昌平酒莊設(shè)計施工方案一、項目概況本項目位于北京市昌平區(qū)北七家鎮(zhèn)歇甲莊村區(qū)域，地塊四至范圍為東至規(guī)劃懷昭東路（北），南至規(guī)劃歇甲莊南街，西至規(guī)劃歇甲莊東路，北至規(guī)劃歇甲莊北街。項目總用地面積約63494.967平方米，規(guī)劃建筑規(guī)模104654.602平方米，其中酒莊核心功能區(qū)占地面積約41600平方米，地上建筑面積87300平方米。地塊形狀規(guī)整，地勢平坦，緊鄰地鐵17號線、在建18號線換乘站天通苑東站，交通便利且享有溫榆河公園、清河郊野公園等自然生態(tài)資源，氣候溫和適宜葡萄種植，具備發(fā)展高端酒莊的天然優(yōu)勢。二、功能空間規(guī)劃（一）生產(chǎn)功能區(qū)釀酒車間采用全封閉式鋼結(jié)構(gòu)廠房，建筑面積5200平方米，設(shè)置3條自動化生產(chǎn)線，配備5噸級發(fā)酵罐36個、2噸級儲酒罐48個，地面采用環(huán)氧樹脂耐磨地坪，墻面采用食品級不銹鋼覆面。車間內(nèi)劃分原料預(yù)處理區(qū)（配置除梗破碎機(jī)2臺）、發(fā)酵區(qū)（溫控精度±0.5℃）、壓榨區(qū)（氣囊壓榨機(jī)4臺）、澄清區(qū)（硅藻土過濾機(jī)2臺）四個功能模塊，各區(qū)間設(shè)置3米寬物流通道，安裝3噸行車2臺滿足物料轉(zhuǎn)運需求。酒窖工程位于地下一層，建筑面積3800平方米，采用鋼筋混凝土剪力墻結(jié)構(gòu)，墻面做200mm厚聚氨酯保溫層，頂部采用拱形鋼結(jié)構(gòu)+300mm擠塑板保溫體系。內(nèi)部劃分三個儲酒區(qū)：桶儲區(qū)（容納225L橡木桶600個，采用法國進(jìn)口橡木桶）、瓶儲區(qū)（設(shè)置12排立體酒架，容量2萬瓶）、VIP珍藏區(qū)（獨立恒溫恒濕包間8間）。配備德國進(jìn)口精密空調(diào)系統(tǒng)，控制溫度12-15℃，濕度65-75%，采用無眩光LED防爆燈具，地面鋪設(shè)防滑青石板。葡萄處理中心緊鄰釀酒車間設(shè)置，建筑面積1800平方米，配置葡萄分揀臺4組（每組長度8米）、除梗機(jī)3臺、螺旋輸送機(jī)6條，采用304不銹鋼材質(zhì)。設(shè)置50立方米原料暫存池4個，配套2套快速降溫系統(tǒng)（降溫至10℃/小時），地面設(shè)計2%坡度坡向排水明溝，采用食品級環(huán)氧樹脂涂層。（二）體驗功能區(qū)品鑒中心位于主樓一層，建筑面積1200平方米，挑高6米，采用玻璃幕墻+原木裝飾墻面，配置8米長弧形品鑒臺（意大利進(jìn)口大理石臺面）、獨立品鑒包間6間（每間25平方米）。安裝專業(yè)酒柜24臺（溫度分區(qū)控制），配備高清投影系統(tǒng)及聲學(xué)處理系統(tǒng)（背景噪音≤35分貝），地面采用仿古磚拼花鋪設(shè)，設(shè)置獨立的醒酒室（容量120瓶）。游客服務(wù)中心建筑面積2800平方米，包含接待大廳（800平方米）、葡萄酒文化展廳（600平方米）、主題商店（500平方米）、餐飲區(qū)（900平方米）四個部分。接待大廳采用弧形穹頂設(shè)計，配置12米長信息咨詢臺，文化展廳設(shè)置多媒體互動裝置12組，餐飲區(qū)設(shè)開放式廚房及200個餐位，配套專業(yè)酒窖（容量5000瓶）。會議中心位于主樓二層，設(shè)置多功能會議廳（400平方米，容納300人）、中型會議室3間（每間120平方米）、小型洽談室8間（每間35平方米）。配備同聲傳譯系統(tǒng)、高清LED顯示屏（P2.5規(guī)格）、智能燈光控制系統(tǒng)，墻面采用吸音板裝飾，地面鋪設(shè)防靜電地毯，設(shè)置獨立的茶水間及休息區(qū)。（三）配套功能區(qū)行政辦公區(qū)位于主樓三至四層，總建筑面積3200平方米，設(shè)置總經(jīng)理辦公室（120平方米）、財務(wù)中心（80平方米）、人力資源部（60平方米）等12個部門辦公室，采用模塊化辦公家具，配備獨立空調(diào)系統(tǒng)及新風(fēng)系統(tǒng)（換氣次數(shù)4次/小時）。每層設(shè)置2個茶水間及男女衛(wèi)生間，走廊寬度2.4米，采用防火吸音板吊頂。員工生活區(qū)包含宿舍樓（3600平方米，60間標(biāo)準(zhǔn)宿舍）、員工食堂（1200平方米，300個餐位）、活動中心（800平方米），宿舍配備獨立衛(wèi)浴及衣柜，食堂采用明廚亮灶設(shè)計，活動中心設(shè)置健身房、閱覽室及多功能活動室。配套建設(shè)洗衣房（150平方米）及后勤倉庫（500平方米），滿足員工日常生活需求。地下車庫建筑面積15000平方米，設(shè)置停車位280個（含充電樁車位56個），采用環(huán)氧樹脂地坪，安裝智能停車引導(dǎo)系統(tǒng)。劃分員工停車區(qū)（80個）、訪客停車區(qū)（150個）、VIP停車區(qū)（50個），設(shè)置3個雙車道出入口，配備24小時監(jiān)控系統(tǒng)及消防噴淋系統(tǒng)。三、建筑風(fēng)格定位（一）主體建筑設(shè)計采用新中式田園風(fēng)格，融合法式酒莊元素與京郊建筑特色。主樓為三層鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)，外立面采用米黃色文化石+原木格柵組合，屋頂為藍(lán)灰色波形瓦坡屋頂，坡度28度，設(shè)置老虎窗12個。正立面中央設(shè)置6米高拱形門廊，采用進(jìn)口葡萄牙米黃石材，門廊上方安裝銅制酒莊徽標(biāo)。建筑檐口高度15.6米，屋脊高度22.8米，符合昌平區(qū)控高60米的要求。釀酒車間采用現(xiàn)代工業(yè)風(fēng)格，外立面為銀灰色鋁板幕墻，局部設(shè)置玻璃觀景窗，頂部安裝30組太陽能光伏板（總功率150kW）。車間西側(cè)設(shè)置18米高原料提升塔，采用鋼結(jié)構(gòu)框架+玻璃幕墻，成為廠區(qū)標(biāo)志性構(gòu)筑物。酒窖入口設(shè)計為半地下式，采用毛石擋土墻與拱形石門組合，入口上方覆蓋藤蔓植物，營造古樸神秘感。石門兩側(cè)設(shè)置青銅葡萄藤雕塑，入口處地面鋪設(shè)刻有酒莊歷史的青石板。（二）建筑構(gòu)造細(xì)節(jié)門窗系統(tǒng)：主樓外窗采用斷橋鋁合金型材，配置Low-E中空玻璃（5+12A+5），保溫傳熱系數(shù)K≤1.8W/(㎡·K)。入戶門為銅制雕花門（尺寸3.2m×2.8m），內(nèi)門采用白蠟?zāi)緦嵞鹃T，配靜音門鎖。屋面系統(tǒng)：主樓屋面采用“防水層（SBS改性瀝青）+保溫層（300mm巖棉板）+保護(hù)層（混凝土壓型板）”三層構(gòu)造，設(shè)置虹吸式排水系統(tǒng)，排水坡度3%。檐口處安裝銅制排水槽，落水口采用仿古銅材質(zhì)。節(jié)能措施：建筑外墻采用200mm加氣混凝土砌塊+100mm巖棉保溫層，傳熱系數(shù)K≤0.6W/(㎡·K)。外窗設(shè)置電動遮陽百葉，玻璃幕墻內(nèi)側(cè)安裝保溫窗簾，屋頂設(shè)置架空通風(fēng)層（高度600mm）。四、景觀設(shè)計策略（一）葡萄種植園規(guī)劃種植區(qū)劃分：在地塊西北部規(guī)劃25000平方米葡萄園，劃分8個種植區(qū)，分別種植赤霞珠、梅洛、霞多麗等6個葡萄品種。采用行列式種植，行距2.5米，株距1.2米，共種植葡萄藤8500株。設(shè)置3米寬機(jī)耕道4條，5米寬主干道2條，道路兩側(cè)種植法國梧桐行道樹。灌溉系統(tǒng)：采用滴灌+噴灌組合系統(tǒng)，安裝智能水肥一體化設(shè)備，每個種植區(qū)設(shè)置獨立控制閥門。主管道采用PE100級給水管（直徑110mm），支管為PE管（直徑50mm），滴頭間距50cm，流量2L/h，可通過手機(jī)APP遠(yuǎn)程控制灌溉時間及施肥量。景觀節(jié)點：在葡萄園中心區(qū)域設(shè)置圓形觀景平臺（直徑15米），配備木質(zhì)座椅及解說牌。沿主干道設(shè)置3處休息涼亭（每處15平方米），采用原木結(jié)構(gòu)，頂部覆蓋茅草，地面鋪設(shè)青石板。（二）庭院景觀設(shè)計中心庭院位于主樓與釀酒車間之間，面積6800平方米，采用“一軸三園”布局：中央軸線為8米寬石板步道，兩側(cè)對稱布置幾何形花壇（種植薰衣草、迷迭香等香草植物）；東側(cè)為水景園（面積1200平方米），設(shè)置20米長疊水瀑布+圓形水池（直徑18米），配備音樂噴泉系統(tǒng)；西側(cè)為玫瑰園（面積1500平方米），種植12個品種的食用玫瑰；北側(cè)為草坪活動區(qū)（面積2000平方米），可舉辦戶外品鑒會。景觀小品：庭院內(nèi)布置青銅葡萄雕塑6組、歐式石燈籠12個、木質(zhì)花架4處（長度15米/處）。設(shè)置3條景觀小徑（寬度1.5米），采用青石板拼花鋪設(shè)，兩側(cè)種植爬藤月季。水池周邊設(shè)置防腐木親水平臺（面積300平方米），配備戶外座椅20組。燈光設(shè)計：庭院安裝太陽能庭院燈40盞（高度3.5米），草坪燈60盞，水池周邊設(shè)置水下燈36組。主干道兩側(cè)安裝地埋式洗墻燈，投射建筑外立面，營造夜間景觀效果。（三）生態(tài)景觀系統(tǒng)生態(tài)停車場位于地塊東側(cè)，面積4500平方米，采用植草磚地面（植草率≥30%），種植喬木車位120個（每車位種植1棵胸徑15cm的國槐）。停車場周邊設(shè)置生態(tài)緩沖帶（寬度3米），種植連翹、紫薇等鄉(xiāng)土灌木。雨水花園在地塊南側(cè)設(shè)置3處雨水花園（總面積1200平方米），采用下凹式設(shè)計（深度50cm），種植菖蒲、蘆葦?shù)人参铩Ｊ占菝婕暗缆酚晁?，?jīng)沉淀池（3個，每池容積50立方米）處理后用于灌溉，年節(jié)水預(yù)計1.2萬噸。防護(hù)林帶沿地塊邊界種植15米寬防護(hù)林帶，采用“喬木+灌木+地被”三層結(jié)構(gòu)：喬木層為楊樹、柳樹（株距3米），灌木層為紫穗槐、沙棘（行距2米），地被層為野牛草，形成生態(tài)屏障。五、可持續(xù)性設(shè)計（一）能源系統(tǒng)太陽能利用：在釀酒車間屋頂安裝3000平方米太陽能光伏板（轉(zhuǎn)換效率≥22%），預(yù)計年發(fā)電量36萬度，滿足廠區(qū)15%的用電需求。配套200kWh儲能電池系統(tǒng)，實現(xiàn)削峰填谷。地源熱泵系統(tǒng)：在葡萄園地下埋設(shè)120口豎直地埋管（深度100米，間距5米），采用雙U型PE管，配套3臺200kW地源熱泵機(jī)組，為酒窖及主樓提供空調(diào)冷熱源，相比傳統(tǒng)空調(diào)系統(tǒng)節(jié)能40%。生物質(zhì)能利用：在廠區(qū)東北側(cè)建設(shè)生物質(zhì)燃料鍋爐房（建筑面積300平方米），配備2臺4噸生物質(zhì)蒸汽鍋爐，燃燒葡萄枝條等農(nóng)業(yè)廢棄物（年消耗量約800噸），為釀酒提供蒸汽，年減少碳排放約500噸。（二）水資源管理中水回用系統(tǒng)：建設(shè)日處理能力500立方米的中水站，采用“格柵+調(diào)節(jié)池+MBR膜生物反應(yīng)器+消毒”工藝，處理后的中水（水質(zhì)達(dá)到《城市污水再生利用景觀環(huán)境用水水質(zhì)》GB/T18921-2019）用于灌溉、道路清掃及沖廁，預(yù)計年節(jié)水18萬噸。雨水收集系統(tǒng)：在建筑屋面設(shè)置雨水收集斗80個，經(jīng)初期棄流裝置后進(jìn)入3個500立方米雨水蓄水池。收集的雨水經(jīng)砂濾+活性炭過濾后用于葡萄園灌溉，預(yù)計年收集利用雨水量2.5萬噸。節(jié)水器具：全廠區(qū)采用節(jié)水型器具，包括感應(yīng)水龍頭（流量≤0.15L/s）、節(jié)水型馬桶（用水量≤4.5L/次）、高效噴淋頭（流量≤6L/min），預(yù)計年節(jié)水3萬噸。（三）綠色建材與廢棄物處理綠色建材選用：主體結(jié)構(gòu)采用高性能混凝土（強(qiáng)度等級C40），摻加20%粉煤灰；內(nèi)外墻涂料選用低VOC環(huán)保涂料（VOC含量≤50g/L）；地面磚采用再生骨料透水磚（再生骨料摻量≥30%）；門窗玻璃采用可回收利用的Low-E玻璃。建筑廢棄物回收：施工階段設(shè)置建筑垃圾分類回收區(qū)（面積200平方米），分為鋼筋、木材、混凝土、塑料四類回收點，預(yù)計施工廢棄物回收率≥85%，再利用率≥60%。葡萄廢棄物利用：釀酒產(chǎn)生的葡萄皮渣（年約300噸）經(jīng)壓榨取油后，剩余殘渣用于生產(chǎn)有機(jī)肥；葡萄籽（年約50噸）用于提取葡萄籽油；酒泥經(jīng)處理后作為葡萄園肥料，實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈循環(huán)利用。六、施工組織計劃（一）施工進(jìn)度安排第一階段：前期準(zhǔn)備（2個月）完成場地平整（挖填方量約2萬立方米）辦理施工許可證等相關(guān)手續(xù)搭建臨時設(shè)施（辦公室、宿舍、材料倉庫等，總建筑面積1500平方米）施工機(jī)械設(shè)備進(jìn)場（挖掘機(jī)3臺、塔吊2臺、混凝土泵車2臺等）第二階段：基礎(chǔ)工程（3個月）酒窖基坑開挖（深度8米，采用排樁+錨桿支護(hù)體系）主樓及車間獨立基礎(chǔ)施工（混凝土量5800立方米）地下管網(wǎng)鋪設(shè)（給水管、排水管、電纜管等總長6500米）地源熱泵地埋管施工（120口，采用專用鉆孔機(jī)械）第三階段：主體結(jié)構(gòu)施工（6個月）主樓框架結(jié)構(gòu)施工（標(biāo)準(zhǔn)層施工周期7天/層）釀酒車間鋼結(jié)構(gòu)安裝（總用鋼量800噸）酒窖剪力墻及頂板施工（混凝土量3200立方米）二次結(jié)構(gòu)砌筑（加氣混凝土砌塊，總量1.2萬立方米）第四階段：裝飾裝修與設(shè)備安裝（5個月）外立面裝修（文化石粘貼、幕墻安裝等）室內(nèi)精裝修（品鑒中心、客房等重點區(qū)域）釀酒設(shè)備安裝調(diào)試（發(fā)酵罐、壓榨機(jī)等）空調(diào)、消防、弱電系統(tǒng)安裝第五階段：景觀工程與驗收（4個月）葡萄園土壤改良及葡萄藤種植庭院景觀施工（道路、水景、綠化等）太陽能光伏板安裝及調(diào)試竣工驗收及整改（分專項驗收和綜合驗收）（二）質(zhì)量安全管理質(zhì)量管理體系：建立“三檢制”（自檢、互檢、交接檢）質(zhì)量管理制度，設(shè)置質(zhì)量管理小組（5人），對隱蔽工程實行旁站監(jiān)理。主要材料（鋼材、防水材料、保溫材料等）需提供出廠合格證及復(fù)試報告，見證取樣送檢率100%。安全文明施工：設(shè)置6米高圍擋（上部2米為防塵網(wǎng)），安裝智能噴淋降塵系統(tǒng)（每50米設(shè)置1個噴頭）。施工現(xiàn)場劃分危險區(qū)域（如基坑周邊、吊裝區(qū)），設(shè)置警示標(biāo)志及防護(hù)欄桿（高度1.2米）。配備2名專職安全員，每日開展安全巡查，每周組織安全培訓(xùn)。環(huán)保措施：施工場地出入口設(shè)置洗車平臺（配備高壓水槍及三級沉淀池），施工車輛必須沖洗后方可出場。夜間施工（22:00-6:00）需辦理夜間施工許可證，噪聲控制在55分貝以下。施工現(xiàn)場設(shè)置PM2.5在線監(jiān)測儀，超標(biāo)時啟動降塵措施。七、投資與效益分析（一）投資估算本項目總投資38500萬元，其中：土地費用：12000萬元（含土地出讓金及相關(guān)稅費）建筑工程費：15200萬元（含主體結(jié)構(gòu)、裝飾裝修）設(shè)備購置費：6800萬元（釀酒設(shè)備、空調(diào)系統(tǒng)等）景觀工程費：2500萬元（葡萄園、庭院景觀）其他費用：2000萬元（設(shè)計費、監(jiān)理費、預(yù)備費等）（二）經(jīng)濟(jì)效益預(yù)測運營收入：項目建成后預(yù)計年接待游客15萬人次，葡萄酒產(chǎn)量150噸，實現(xiàn)年收入12000萬元，其中：葡萄酒銷售收入：7500萬元（按均價500元/瓶計算）旅游體驗收入：35