V緒論研究背景隨著我國經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)了飛速發(fā)展，公民的可支配收入持續(xù)增加，從而推動了個人購買力的提升和消費(fèi)升級。這種趨勢在餐飲消費(fèi)市場中尤為明顯，消費(fèi)者對于品質(zhì)和健康的需求日益增長。以喜茶為代表的新式茶飲中小企業(yè)，通過創(chuàng)新性地結(jié)合口味、創(chuàng)新和時尚元素，打造出了全新的“消費(fèi)升級”類餐飲產(chǎn)品。它們注重原料的品質(zhì)和產(chǎn)品的健康性，同時融入年輕人喜愛的潮流元素，在宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境利好的背景下，通過迎合年輕人的消費(fèi)理念實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展。另一方面，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和信息化技術(shù)的不斷進(jìn)步改變著人們的日常生活。互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)不但對人們的生產(chǎn)生活方式產(chǎn)生了影響，也對現(xiàn)代社會的各個方面產(chǎn)生了影響。特別是在社會經(jīng)濟(jì)層面，隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，“互聯(lián)網(wǎng)+”這一新經(jīng)濟(jì)形態(tài)，極大的改變了社會的生產(chǎn)經(jīng)營方式。在“互聯(lián)網(wǎng)＋”的浪潮下，數(shù)字化技術(shù)正在深刻改變企業(yè)的銷售及運(yùn)營模式，企業(yè)需要深刻認(rèn)識到數(shù)據(jù)資產(chǎn)的重要性，并在產(chǎn)品創(chuàng)新、渠道拓展等方面加以應(yīng)用。具體而言，企業(yè)通過對生產(chǎn)消費(fèi)數(shù)據(jù)的分析，挖掘更深的用戶喜好，指導(dǎo)產(chǎn)品的更新?lián)Q代，同時拓寬消費(fèi)場景，實(shí)現(xiàn)線上線下渠道的多樣化，豐富傳統(tǒng)單一銷售場景，以適應(yīng)市場的變化和滿足消費(fèi)者的需求。研究意義自黨的十九大以來，中國特色社會主義事業(yè)建設(shè)在社會的不斷發(fā)展和生產(chǎn)力的持續(xù)進(jìn)步中穩(wěn)步前行。我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展步伐逐漸加快，當(dāng)前正處于經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵階段。中小企業(yè)，作為我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱，其商業(yè)模式的選擇與轉(zhuǎn)型對其未來發(fā)展方向具有決定性的影響。在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)日新月異的背景下，中小企業(yè)要順應(yīng)時代發(fā)展的趨勢，改變傳統(tǒng)的經(jīng)營管理思路，主動引入互聯(lián)網(wǎng)信息化技術(shù)，從而使企業(yè)朝著“互聯(lián)網(wǎng)＋”商業(yè)模式的轉(zhuǎn)變，從而進(jìn)一步提高經(jīng)濟(jì)效益。本文通過對“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下的中小企業(yè)，對新茶飲行業(yè)的領(lǐng)軍品牌—喜茶進(jìn)行了剖析，為行業(yè)內(nèi)的其他企業(yè)在商業(yè)模式創(chuàng)新上提供了新的思考，并對潛在的入行企業(yè)提供了較為正面的影響。本研究可為新式茶飲行業(yè)乃至整個餐飲零售行業(yè)提供了商業(yè)模式研究的參考借鑒，對于促進(jìn)行業(yè)實(shí)現(xiàn)價值創(chuàng)造有一定的現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義。研究內(nèi)容第一部分是緒論。主要分析本文的研究背景和研究意義，并簡單介紹本文所采用的研究方法。第二部分是核心概念和理論基礎(chǔ)的分析介紹。首先對本文所涉及的包含喜茶商業(yè)模式在內(nèi)的核心概念進(jìn)行介紹，然后對論文所涉及到的理論依據(jù)進(jìn)行了詳細(xì)的論述，具體內(nèi)容有：商業(yè)模式九大要素理論，為本文的研究奠定理論基礎(chǔ)。第三部分是深入研究喜茶的商業(yè)模式。首先是對“新茶飲”行業(yè)的商業(yè)模式現(xiàn)狀分析，介紹新茶飲行業(yè)發(fā)展歷程以及目前為止發(fā)展出的電子商務(wù)模式，重點(diǎn)在于利用商業(yè)模式九要素理論研究分析喜茶的商業(yè)模式現(xiàn)狀。第四部分是通過調(diào)查問卷建立數(shù)據(jù)模型，分析喜茶商業(yè)模式存在的問題。隨著消費(fèi)者對健康、品質(zhì)的關(guān)注度不斷提高，以及消費(fèi)升級的趨勢，喜茶迎來新的發(fā)展機(jī)遇。同時，“互聯(lián)網(wǎng)+”時代，電子商務(wù)引領(lǐng)著商業(yè)模式的創(chuàng)新，也為喜茶的發(fā)展提供更多的可能。但行業(yè)門檻低，市場競爭激烈，導(dǎo)致同質(zhì)化競爭嚴(yán)重，出現(xiàn)價格等不良競爭的現(xiàn)象。第五部分是對喜茶商業(yè)模式存在的問題提出的相關(guān)優(yōu)化建議。在“互聯(lián)網(wǎng)+”時代，商業(yè)模式的創(chuàng)新是企業(yè)制勝的關(guān)鍵。新式茶飲行業(yè)作為當(dāng)前市場上一個極具活力的分支，要想提升品牌影響力和市場份額，就需要采取一些創(chuàng)新的策略。其次，喜茶應(yīng)以市場為導(dǎo)向，不斷對自身的產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行調(diào)整優(yōu)化，使之能達(dá)到消費(fèi)者的要求，達(dá)到可持續(xù)發(fā)展的目的。通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型，運(yùn)用大數(shù)據(jù)和人工智能等技術(shù)，對顧客的需求進(jìn)行更深入的了解，從而進(jìn)一步對產(chǎn)品線進(jìn)行優(yōu)化，提高服務(wù)效率，以及提升顧客體驗(yàn)。以及提升顧客體驗(yàn)。研究方法文獻(xiàn)研究法圍繞商業(yè)模式研究課題，多渠道、多方法查找有關(guān)資料，通過梳理國內(nèi)外相關(guān)文獻(xiàn)理論基礎(chǔ)上，分析新茶飲行業(yè)的發(fā)展歷程、商業(yè)模式，利用科學(xué)的分析框架，明晰“新茶飲”行業(yè)的商業(yè)模式的現(xiàn)狀，介紹新茶飲行業(yè)發(fā)展歷程、商業(yè)模式概念以及目前為止發(fā)展出的電子商務(wù)模式。案例分析法通過對喜茶的商業(yè)模式分析，詳細(xì)分析其在“互聯(lián)網(wǎng)＋”背景下的特點(diǎn)，對可取與不足之處及其成因進(jìn)行剖析，有助于我們在特定的場景下更好的理解、掌握理論進(jìn)而深化研究。問卷調(diào)查法重點(diǎn)在于研究喜茶商業(yè)模式的現(xiàn)狀，通過調(diào)查問卷的形式建立數(shù)據(jù)模型，得出喜茶商業(yè)模式的優(yōu)劣勢和成功因素，并通過分析，為其困境提供解決辦法。根據(jù)數(shù)據(jù)提出相應(yīng)的未來發(fā)展建設(shè)，得出結(jié)論，進(jìn)行總結(jié)。理論基礎(chǔ)及文獻(xiàn)綜述理論基礎(chǔ)商業(yè)模式概念關(guān)于商業(yè)模式的研究，國外學(xué)者起步較早。商業(yè)模式是由朗（1949）提出的“BusinessModel”，20世紀(jì)后半葉，由于因特網(wǎng)的迅猛發(fā)展，商業(yè)模式研究在學(xué)術(shù)界中受到了極大的關(guān)注，商業(yè)模式這一理念首先被運(yùn)用到了由互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)所推動的電子商務(wù)經(jīng)營模式和盈利模式上，并在信息管理中得到了大量的應(yīng)用。當(dāng)其運(yùn)用領(lǐng)域和相關(guān)理論得到擴(kuò)展之后，它已逐步突破了傳統(tǒng)的邊界，并且將其經(jīng)營模式擴(kuò)展到了戰(zhàn)略咨詢和企業(yè)運(yùn)營等企業(yè)的管理中。21世紀(jì)以來，商業(yè)模式的普適性受到了越來越多的重視及研究，人們對其概念的界定也有了不同的視角的側(cè)重點(diǎn)。近幾年，對商業(yè)模式的研究，從價值角度、盈利角度、運(yùn)營角度以及整體視角進(jìn)行了研究。商業(yè)模式九要素理論2010年，Osterwalder等人發(fā)表《BusinessmodelGeneration》，在這本書中提出了商業(yè)模式畫布理論，該理論認(rèn)為，企業(yè)的運(yùn)行機(jī)理和業(yè)務(wù)模型可以通過圖表的方式進(jìn)行描述。亞歷山大?奧斯特瓦德和伊夫?皮尼厄設(shè)計出商業(yè)模式九要素理論。該理論將商業(yè)模式劃分九個模塊。在四大支柱中包含了九個要素，這九個要素為：(1）客戶細(xì)分（CustomerSegments)、(2）渠道通路（Channels)、(3）客戶關(guān)系（CustomerRelationship)﹣客戶界面；(4）價值主張（ValueProposition)-﹣產(chǎn)品和服務(wù)界面：(5）收入來源（RevenueStream）、(6）成本結(jié)構(gòu)（CostStructure)-財務(wù)界面：(7）核心資源（Keyresources)、(8）關(guān)鍵業(yè)務(wù)（KeyActivities)、(9）重要伙伴（KeyPartnership)容戶細(xì)分：是指企業(yè)想要獲得不同目標(biāo)群體并希望能為其提供服務(wù)。價值主張：旨在能解決客戶所想并且可以滿足客戶所需。渠道通路：通過何種渠道可以將企業(yè)的價值主張傳遞給客戶。客戶關(guān)系：主要是建立和維護(hù)各目標(biāo)客戶群體。收入來源：企業(yè)成功地提供給客戶所需而獲得的利潤。核心資源：是指為實(shí)現(xiàn)客戶關(guān)系、價值主張，渠道通路的供給和支持而必備的關(guān)鍵資源。關(guān)鍵業(yè)務(wù)：為實(shí)現(xiàn)客戶關(guān)系、價值主張、渠道通路的供給和支特所需執(zhí)行的關(guān)鍵活動。重要合作：有的企業(yè)因?yàn)槟承┗顒有枰獍?，有的資源需要從其他企業(yè)獲得，故而需要重要的合作伙伴來一起完成。成本結(jié)構(gòu)：主要取決于商業(yè)模式中的各項(xiàng)元素所產(chǎn)生的成本。以上九個模塊通過商業(yè)模式面布的方式描述如下：表2.1商業(yè)模式畫布模型重要伙伴（KeyPartners）關(guān)鍵業(yè)務(wù)（KeyActivities）核心要素（KeyResources）客戶關(guān)系（CustomerRelationships）客戶渠道（CustomerChannels）客戶細(xì)分（CustomerSegments）價值主張（ValueRelationships）成本結(jié)構(gòu)（CostStructure）收入來源（RevenueStreams）國內(nèi)外研究現(xiàn)狀互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，數(shù)據(jù)成為重要的生產(chǎn)要素，數(shù)字化技術(shù)改變了企業(yè)的運(yùn)營模式。張欣欒（2024）提出新零售是一種融合線上線下為一體的商業(yè)運(yùn)營模式，通過數(shù)據(jù)、技術(shù)和場景來打破銷售壁壘，伴隨著互聯(lián)網(wǎng)不斷發(fā)展和消費(fèi)升級的新趨勢，新零售已成為市場主流，新茶飲也逐漸加入新零售舞臺REF_Ref3757\r\h[8]。萬皓璐（2023）提出商業(yè)模式是一種建立在許多構(gòu)成要素及其關(guān)系之上，用來說明特定企業(yè)商業(yè)邏輯的概念性工具闡述企業(yè)如何通過創(chuàng)造客戶價值、建立內(nèi)部結(jié)構(gòu)以及與合作伙伴來開拓市場、傳遞價值、創(chuàng)造關(guān)系資本獲得利潤并維持現(xiàn)金流REF_Ref5250\r\h[9]。原磊（2023）提出數(shù)據(jù)是數(shù)字經(jīng)濟(jì)的核心要素，這種無形資產(chǎn)可以無阻礙地在各個行業(yè)間流動，打破了傳統(tǒng)行業(yè)間的邊界促使不同企業(yè)可以通過數(shù)據(jù)開放共享實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)互通，推進(jìn)跨行業(yè)的合作與協(xié)同REF_Ref7075\r\h[12]。李剛（2023）研究結(jié)合“互聯(lián)網(wǎng)＋”技術(shù)及其驅(qū)動的商業(yè)模式創(chuàng)新，在制造業(yè)和服務(wù)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀基礎(chǔ)上，提出“互聯(lián)網(wǎng)+”的商業(yè)模式，并對其理論體系、實(shí)施模式、價值創(chuàng)造模式、組織模式、產(chǎn)品模式、營銷模式、運(yùn)作模式等等進(jìn)行研究，未“互聯(lián)網(wǎng)+”情境下的企業(yè)提供借鑒REF_Ref18096\r\hREF_Ref18096\r\h[13]。譚婕（2023）里將喜茶作為研究對象，通過SWOT和PEST市場分析模型對該品牌的經(jīng)營模式和營銷策略進(jìn)行了研究，并提出新茶飲市場部分趨于飽和，但總體仍具有發(fā)展空間和潛力，各品牌應(yīng)該及時抓住市場風(fēng)向通過差異化發(fā)展加快產(chǎn)品及制作方式的迭代速度提高品牌的核心競爭力，推動數(shù)字化建設(shè)提升企業(yè)管理能力，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展REF_Ref18217\r\h[15]。張欣欒（2024）研究通過對部分新茶飲品牌的商業(yè)模式九大要素的分析，總結(jié)了這些品牌的經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)，為其他新興品牌提供了很好的參考路徑REF_Ref25135\r\h[7]。王福（2023）中研究了場景賦能的居家大件配送的商業(yè)模式創(chuàng)新，為其他行業(yè)提供了一定的借鑒REF_Ref25817\r\h[10]。原磊（2023）研究了數(shù)字經(jīng)濟(jì)背景下的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)的建設(shè)，并表明當(dāng)前我國仍面臨阻礙，應(yīng)該加強(qiáng)攻破數(shù)字難關(guān)REF_Ref7075\r\h[11]。李鴻磊（2023）中表明新冠疫情是引發(fā)社會關(guān)注商業(yè)模式韌性研究的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，并得出結(jié)論商業(yè)模式的價值路徑與商業(yè)模式韌性成正比REF_Ref27160\r\h[14]。張子坤（2023）中表明隨著社會對互聯(lián)網(wǎng)及傳統(tǒng)文化的重視，對新茶飲行業(yè)的營銷模式提供了很好的條件，研究分析了喜茶的營銷現(xiàn)狀，并提出了相應(yīng)的優(yōu)化建議REF_Ref28009\r\h[16]。LoganathanSR（2023）里通過試點(diǎn)問卷調(diào)查數(shù)據(jù)收集，分析了中小企業(yè)采用建筑4.0面臨的挑戰(zhàn)因素，采用描述性分析來描述中小企業(yè)承包商。管理、財務(wù)、資源、技術(shù)、人員和法律項(xiàng)是顯著影響中小企業(yè)多準(zhǔn)則商業(yè)模式的六個關(guān)鍵因素REF_Ref21851\r\h[1]。M.AS（2023）里從商業(yè)模式畫布理論的角度結(jié)合權(quán)變理論，以實(shí)證的方式提出BMC的九個商業(yè)模式要素與特定市場的關(guān)系REF_Ref23523\r\h[2]。EleonoraB（2023）里表明數(shù)字化趨勢正通過幾種新興技術(shù)影響著制造業(yè)，該研究采用文獻(xiàn)計量的分析法，通過集成業(yè)務(wù)模型的視角對制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的文獻(xiàn)進(jìn)行分析REF_Ref25124\r\h[4]。Morris,M（2023）該研究探討了公司商業(yè)模式的理論基礎(chǔ)，提出了一個六部分框架來表示商業(yè)模式，該框架使用一個成功的主流公司進(jìn)行說明，就商業(yè)模式可能隨著時間的推移而出現(xiàn)和發(fā)展的方式提出了建議REF_Ref25793\r\h[5]。PolinaA（2023）中利用俄羅斯367家中小企業(yè)的樣本，研究了CEO性別和任期強(qiáng)化了ADHD對BMI的影響，對中小企業(yè)有一定的啟示REF_Ref29286\r\h[3]。MuhammadN（2021）里了解中小企業(yè)采用電子采購系統(tǒng)所面臨的各種財務(wù)、技術(shù)、教育、組織、銀行和客戶挑戰(zhàn)?；谶@些挑戰(zhàn)，該研究建議中小企業(yè)如何采用電子采購系統(tǒng)。該調(diào)查結(jié)果出現(xiàn)了各種主題，如財政預(yù)算和支助有限、網(wǎng)絡(luò)犯罪率高和隱私水平低、缺乏電子商務(wù)教育方案和學(xué)習(xí)機(jī)會水平低。在中小企業(yè)采用電子采購系統(tǒng)之前，高層管理必須應(yīng)對員工、財務(wù)、組織和教育方面的挑戰(zhàn)REF_Ref27004\r\h[6]。文獻(xiàn)述評通過對上述文獻(xiàn)進(jìn)行整理可發(fā)現(xiàn)，商業(yè)模式的概念早在1957年就正式出現(xiàn)在文獻(xiàn)研究中，國內(nèi)外許多學(xué)者都在了解了商業(yè)模式之后，商業(yè)模式的研究的領(lǐng)域也在不斷的擴(kuò)展，從最初的由互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)發(fā)展而來的電子商務(wù)商業(yè)模式，逐步拓展到其他行業(yè)，證明了商業(yè)模式研究是普遍的，也為處于新興領(lǐng)域的公司提供了更多的借鑒，所以對新式茶飲行業(yè)進(jìn)行商業(yè)模式研究是可行的。商業(yè)模式九要素理論描述了企業(yè)首先如何進(jìn)行價值創(chuàng)造，其次把所創(chuàng)造的價值如何傳遞給客戶，最后在傳遞價值之后如何獲取價值的整個過程。目前對商業(yè)模式研究的主要方向?yàn)閮r值視角、盈利視角、運(yùn)營視角與綜合視角，本文所選角度為綜合視角。該視角下對商業(yè)模式的研究將基于盈利模式、運(yùn)營模式與價值主張結(jié)合，同時根據(jù)商業(yè)畫布理論九要素，即重要伙伴、關(guān)鍵業(yè)務(wù)、核心要素、客戶關(guān)系、客戶渠道、客戶細(xì)分、價值主張、成本結(jié)構(gòu)、收入來源，進(jìn)一步對商業(yè)模式進(jìn)行的研究。綜合視角下，企業(yè)要用全新的價值觀去創(chuàng)造、傳遞和獲取利益相關(guān)者的價值，從而為企業(yè)創(chuàng)造和獲取價值提供新的方法和邏輯。結(jié)合公司的業(yè)務(wù)發(fā)展現(xiàn)狀，可以使新式茶飲行業(yè)中的中小企業(yè)更好地調(diào)整和優(yōu)化其商業(yè)模式，以適應(yīng)市場變化和長期戰(zhàn)略目標(biāo)。喜茶的商業(yè)模式現(xiàn)狀分析互聯(lián)網(wǎng)背景下茶飲行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀分析新茶飲門店規(guī)模及市場發(fā)展趨勢雖然受到疫情的沖擊，很多新茶飲品牌都關(guān)門了，但國內(nèi)的新茶飲連鎖店仍然在不斷增加。從2020年底到2023年底，全國新開了110000家店鋪，增長了28%以上，資金規(guī)模達(dá)到了一千億，因?yàn)橐咔榉揽胤矫孀龀隽讼嚓P(guān)調(diào)整，政府也推出了一些刺激消費(fèi)的政策，市場經(jīng)濟(jì)開始出現(xiàn)復(fù)蘇的狀態(tài)，新茶飲市場在2024年仍然繼續(xù)保持增長，這也意味著，新茶飲品牌會逐步將開店作為擴(kuò)大市場份額和占領(lǐng)客戶群體的重要戰(zhàn)略。表3.1部分新式茶飲品牌比較喜茶奈雪的茶霸王茶姬茶顏悅色成立時間2012年5月2015年11月2017年6月2013年12月覆蓋城市303個109個254個12個經(jīng)營模式直營＋加盟直營＋加盟直營＋加盟直營門店數(shù)量3417家1463家3092家603家爆款飲品多肉葡萄霸氣芝士系列伯牙絕弦幽蘭拿鐵平均單價19元22元19元17元圖3.1中國新式茶飲行業(yè)市場發(fā)展規(guī)模表3.2新茶飲不同發(fā)展階段特點(diǎn)階段產(chǎn)品變化消費(fèi)群體消費(fèi)場景下單方式支付場景主力店型消費(fèi)重點(diǎn)1.0階段珍珠奶茶年輕人逛街、聚會店內(nèi)到店大小店都有體閑消費(fèi)20.階段水果茶、奶蓋茶年輕人逛街、聚會、下午茶店內(nèi)為主，線上為輔到店為主，到家為輔小店為主，少數(shù)品牌做大店個性化、打卡拍照、社交3.0階段持續(xù)上新食材；咖啡；預(yù)包裝茶；食品年輕人增加工作場景、消費(fèi)時段更分散手機(jī)端為主到家占比達(dá)60-80%小店為主便利性、性價比、情價比從店面和比例上看，在現(xiàn)制飲料中，新茶飲依舊是門店最多的一個細(xì)分類別，占據(jù)了61.9%的市場份額。這一數(shù)據(jù)進(jìn)一步證明了新式茶飲在飲品市場的領(lǐng)導(dǎo)地位和強(qiáng)大的市場影響力。隨著科技的發(fā)展和人們生活方式的改變，外賣市場正在迅速增長。特別是年輕人，他們更傾向于通過外賣平臺和應(yīng)用程序購買茶飲。2022年，新式茶飲的外賣銷售占據(jù)了零售額的54%，且這一比重有望持續(xù)上升。這一趨勢反映了消費(fèi)者對于便捷、快速的服務(wù)的需求，同時也為新式茶飲行業(yè)帶來了新的增長點(diǎn)?；ヂ?lián)網(wǎng)背景下新茶飲行業(yè)的特點(diǎn)隨著人們對生活品質(zhì)和消費(fèi)體驗(yàn)的追求，新型飲品市場逐漸走進(jìn)人們的視線，而“新零售”這一概念隨之而生，意在為消費(fèi)者提供更好的購物體驗(yàn)。簡而言之，新零售是指將互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算等高科技應(yīng)用到傳統(tǒng)的實(shí)體商店中，利用物流、數(shù)據(jù)、技術(shù)等手段提升購物體驗(yàn)，從而實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者與商家之間無縫銜接、精細(xì)化管理。為適應(yīng)新零售時代下的消費(fèi)者需求，新型飲品行業(yè)也在與時俱進(jìn)。健康化、個性化、品質(zhì)化、智能化、品牌化、國際化，新式茶飲行業(yè)的發(fā)展不僅僅是產(chǎn)品本身的創(chuàng)新，還包括商業(yè)模式、營銷策略、服務(wù)方式等多方面的創(chuàng)新。在這個快速變化的市場中，只有不斷適應(yīng)和引領(lǐng)消費(fèi)趨勢，才能在競爭中保持領(lǐng)先地位。喜茶情況簡介與發(fā)展歷程喜茶品牌隸屬喜茶（深圳）企業(yè)管理有限責(zé)任公司，是國內(nèi)新茶飲的開創(chuàng)者，也是深受年輕消費(fèi)者喜歡的新茶飲品牌。2012年，喜茶誕生于一條名叫江邊里的小巷，通過原創(chuàng)芝士現(xiàn)泡茶開啟了新茶飲的新紀(jì)元。喜茶是一家本土的新型茶飲連鎖企業(yè)，它把中國的傳統(tǒng)文化融入到了現(xiàn)代創(chuàng)意中，在保留原有特色的基礎(chǔ)上，通過對口味、產(chǎn)品、營銷等方面的不斷探索和創(chuàng)新，讓消費(fèi)者品嘗到世界各地的優(yōu)質(zhì)茶香，讓茶飲文化煥發(fā)出新的生命力。喜茶的前身是皇茶ROYALTEA，因?yàn)椴荒茏陨虡?biāo)的緣故，于2016年2月26日起，正式更名為“喜茶HEYTEA”。2016年，喜茶獲得\t"/item/%E5%96%9C%E8%8C%B6/_blank"IDG資本及天使投資人\t"/item/%E5%96%9C%E8%8C%B6/_blank"何伯權(quán)1億元的投資；2021年7月，喜茶完成了一輪5億美元的融資，刷破了中國茶飲界的融資紀(jì)錄，估值達(dá)到了600億元。2023年8月4日，喜茶宣布\t"/item/%E5%96%9C%E8%8C%B6/_blank"英國首店開業(yè)。據(jù)悉，喜茶在全球各地門店已超過2000店。喜茶的企業(yè)文化以“尊重、創(chuàng)新、分享”為核心價值觀，透過喜茶茶飲，傳遞出的是一種生活的態(tài)度和文化方式。喜茶希望能夠通過茶飲將更多的人聚集在一起，創(chuàng)造出屬于喜茶的文化氛圍。喜茶的品牌實(shí)力在市場中獲得了高度的認(rèn)同，除其本身的優(yōu)勢外，喜茶也十分重視與社會媒體的互動，積極開展各類爆款聯(lián)名活動，塑造出了一種極具時尚年輕的品牌形象。此外，喜茶也積極參與公益事業(yè)，倡導(dǎo)環(huán)保理念，讓品牌更具社會責(zé)任感。喜茶的商業(yè)模式分析價值主張2012年，喜茶HEYTEA率先推出芝士奶蓋茶，很快就在競爭激烈的茶飲市場中站穩(wěn)腳跟，并建立起了極高的品牌差異性。喜茶以“靈魂永駐”為核心，以“年輕化、科技化、國際化”為核心，打造出“酷”、“禪意”、“啟迪意境”的茶飲，營造出了“酷”、“禪”、“靈感的”、“有意境的”品茶空間。喜茶以其對年輕人的敏銳洞察未基礎(chǔ)，專注于青年口味，彌補(bǔ)了傳統(tǒng)茶口感偏苦的弊端；根據(jù)對社會主題迅速且精準(zhǔn)的跟蹤，在走極簡風(fēng)的同時，還與各界品牌進(jìn)行了跨界合作，推出各式各樣的限量聯(lián)名杯套及周邊；基于消費(fèi)者對健康飲品的追求，緊隨“低卡”“減糖”風(fēng)潮。喜茶找到了核心差異化優(yōu)勢：始終堅(jiān)持做真果真奶的高品質(zhì)茶飲，提供優(yōu)質(zhì)下午茶第三空間。市場定位喜茶作為一個新茶飲品牌，成功地捕捉到了居民收入增長和消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化的市場趨勢。它主要在一二線城市的高消費(fèi)地段開設(shè)門店，并針對20-35歲的年輕人群體，這個群體通常更加關(guān)注健康和潮流。通過這種精準(zhǔn)的市場定位，喜茶很快成為了“網(wǎng)紅品牌”，在社交媒體上廣受關(guān)注，吸引了大量的年輕消費(fèi)者。2022年，喜茶采取了新的市場策略，通過關(guān)閉平價品牌“喜小茶”和對部分產(chǎn)品降價，開始進(jìn)入下沉市場，即三四線城市。這一策略使得喜茶能夠擴(kuò)大其目標(biāo)消費(fèi)人群的輻射范圍，進(jìn)一步提升了品牌的市場份額和知名度?？偟膩碚f，喜茶通過緊跟社會潮流，精準(zhǔn)定位目標(biāo)市場，不斷創(chuàng)新和調(diào)整市場策略，成功地從眾多茶飲品牌中脫穎而出，成為了茶飲市場的佼佼者。這為其他品牌提供了一個很好的市場洞察案例，即緊跟市場趨勢，了解目標(biāo)消費(fèi)者的需求，不斷創(chuàng)新和調(diào)整策略，是品牌成功的關(guān)鍵?？蛻絷P(guān)系管理喜茶自成立以來，同時關(guān)注產(chǎn)品的質(zhì)量和創(chuàng)新與用戶體驗(yàn)建設(shè)?！跋膊鐶O”等小程序的引入，喜茶實(shí)現(xiàn)了下單、取餐、外賣和反饋等多種功能的集成整合，極大的優(yōu)化了顧客的點(diǎn)餐體驗(yàn)。這些小程序的使用讓顧客可以更便捷地管理自己的訂單，合理估算等待時間，從而進(jìn)一步的提高了門店的運(yùn)作效率。除此之外，喜茶在產(chǎn)品口味的調(diào)配上下了極大的功夫，提供了細(xì)致的劃分與定制化的服務(wù)，讓顧客可以根據(jù)自己的口味偏好來選擇飲品。這種個性化的服務(wù)在增加顧客的滿意度的同時，也極大的促進(jìn)了顧客的復(fù)購行為，增加了消費(fèi)者的忠誠度。喜茶還鼓勵用戶在小程序下自由評論，并展示其他用戶的反饋，這樣的社交互動為顧客提供了選擇參考，也增加了用戶之間的互動和參與感。這種用戶生成內(nèi)容（UGC）的機(jī)制，有助于建立一個積極向上的品牌社區(qū)，促進(jìn)顧客之間的信息分享和交流。在運(yùn)營方面，喜茶通過對不同門店和新老用戶的精細(xì)化運(yùn)營，積累了大量的用戶數(shù)據(jù)，包括用戶的消費(fèi)偏好與行為特征。這些數(shù)據(jù)的積累可以幫助喜茶更好地了解顧客需求，個性化地推薦產(chǎn)品，優(yōu)化營銷策略，提高顧客滿意度和忠誠度。渠道通路喜茶在2022年之前堅(jiān)持門店直營策略，這種模式讓其對產(chǎn)品的品質(zhì)有了直接的掌控和保障，確保每一家門店的產(chǎn)品和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)一致，從而維護(hù)了品牌的整體形象和口碑。直營模式也有助于喜茶實(shí)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)，因?yàn)橥ㄟ^直接管理門店，可以更有效地控制成本和擴(kuò)張速度。2022年下半年，喜茶決定開放加盟，這可能是為了進(jìn)一步擴(kuò)大市場份額，利用加盟商的資金和當(dāng)?shù)刭Y源快速拓展新的門店。同時，通過設(shè)定較高的加盟門檻，喜茶可以確保加盟商的質(zhì)量和品牌形象的統(tǒng)一，避免因加盟商管理不善而影響品牌聲譽(yù)。喜茶的營銷渠道分為線下和線上兩部分。線下門店一般是在人較多的地方，比如繁華的商業(yè)中心，這樣的位置有利于吸引顧客，提高品牌曝光度。門店的類型分為喜茶Go門店、標(biāo)準(zhǔn)門店和高端旗艦店，分別針對不同市場和消費(fèi)群體。此外，喜茶還嘗試了不同主題和裝修風(fēng)格的店面，如黑金店和LAB實(shí)驗(yàn)店，以滿足顧客對新鮮感和個性化體驗(yàn)的需求。線上銷售主要通過微信小程序進(jìn)行，這為顧客提供了便捷的點(diǎn)餐和外賣服務(wù)。同時，喜茶利用社交媒體平臺如朋友圈、微博、小紅書、抖音等進(jìn)行營銷推廣，通過激發(fā)社群的創(chuàng)造力來宣傳品牌，調(diào)動消費(fèi)者的積極性。這種社會化媒體的營銷策略，不僅提高了品牌的知名度和美譽(yù)度，也促進(jìn)了顧客與品牌之間的互動和忠誠度。主要業(yè)務(wù)喜茶作為高端茶飲品牌，確實(shí)非常注重產(chǎn)品的質(zhì)量和創(chuàng)新。產(chǎn)品研發(fā)：喜茶不斷推出差異化的新奇產(chǎn)品，以滿足市場需求和追求新鮮感的消費(fèi)者。其產(chǎn)品線覆蓋了新茶飲的大部分領(lǐng)域，從經(jīng)典茶飲到創(chuàng)新飲品，都有一定的市場份額。此外，喜茶還會根據(jù)季節(jié)變化推出限定茶飲，如春夏的清涼飲品和秋冬的熱飲，以保持產(chǎn)品的新鮮感和吸引力。產(chǎn)品包裝：喜茶在產(chǎn)品包裝上也有所創(chuàng)新，如奶蓋類飲品的杯口采用可旋轉(zhuǎn)的結(jié)構(gòu)，增加了飲用的層次感。在外包裝設(shè)計上，喜茶采用清新、簡約的風(fēng)格，同時根據(jù)節(jié)日主題和聯(lián)動活動推出相應(yīng)主題的包裝設(shè)計，以吸引消費(fèi)者的注意力，如與《LOOPY》的聯(lián)名款生產(chǎn)工藝：喜茶選擇在貴州建立有機(jī)茶園，使得其可以更加深入的介入到茶葉的種植、配方的開發(fā)、生產(chǎn)的制作等等各方面。這種從源頭到成品的全程參與，使得喜茶能夠更好地把控茶葉品質(zhì)和原料選取，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，并在制作工序中不斷精進(jìn)方法，提升茶飲的口味和品質(zhì)。顧客反饋：喜茶在“喜茶GO”APP上進(jìn)行點(diǎn)單，并在下單后1-2小時之內(nèi)將產(chǎn)品的點(diǎn)評反饋界面發(fā)送給顧客。這些評價涵蓋了顧客對產(chǎn)品的口感、環(huán)境、服務(wù)等方面的反饋，喜茶可以根據(jù)這些反饋進(jìn)行產(chǎn)品和服務(wù)的調(diào)整，以提高顧客滿意度和忠誠度。喜茶在產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品包裝和顧客反饋等方面的努力，是它在競爭激烈的茶飲市場中保持領(lǐng)先地位的關(guān)鍵。通過不斷的產(chǎn)品創(chuàng)新以及優(yōu)化顧客體驗(yàn)，喜茶成功的塑造了其高端茶飲品牌形象。核心資源喜茶的核心資源分為虛擬資源和實(shí)體資源兩部分，這兩部分資源共同構(gòu)成了喜茶的核心競爭力。虛擬資源方面，喜茶擁有新茶飲風(fēng)尚和社交文化這兩大虛擬資源。新茶飲風(fēng)尚是指喜茶引領(lǐng)的新的茶飲消費(fèi)趨勢，這種趨勢強(qiáng)調(diào)健康、時尚和個性化，符合當(dāng)代消費(fèi)者對于餐飲消費(fèi)的需求。社交文化則是指喜茶通過其品牌和產(chǎn)品，激發(fā)的社交分享和互動文化，這一點(diǎn)在喜茶的各種社交媒體營銷活動中表現(xiàn)得尤為明顯。實(shí)體資源方面，喜茶擁有茶飲資源、員工和客戶這三大實(shí)體資源。茶飲資源包括來自世界各地的真茶、真果、真奶等原料供應(yīng)商，這些高質(zhì)量的原料是喜茶產(chǎn)品高品質(zhì)的保證。員工是喜茶最重要的財富，喜茶已建立起了一套專門的人才開發(fā)系統(tǒng)，對員工進(jìn)行全方位的專業(yè)技能和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，保證門店系統(tǒng)、高效和穩(wěn)定管理?？蛻羰窍膊枳钪匾馁Y源之一，喜茶通過高品質(zhì)的產(chǎn)品和強(qiáng)大的品牌影響力，吸引了超過6300萬的會員，并通過精細(xì)化運(yùn)營能力，提升客戶黏性和忠誠度。喜茶的虛擬資源和實(shí)體資源的結(jié)合，使其能夠在競爭激烈的茶飲市場中脫穎而出，并保持可持續(xù)、迅速發(fā)展的態(tài)勢。通過不斷優(yōu)化產(chǎn)品、提升服務(wù)質(zhì)量、加強(qiáng)品牌建設(shè)，喜茶將繼續(xù)鞏固其在市場中的領(lǐng)先地位。合作伙伴喜茶的合作伙伴涵蓋了有機(jī)茶園、優(yōu)質(zhì)水果及牛奶供應(yīng)商、新外賣平臺，以及跨界營銷平臺等多個領(lǐng)域。這些合作伙伴關(guān)系的建立，不僅為喜茶提供了優(yōu)質(zhì)的原材料和便捷的服務(wù)，還有助于喜茶在市場上擴(kuò)大影響力，提升品牌價值?？缃缏?lián)名是喜茶營銷策略中的重要一環(huán)。通過與其他品牌的合作，喜茶能夠觸及更廣泛的消費(fèi)者群體，同時也為合作品牌帶來新的流量和關(guān)注。喜茶的跨界聯(lián)名涵蓋了多個領(lǐng)域，包括熱播劇、小眾動漫、電競IP、藝術(shù)家等，這些合作不僅豐富了喜茶的品牌形象，也為消費(fèi)者帶來了獨(dú)特的消費(fèi)體驗(yàn)。例如，與熱播劇的合作可以讓喜茶借助劇集的熱度吸引劇迷消費(fèi)；與小眾動漫的合作則可以吸引動漫愛好者，擴(kuò)大喜茶在二次元市場的影響力；與電競IP的合作能夠吸引電競愛好者，提升喜茶在年輕人群體中的品牌認(rèn)知；與藝術(shù)家的合作則可以為喜茶帶來藝術(shù)性和創(chuàng)意性，提升品牌的文化底蘊(yùn)。通過這些跨界聯(lián)名，喜茶不斷增加品牌勢能，提高品牌影響力，同時也為消費(fèi)者提供了更多元化的消費(fèi)體驗(yàn)。這種多元化的市場策略，有助于喜茶在競爭激烈的茶飲市場中保持領(lǐng)先地位，并持續(xù)吸引新客戶。成本結(jié)構(gòu)喜茶的成本構(gòu)成中有原料成本、鋪?zhàn)獬杀?、推廣成本以及人工成本。以下是具體費(fèi)用分析：原料成本：喜茶采用優(yōu)質(zhì)原料，這些原料的成本受到原料質(zhì)量、時令和市場供求關(guān)系的影響。由于喜茶注重產(chǎn)品的健康和品質(zhì)，其選擇的原料通常成本較高，這對成本控制提出了挑戰(zhàn)。同時，手工調(diào)制的制作過程要求技術(shù)熟練的員工，也增加了成本。鋪?zhàn)獬杀荆合膊璧牡昝娑噙x址于商業(yè)中心等繁華地段，這些地方的店面租金通常較高。由于新茶飲行業(yè)的消費(fèi)升級特性，喜茶需要在這些高成本區(qū)域開設(shè)店面以吸引顧客，這直接影響了其成本結(jié)構(gòu)。推廣成本：喜茶在品牌推廣上投入較大，包括廣告投放、活動策劃以及與其他品牌的聯(lián)名合作等。這些推廣活動有助于提升品牌知名度和市場份額，但也帶來了較高的成本。人工成本：喜茶的技術(shù)團(tuán)隊(duì)和員工工資較高，尤其是在一線城市的店面，由于生活成本較高，員工薪資也相應(yīng)增加。此外，喜茶對員工的專業(yè)技能和事務(wù)性技能培訓(xùn)投入較多，也增加了人工成本?？偟膩碚f，喜茶的成本結(jié)構(gòu)較為復(fù)雜，且各項(xiàng)成本占比較高。為了控制成本，喜茶可能需要繼續(xù)優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，提高原料采購的效率和議價能力；在店鋪選址上，可能需要尋找性價比更高的地點(diǎn)；在推廣方面，喜茶可以繼續(xù)探索成本效益更高的營銷策略；在人工成本上，可以通過提高員工效率和優(yōu)化團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)來降低成本。通過這些措施，喜茶可以在保持品質(zhì)和品牌形象的同時，更好地管理成本，提高經(jīng)營效益。收入來源喜茶的收入來源確實(shí)可以從產(chǎn)品和渠道兩個維度進(jìn)行劃分。按照產(chǎn)品劃分，喜茶的收入來源主要包括飲品、烘焙、甜品和周邊這四個大的品類。其中，飲品作為主力產(chǎn)品，是新茶飲品牌的核心，占據(jù)了喜茶收入的很大一部分。烘焙、甜品和周邊產(chǎn)品則豐富了產(chǎn)品線，滿足了消費(fèi)者多樣化的需求，提升了品牌的綜合競爭力。按照渠道劃分，喜茶的收入來源主要有門店收入、電商收入和超市收入三個部分：門店收入：這是喜茶最傳統(tǒng)的收入來源，通過在各個城市開設(shè)門店，直接向消費(fèi)者銷售產(chǎn)品。根據(jù)透露的信息，喜茶已進(jìn)入全球83座城市，單店每日的銷售峰值可達(dá)5,400杯，這表明喜茶的門店經(jīng)營業(yè)績相當(dāng)不錯。電商收入：喜茶在2020年上線了電商旗艦店，通過線上渠道銷售產(chǎn)品，拓寬了銷售網(wǎng)絡(luò)。電商平臺的粉絲數(shù)量超過130萬，銷售額也達(dá)到了千萬元級別，顯示了線上銷售的增長潛力。超市收入：喜茶在超市和便利店布局零售產(chǎn)品，通過與其他零售商的合作，將產(chǎn)品推向更廣泛的消費(fèi)市場，增加了品牌的曝光度和銷售渠道。喜茶的凈利潤率在20%左右，單店月利潤超過10萬元，這說明喜茶的經(jīng)營效益相對較好。然而，具體的財務(wù)數(shù)據(jù)和盈利情況可能會隨著市場環(huán)境、經(jīng)營策略和成本控制等因素的變化而變化。喜茶未來可能需要繼續(xù)關(guān)注市場動態(tài)，優(yōu)化產(chǎn)品線，提高經(jīng)營效率，以維持和提升盈利能力。喜茶商業(yè)模式存在的問題問卷設(shè)計數(shù)據(jù)來源及處理1.問卷設(shè)計將文獻(xiàn)和相關(guān)資料進(jìn)行整理，以線上發(fā)布為主，針對不同的群體，發(fā)放110份調(diào)查問卷，回收了108份有效問卷，問卷回收率達(dá)98%，在一定程度上具有代表性，能夠代表總體的情況。2.問卷內(nèi)容根據(jù)研究內(nèi)容，對問卷的題目設(shè)置、題干表述和選項(xiàng)設(shè)置方面進(jìn)行了調(diào)整與修改，形成了一份正式的問卷。問卷主要包括調(diào)查對象的基本信息、對喜茶聯(lián)名產(chǎn)品的認(rèn)知以及喜好度等等幾方面。因此，在網(wǎng)上對各個不同地區(qū)的不同群體進(jìn)行了調(diào)查。質(zhì)量控制-信效度分析1.信度分析本研究運(yùn)用SPSS分析，對問卷中17-18題進(jìn)行信度分析與效度分析。信度通過計算量表的Cronbac’sAlpha系數(shù)的數(shù)值來檢驗(yàn)兩表的內(nèi)部一致性。一般而言，Cronbac’sAlpha系數(shù)大于0.9意味著量表內(nèi)部一致性非常高。表4.1可靠性統(tǒng)計列表可靠性統(tǒng)計克隆巴赫Alpha項(xiàng)數(shù).9029通過SPSS分析，對問卷中客戶的滿意度的量表進(jìn)行度量，得出Cronbac’sAlpha系數(shù)為0.902，滿足大于0.9，說明量表題目的內(nèi)部一致性非常高。2.效度分析效度考察的是每個題項(xiàng)的能效性，每個題項(xiàng)對于量表而言是否發(fā)揮了重要作用，本研究通過SPSS分析進(jìn)行探索性因子分析（EFA）。表4.2KMO和巴特利特檢驗(yàn)表KMO和巴特利特檢驗(yàn)KMO取樣適切性量數(shù)。.843巴特利特球形度檢驗(yàn)近似卡方193.587自由度10顯著性.000KMO取樣適切性數(shù)量為0.843，顯著性為0.000，同時滿足KMO取樣適切性量數(shù)大于0.6，顯著性小于0.05.說明問卷中17-18題，每個題都是有效的。表4.3總方差解釋總方差解釋成分初始特征值提取載荷平方和總計方差百分比累積%總計方差百分比累積%13.05961.18161.1813.05961.18161.1812.61412.28673.4673.53410.68884.1554.4238.46292.6175.3697.383100.000提取方法：主成分分析法。數(shù)據(jù)收集采取線上發(fā)放問卷的形式進(jìn)行調(diào)查，抽樣方法采取分層抽樣。根據(jù)喜茶的百度搜索指數(shù)排行，將抽樣地區(qū)劃分為5個層次，并進(jìn)行線上發(fā)放問卷。樣本分布在此次調(diào)研中，共收回有效問卷110份，其中受訪者男女比例比較均衡，主要年齡分布在18~35歲，占總樣本的48.15%，受訪者主要為在校學(xué)生，總體而言，大眾對“喜茶”的了解程度較高。在品牌認(rèn)知度和喜愛度上，頭部品牌已牢牢占據(jù)消費(fèi)者心智，其中喜茶在國內(nèi)認(rèn)知度和喜好度在百度搜索上都是第一，它的品牌知名度占據(jù)了整個國內(nèi)市場的41.5%以上，在品牌人氣上，喜茶以32%份額位居第一，遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩開第三、第四名。圖4.1受訪者年齡占比對“喜茶”品牌的認(rèn)知聚類從消費(fèi)者角度來看，“喜茶”主要針對的是學(xué)生黨和上班族，從定價上看，可見其產(chǎn)品價格設(shè)置合理，款式也很符合年輕消費(fèi)者的口味。圖4.2受訪者對茶飲品牌了解情況圖4.3受訪者職業(yè)由后臺數(shù)據(jù)及官方發(fā)布數(shù)據(jù)可知，所在地與購買銷量有較大的關(guān)聯(lián)，其中2023年喜茶銷量最好的地區(qū)前十分別有上海、深圳、廣州、北京、重慶、成都，這是因?yàn)椤跋膊琛睂a(chǎn)品受眾群體定位為一~二線城市，受訪者通常在購物逛街、工作、學(xué)習(xí)、看電影等場景下，會購買奶茶，而“喜茶”品牌最初的門店選址就是在一二線城市CBD中心等人流量密集的地段。受訪者在選擇購買飲品時，大多更看重飲品的口感，這說明在茶飲行業(yè)同質(zhì)化十分嚴(yán)重的今天，各茶飲品牌都應(yīng)將產(chǎn)品質(zhì)量放在首位，在創(chuàng)新產(chǎn)品同時，也要同時抓住新鮮度與驚喜感，提高品牌的消費(fèi)者粘度，嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量。圖4.4決定消費(fèi)者購買奶茶的因素圖4.5線上平臺購買奶茶類飲品的缺點(diǎn)隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”行業(yè)的興起，居民收入的增長促使著消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，大眾對餐飲業(yè)的要求趨于健康化、潮流化，而“喜茶”也抓住了這個時代的浪潮。研究顯示，90%以上的受訪者和新茶飲品牌的頻率較高，多為每周幾杯和每月幾杯。圖4.6受訪者喝奶茶頻率占比據(jù)調(diào)查顯示，受訪者購買途徑占比分別是，線下購買76.85%、小程序下單87.04%、外賣57.41%，由此可見喜茶注重優(yōu)化用戶體驗(yàn)，“喜茶GO”等小程序的投入使用，將下單、取餐、外賣與反饋多種功能結(jié)合在一起，與天貓、美團(tuán)等大型電商平臺合作，利用這些平臺的流量和成熟的物流體系，可以更好地將產(chǎn)品推向更廣泛的消費(fèi)者。同時，通過微信、微博等社交媒體平臺進(jìn)行宣傳和引流，也能有效提高品牌的網(wǎng)絡(luò)知名度和影響力。圖4.7受訪者購買渠道占比受訪者選擇在線下購買飲品的原因主要為以下三點(diǎn)：66.67%受訪者認(rèn)為現(xiàn)做口感更佳；75.93%受訪者認(rèn)為門店可打卡聯(lián)名拍照；65.74%受訪者認(rèn)為線下可領(lǐng)取聯(lián)名相關(guān)周邊。喜茶堅(jiān)持緊跟社會潮流，跳出舒適圈，不間斷的打破次元與不同領(lǐng)域合作推出相關(guān)聯(lián)名，包括但不僅限于食品品牌類、服飾品牌類、熱門ip類、動漫類、國風(fēng)類等等?！跋膊琛备哳l次的推出聯(lián)名，其重要目的就是創(chuàng)造更高的品牌價值和熱度。通過產(chǎn)品創(chuàng)新、渠道共贏、傳播突圍、借力文化等方面，使品牌的企業(yè)價值和概念得以“升階”。75%以上的受訪者認(rèn)為推出聯(lián)名產(chǎn)品品質(zhì)很好，且愿意購買聯(lián)名產(chǎn)品的意愿較高。在“互聯(lián)網(wǎng)+”時代，商業(yè)模式的創(chuàng)新確實(shí)是企業(yè)制勝的關(guān)鍵。新式茶飲行業(yè)作為當(dāng)前市場上一個極具活力的分支，要想提升品牌影響力和市場份額，就需要采取一些創(chuàng)新的策略。而喜茶也應(yīng)抓住時代的浪潮，將線下主題店、跨界營銷和線上電商平臺的結(jié)合，來拓寬銷售渠道，增加消費(fèi)者的接觸點(diǎn)和消費(fèi)場景，從而在競爭激烈的市場中脫穎而出，提升品牌的競爭力。圖4.8受訪者認(rèn)為線下實(shí)體門店購買奶茶類飲品的優(yōu)點(diǎn)圖4.9聯(lián)名產(chǎn)品的感知價值數(shù)據(jù)分析結(jié)論直營與加盟的經(jīng)營模式失衡當(dāng)前，新茶飲品牌的經(jīng)營模式大多是加盟，喜茶前期的經(jīng)營模式是直營，但后續(xù)為了擴(kuò)大市場規(guī)模，變成了直營+聯(lián)盟的模式。而加盟模式令線下門店良莠不齊，難以統(tǒng)一用料等等標(biāo)準(zhǔn)，在無形中易導(dǎo)致品牌口碑降低，因此，直營模式與加盟模式的平衡是喜茶現(xiàn)階段發(fā)展的一大難關(guān)。品質(zhì)與品類的關(guān)注重點(diǎn)失衡中國的新茶飲市場非常龐大，但也面臨著同質(zhì)化嚴(yán)重的問題。過于追求創(chuàng)新而忽視品質(zhì)，或者只注重品質(zhì)而缺乏創(chuàng)新，都可能導(dǎo)致品牌在市場上的競爭力下降。喜茶作為第一個將芝士奶蓋加入到現(xiàn)泡茶飲料中的品牌，在創(chuàng)立之初，就以一種新穎的口味獲得了廣大消費(fèi)者的喜歡，是一種真正意義上的創(chuàng)新與升級。但是現(xiàn)在，已經(jīng)被多家茶飲品牌所模仿，因?yàn)楦偁帉κ忠苍诳焖俚哪７?，從而?dǎo)致極為嚴(yán)重的同質(zhì)化現(xiàn)象。的在迭代如此之快的茶飲界，品質(zhì)與品類的失衡，不利于維護(hù)品牌的消費(fèi)者粘度。部分門店運(yùn)營效率較低線下店鋪的營業(yè)成本較高。喜茶門店主要分布在一二線城市核心商圈，門店租金高、員工工資高、運(yùn)營成本也比較高。部分產(chǎn)品制作流程復(fù)雜，人力成本較高，單品利潤較低，門店運(yùn)營成本較高。

喜茶商業(yè)模式優(yōu)化建議優(yōu)化市場與經(jīng)營模式喜茶作為我國知名的高端茶飲品牌，在保持原有產(chǎn)品線的基礎(chǔ)上，積極拓展市場，特別是下沉市場，這是十分必要的。品牌在發(fā)展過程中，對經(jīng)營模式進(jìn)行調(diào)整，以適應(yīng)市場的變化和消費(fèi)者的需求，是提升品牌競爭力的重要手段。喜茶在2022年初對部分產(chǎn)品進(jìn)行降價，以及2023年試驗(yàn)城市下沉，推出新模式“喜小茶”，都是品牌調(diào)整策略的體現(xiàn)。這些舉措不僅能夠吸引更多的消費(fèi)者，也有利于品牌在市場上的滲透，提高品牌的市場份額，但要格外注意加盟店的質(zhì)量與形象，加強(qiáng)自身供應(yīng)鏈的管理，提供更為標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)。而喜茶推出的“喜小茶”，定位6-16在元之間，正好彌補(bǔ)了喜茶的不足，對原有的品牌進(jìn)行了錯位，這也是一個極好的營銷策略。茶飲市場日益飽和的背景下，錯位競爭是一種明智的選擇，有助于品牌在競爭中脫穎而出?？偟膩碚f，無論是城市下沉還是價格下沉，喜茶都需要以市場為導(dǎo)向，以顧客為中心，提供“物美價廉”的產(chǎn)品，這樣才能更好地吸引消費(fèi)者，提升品牌的市場地位。在未來，喜茶還需不斷調(diào)整和優(yōu)化自身的產(chǎn)品和服務(wù)，以滿足消費(fèi)者的需求，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。提升產(chǎn)品質(zhì)量，注重產(chǎn)品創(chuàng)新中國的新茶飲市場非常龐大，但也面臨著同質(zhì)化嚴(yán)重的問題。很多品牌在追求創(chuàng)新和品質(zhì)提升時，往往需要找到一個平衡點(diǎn)，既要有新穎的產(chǎn)品款式，又要保證產(chǎn)品的品質(zhì)。過于追求創(chuàng)新而忽視品質(zhì)，或者只注重品質(zhì)而缺乏創(chuàng)新，都可能導(dǎo)致品牌在市場上的競爭力下降。喜茶作為行業(yè)內(nèi)的頭部品牌，應(yīng)該在創(chuàng)新研發(fā)和食品安全方面下功夫。創(chuàng)新不僅包括產(chǎn)品的口味、外觀和包裝，還應(yīng)該包括營銷模式、顧客體驗(yàn)等方面。此外，喜茶需要重視食品安全，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和消費(fèi)者的健康。2024年的“3.15”事件曝光了部分茶飲品牌使用爛水果，質(zhì)檢不過關(guān)的問題，這對整個行業(yè)都是一個警示。喜茶必須加強(qiáng)對供應(yīng)鏈的管理，確保原材料的質(zhì)量，嚴(yán)格進(jìn)行衛(wèi)生安全檢查，從源頭上避免食品安全問題的發(fā)生。此外，喜茶還可以通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型，利用大數(shù)據(jù)和人工智能等技術(shù)，來更好地理解消費(fèi)者需求，優(yōu)化產(chǎn)品線，提高服務(wù)效率，以及提升顧客體驗(yàn)。這樣，喜茶就能在競爭激烈的市場中保持領(lǐng)先地位，吸引并留住更多消費(fèi)者。主動承擔(dān)社會責(zé)任，樹立良好企業(yè)形象疫情放開之后，隨著餐飲行業(yè)的復(fù)蘇，作為“網(wǎng)紅產(chǎn)品”的茶飲企業(yè)也越來越有必要承擔(dān)自己的社會責(zé)任。喜茶作為一個網(wǎng)紅茶飲品牌，在企業(yè)發(fā)展的過程中，應(yīng)積極承擔(dān)社會責(zé)任

環(huán)保責(zé)任。在追求經(jīng)濟(jì)效益的同時，更應(yīng)關(guān)注環(huán)境、社區(qū)、員工和社會的可持續(xù)發(fā)展。在產(chǎn)品研發(fā)上下功夫的同時，更應(yīng)在社會責(zé)任方面做出了積極的貢獻(xiàn)，將自身社會責(zé)任和人文關(guān)懷內(nèi)化為企業(yè)文化，持續(xù)為消費(fèi)者提供良好體驗(yàn)。喜茶在未來的發(fā)展中，應(yīng)繼續(xù)秉持這樣的理念，為社會和消費(fèi)者創(chuàng)造更多價值。推進(jìn)數(shù)字化建設(shè)，提升運(yùn)營效率在“互聯(lián)網(wǎng)+”時代，商業(yè)模式的創(chuàng)新確實(shí)是企業(yè)制勝的關(guān)鍵。新式茶飲行業(yè)作為當(dāng)前市場上一個極具活力的分支，要想提升品牌影響力和市場份額，就需要采取一些創(chuàng)新的策略。首先，開設(shè)線下主題概念店，讓消費(fèi)者在享用飲品的同時，感受企業(yè)其獨(dú)特的文化氛圍，這種沉浸式消費(fèi)體驗(yàn)方式，利于增強(qiáng)品牌形象、提高顧客忠誠度與黏度。其次，線上渠道的布局也尤為重要。與美團(tuán)、餓了么、抖音等等大型電商平臺合作，利用這些平臺的流量與成熟的物流體系，可以更高效地將產(chǎn)品推向更廣泛的消費(fèi)者。同時，通過微信、微博等社交媒體平臺進(jìn)行宣傳和引流，也能有效提高品牌的知名度和影響力。最后，跨界營銷也是特別有效的策略。通過與其他行業(yè)的品牌聯(lián)名合作，可以接觸到更廣泛的消費(fèi)者群體，與此同時，也為合作伙伴帶來新的客戶。這種互惠互利的關(guān)系可以有效提升品牌的曝光度與價值。總的來說，喜茶應(yīng)該通過線下主題店、跨界營銷和線上電商平臺的結(jié)合，來拓寬銷售渠道，增加消費(fèi)者的接觸點(diǎn)和消費(fèi)場景，從而在競爭激烈的茶飲市場中脫穎而出，提升品牌的競爭力。參考文獻(xiàn)LoganathanSR,RozanaZ,VikneswaranM,etal.Pre-investigationonadaptationofconstruction4.0multicriteriabusinessmodelbySMEcontractorsinMalaysia[J].CleanerEngineeringandTechnology,2023,15M.AS,MohammedD,LysonSZ.BroaderuseoftheModernMethodsofConstruction(MMC)intheUKpublicsector:ABusinessModelCanvas(BMC)perspective[J].JournalofOpenInnovation:Technology,Market,andComplexity,2023,9(2):PolinaA,GalinaS,OleksiyO,etal.ADHDsymptomsofCEOsandbusinessmodelinnovationintheSMEcontext[J].Technovation,2023,128EleonoraB,AntonioM.DevelopmentandapplicationofanIntegratedBusinessModelframeworktodescribethedigitaltransformationofmanufacturing-abibliometricanalysis[J].ProductionManufacturingResearch,2023,11(1):Morris,M.,M.Schindehutte,andJ.Allen,Theentrepreneur’sbusinessmodel:towardaunifiedperspective[J].JournalofBusinessResearch,2005,58(6):726-735.MuhammadN.UncoveringandAddressingtheChallengesintheAdoptionofE-ProcurementSystem:AdoptionProcessStagesinSMEs[J].InternationalJournalofInformationSystemsandSupplyChainManagement(IJISSCM),2021,14(1):1-22.張欣欒.新零售下新茶飲品牌的商業(yè)模式及提升路徑研究[J].中國商論,2024,(04):79-83.DOI:10.19699/ki.issn2096-0298.2024.04.079.萬皓璐.新茶飲企業(yè)商業(yè)模式分析[J].合作經(jīng)濟(jì)與科技,2024,(08):78-79.DOI:10.13665/ki.hzjjykj.2024.08.015.郝興霖,張樨樨.平臺型企業(yè)商業(yè)模式創(chuàng)新組態(tài)研究——基于共創(chuàng)生態(tài)視角[J/OL].華東經(jīng)濟(jì)管理,1-11[2023-1