāng)導(dǎo)游，介紹旅游景區(qū)、景點的歷史、文化、風(fēng)土人情

(2)設(shè)計和生產(chǎn)旅游產(chǎn)品

(3)接待旅游者

?充當(dāng)向?qū)В鉀Q旅游中的各種困難

?充當(dāng)導(dǎo)游，介紹旅游景區(qū)、景點的歷史、文化、風(fēng)土人情

(4)其他業(yè)務(wù)

?旅游調(diào)研

?旅游宣傳

?公共關(guān)系

2、開展業(yè)務(wù)的主要方式

(1)組織和接待團(tuán)體包價旅游

?團(tuán)體包價旅游：旅行社經(jīng)過事先的計劃、組織和編排旅游活動項目，向旅游者

推出的包攬一切有關(guān)服務(wù)工作的旅游形式。

?包括：

?團(tuán)體包價旅游的類型：

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2在?

?一般不屬于包價范圍的有：

.旅游證件的登記費和手續(xù)費

?飛機場費稅

-行李保險、超重費

.計劃外旅游項目和私人花費

(2)接待散客旅游

?散客旅游：旅游者只向旅行社購買單項旅游產(chǎn)品或旅游線路中部分項目的旅游形

式。

?我國目前旅行社組織的散客旅游類型

■“選擇旅游”：旅行社將到某地的眾多散客臨時組團(tuán)去某一目的地，再根據(jù)每個人

要求的不同服務(wù)項目分別計價和收費，到目的地后該團(tuán)自行解散。

■“委托代辦業(yè)務(wù)”：根據(jù)旅游者的要求，旅行社為其提供翻譯、導(dǎo)游、代訂房間、

代租汽車、代辦旅游簽證、代購各種票據(jù)、在飛機場、車站、碼頭的接送等服務(wù)項

目

第三節(jié)旅游飯店

一、旅游飯店在旅游業(yè)中的作用

1、是旅游業(yè)發(fā)展的重要物質(zhì)基礎(chǔ)

2、是旅游者完成旅游活動的重要依托

3、是進(jìn)行文化、科學(xué)、技術(shù)交流和社會交往的重要場所

4、是增加外匯收入的重要途徑

1998年我國旅游飯店創(chuàng)匯情況

5、是解決就業(yè)的重要渠道

我國旅游飯店房間數(shù)與直接和間接

解決就業(yè)人數(shù)情況

二、旅游飯店的分類

(-)根據(jù)旅游飯店的特色及客人特點分類

1、商務(wù)型飯店

(1)涵義一一為從事商務(wù)活動的旅行者提供住宿、飲食和商務(wù)活動有關(guān)設(shè)施的

飯店。

(2)特點

?一般位于城市中心和交通發(fā)達(dá)地區(qū)；

?各種設(shè)施齊全，服務(wù)項目較多；

?檔次較高。

2、度假型飯店

(1)涵義一一主要為度假旅游者提供服務(wù)的飯店。

(2)特點

?一般位于海濱、山區(qū)或溫泉附近；

?有設(shè)施和服務(wù)較為齊全的康樂中心，如：保齡球、網(wǎng)球、游泳池、卡拉0K、

酒吧，等。

3、房住型飯店

(1)涵義一一主要接待房住型商務(wù)客人、度假型客人或者家庭的飯店。

(2)特點

?客人要在飯店租用房間作為辦公地點和場所，租期一般在半年或一年以上；

?客人一般不在飯店就餐、購買紀(jì)念品以及付出公共服務(wù)費用，因此，所失去的

這部分營業(yè)收入需要加入到租金里，導(dǎo)致租用的費用較高。

4、會議型飯店

其特點是：

?一般設(shè)在大都市和政治、經(jīng)濟(jì)中心以及交通方便的游覽勝地；

?一般各個樓層都設(shè)有一個或多個會議廳或大型多功能廳；

?一般都配備有各種會議設(shè)備，如：投影儀、錄放像設(shè)備、擴音設(shè)備，等；

?對接待人員的素質(zhì)有較高要求。

5、汽車飯店

（1）涵義一一為使用自備汽車進(jìn)行旅游的客人提供食宿的飯店。

（2）特點

?設(shè)在郊?并且緊靠公路；

?有較大規(guī)模的停車場、加油設(shè)施甚至汽車對汽車進(jìn)行簡易修理的設(shè)施和人員;

?住宿、餐欲:、停車場的價格一般都比較便宜。

6、BB式飯店

（1）涵義一一近幾年來流行于歐洲的家庭式飯店，其形式是可向客人提供住宿

和早餐。其流行的原因是：經(jīng)濟(jì)實惠、房價較低，客人可以自由自在、無拘無束,

主人和客人都以友情為重。

<2）特點一一經(jīng)濟(jì)實惠，價格便宜。

（-）根據(jù)飯店的規(guī)模分類

1、大型飯店一一客房總數(shù)在600間以上。

2、中型飯店一一客房總數(shù)在300?600間。

3、小型飯店一一客房總數(shù)在300間以下。

（三）根據(jù)飯店的等級分類

目前，世界上各個國家對飯店的等級劃分并不一致

1、在飯店的等級數(shù)量上，有的劃分為5個等級，有的劃分為7個等級。

2、在表示方法上，有的用“星”表示，一星等級最低，五星等級最高；有的用“數(shù)

字級”表示，一級為最高級，四級為最低級。

1988年8月22日，國家旅游總局發(fā)布《中華人民共和國評定旅游涉外

飯店星級的規(guī)定》，是我國第一部關(guān)于評定旅游涉外飯店星級的行政性法規(guī)，與

此同時，國家旅游總局制訂了《中華人民共和國旅游涉外飯店星級標(biāo)準(zhǔn)》，這是

我國第一個旅游涉外飯店劃分等級的國家標(biāo)準(zhǔn)。

三、二戰(zhàn)后旅游飯店的發(fā)展趨勢

（-）服務(wù)功能的多樣化

（-）設(shè)備的現(xiàn)代化與大眾化并存

（三）組織的集團(tuán)化飯店集團(tuán)化的兩種類型

1、飯店連鎖集團(tuán)

(1)涵義：以設(shè)在本國的總公司直接或間接控制一批分散于各地的飯店，以共同

的店徽、店名、統(tǒng)一的經(jīng)營程序、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和風(fēng)格特點，在各地連鎖經(jīng)營，以獲

得最大經(jīng)濟(jì)效益的經(jīng)濟(jì)實體。

(2)類型

?連鎖公司自己擁有產(chǎn)權(quán)并自己經(jīng)營的飯店

?連鎖公司從開發(fā)商或其他飯店業(yè)主手中租來經(jīng)營的飯店

?連鎖公司根據(jù)協(xié)議，派遣人員為其他飯店業(yè)主代為管理和經(jīng)營的飯店

?在與連鎖公司簽訂特許協(xié)定并交付特許使用費后，使用連鎖公司的字號，按照連

鎖公司設(shè)計和規(guī)定的服務(wù)程序、產(chǎn)品規(guī)范，在連鎖公司的監(jiān)督和指導(dǎo)下，由飯店

業(yè)主自己經(jīng)營和管理的飯店

(3)優(yōu)勢

?在市場營銷方面，可以使用共同的廣告促進(jìn)銷售

?在資金籌集方面，可以在本集團(tuán)內(nèi)部調(diào)動資金，同時，還可以憑借自己的實力作

擔(dān)保，向銀行爭取優(yōu)惠貸款

?在物資采購方面，可以低價大批量采購

?在人才方面，可以形成智囊團(tuán)制訂統(tǒng)一的經(jīng)營戰(zhàn)略，同時，還可以提高對員工的

教育培訓(xùn)效率

?在經(jīng)濟(jì)方面，可以將某些大型專用設(shè)備集中使用

?在經(jīng)營方面，可以針對不同的市場實行

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2、飯店合作集團(tuán)

(1)涵義：若干飯店為了在物資采購、房間預(yù)定、人員培訓(xùn)以及市場營銷等方面

采取聯(lián)合行動，自愿組合建立起來的一種飯店合作組織。

(2)特點(與飯店連鎖集團(tuán)相比較)

?沒有中心式的龍頭飯店，成員之間是平等互利關(guān)系

?一般設(shè)有中央機構(gòu)負(fù)責(zé)主持有關(guān)工作，其經(jīng)費通過征收會費等形式解決

?集團(tuán)統(tǒng)一進(jìn)行宣傳促銷、建立和共用客房預(yù)定系統(tǒng)、統(tǒng)一采購飯店用品、共同對

員工進(jìn)行培訓(xùn)

?各成員按照集團(tuán)共同制訂的章程，各自獨立經(jīng)營，自負(fù)盈虧。

飯店集團(tuán)化的兩種類型

1、飯店連鎖集團(tuán)

(1)涵義：以設(shè)在本國的總公司直接或間接控制一批分散于各地的飯店，以共同

的店徽、店名、統(tǒng)一的經(jīng)營程序、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和風(fēng)格特點，在各地連鎖經(jīng)營，以獲

得最大經(jīng)濟(jì)效益的經(jīng)濟(jì)實體。

（2）類型

?連鎖公司自己擁有產(chǎn)權(quán)并自己經(jīng)營的飯店

?連鎖公司從開發(fā)商或其他飯店業(yè)主手中租來經(jīng)營的飯店

?連鎖公司根據(jù)協(xié)議，派遣人員為其他飯店業(yè)主代為管理和經(jīng)營的飯店

?在與連鎖公司簽訂特許協(xié)定并交付特許使用費后，使用連鎖公司的字號，按照連

鎖公司設(shè)計和規(guī)定的服務(wù)程序、產(chǎn)品規(guī)范，在連鎖公司的監(jiān)督和指導(dǎo)下，由飯店

業(yè)主自己經(jīng)營和管理的飯店

（3）優(yōu)勢

?在市場營銷方面，可以使用共同的廣告促進(jìn)銷售

?在資金籌集方面，可以在本集團(tuán)內(nèi)部調(diào)動資金，同時，還可以憑借自己的實力作

擔(dān)保，向銀行爭取優(yōu)惠貸款

?在物資采購方面，可以低價大批量采購

?在人才方面，可以形成智囊團(tuán)制訂統(tǒng)一的經(jīng)營戰(zhàn)略，同時，還可以提高對員工的

教育培訓(xùn)效率

?在經(jīng)濟(jì)方面，可以將某些大型專用設(shè)備集中使用

?在經(jīng)營方面，可以針對不同的市場實行

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2、飯店合作集團(tuán)

（1）涵義：若干飯店為了在物資采購、房間預(yù)定、人員培訓(xùn)以及市場營銷等方面

采取聯(lián)合行動，自愿組合建立起來的一種飯店合作組織。

（2）特點（與飯店連鎖集團(tuán)相比較）

?沒有中心式的龍頭飯店，成員之間是平等互利關(guān)系

?一般設(shè)有中央機