茶藝師考試茶葉儲存與保管試題及答案1.茶葉儲存的關(guān)鍵因素不包括（）A.溫度B.濕度C.光照D.茶葉品牌答案：D2.一般來說，茶葉儲存的適宜溫度是（）A.0-5℃B.5-10℃C.10-15℃D.15-20℃答案：B3.茶葉儲存時，相對濕度應(yīng)控制在（）A.30%-40%B.40%-50%C.50%-60%D.60%-70%答案：C4.以下哪種茶葉適合低溫冷藏儲存（）A.紅茶B.綠茶C.黑茶D.烏龍茶答案：B5.茶葉儲存容器最好選用（）A.塑料罐B.鐵罐C.玻璃罐D(zhuǎn).陶瓷罐答案：D6.儲存茶葉的容器要具備（）性能。A.防潮、密封B.透氣、透光C.導(dǎo)熱、散熱D.吸水、透氣答案：A7.茶葉長期與空氣接觸會（）A.香氣更濃郁B.品質(zhì)不變C.氧化變質(zhì)D.口感更佳答案：C8.光照會對茶葉產(chǎn)生的影響是（）A.促進茶葉發(fā)酵B.使茶葉香氣更持久C.破壞茶葉中的成分D.增加茶葉含水量答案：C9.以下哪種茶葉不適合與其他茶葉混放儲存（）A.白茶B.花茶C.普洱茶D.鐵觀音答案：B10.茶葉儲存時，應(yīng)避免放在（）附近。A.窗戶B.書架C.衣柜D.電器答案：D11.儲存茶葉的環(huán)境應(yīng)保持（）A.干燥、通風(fēng)B.潮濕、陰暗C.高溫、高濕D.低溫、密閉答案：A12.對于易氧化的茶葉，儲存時可采用（）方法。A.充氮包裝B.露天放置C.頻繁開箱檢查D.與異味物品同放答案：A13.茶葉儲存一段時間后，發(fā)現(xiàn)有異味，可能的原因是（）A.儲存環(huán)境干凈B.與其他物品隔離C.容器密封不嚴(yán)D.溫度適宜答案：C14.綠茶儲存不當(dāng)容易出現(xiàn)（）現(xiàn)象。A.變紅B.變綠C.變黃D.變黑答案：A15.普洱茶在儲存過程中會發(fā)生（）變化。A.發(fā)酵B.溶解C.揮發(fā)D.沉淀答案：A16.儲存茶葉的倉庫應(yīng)定期進行（）A.清掃和消毒B.增加濕度C.升溫D.通風(fēng)換氣答案：A17.以下哪種茶葉適合常溫儲存（）A.白茶B.黃茶C.黑茶D.紅茶答案：C18.茶葉儲存時，包裝上應(yīng)標(biāo)明（）A.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期B.茶葉價格C.品牌故事D.生產(chǎn)廠家地址答案：A19.儲存茶葉的貨架應(yīng)保持（）A.雜亂無章B.清潔衛(wèi)生C.隨意擺放D.堆放過高答案：B20.不同品種的茶葉儲存要求（）A.基本相同B.完全一樣C.差異較大D.無所謂答案：C1.茶葉儲存需要考慮的因素有（）A.溫度B.濕度C.光照D.異味答案：ABCD2.適合低溫儲存的茶葉有（）A.綠茶B.白茶C.黃茶D.紅茶答案：ABC3.茶葉儲存容器的選擇要點包括（）A.密封性好B.無異味C.材質(zhì)穩(wěn)定D.價格昂貴答案：ABC4.防止茶葉氧化變質(zhì)的方法有（）A.密封儲存B.充氮包裝C.低溫冷藏D.頻繁打開包裝答案：ABC5.茶葉儲存時應(yīng)避免與（）放在一起。A.香料B.化妝品C.藥品D.茶葉專用干燥劑答案：ABC6.儲存茶葉的環(huán)境應(yīng)（）A.干燥B.通風(fēng)C.無異味D.陰暗潮濕答案：ABC7.以下哪些茶葉在儲存過程中需要注意防潮（）A.紅茶B.黑茶C.白茶D.烏龍茶答案：ABCD8.茶葉儲存一段時間后品質(zhì)下降的原因可能是（）A.儲存條件不當(dāng)B.包裝破損C.與異味物品接觸D.儲存時間過長答案：ABCD9.對于名貴茶葉的儲存，更應(yīng)注重（）A.儲存條件B.包裝保護C.定期檢查D.隨意放置答案：ABC10.茶葉儲存相關(guān)的記錄應(yīng)包括（）A.茶葉品種B.入庫時間C.儲存條件D.出庫時間答案：ABCD1.茶葉儲存時，溫度越高越好。（）答案：×2.濕度對茶葉儲存沒有影響。（）答案：×3.茶葉可以與任何物品混放儲存。（）答案：×4.密封包裝的茶葉不需要注意儲存環(huán)境。（）答案：×5.光照不會影響茶葉品質(zhì)。（）答案：×6.不同品種茶葉的儲存方法可以相同。（）答案：×7.茶葉儲存容器只要能裝下茶葉就行，不需要考慮其他因素。（）答案：×8.定期檢查茶葉儲存情況有助于及時發(fā)現(xiàn)問題。（）答案：√9.茶葉儲存時間越長，品質(zhì)越好。（）答案：×10.儲存茶葉的倉庫不需要保持清潔。（）答案：×1.茶葉儲存的適宜濕度一般為（）%-（）%。答案：50-602.茶葉儲存容器應(yīng)具備良好的（）性能。答案：密封3.易氧化的茶葉儲存時可采用（）包裝。答案：充氮4.儲存茶葉要避免放在有（）的地方。答案：異味5.茶葉長期與空氣接觸會發(fā)生（）。答案：氧化變質(zhì)6.不同品種的茶葉儲存要求（）。答案：差異較大7.儲存茶葉的環(huán)境應(yīng)保持（）、通風(fēng)。答案：干燥8.茶葉儲存時包裝上應(yīng)標(biāo)明（）和保質(zhì)期。答案：生產(chǎn)日期9.定期（）茶葉儲存情況，能及時發(fā)現(xiàn)問題。答案：檢查10.名貴茶葉儲存更要注重（）保護。答案：包裝1.簡述茶葉儲存的基本要求。答案：控制溫度，一般適宜溫度為5-10℃。保持濕度，相對濕度控制在50%-60%。避免光照，防止茶葉成分被破壞。防止異味，不能與有異味物品同放。選擇合適容器，如陶瓷罐等，保證密封性。2.說明不同品種茶葉儲存方法的差異。答案：綠茶：適合低溫冷藏，防止氧化變紅，相對濕度要求嚴(yán)格。紅茶：常溫儲存即可，但也要注意防潮、防異味。黑茶：可常溫保存，儲存過程中有一定發(fā)酵變化，注意通風(fēng)。白茶：類似綠茶，需低溫、干燥儲存。烏龍茶：常溫下注意密封、防潮、防異味。3.茶葉儲存過程中如何防止氧化變質(zhì)？答案：采用密封包裝，減少空氣進入。充氮包裝，隔絕氧氣。低溫冷藏，降低氧化速度。避免光照，減少氧化因素。4.簡述茶葉儲存容器的選擇要點。答案：密封性好，防止空氣和異味進入。無異味，不影響茶葉原有香氣。材質(zhì)穩(wěn)定，不與茶葉發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。根據(jù)茶葉量選擇合適大小，方便取用和儲存。1.論述茶葉儲存對茶葉品質(zhì)的重要性。答案：合適的儲存能保持茶葉的香氣，避免香氣散失或變味。防止茶葉氧化，維持茶葉原有的色澤和口感，如綠茶不氧化變紅。避免受潮，防止茶葉發(fā)霉變質(zhì)，影響飲用價值。減少光照、異味等因素對茶葉的破壞，保證茶葉品質(zhì)穩(wěn)定，提升飲用體驗。2.論述如何根據(jù)茶葉特性選擇合適的儲存方法。答案：對于易氧化的綠茶、白茶等，采用低溫冷藏、密封包裝或充氮包裝。紅茶常溫儲存，注意防潮和防異味。黑茶可常溫通風(fēng)儲存，利用其自身發(fā)酵特點。花茶要特別注意防異味，單獨密封儲存。根據(jù)不同茶葉對溫度、濕度、光照等的敏感度，選擇最適宜的儲存條件。3.論述茶葉儲存環(huán)境管理的要點。答案：保持干燥，可使用干燥劑控制濕度。確保通風(fēng)良好，排除異味和濕氣。避免光照直射，可采用遮光容器或放置在陰暗處。定期清掃和消毒儲存場所，防止微生物污