熟食用工合同一、合同主體與基本信息熟食用工合同的簽訂主體包括甲方（用人單位）和乙方（勞動(dòng)者）。甲方應(yīng)為依法注冊(cè)的熟食生產(chǎn)企業(yè)、餐飲機(jī)構(gòu)或個(gè)體工商戶，需具備食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證等法定資質(zhì)；乙方應(yīng)提供有效身份證明、健康證明及相關(guān)從業(yè)資格證書（如廚師證、食品安全培訓(xùn)合格證等）。合同需明確雙方基本信息，包括甲方名稱、法定代表人、經(jīng)營地址、聯(lián)系方式，以及乙方姓名、身份證號(hào)碼、住址、聯(lián)系方式等，并注明合同簽訂日期及生效時(shí)間。二、合同期限與試用期合同期限分為固定期限、無固定期限和以完成一定工作任務(wù)為期限三種類型。固定期限合同需明確起始與終止日期，一般為1-3年；試用期包含在合同期限內(nèi)，合同期限不滿3個(gè)月的不得約定試用期，3個(gè)月以上不滿1年的試用期不超過1個(gè)月，1年以上不滿3年的試用期不超過2個(gè)月，3年以上或無固定期限合同的試用期不超過6個(gè)月。試用期工資不得低于本單位相同崗位最低檔工資或合同約定工資的80%，且不得低于用人單位所在地最低工資標(biāo)準(zhǔn)。合同期滿前30日內(nèi)，雙方可協(xié)商續(xù)簽或終止合同，如需續(xù)簽應(yīng)重新簽訂書面協(xié)議。三、工作內(nèi)容與崗位職責(zé)（一）崗位與工作任務(wù)乙方崗位根據(jù)甲方需求確定，常見包括熟食加工員、廚師、品控員、包裝員等。加工員負(fù)責(zé)按照工藝標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行食材處理、烹飪、調(diào)味等操作；廚師需掌握特定熟食品類的制作技術(shù)，確保產(chǎn)品口感與風(fēng)味穩(wěn)定；品控員負(fù)責(zé)原料驗(yàn)收、生產(chǎn)過程監(jiān)督及成品檢驗(yàn)；包裝員需按規(guī)定進(jìn)行產(chǎn)品分裝、貼標(biāo)與封箱。具體工作任務(wù)以甲方制定的《崗位說明書》為準(zhǔn)，乙方應(yīng)服從甲方因生產(chǎn)經(jīng)營需要作出的合理崗位調(diào)整，調(diào)整后雙方需書面確認(rèn)新崗位職責(zé)。（二）質(zhì)量與安全要求乙方必須嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法規(guī)，執(zhí)行原料驗(yàn)收制度，拒絕使用過期、變質(zhì)或來源不明的食材，對(duì)甲方提供的原料進(jìn)行感官檢驗(yàn)并記錄；加工過程中嚴(yán)格區(qū)分生熟區(qū)域，使用專用工具與容器，防止交叉污染，烹飪時(shí)確保食材中心溫度達(dá)到70℃以上并持續(xù)足夠時(shí)間；成品需在規(guī)定時(shí)間內(nèi)冷卻至21℃以下（2小時(shí)內(nèi)）和5℃以下（4小時(shí)內(nèi)），儲(chǔ)存于0-4℃冷藏環(huán)境或-18℃冷凍環(huán)境；包裝材料需符合食品接觸材料標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)注產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分表、儲(chǔ)存條件等信息。四、工作時(shí)間與勞動(dòng)報(bào)酬（一）工作時(shí)間甲方可實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)制、綜合計(jì)算工時(shí)制或不定時(shí)工作制，標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)制為每日工作8小時(shí)、每周40小時(shí)，加班需與乙方協(xié)商，每日加班不超過3小時(shí)，每月不超過36小時(shí)。綜合計(jì)算工時(shí)制需經(jīng)勞動(dòng)行政部門批準(zhǔn)，在計(jì)算周期內(nèi)總工時(shí)與標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)基本相當(dāng)。甲方應(yīng)保證乙方每周至少休息1天，法定節(jié)假日安排工作的需支付3倍工資，休息日加班可安排補(bǔ)休或支付2倍工資，工作日加班支付1.5倍工資。（二）勞動(dòng)報(bào)酬工資結(jié)構(gòu)一般由基本工資、績效工資、崗位津貼等組成，基本工資不低于當(dāng)?shù)刈畹凸べY標(biāo)準(zhǔn)，績效工資與產(chǎn)品合格率、生產(chǎn)效率等考核指標(biāo)掛鉤。工資支付周期不得超過1個(gè)月，甲方需每月固定日期以貨幣形式足額支付，遇節(jié)假日提前支付。乙方加班工資以基本工資為計(jì)算基數(shù)，甲方應(yīng)向乙方提供工資清單，列明工資構(gòu)成、加班工時(shí)及金額等。五、勞動(dòng)保護(hù)與職業(yè)健康甲方應(yīng)為乙方提供符合食品安全要求的工作環(huán)境，包括通風(fēng)良好的加工車間、符合標(biāo)準(zhǔn)的冷藏設(shè)施、有效的消毒設(shè)備等；配備必要的勞動(dòng)防護(hù)用品，如工服、工帽、口罩、手套、防滑鞋等，并定期清洗消毒；組織乙方每年進(jìn)行一次健康體檢，體檢費(fèi)用由甲方承擔(dān)，若發(fā)現(xiàn)乙方患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病或其他有礙食品安全的疾病，應(yīng)立即調(diào)離工作崗位。甲方需對(duì)乙方進(jìn)行崗前及定期食品安全培訓(xùn)，內(nèi)容包括法律法規(guī)、操作規(guī)范、應(yīng)急處理等，培訓(xùn)記錄存檔至少2年。六、雙方權(quán)利與義務(wù)（一）甲方權(quán)利義務(wù)甲方有權(quán)對(duì)乙方工作進(jìn)行監(jiān)督、考核，對(duì)違反規(guī)章制度的行為按規(guī)定處理；根據(jù)生產(chǎn)需要合理安排乙方工作任務(wù)，調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃；要求乙方保守商業(yè)秘密，包括配方、工藝、客戶信息等。同時(shí)，甲方需按時(shí)支付勞動(dòng)報(bào)酬，提供必要的勞動(dòng)條件與安全保護(hù)；為乙方繳納社會(huì)保險(xiǎn)（養(yǎng)老、醫(yī)療、失業(yè)、工傷、生育保險(xiǎn)）；保障乙方依法享有的休息休假權(quán)利，不得強(qiáng)迫或變相強(qiáng)迫加班。（二）乙方權(quán)利義務(wù)乙方有權(quán)獲得勞動(dòng)報(bào)酬、享受社會(huì)保險(xiǎn)及福利待遇；對(duì)危害生命安全或身體健康的工作條件有權(quán)拒絕，并向有關(guān)部門舉報(bào)；參與企業(yè)民主管理，提出合理化建議。乙方應(yīng)遵守甲方規(guī)章制度與勞動(dòng)紀(jì)律，服從工作安排；嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范，確保產(chǎn)品質(zhì)量；愛護(hù)生產(chǎn)設(shè)備與工具，節(jié)約原材料；遵守保密義務(wù)，離職后2年內(nèi)不得在同類競(jìng)爭企業(yè)從事相同崗位工作（甲方需支付競(jìng)業(yè)限制補(bǔ)償，補(bǔ)償標(biāo)準(zhǔn)不低于當(dāng)?shù)刈畹凸べY的30%）。七、合同變更、解除與終止合同變更需經(jīng)雙方協(xié)商一致并簽訂書面協(xié)議，變更內(nèi)容包括崗位調(diào)整、工資變動(dòng)、工作地點(diǎn)變更等。甲方可單方解除合同的情形包括：乙方在試用期內(nèi)被證明不符合錄用條件；嚴(yán)重違反規(guī)章制度（如擅自更改配方、使用禁用添加劑）；嚴(yán)重失職導(dǎo)致食品安全事故或重大經(jīng)濟(jì)損失；被依法追究刑事責(zé)任等。乙方可單方解除合同的情形包括：甲方未按合同約定支付工資或提供勞動(dòng)條件；以暴力、威脅等手段強(qiáng)迫勞動(dòng)；未依法繳納社會(huì)保險(xiǎn)等。合同終止后，甲方應(yīng)出具解除/終止勞動(dòng)合同證明，并在15日內(nèi)為乙方辦理檔案和社保轉(zhuǎn)移手續(xù)，乙方需辦理工作交接，交接完畢后甲方支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償（符合法定情形時(shí)）。八、違約責(zé)任與爭議解決（一）違約責(zé)任甲方違約情形包括：未按時(shí)支付工資，每逾期一日按應(yīng)付金額的0.5%支付違約金；違法解除合同需按經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償標(biāo)準(zhǔn)的2倍支付賠償金；未提供安全勞動(dòng)條件導(dǎo)致乙方人身損害的，承擔(dān)醫(yī)療費(fèi)、誤工費(fèi)等賠償責(zé)任。乙方違約情形包括：違反保密義務(wù)泄露商業(yè)秘密，需賠償甲方經(jīng)濟(jì)損失（賠償金額不超過甲方實(shí)際損失或乙方違法所得）；未提前30日通知解除合同，需賠償甲方招聘替代人員的費(fèi)用；因操作不當(dāng)導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量問題或設(shè)備損壞，需承擔(dān)相應(yīng)賠償責(zé)任（每月扣除賠償金額不超過工資的20%，且剩余工資不低于最低工資）。（二）爭議解決雙方因合同履行發(fā)生爭議，應(yīng)先協(xié)商解決；協(xié)商不成的，可向甲方所在地勞動(dòng)爭議調(diào)解委員會(huì)申請(qǐng)調(diào)解；調(diào)解不成的，可向勞動(dòng)爭議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁；對(duì)仲裁裁決不服的，可向人民法院提起訴訟。爭議處理期間，除必須先行執(zhí)行的事項(xiàng)外，雙方應(yīng)繼續(xù)履行合同其他條款。九、行業(yè)特殊條款（一）原料與工藝控制甲方提供的原料需具有可追溯性，乙方有權(quán)查驗(yàn)供貨商資質(zhì)及檢驗(yàn)檢疫證明，發(fā)現(xiàn)原料不合格應(yīng)立即報(bào)告并拒絕使用；加工工藝需符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)熟肉制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》，關(guān)鍵控制點(diǎn)（如腌制時(shí)間、殺菌溫度、冷卻速度）需記錄存檔，保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期后6個(gè)月；乙方不得擅自更改工藝參數(shù)或使用非甲方提供的添加劑，如需使用食品添加劑，必須符合GB2760標(biāo)準(zhǔn)并做好使用記錄。（二）衛(wèi)生與健康管理乙方上崗前需取得健康證明，每年復(fù)核一次，患有有礙食品安全疾病時(shí)應(yīng)主動(dòng)報(bào)告并暫停工作；工作期間保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工服、工帽、口罩，不佩戴飾物，不涂指甲油，手部每小時(shí)至少消毒一次，操作前、處理生食材后、如廁后必須洗手消毒；生產(chǎn)區(qū)域禁止吸煙、飲食及存放個(gè)人物品，更衣室內(nèi)衣物與私人物品分開放置。（三）應(yīng)急與召回義務(wù)乙方發(fā)現(xiàn)食品安全隱患（如原料污染、設(shè)備故障、交叉污染）時(shí)，應(yīng)立即停止生產(chǎn)并報(bào)告甲方負(fù)責(zé)人；發(fā)生食品安全事故（如消費(fèi)者投訴食物中毒），乙方需配合甲方進(jìn)行調(diào)查，提供生產(chǎn)記錄并協(xié)助追溯問題原因；甲方啟動(dòng)產(chǎn)品召回時(shí)，乙方應(yīng)參與召回工作，包括產(chǎn)品清點(diǎn)、隔離、銷毀等，召回費(fèi)用由責(zé)任方承擔(dān)。十、其他約定事項(xiàng)合同未盡