模擬餃子考試題及答案大全

單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.包餃子常用的餡料是？A.草莓餡B.肉餡C.巧克力餡D.檸檬餡2.餃子皮一般用什么面粉？A.低筋面粉B.中筋面粉C.高筋面粉D.全麥面粉3.包餃子時(shí)捏合的方法叫？A.卷B.擰C.捏D.壓4.以下哪種是常見的餃子形狀？A.圓形B.三角形C.方形D.五角形5.煮餃子一般用什么火候？A.小火B(yǎng).中火C.大火D.微火6.餃子起源于哪個(gè)國(guó)家？A.中國(guó)B.美國(guó)C.英國(guó)D.法國(guó)7.調(diào)餃子餡時(shí)常用的調(diào)料是？A.醬油B.醋C.料酒D.以上都是8.包好的餃子可以放在哪里保存？A.冰箱冷凍室B.冰箱冷藏室C.常溫D.烤箱9.以下哪種不是包餃子的工具？A.搟面杖B.打蛋器C.刮板D.筷子10.吃餃子時(shí)搭配的常見蘸料是？A.番茄醬B.芝麻醬C.蒜泥汁D.奶油答案：1.B2.B3.C4.A5.B6.A7.D8.A9.B10.C多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.包餃子可以用哪些蔬菜做餡？A.白菜B.韭菜C.胡蘿卜D.洋蔥2.餃子的烹飪方式有？A.煮B.煎C.蒸D.炸3.包餃子時(shí)需要準(zhǔn)備的材料有？A.餃子皮B.餡料C.水D.食用油4.以下哪些是餃子的別稱？A.水餃B.扁食C.煮餑餑D.餛飩5.調(diào)餃子餡時(shí)可以加的香料有？A.花椒粉B.胡椒粉C.十三香D.孜然粉6.包不同形狀餃子用到的技巧有？A.捏褶B.收口C.按壓D.折疊7.餃子可以搭配的湯品有？A.紫菜蛋花湯B.西紅柿雞蛋湯C.菠菜湯D.玉米湯8.制作餃子皮時(shí)可以加什么增加韌性？A.鹽B.雞蛋C.油D.糖9.餃子餡料的葷素搭配比例可以是？A.1:1B.2:1C.3:1D.4:110.吃餃子時(shí)搭配的飲品可以是？A.餃子湯B.果汁C.茶D.咖啡答案：1.ABCD2.ABCD3.ABC4.ABC5.ABC6.ABCD7.ABCD8.ABC9.ABC10.ABC判斷題（每題2分，共10題）1.餃子只能用肉餡包。（）2.餃子皮越厚越好。（）3.煮餃子時(shí)水開后要加涼水。（）4.包餃子只能用右手。（）5.餃子餡里不能加蔥姜。（）6.包好的餃子可以直接放在太陽(yáng)下曬。（）7.餃子可以作為主食。（）8.調(diào)餡時(shí)鹽放得越多越好吃。（）9.餃子的形狀只有一種。（）10.速凍餃子不需要解凍可直接煮。（）答案：1.×2.×3.√4.×5.×6.×7.√8.×9.×10.×簡(jiǎn)答題（總4題，每題5分）1.簡(jiǎn)述包餃子的基本步驟。先準(zhǔn)備好餃子皮和餡料，將餡料放在餃子皮中間，然后通過捏合等方式包起來(lái)。2.怎樣判斷餃子是否煮熟？餃子浮起且鼓起，皮變得透明即可。3.餃子餡太干怎么辦？可適當(dāng)加點(diǎn)水或食用油攪拌均勻。4.餃子皮搟制有什么要點(diǎn)？要厚薄均勻，中間略厚邊緣薄。討論題（總4題，每題5分）1.分享一次你包餃子的有趣經(jīng)歷。和家人一起包，包出各種形狀，大家歡聲笑語(yǔ)。2.你認(rèn)為餃子在不同節(jié)日的寓意是什么？春節(jié)象