韓國美食考試題及答案

單項選擇題（每題2分，共10題）1.以下哪種是韓國傳統(tǒng)面食？A.壽司B.拉面C.炸醬面D.烏冬面2.韓國代表性烤肉是？A.烤牛肉B.烤羊肉C.烤豬肉D.烤雞肉3.泡菜的主要原料是？A.白菜B.蘿卜C.黃瓜D.土豆4.石鍋拌飯里通常會放？A.雞蛋B.香腸C.火腿D.以上都是5.韓國的參雞湯主要食材是？A.人參B.雞肉C.枸杞D.紅棗6.以下哪種是韓國傳統(tǒng)糕點？A.月餅B.銅鑼燒C.打糕D.蛋糕7.部隊火鍋里常見的食材有？A.泡面B.午餐肉C.芝士D.以上都有8.韓國冷面的湯是？A.熱湯B.冷湯C.溫湯D.酸辣湯9.辣炒年糕的主要調料是？A.辣椒醬B.番茄醬C.豆瓣醬D.甜面醬10.韓國的魚餅湯里有？A.魚餅B.蔬菜C.粉絲D.以上全是答案：1.C2.A3.A4.D5.B6.C7.D8.B9.A10.D多項選擇題（每題2分，共10題）1.韓國美食的特點包括？A.口味多樣B.注重食材新鮮C.喜用醬料D.烹飪方式簡單2.屬于韓國傳統(tǒng)美食的有？A.泡菜B.烤肉C.壽司D.麻婆豆腐3.韓國餐桌上常見的小菜有？A.腌蘿卜B.涼拌豆芽C.醬茄子D.炒土豆絲4.制作泡菜可能用到的調料有？A.鹽B.辣椒粉C.大蒜D.生姜5.韓國烤肉搭配的醬料有？A.烤肉醬B.大醬C.辣椒醬D.醬油6.石鍋拌飯的配菜有？A.菠菜B.香菇C.西葫蘆D.胡蘿卜7.韓國的湯類美食有？A.大醬湯B.海帶湯C.海鮮湯D.玉米湯8.制作部隊火鍋會用到的食材有？A.年糕B.金針菇C.蟹棒D.西蘭花9.韓國傳統(tǒng)小吃有？A.糖餅B.米腸C.紫菜包飯D.烤紅薯10.韓國美食中常用的肉類有？A.牛肉B.豬肉C.雞肉D.魚肉答案：1.ABC2.AB3.ABC4.ABCD5.ACD6.ABCD7.ABC8.ABCD9.ABCD10.ABCD判斷題（每題2分，共10題）1.韓國美食只有辣的口味。（）2.泡菜只能用白菜制作。（）3.烤肉時肉烤得越焦越好。（）4.石鍋拌飯一定要攪拌均勻再吃。（）5.韓國冷面的面條是粗面條。（）6.參雞湯一年四季都適合喝。（）7.部隊火鍋是韓國現(xiàn)代發(fā)明的美食。（）8.辣炒年糕涼了就不好吃了。（）9.韓國魚餅湯里的魚餅都是圓形的。（）10.韓國美食都很油膩。（）答案：1.×2.×3.×4.√5.√6.√7.×8.√9.×10.×簡答題（總4題，每題5分）1.簡述韓國泡菜的制作過程。答：選白菜等洗凈腌制，再加入辣椒粉、大蒜、生姜等調料攪拌均勻，密封發(fā)酵。2.韓國烤肉有哪些常見的腌制方法？答：用烤肉醬、醬油加蒜末、胡椒粉等腌制，增添風味。3.石鍋拌飯的營養(yǎng)搭配是怎樣的？答：米飯搭配蔬菜、肉類、雞蛋等，營養(yǎng)豐富。4.韓國冷面的特色之處是什么？答：冷湯爽口，面條筋道，搭配泡菜等食材，口感豐富。討論題（總4題，每題5分）1.如何推廣韓國美食文化？答：舉辦美食節(jié)、開餐廳、拍美食紀錄片等，讓更多人了解。2.韓國美食與中國美食的異同？答：同有米飯等，異在口味，韓多辣