ICS67.080.20

CCSB31

5133

四川?。ǜ首沃荩┑胤綐?biāo)準(zhǔn)

DB5133/T55—2021

地理標(biāo)志產(chǎn)品雅江木耳

2021-11-22發(fā)布2021-12-20實(shí)施

甘孜藏族自治州市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB5133/T55—2021

目次

前言.................................................................................II

1范圍...............................................................................3

2規(guī)范性引用文件.....................................................................3

3術(shù)語(yǔ)和定義.........................................................................3

4保護(hù)地域范圍.......................................................................4

5產(chǎn)地環(huán)境...........................................................................4

6生產(chǎn)條件...........................................................................4

7采集與加工.........................................................................4

8質(zhì)量要求...........................................................................4

9試驗(yàn)方法...........................................................................5

10檢驗(yàn)規(guī)則..........................................................................5

11標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存......................................................6

附錄A（規(guī)范性）地理標(biāo)志產(chǎn)品雅江木耳保護(hù)地域范圍圖..................................7

I

DB5133/T55—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由甘孜藏族自治州農(nóng)牧農(nóng)村局提出。

本文件由甘孜藏族自治州農(nóng)牧農(nóng)村局歸口。

本文件起草單位：雅江縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣和土壤肥料站、四川米祥知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司。

本文件主要起草人：杜斌、姚崇敏、譚愛萍、賈貞翔、張強(qiáng)、湯嘉秀。

II

DB5133/T55—2021

地理標(biāo)志產(chǎn)品雅江木耳

1范圍

本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品雅江木耳的術(shù)語(yǔ)和定義、保護(hù)地域范圍、產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)條件、采集與

加工、質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、貯藏與運(yùn)輸。

本文件適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品雅江木耳。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品

GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T12533食用菌雜質(zhì)測(cè)定

JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

雅江木耳YajiangAuriculariasp.

符合原國(guó)家工商行政管理總局商標(biāo)局2018年第16527079號(hào)公告范圍及要求規(guī)定的木耳。

3.2

霉?fàn)€耳spoiledwoodear

有肉眼可見的霉菌浸染或腐爛的木耳。

3.3

蟲蛀耳maggotdamagedwoodear

帶蟲或有蟲害痕跡的木耳。

3.4

雜質(zhì)extraneousmatters

除木耳以外的一切有機(jī)物和無(wú)機(jī)物。

3

DB5133/T55—2021

4保護(hù)地域范圍

原國(guó)家工商行政管理總局商標(biāo)局2018年第16527079號(hào)商標(biāo)公告批準(zhǔn)的保護(hù)范圍，即雅江縣所轄河口

鎮(zhèn)、呷拉鎮(zhèn)、八角樓鄉(xiāng)、普巴絨鄉(xiāng)、米龍鄉(xiāng)、八衣絨鄉(xiāng)、波斯河鎮(zhèn)、麻郎措鎮(zhèn)（原麻郎措鄉(xiāng)、惡古鄉(xiāng)）、

牙衣河鄉(xiāng)、西俄洛鎮(zhèn)、德差鄉(xiāng)、瓦多鄉(xiāng)、木絨鄉(xiāng)等13個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）現(xiàn)轄行政區(qū)域，東經(jīng)100°19′~101°

26′，北緯29°03′~30°30′，總面積1280km2。見附錄A。

5產(chǎn)地環(huán)境

海拔2500m~3000m，青藏高原亞濕潤(rùn)氣候區(qū)，年降水量650mm，無(wú)霜期188天，年均日照2319h。

6生產(chǎn)條件

6.1生長(zhǎng)樹種

生長(zhǎng)雅江木耳的樹種應(yīng)是高山櫟、樺樹等。

6.2樹種間伐

每年適當(dāng)間伐一些過(guò)熟齡樹木，在原地截?cái)?、砍花，加速自腐，營(yíng)造雅江木耳天然生長(zhǎng)環(huán)境。

7采集與加工

7.1雅江木耳采集

于每年6月~9月采摘，應(yīng)是全部展開的雅江木耳成體才能采集。

7.2加工

（1）用不銹鋼刀切除木耳基部的苔蘚、雜質(zhì)，以確保產(chǎn)品凈度。

（2）將雅江木耳成體攤晾在通風(fēng)干燥處2h~3h，降低表面水分。

（3）雅江木耳干燥宜自然曬干或烘干。烘干時(shí)在35℃±2℃烘干2h使木耳定型，然后逐步升溫至

50℃~55℃烘干，使產(chǎn)品含水率達(dá)到12%以下，再冷卻至室溫密封包裝。

8質(zhì)量要求

雅江木耳的感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1感官指標(biāo)

指標(biāo)

項(xiàng)目

一級(jí)二級(jí)

耳片完整均勻，耳瓣舒展或自然卷

形態(tài)耳片較完整均勻，耳瓣自然卷曲

曲

耳正面純灰褐色，有光澤；耳背面

色澤耳正面灰褐色，耳背面灰色

略呈灰白色，正背面分明

4

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表1感官指標(biāo)（續(xù)）

氣味具有雅江木耳應(yīng)有的氣味，無(wú)異味

耳片厚度/mm≤1.0>1.0

霉?fàn)€耳不允許

蟲蛀耳不允許

≤0.3≤0.5

雜質(zhì)/%

不應(yīng)出現(xiàn)毛發(fā)、金屬碎屑、玻璃

9試驗(yàn)方法

9.1形態(tài)、色澤、氣味、霉?fàn)€耳、蟲蛀耳

肉眼觀察形態(tài)、色澤、霉?fàn)€耳、蟲蛀耳，鼻嗅判斷氣味。

9.2耳片厚度

隨機(jī)取不少于30片木耳，用讀數(shù)值0.05mm的游標(biāo)卡尺測(cè)量每片木耳中間的厚度，計(jì)算出平均值。

9.3雜質(zhì)

應(yīng)按照GB/T12533規(guī)定的方法測(cè)定。

10檢驗(yàn)規(guī)則

10.1組批規(guī)則

同一產(chǎn)地、同一批次作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。

10.2抽樣

10.2.1抽樣方法

隨機(jī)抽樣。

10.2.2抽樣數(shù)量

在整批貨物中，包裝產(chǎn)品以同類貨物的小包裝袋(盒、箱等)為基數(shù)，散裝產(chǎn)品以同類貨物的質(zhì)量(kg)

或件數(shù)為基數(shù)，下列整批貨物件數(shù)的基數(shù)進(jìn)行隨機(jī)取樣：

——整批貨物50件以下，抽樣基數(shù)為2件；

——整批貨物51件~100件，抽樣基數(shù)為4件；

——整批貨物101件~200件，抽樣基數(shù)為5件；

——整批貨物201件以上，以6件為最低限度，每增加50件加抽1件。

按以上抽樣基數(shù)每件隨機(jī)抽取1000g，再混合均勻后制成樣品1000g，其中500g作為檢樣，500g作為

存樣。

小包裝質(zhì)量不足檢驗(yàn)所需質(zhì)量時(shí)，適當(dāng)加大抽樣量。

5

DB5133/T55—2021

10.3檢驗(yàn)分類

10.3.1交收檢驗(yàn)

每批產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)者應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)。交收檢驗(yàn)內(nèi)容包括感官指標(biāo)、標(biāo)志和包裝。檢驗(yàn)合格后，

附合格證方可交收。

10.3.2型式檢驗(yàn)

型式檢驗(yàn)應(yīng)包含第7章規(guī)定的全部項(xiàng)目。有下列情形之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：

a）國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)構(gòu)或行業(yè)主管部門提出型式檢驗(yàn)要求；

b）前后兩次抽樣檢驗(yàn)結(jié)果差異較大；

c）因人為或自然因素使生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化。

10.4判定規(guī)則

10.4.1形態(tài)、色澤、耳片厚度、雜質(zhì)等感官指標(biāo)規(guī)定確定受檢批次產(chǎn)品的等級(jí)。

10.4.2氣味、霉?fàn)€耳、蟲蛀耳指標(biāo)中任何一項(xiàng)不符合要求的，即判定該批產(chǎn)品不合格。其他指標(biāo)如有

不合格的，允許在同批次產(chǎn)品中加倍抽樣，對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，若仍有一項(xiàng)不合格，則判定該批產(chǎn)

品為不合格。

10.4.3批次樣品的標(biāo)志、包裝不合格時(shí)，允許生產(chǎn)者進(jìn)行整改后再申請(qǐng)復(fù)檢一次；復(fù)檢仍按原要求，

以復(fù)檢結(jié)果作為最終判定依據(jù)。

11標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存

11.1標(biāo)志、標(biāo)簽

11.1.1運(yùn)輸包裝圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)則。

11.1.2產(chǎn)品銷售包裝的標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)則。

11.2包裝

11.2.1內(nèi)包裝材料應(yīng)符合GB4806.7的規(guī)定。

11.2.2外包裝宜采用瓦楞紙箱或泡沫周轉(zhuǎn)箱等。瓦楞紙箱應(yīng)符合GB/T6543的規(guī)則，泡沫周轉(zhuǎn)箱應(yīng)具

有防濕、耐壓功能。

11.2.3包裝凈含量應(yīng)滿足JJF1070的要求。

11.3運(yùn)輸

11.3.1運(yùn)輸時(shí)應(yīng)輕裝、輕卸、防重壓，避免機(jī)械損傷。

11.3.2運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無(wú)污染物、無(wú)雜物。

11.3